Как разделать манго
Как разделать манго
Как очистить, разделать, съесть манго и не обляпаться
Манго… Одно упоминание этого фрукта вызывает в воображении тёплые страны с ласковым морем, горячий песок пляжей, фруктовые коктейли с зонтиком, белозубые улыбки на загорелых лицах. Ароматный и сочный, он хорош свежим, в виде сока, пюре, в салате, соусе. Но добраться до мякоти не так то просто несмотря на тонкую кожицу. Чтобы правильно очистить и красиво нарезать плод, нелишне знать некоторые его особенности.
Манго как он есть
Этот экзотический плод является иностранцем в нашей стране. Его родина — влажные тропики Индии.
Крупные плоды (вес манго 400—450 граммов) покрыты тонкой гладкой кожицей красного, жёлтого, зелёного, а иногда и фиолетового цвета. Внутри сладкой волокнистой мякоти находится крупная плоская косточка. Мякоть спелого плода бывает жёлтой или оранжевой.
Форма плода напоминает овал, слегка утончённый с одной стороны и расширенный с другой. По обеим сторонам косточки есть утолщения, которые называют щёчками. Чтобы правильно выбрать манго, надо слегка надавить на щёчки. Мякоть должна быть мягкой, но упругой. Спелый фрукт издаёт сильный пряный аромат. Чем спелее плод, тем сильнее запах.
Цвет манго может быть жёлтым, красным, зелёным или даже фиолетовым
В пищу употребляется мякоть, косточка выбрасывается. Кожура съедобна, но из-за специфического вкуса и жёсткости не пользуется популярностью у любителей этого фрукта. Зато она нашла применение в производстве лечебных средств.
Манго полезен как спелым, так и недозрелым. Спелые плоды содержат витамин А, необходимый для хорошего зрения. Манго помогает уменьшить сухость роговицы, повышает иммунитет. Незрелые плоды избавляют от геморроя, запоров, помогают печени очиститься. Витамин С повышает иммунитет.
Мякоть зрелых плодов очень нежная, поэтому чистка фрукта представляет некоторую проблему. Особенно если учесть, что внутри находится крупная косточка, прочно скреплённая с мякотью волокнами.
Как манго есть и как его чистить в домашних условиях
Есть несколько способов употребления манго. Одни чистят его, как картошку, другие нарезают на дольки вместе с кожурой. У всех методов есть достоинства и недостатки. Но обо всём по порядку.
Способы очистки кожуры (с фото)
Строго говоря, если вы хотите просто съесть манго, чистить его совсем необязательно. Но если в этом есть необходимость, снять кожуру можно несколькими способами.
Очистить манго можно острым ножом, снимая кожуру, как с картофеля
Для очистки кожуры манго можно использовать картофелечистку
Со спелого плода кожура снимается легко без ножа
Снять кожицу — полдела, гораздо сложнее извлечь косточку. Но и это не станет проблемой, если вооружиться полезными знаниями.
Четыре способа извлечь косточку
Совет! Все манипуляции с манго проводите на тарелке, так выделившийся сок не испачкает одежду и мебель, и его можно потом выпить.
При помощи стакана
При этом способе кожура не снимается, иначе можно раздавить нежную мякоть спелого манго.
Поднесите стакан или бокал к половинке манго и его краем извлеките косточку
При помощи ложки
Этот способ подходит для спелого мягкого плода, с недозрелыми такой номер не пройдёт.
Вот это поворот
Таким способом можно извлечь косточку только из спелого мягкого плода. Кожицу не снимать, иначе ничего не получится. Действуйте нежно, стараясь не раздавить сочную мякоть.
Половинки надрезанного плода поверните относительно друг друга скручивающим движением и разделите
Правило буравчика
Этот способ — близкий родственник предыдущего.
Чтобы извлечь косточку, манго можно разрезать не вдоль, а поперёк
Ложкой извлечь косточку из манго гораздо проще
Для приготовления сока, пюре или других кулинарных изысков, где плод будет измельчаться, можно не церемониться и просто обрезать мякоть так, как вам удобно. Или просто съесть. Удовольствие получите не меньше, хотя эстетика и пострадает. Но если манго нужно нарезать, делаем это правильно и красиво.
Режем правильно и красиво
Не всегда нужно очищать фрукт и извлекать косточку, прежде чем насладиться его мякотью. Есть простой способ разрезать манго без лишних хлопот.
Долька к дольке
Вы когда-нибудь нарезали арбуз? По такому же принципу можно разрезать и съесть манго.
Разрежьте фрукт, последовательно отделяя от него дольками мякоть, пока не останется одна косточка
Как разрезать манго дольками — видео
Другие способы нарезки
Очищенную от кожицы и косточки мякоть можно нарезать
От способа нарезки вкус не изменится. Имеет значение только то, для чего предназначается такой полуфабрикат. Для фруктовых салатов больше подойдёт способ нарезки кубиками, ромбиками или соломкой, их удобнее есть фруктовой вилкой. Если вы предпочитаете есть руками, лучше порежьте ломтиками. Можно и вовсе не нарезать, а просто съесть ложкой. Чтобы измельчить в блендере, достаточно разрезать плод на несколько частей.
Но чтобы удивить гостей не только экзотическим десертом, но и красивой подачей, придётся постараться и разделать фрукт по всем правилам.
Преподнести в выгодном свете: нарезать ножом кубиками
Очень популярен способ нарезки манго на кубики или ромбы. Таким способом можно разделать фрукт любой степени зрелости. Вот только подавать к столу лучше, конечно, спелый.
Плод разрезается вдоль плоской стороны косточки
Разрежьте манго на три части, в центральной окажется косточка
После срезания мякоти с манго, останется косточка
Сделайте надрезы вдоль и поперёк, не разрезая кожицу
Выверните ломтик так, чтобы кубики мякоти оказались снаружи
Кубики манго можно срезать с кожицы на тарелку или подать с фруктовой вилкой
Такая подача смотрится очень эффектно на праздничном столе и как самостоятельный десерт, и в дополнение, например, к мороженому.Съесть такой фрукт-цветок будет сложно, но зато смотрится красиво.
Зная проблему, легче с ней справиться. Вооружившись полезными знаниями, вы с лёгкостью опытного кулинара сможете очистить и нарезать заморский плод. И сложность разделки не станет для вас поводом отказываться от вкусного и полезного десерта.
Как быстро почистить манго — Пошаговая инструкция
На полках магазинов можно найти большой ассортимент экзотических фруктов, в том числе манго. Этот сочный, ароматный и вкусный плод давно занял особое место на нашем столе и стал для многих украшением на праздниках и в будни. Но после покупки лакомства часто возникает вопрос о том, как почистить манго, чтобы насладиться его необычайным вкусом.
Для этого имеются разные методы.
Содержание:
Стоит ли очищать плод от кожуры
Манго — экзотический гость с сочной вкусной мякотью и косточкой. Фрукт обладает полезными свойствами, и следует знать, как правильно его выбрать.
Чтобы приобрести спелый экземпляр, нужно слегка надавить на плод. Вы должны почувствовать мягкость и упругость мякоти — это факторы спелости и качества.
Манговая кожура содержит не меньше полезных свойств, чем мякоть. Однако у нее специфический вкус, ее трудно пережевывать, поэтому понравится она далеко не всем.
Минус кожуры в том, что она вызывает расстройство кишечника. Кроме того, она является мощным аллергеном.
Поэтому манго лучше очищать перед употреблением и делать это в перчатках во избежание аллергических реакций.
Полезные советы в помощь по очистке экзотического плода
Помыв и подготовив фрукт, можно приступать к дальнейшим действиям по его разделке. Многие задаются вопросом о том, как быстро почистить это чудесное заморское лакомство.
Манго очищать в домашних условиях легко, стоит только воспользоваться некоторыми советами:
С перезрелого плода удалить кожуру ножом хлопотно. Чтобы не возникало проблем, применяются следующие способы очистки:
Манго имеет крупную по размеру косточку внутри, извлечь которую затруднительно. Чтобы без проблем удалить ее, можно последовать таким советам:
Существует еще один интересный способ по разделке фрукта. Однако такой метод подходит только для спелых и переспелых плодов.
Манго разрезается вдоль по ребру, а образовавшиеся половинки осторожно скручиваются друг против друга так, чтобы не повредить нежную мякоть.
Косточку затем можно удалить с помощью стакана или ложки. Перед таким методом с плода лучше не счищать кожуру, иначе ничего не выйдет.
Можно также удалить сердцевину при помощи специального приспособления — мангорезки.
Этим устройством пользоваться легко: необходимо поместить фрукт на подставку и тарелку с плодоножкой, прорезать его и убрать косточку.
На практике очистка манго — довольно легкое занятие. Зная тонкости и советы разделки, можно смело покупать заморский фрукт и наслаждаться его вкусом.
Как разрезать манго с косточкой правильно пополам, кубиками, квадратиками, дольками. Инструкция
Прежде чем резать, нужно понять, спелое ли манго
Прежде чем резать, нужно определить спелость манго. Цвет кожуры и форма особой роли не играют — они различаются от сорта к сорту. Например, у сорта Фрэнсис кожура зеленовато-золотистая, а у Альфонс варьируется от фиолетового до жёлтого. Определять спелость мы будем по другим признакам:
Если выбранный вами фрукт ещё не дозрел, нужно оставить его при комнатной температуре на пару дней, а затем снова проверить на спелость. Специалисты советуют также положить манго в бумажный пакет — так оно дозреет быстрее.
Как правильно почистить фрукт в домашних условиях
Манго чистят разными способами, которые различаются только тем, нужно ли снимать кожуру сразу или в конце процесса. В любом случае сначала нужно оторвать хвостик с листьями, если они присутствуют, и тщательно вымыть фрукт под прохладной проточной водой, чтобы смыть пыль и грязь. Если хотите, используйте щётку для овощей, но это необязательно, так как шкурку всё равно нужно будет удалить.
Тщательно промойте манго, чтобы смыть все загрязнения
После этого вытрите фрукт насухо, чтобы его удобнее было чистить.
Как просто и быстро удалить косточку ножом
Обратите внимание! Обязательно наденьте латексные перчатки, если вы страдаете от аллергии или в скором времени собираетесь на важное мероприятие. Урушиол, содержащийся в кожуре, может вызвать аллергическую сыпь, похожую на крапивницу.
Способ 1
Удерживайте фрукт в таком положении не доминантной рукой
Проведите ножом сверху вниз, доставая кончиком до косточки
Косточка легко отделится только если фрукт спелый, но не перезрелый
Если манго переспелый, то его волокна очень мягкие, из-за чего косточка плохо отделяется
Косточка отделится от одной их частей, а из другой её можно будет вытащить пальцами
Мякоть легко достать с помощью чайной ложки
Видео: как убрать косточку этим способом
Способ 2
Второй вариант позволяет быстро вытащить косточку, не снимая при этом кожуру. После удаления косточки фрукт можно очистить от шкурки и нарезать как вам нравится, хоть кольцами. Это очень удобно, ведь после снятия кожуры манго становится очень скользким, а удалить косточку, не превратив при этом мякоть в кашу, практически невозможно.
Как очистить манго от кожуры
Кожура у манго съедобная и даже полезная. Однако вкус у неё довольно специфический, да и пережёвывать её сложно. Так что придётся снять её — для этого можно воспользоваться обычным ножом, стаканом, ложкой или ножом для чистки фруктов и овощей.
Если манго спелое и плотное, можно не мудрить и удалить кожуру обычным небольшим ножом. Держа плод в одной руке, срезайте кожицу, как при чистке картофеля. Но будьте осторожны — мякоть манго очень скользкая. Делать эту операцию нужно не спеша, над столом.
Трюк со стаканом
Чтобы очистить полученные «щёчки» от кожуры, можно воспользоваться стаканом с тонкими стенками:
Для этого подойдёт любой стеклянный стакан с относительно острыми краями
В итоге вы получите чистую мякоть в стакане. Отделённая кожура будет в вашей руке.
Этот метод хорош тем, что не пачкает руки
Нож для чистки овощей
Минус же заключается в толщине и плотности кожуры манго. Вам придётся проводить овощечисткой по одному и тому же месту по несколько раз. А недостаточно острое лезвие может даже не взять кожуру.
Этот прибор отлично справляется с яблоком и морковью, а вот у манго более толстая «шкура»
Таким ножом можно не только счистить кожуру, но и нашинковать манго в салат
Ложка
Спелое и переспелое манго можно очистить даже с помощью обычной ложки:
У перезрелого манго кожура легко отходит от мякоти, поэтому снять её обычной ложкой будет несложно.
Надрез
Переспелое манго можно очистить от кожуры, сделав один крестообразный надрез на кожуре в любом месте плода. Затем кожицу оттягивают за кончики — она без труда поддаётся. Но на спелых и недоспелых фруктах такой трюк не повторить — мякоть слишком плотно прилегает к кожуре.
Что это за фрукт и как его едят
Манго — тропический фрукт с кожурой зелёного, жёлтого или красного цвета, называемый также азиатским яблоком. Он богат витаминами группы B и А, кальцием, магнием, калием и железом. Съев один спелый плод, вы получите половину суточной нормы витамина С для взрослого человека.
Спелый фрукт может иметь кожуру не только красного или жёлтого, но и зелёного цвета
Обратите внимание, что очень распространена информация, будто манго можно есть незрелым. Это не так. Разумеется, в Индии местные жители спокойно едят фрукты на любых стадиях спелости, примерно как мы яблоки, но они привычны к подобному. Употребление незрелых плодов может привести к расстройству желудочно-кишечного тракта и раздражению дыхательных путей.
Спелый плод имеет гладкую, блестящую кожуру яркого и насыщенного оттенка. Наличие на ней тёмных крапинок — признак зрелого манго. Если несильно сдавить его пальцами, то останутся еле заметные вмятины. Фрукт отличается приятным сладковатым запахом, который усиливается у хвостика. Мякоть должна быть сочной и волокнистой, легко отделяющейся от косточки. Если она твёрдая, то плод ещё зелёный, если слишком вязкая, как тыквенная каша, — переспелый.
Мякоть должна быть не слишком вязкой, но и не твёрдой, а сочной и влокнистой
Нужно ли чистить манго от кожуры
Кожура манго толстая, упругая, безвкусная и совершенно бесполезная для организма. Даже более того, она вредна, так как содержит урушиол — органический маслянистый токсин, который вызывает кожную аллергию. Если после контакта с кожурой у вас на руках появилась сыпь, то это не значит, что вам нельзя манго. Просто когда будете чистить его в следующий раз, сначала наденьте латексные перчатки. Кроме того, покупая фрукт в супермаркете, вы не можете узнать чем обрабатывали растение при выращивании, а ведь вредные вещества скапливаются именно в кожуре плода. Поэтому во время чистки её, как и косточку, следует удалить.
Кожура манго несъедобна, её обязательно нужно удалять
Как правильно почистить фрукт в домашних условиях
Манго чистят разными способами, которые различаются только тем, нужно ли снимать кожуру сразу или в конце процесса. В любом случае сначала нужно оторвать хвостик с листьями, если они присутствуют, и тщательно вымыть фрукт под прохладной проточной водой, чтобы смыть пыль и грязь. Если хотите, используйте щётку для овощей, но это необязательно, так как шкурку всё равно нужно будет удалить.
Тщательно промойте манго, чтобы смыть все загрязнения
После этого вытрите фрукт насухо, чтобы его удобнее было чистить.
Как просто и быстро удалить косточку ножом
Обратите внимание! Обязательно наденьте латексные перчатки, если вы страдаете от аллергии или в скором времени собираетесь на важное мероприятие. Урушиол, содержащийся в кожуре, может вызвать аллергическую сыпь, похожую на крапивницу.
Способ 1
Удерживайте фрукт в таком положении не доминантной рукой
Проведите ножом сверху вниз, доставая кончиком до косточки
Косточка легко отделится только если фрукт спелый, но не перезрелый
Если манго переспелый, то его волокна очень мягкие, из-за чего косточка плохо отделяется
Косточка отделится от одной их частей, а из другой её можно будет вытащить пальцами
Мякоть легко достать с помощью чайной ложки
Видео: как убрать косточку этим способом
Способ 2
Второй вариант позволяет быстро вытащить косточку, не снимая при этом кожуру. После удаления косточки фрукт можно очистить от шкурки и нарезать как вам нравится, хоть кольцами. Это очень удобно, ведь после снятия кожуры манго становится очень скользким, а удалить косточку, не превратив при этом мякоть в кашу, практически невозможно.
- Положите манго на разделочную доску.
Положите манго на доску, чтобы хвостик смотрел в сторону ведущей руки
Ложка легко пройдёт сквозь мякоть, если плод достаточно спелый
Нарежьте фрукт красивыми дольками или очистите его с помощью ножа
Способ 3
Этот способ подходит для тех, кто хорошо управляется с ножом. При должном умении вы сможете быстро удалить косточку, не снимая кожуры.
- Разрежьте манго пополам, проведя ножом вдоль плоской стороны косточки.
Перед тем как разрезать манго можно снять шкурку, если вы собираетесь нарезать фрукт дольками
Аккуратно вырежьте косточку
Косточка манго плоская и большая, поэтому вырезать её достаточно просто
Как снять кожуру с манго
Если манго спелый, то шкурка легко отделится
Срезайте кожуру максимально тонкими полосками
Шкурку можно снять с помощью овощечистки, но это занимает слишком много времени по сравнению с другими вариантами
Вышеперечисленные способы отлично работают, если говорить о целом фрукте. Но как быть если вы уже разрезали его пополам и удалили косточку, а мучиться с ножом неохота?
- Возьмите две ёмкости: пустой чистый стакан и тарелку. Возьмите одну половинку манго ведущей рукой. Обхватите стакан свободной рукой, чтобы он не двигался.
Стакан должен быть не слишком маленьким, чтобы мякоть могла в нём уместиться
Кожура отделится от мякоти тонким слоем
Этот способ отлично работает со спелым манго: кожура отделается очень легко
Теперь манго легко нарезать полосками, дольками или кубиками
Видео: два самых простых способа очистки манго
Что это за фрукт и как его едят
Манго — тропический фрукт с кожурой зелёного, жёлтого или красного цвета, называемый также азиатским яблоком. Он богат витаминами группы B и А, кальцием, магнием, калием и железом. Съев один спелый плод, вы получите половину суточной нормы витамина С для взрослого человека.
Спелый фрукт может иметь кожуру не только красного или жёлтого, но и зелёного цвета
Обратите внимание, что очень распространена информация, будто манго можно есть незрелым. Это не так. Разумеется, в Индии местные жители спокойно едят фрукты на любых стадиях спелости, примерно как мы яблоки, но они привычны к подобному. Употребление незрелых плодов может привести к расстройству желудочно-кишечного тракта и раздражению дыхательных путей.
Спелый плод имеет гладкую, блестящую кожуру яркого и насыщенного оттенка. Наличие на ней тёмных крапинок — признак зрелого манго. Если несильно сдавить его пальцами, то останутся еле заметные вмятины. Фрукт отличается приятным сладковатым запахом, который усиливается у хвостика. Мякоть должна быть сочной и волокнистой, легко отделяющейся от косточки. Если она твёрдая, то плод ещё зелёный, если слишком вязкая, как тыквенная каша, — переспелый.
Мякоть должна быть не слишком вязкой, но и не твёрдой, а сочной и влокнистой
Нужно ли чистить манго от кожуры
Кожура манго толстая, упругая, безвкусная и совершенно бесполезная для организма. Даже более того, она вредна, так как содержит урушиол — органический маслянистый токсин, который вызывает кожную аллергию. Если после контакта с кожурой у вас на руках появилась сыпь, то это не значит, что вам нельзя манго. Просто когда будете чистить его в следующий раз, сначала наденьте латексные перчатки. Кроме того, покупая фрукт в супермаркете, вы не можете узнать чем обрабатывали растение при выращивании, а ведь вредные вещества скапливаются именно в кожуре плода. Поэтому во время чистки её, как и косточку, следует удалить.
Как почистить и порезать манго — простые и надёжные способы
2.1 Видео: как очистить манго от кожицы
Почему манго почистить и порезать так непросто
Родина этого фрукта — Индия. Манго — довольно крупный плод весом 400–450 г, покрытый плотной толстой кожицей, с большой косточкой, которая трудно отделяется от мякоти. Сама мякоть очень нежная, сочная, волокнистая. По форме он напоминает овал, слегка расширяющийся у основания и сужающийся к вершине.
Существует множество сортов манго, отличающихся формой, размером, окраской кожицы, вкусом
Едят у манго только мякоть. Кожица не только не полезна, но и даже опасна для здоровья. Помимо очень специфического вкуса и жёсткости, она содержит урушиол — органический токсин, часто провоцирующий аллергию на коже. Склонным к таким реакциям людям иногда достаточно потрогать плод, чтобы получить сыпь и раздражение. Это не значит, что им стоит отказаться от употребления манго, просто чистить его придётся в тонких резиновых или латексных перчатках.
Нельзя есть и недозрелые фрукты — это может привести к сильному расстройству желудка и раздражению дыхательных путей.
Как правильно чистить манго с косточкой
В пищу употребляют только мякоть, но сначала необходимо почистить фрукт от кожуры. Кожура может иметь красный, зеленый, а иногда лиловый оттенок. Она достаточно жесткая и плотная, потому ее не едят. Также она содержит маслообразное вещество, которое может быть токсичным для человека и вызывает аллергическую реакцию. Именно с этим связано покраснение и зуд рук при чистке фрукта у некоторых людей. Для того чтобы этого избежать, необходимо пользоваться перчатками.
В некоторых случаях манго можно не чистить от кожуры, а просто нарезать дольками и есть без кожуры. В тех случаях, когда нужно почистить фрукт целиком, есть несколько способов. Сначала необходимо определить спелость.
Манго
Зрелый, но не переспевший плод можно с легкостью почистить обычным кухонным ножом, как картошку. Для этого срезают кожицу тонким слоем, чтобы не удалить много мякоти. Также некоторые хозяйки рекомендуют использовать картофелечистку.
Если же манго имеет слишком мягкую мякоть, то такие способы не подойдут, так как фрукт можно с легкостью раздавить. В таких случаях на удлиненной части с одной стороны ножом делают крестовидный надрез. После этого у некоторых фруктов удается снять шкурку полностью руками. Те, кто не хочет пачкать руки, может воспользоваться ножом, задев им кожицу и стянув вниз.
Очистка плода
Если же фрукт был разрезан напополам, а почистить его нужно, необходимо взять широкий стакан и аккуратно, повернув мякоть внутрь стакана, нанизать фрукт на стенку стакана.
Способы нарезки и варианты сервировки
Самый популярный способ нарезки манго – «ёжиком». Он прост в исполнении и отлично смотрится на столе:
«Ёжик» — способ нарезки манго, сочетающий простоту, удобство и эстетичность результата
Получившиеся кубики и ромбики можно срезать и использовать, например, для салата, а всю конструкцию — для украшения тарелки с фруктами.
«Ёжики» из манго украсят любую фруктовую тарелку
Также распространён метод «початка кукурузы»:
Держатели для кукурузы — не самая часто встречающаяся на кухнях российских хозяек вещь, но если вы регулярно покупаете манго, возможно, стоит задуматься о том, чтобы приобрести парочку
Дольки можно оставить как есть или нарезать тонкими ломтиками. Оба варианта нарезки дают возможность проявить фантазию при сервировке и подаче фрукта. Самое простое — украшение любых десертов. Ещё из долек можно собрать, например, цветы.
Дольки манго сами по себе — замечательный десерт, но можно использовать их и для украшения других блюд
Тонкие пластики легко гнутся и хорошо держат форму. Располагая их внахлёст, можно собирать сложные объёмные конструкции.
Такие «произведения искусства» из тонких пластиков манго даже жалко есть
Если манго вы собираетесь есть самостоятельно, можно не заморачиваться с эстетичностью. Просто срежьте «щёчки» и выскребите мякоть чайной ложкой. Кожица в данном случае выступает в роли тарелки, она не даст растечься соку и расползтись мякоти. Или режьте неочищенное манго как арбуз. Сделайте продольный надрез с одной стороны и постепенно отделяйте дольки, аккуратно подрезая их у косточки.
Если манго куплено для себя, можно чистить и есть его, не беспокоясь об эстетичности и декоративности нарезки плода
Видео: два способа порезать манго
Способы извлечения косточки из манго
После очищения плода, впереди предстоит самое тяжелое — извлечь косточку из мякоти. Однако этот процесс может стать легким и быстрым, если пользоваться некоторыми советами и рекомендациями. Она у манго белая и плоска, удлиненной формы, находится в самом центре плода. Для того чтобы не вымазаться при изъятии, это необходимо проводить над тарелкой, чтобы весь сок стекал туда.
Вас может заинтересовать:
Смузи из арбуза: рецепт с фото Оригинальный рецепт смузи из арбуза состоит только из спелой сочной ягоды. С приготовлением такого десерта справиться…Читать далее…
Ложкой
Для этого способа необходимо подготовить столовую ложку. Таким способом можно достать косточку только у зрелого манго, поэтому необходимо выбирать мягкий зрелый плод.
Извлечение косточки из манго
Манго нужно разрезать острым ножом на две части вдоль оси. Кожицу предварительно снимать не нужно, так как плод будет скользким и его будет тяжело удержать в руке, а также будет выделяться много сока. В руку берут одну половину фрукта и несильно зажимают. Второй рукой берут столовую ложку и заводят ее в мякоть под косточку, постепенно поднимая вверх, вытаскивая ее. Очень важно не захватить слишком много мякоти.
Стаканом
Используя этот метод, шкурку снимают потом, так как можно раздавить мягкую мякоть плода руками. Данный метод подходит только для спелых манго, с которых косточка извлечется очень легко. Для начала необходимо выбрать спелый фрукт и надрезать его острым кухонным ножом по бокам вдоль, соприкасаясь с косточкой.
Удаление косточки с помощью стакана
Надрезанный фрукт разделяют на две части — с ней и без нее. Для того чтобы извлечь ее, можно воспользоваться стаканом или бокалом. Так, в одну руку берут половину плода мякотью внутрь стакана, а второй рукой придерживают стакан. Плод начинают нанизывать на стакан и опускать вниз. В этом методе стакан используется вместо ложки или лопатки.
Вращающим движением
Этот метод используется только для спелых манго. Совершать его необходимо медленно и аккуратно для того, чтобы не повредить много мякоти и не испортить плод. Также процедуру лучше осуществлять над тарелкой, чтобы не вымазаться соком. Спелый фрукт аккуратно надрезают вдоль, доходя до косточки.
После этого половинки обхватывают руками и крутят одну относительно второй. После этого части разделяют. Косточку, которая осталась в одной из частей, необходимо удалить с помощью ложки. Такой способ необходимо осуществлять с неочищенным манго, так как очищенный будет скользкий и слишком мягкий.
Хранение манго
Зрелые плоды манго хранятся исключительно в холодильнике, в специальном отделении для овощей и фруктов, максимум 5 дней. Неспелые — до 10–12 суток. Нельзя класть фрукт в полиэтиленовый пакет — появляющийся конденсат провоцирует развитие плесени. Но даже если этого не произойдёт, вкус манго сильно ухудшится.
Манго в холодильнике хранят в специальных отделениях для овощей и фруктов
Единственный вариант длительного хранения — заморозка. Мякоть нарезают кубиками, дольками или соломкой, делят на небольшие порции, кладут в специальные герметичные пакеты для заморозки и отправляют в морозильную камеру. Срок хранения — до полугода. Нельзя размораживать манго и замораживать его вновь — фрукт превратится в липкую неаппетитную безвкусную кашу.
Очищенную мякоть манго лучше есть сразу же. Она очень обильно выделяет сок. Максимальный срок её хранения в холодильнике — 2–3 часа.
Неспелое манго вполне может дозреть в домашних условиях:
Яблоки и бананы выделяют этилен, ускоряющий процесс созревания манго
Как выбрать спелый плод
В странах, где выращивают манго, приобрести незрелый фрукт практически нереально: в магазинах и в палатках уличных торговцев красуются только вызревшие ароматные плоды. У нас всё сложнее.
Дело в том, что плоды срывают недозревшими, чтобы они могли перенести путешествие на дальние расстояния. В итоге попавшие к нам фрукты не всегда могут быть спелыми.
Чтобы не принести домой манго, который нельзя будет сразу съесть, нужно знать некоторые «хитрости»:
Маленькие фрукты скорее всего будут невызревшими. Но и очень большой размер плода не дает гарантии, что он спелый.
Критерием выбора фрукта не должен являться цвет кожуры! Зеленый плод может оказаться сочным и вкусным, а красный – зелёным и несъедобным.
Как правильно почистить фрукт в домашних условиях
Манго чистят разными способами, которые различаются только тем, нужно ли снимать кожуру сразу или в конце процесса. В любом случае сначала нужно оторвать хвостик с листьями, если они присутствуют, и тщательно вымыть фрукт под прохладной проточной водой, чтобы смыть пыль и грязь. Если хотите, используйте щётку для овощей, но это необязательно, так как шкурку всё равно нужно будет удалить.
Тщательно промойте манго, чтобы смыть все загрязнения
После этого вытрите фрукт насухо, чтобы его удобнее было чистить.
Как просто и быстро удалить косточку ножом
Обратите внимание! Обязательно наденьте латексные перчатки, если вы страдаете от аллергии или в скором времени собираетесь на важное мероприятие. Урушиол, содержащийся в кожуре, может вызвать аллергическую сыпь, похожую на крапивницу.
Способ 1
Удерживайте фрукт в таком положении не доминантной рукой
Проведите ножом сверху вниз, доставая кончиком до косточки
Косточка легко отделится только если фрукт спелый, но не перезрелый
Если манго переспелый, то его волокна очень мягкие, из-за чего косточка плохо отделяется
Косточка отделится от одной их частей, а из другой её можно будет вытащить пальцами
Мякоть легко достать с помощью чайной ложки
Видео: как убрать косточку этим способом
Способ 2
Второй вариант позволяет быстро вытащить косточку, не снимая при этом кожуру. После удаления косточки фрукт можно очистить от шкурки и нарезать как вам нравится, хоть кольцами. Это очень удобно, ведь после снятия кожуры манго становится очень скользким, а удалить косточку, не превратив при этом мякоть в кашу, практически невозможно.
- Положите манго на разделочную доску.
Положите манго на доску, чтобы хвостик смотрел в сторону ведущей руки
Ложка легко пройдёт сквозь мякоть, если плод достаточно спелый
Нарежьте фрукт красивыми дольками или очистите его с помощью ножа
Способ 3
Этот способ подходит для тех, кто хорошо управляется с ножом. При должном умении вы сможете быстро удалить косточку, не снимая кожуры.
- Разрежьте манго пополам, проведя ножом вдоль плоской стороны косточки.
Перед тем как разрезать манго можно снять шкурку, если вы собираетесь нарезать фрукт дольками
Аккуратно вырежьте косточку
Косточка манго плоская и большая, поэтому вырезать её достаточно просто
Как снять кожуру с манго
Если манго спелый, то шкурка легко отделится
Срезайте кожуру максимально тонкими полосками
Шкурку можно снять с помощью овощечистки, но это занимает слишком много времени по сравнению с другими вариантами
Вышеперечисленные способы отлично работают, если говорить о целом фрукте. Но как быть если вы уже разрезали его пополам и удалили косточку, а мучиться с ножом неохота?
- Возьмите две ёмкости: пустой чистый стакан и тарелку. Возьмите одну половинку манго ведущей рукой. Обхватите стакан свободной рукой, чтобы он не двигался.
Стакан должен быть не слишком маленьким, чтобы мякоть могла в нём уместиться
Кожура отделится от мякоти тонким слоем
Этот способ отлично работает со спелым манго: кожура отделается очень легко
Теперь манго легко нарезать полосками, дольками или кубиками
Видео: два самых простых способа очистки манго
Половинки манго за 5 секунд
Если вы хотите получить крупные куски манго, то с «щеками» можно поступать так:
1. Вам понадобится стакан/кружка.
Стакан выступает в качестве инструмента, который позволяет невероятно легко отделить мякоть от кожицы.
Итак, в вашем стакане — готовый сочный ломтик фрукта, и ваши руки остались чистыми.
Можно ли есть косточку
В основном в пищу употребляют только мякоть манго, но многие задаются вопросом, можно ли есть косточку, ведь она тоже содержит много полезных веществ. В ее состав входят минеральные и органические вещества, витамины, белки и макроэлементы. Ее чаще всего не едят из-за того, что она твердая и горькая на вкус, однако у еще не созревшего плода она достаточно мягкая. Также ее можно использовать для профилактики и лечения некоторых болезней.
Показания
Косточку полезно принимать для профилактики анемии тем людям, у которых понижено содержание гемоглобина в крови. Также ее используют при лечении диареи и прочих диспепсических расстройств. Ее можно использовать при диетах и для снижения уровня вредного холестерина в крови. Она поможет предотвратить развитие гипертонической болезни и болезней сердечно-сосудистой системы.
Правила приготовления и употребления
Для того чтобы употребить косточку, ее необходимо достать из плода и расколоть на две части. Твердая оболочка окружает небольшую мягкую белую мякоть горьковатую на вкус. У более зрелых манго она темная твердая и имеет выраженный горький вкус, потому лучше употреблять косточки неспелых плодов. Стоит помнить, что нельзя употреблять слишком много фрукта и его частей, так как они значительно улучшают пищеварение, а большое их количество может спровоцировать диспепсические расстройства.
Чаще всего косточку не едят, а используют для проращивания дерева в домашних условиях.
Как можно красиво нарезать
Как порезать манго аккуратными кусочками? Резать плод можно различными способами. Чтобы сделать из мякоти экзотического фрукта аккуратные кубики, необходимо разделить его на 2 половины, удалить кость, но оставить кожуру. Мякоть необходимо порезать внутри мякоти кубиками, не прорезая шкурку, после чего его выворачивают наизнанку и срезают кусочки ножом. Если вывернуть фрукт не получается, добыть мякоть можно столовой ложкой.
Для употребления или фруктовой нарезки, плод можно нарезать на дольки, для этого его полностью очищают от несъедобных частей и режут на поперечные дольки как яблоко. В ходе нарезки следует проявлять осторожность, так как сок фрукта очень скользкий.
Разделенные пополам фрукты можно нарезать тонкими пластинками по всей длине, которые хорошо использовать для красивого украшения десертов. Один ломтик по размерам должен быть как половинка плода.
Как почистить манго и правильно разрезать в домашних условиях
Полезные свойства тропического красавца — манго
Плоды манго богаты витаминами A, B, C, D, E, а также содержат аминокислоты и микроэлементы. Его глутаминовая кислота способствует правильному функционированию мозга. Фрукты часто используются в диетическом питании, так как они расщепляют жиры и выводят токсины из организма.
Неспелые манго часто рекомендуют употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, недостатке железа в организме, а спелые манго — при глазных заболеваниях, сердечно-сосудистых патологиях, при пониженном иммунитете.
Соус из граната (наршараб) – классический рецепт, к мясу, рыбе, острый
Применение в кулинарии и рецепты приготовления
Манго хорошо сочетается с другими тропическими фруктами, такими как бананы и ананасы. Его можно смешивать с нежирным простым йогуртом.
Вот несколько полезных советов о том, что есть с манго:
Как сделать мороженое из манго – простой рецепт
Этот рецепт мороженого из манго распространен в Индии. Способ приготовления очень простой.
Химический состав и калорийность
Пищевая ценность 100 г мякоти манго (Mangifera indica):
Плоды манго богаты пищевыми пребиотиками, витаминами, минералами и полифенольными антиоксидантами. Плод содержит:
Кожура манго также полезна для организма, она богата фитонутриентами, отвечающими за яркий цвет, в частности каротиноидами и полифенолами.
Чистка с помощью ножа
При очистке с особой осторожностью рекомендуется использовать режущие инструменты, фиксируя плоды неработающей рукой. Есть 2 распространенных метода очистки манго ножом.
Начать резку на хвосте
Первый имеет следующий алгоритм:
Манго можно очистить дома, разделив плод на 2 части (не касаясь костей). Сделайте надрезы вдоль и поперек фруктов. Превратите тело в «куб». Поднимите корочку рукой, поворачивая костяшки пальцев наружу. Используйте ложку для удобного приема пищи. Таким образом, вам не придется тратить время на удаление кутикулы.
Как и где растет
Деревья манго вырастают довольно большими и могут достигать 30 метров в высоту и более. Некоторые из них растут более 300 лет и до сих пор продолжают плодоносить.
Листья мангового дерева крупные, кожистые, длиной от 12 до 40 см, держатся на дереве круглый год. Молодая листва розовато-оранжевая, но по мере созревания становится темно-красной и становится темно-зеленой.
Цветки образуют метелки или грозди длиной 10-40 см, каждый цветок небольшой, с белыми лепестками и сладким нежным ароматом. Их опыляют насекомые, из которых менее 1% образуют плоды.
Цветущее манговое дерево — прекрасное зрелище.
Некоторые плоды дерева получают больше солнечного света, чем другие, которые всегда остаются в тени листьев. Плоды манго, созревающие на солнце, вызывают покраснение кожи. Однако это не указывает на зрелость, качество или сладость.
Пройдет около четырех месяцев, прежде чем манго будет готово к сбору урожая.
Плоды на продажу обычно собирают еще зелеными и хорошо вызревают в домашних условиях. Перезрелые плоды падают на землю и могут испортиться.
Сезон свежего манго длится с апреля по август.
Как быстро почистить манго в домашних условиях
Корочку не едят. Кроме того, он содержит вредные токсины, которые могут вызывать аллергические реакции на чувствительной коже. Поэтому совет: фрукты лучше мыть в перчатках под горячей водой. Вы также можете очистить его щеткой.
Созревшие плоды легко очистить обычным ножом. Кожура сразу отделяется от мякоти. Самый быстрый способ — сделать стрижку крестиком на той стороне, где нет хвоста. Так можно чистить, как банан: оторвать кусок кожицы. Другой вариант — сделать надрезы вдоль плода и удалить кожицу. Если плод еще не достиг своего состояния, можно взять стандартную картофелечистку.
Метод буравчика
Разрежьте плод крест-накрест, верхнюю половину поверните по или против часовой стрелки, а снизу удалите косточку с помощью ножа. Вместо этого безопаснее использовать ложку, так как кость отрывается так же легко.
Как выбрать самый вкусный фрукт
Какие правила нужно соблюдать, чтобы выбрать хороший и спелый фрукт? Вот рекомендации:
Незрелый плод с гладкой кожицей обычно созревает на второй или третий день после покупки. Для этого фрукты необходимо хранить в теплом месте.
Есть ли противопоказания к употреблению манго?
Людям, у которых есть проблемы с желудком или другие проблемы со здоровьем, не следует есть больше одного манго в день. Это приведет к нежелательным последствиям. Если вы будете есть его постоянно, даже здоровый человек может получить запор или сыпь. Также не рекомендуется давать его малышам в больших количествах, потому что желудочек малышей еще очень слаб.
Если вы ели манго до беременности и не вызвали аллергических реакций, это также необходимо в этот период. Но злоупотреблять им не стоит, просто начните с небольшого количества, потому что во время беременности организм перестраивается и если у вас никогда не было аллергии, она может проявиться. По низкому уровню гемоглобина этот фрукт не уступает гранату. Манго в таком положении следует есть только спелым.
Если аллергии не было, использование разрешено
В период кормления манго можно есть, если у малыша нет противопоказаний или аллергических высыпаний.
Из всего сказанного можно сделать один вывод: есть манго нужно, но в умеренных количествах. По возможности как можно чаще добавляйте его в разные блюда, ведь в нем достаточно необходимых микроэлементов и витаминов.
Как кушать экзотический плод правильно
Плод содержит достаточное количество витаминов и входит в состав таблицы Менделеева (среди микроэлементов можно выделить магний, медь, кальций, железо, калий).
это полезно как для иммунной системы, так и для организма в целом. Однако стоит знать, как правильно есть манго, чтобы оно принесло вам больше пользы, чем вреда.
Стоит отметить, что этот фрукт, как и любой другой фрукт, не требует предварительной термической обработки. Манго можно есть сырым или использовать в качестве ингредиента во всех рецептах. С ним будут отлично смотреться такие свежие блюда:
Мясо готовится в готовом виде с добавлением манго и морепродуктов. Продукт добавляют в различные соусы или добавляют в сладости.
Можно ли есть кожуру
Этот вопрос можно задать, глядя на аппетитную кожу с ярко-желтым отливом. Ответ категоричный: «нет». Не зря при приготовлении плода необходимо удалить внешний слой.
Это связано с тем, что «платье» фрукта содержит большое количество смолы, в которой содержатся токсины. Употребление этой части плода чревато интоксикацией, то есть пищевым отравлением.
Нужно ли очищать от кожуры манго?
У манго толстая кожица красно-зеленого или желтого цвета. Обладает специфическим ароматом. Можно ли есть фрукты с кожурой? Да, если у человека нет аллергии.
Мало кто знает, что кожура этого красавца малотоксична, в ней содержится смолистое вещество урушиол. Это может вызвать кишечные расстройства и аллергические реакции, например крапивницу. Вот почему рекомендуется очистить манго перед употреблением, а также надеть перчатки при срезании кожуры.
Разрезание манго на части
Чтобы понять, как правильно резать манго, изучите следующие варианты:
Чем пахнет и какой вкус у манго
Есть несколько сортов манго, но все они имеют приятный насыщенный запах и сладкий вкус с легкой терпкостью. Незрелые плоды очень кислые.
Вкус фруктов часто описывают как экзотическую смесь ананаса и персика. В идеале горьковато-сладкий.
Аромат сравнивают с нежной композицией ароматов персика, ананаса и абрикоса.
Существует множество разновидностей манго, каждый из которых обладает уникальным вкусом и текстурой, которые также зависят от стадии созревания и времени года.
Как чистить спелый и слегка недозрелый манго
Есть несколько способов очистить плод от кожуры. Каждый из них отличается в зависимости от «инструмента». Для правильной очистки острым ножом вам понадобится сам инструмент для нарезки ломтиков и плоская тарелка, в некоторых случаях ложка.
Как быстро и правильно почистить манго с помощью ножа
Есть три способа освободить плод от кожуры с помощью ножа. Все они используются для нарезки фруктов в салатах:
Разрежьте половинки фрукта по обе стороны от косточки, держа манго на тарелке. Небольшим ножом аккуратно нарисуйте клетку на мякоти фрукта, разрезая ее до корки, но не касаясь последней. Половинки с мякотью перевернуть и аккуратно нарезать кубиками. Теперь очистите оставшуюся середину плода. Мясо порезать с двух сторон камня и нарезать кубиками.
Аналогично предыдущему. Только в этом случае плод делим на 2 половинки, разрезая мякоть до сердцевины. Удерживая тарелку, проведите острой ложкой по кости, освобождая ее от мякоти. Сделайте то же самое с оставшейся половиной. Методика очистки манго от кожуры теперь аналогична предыдущей с кубиками.
Простейший. Подходит, если плод немного недозрелый. Очистите плод, как яблоко, и разрежьте его пополам. Ложкой отделите их от семян. Затем нарежьте по вкусу кубиками или ромбами. Лучше всего проводить весь процесс в перчатках и на большой плоской тарелке, чтобы весь сок стекал в нее, пока вы обрабатываете фрукты.
Помимо чистки ножом, есть такое приспособление, как резак для манго. С ним очень легко нарезать фрукты. Просто поместите фрукт на подставку и тарелку стеблем вверх и разрежьте фрукт, удаляя косточку. Остается только удалить кожуру одним из перечисленных выше способов.
Простые методы очистки манго в домашних условиях
Для соусов и пюре. Разрежьте плод пополам и отделите его от косточки. Затем просто возьмите мякоть ложкой и используйте ее для приготовления. Последний способ хорошо работает, если плоды спелые и мягкие.
Для соков и коктейлей. Также разделите манго на 2 половины и удалите косточку ложкой. Обмакиваем стакан в мякоть и как можно ближе к кожуре срезаем все лишнее. В этом случае вся мягкая часть вместе с соком находится внутри стакана. Этот способ подходит, если мякоть нужна для пюре или соуса.
Советы при разделке
Как хранить правильно
В зависимости от того, как быстро вы съедите плод и какой степени спелости вы приобрели, правила хранения этого тропического лакомства в домашних условиях различаются:
Совет: если вы собираетесь отправить манго в морозилку, сначала разделите общий вес на предполагаемые порции. Размораживать продукт несколько раз категорически не рекомендуется.
Способы нарезки и варианты сервировки
Самый популярный способ нарезки манго — «ёжик». Проста в исполнении и отлично смотрится на столе:
«Ежик» — метод нарезки манго, сочетающий в себе простоту, практичность и эстетичность результата
Получившиеся кубики и ромбики можно нарезать и использовать, например, для салата, а всю конструкцию использовать для украшения фруктовой тарелки.
Завитки манго украсят любую фруктовую тарелку
Распространен также метод «кукурузного початка»:
Подставки для кукурузы — не самая распространенная вещь на кухнях русских домохозяек, но если вы регулярно покупаете манго, возможно, стоит подумать о покупке пары
Клинья можно оставить как есть или нарезать тонкими ломтиками. Оба варианта нарезки дают вам возможность проявить свое воображение при подаче и подаче фруктов. Проще всего украсить любой десерт. Вы также можете собирать цветы, например, с кусочков.
Дольки манго сами по себе являются прекрасным десертом, но вы также можете использовать их для украшения других блюд
Тонкие пластики легко сгибаются и хорошо держат форму. Размещая их внахлест, можно собирать сложные объемные конструкции.
жалко кушать такие «произведения искусства» из тонкой манго-пластики
Если вы планируете есть манго само по себе, можете не беспокоиться об эстетике. Просто порежьте щеки и вычерпайте мякоть чайной ложкой. Кожура в данном случае служит тарелкой, она не даст растекаться соку, а мякоть ползать. Или нарежьте неочищенное манго, как арбуз. Сделайте продольный разрез с одной стороны и постепенно разделите ломтики, аккуратно обрезая их вплотную к кости.
Если вы купили манго для себя, вы можете очистить его и съесть, не беспокоясь об эстетике и декоративности среза фрукта
Польза манго для организма
Считается, что манго не только прекрасен на вкус, но и полезен для организма. Это доказали специалисты из Индии, Австралии и Америки, проводившие исследования. Уже много лет плоды растения, а также листья и кора дерева успешно используются для лечения различных заболеваний.
Манго отлично зарекомендовал себя при лечении сахарного диабета. Регулярное употребление сочных фруктов может снизить уровень сахара в крови. Экстракт кожуры манго также эффективно борется с сахарным диабетом.
Съев яркий фрукт, можно не только получить порцию витаминов, но и нормализовать кровяное давление и снизить риск сердечных заболеваний.
Витамин B6, входящий в состав этого продукта, улучшает работу мозга. Этот же витамин вместе с остальными, относящимися к группе В, поднимает настроение и приводит сон в порядок.
Витамин К и кальций, которых много в манго, помогают укрепить опорно-двигательный аппарат. Употребляя вкусный фрукт, человек сводит к минимуму возможность перелома костей.
Регулярно употребляя манго в дни осторожности, женщины снизят риск дефицита железа.
Также этот фрукт рекомендуется беременным.
Витамин Е в сочетании с бета-каротином увеличивает сексуальное желание у мужчин, улучшает потенцию и качество спермы.
Также манго эффективно используется в косметологии для приготовления кремов и масок для лица и средств по уходу за волосами.
При употреблении манго следует также учитывать следующие противопоказания:
Калорийность манго составляет 67 ккал на 100 г продукта.
Как едят манго – правила и варианты употребления
Как правильно есть манго? Есть несколько вариантов поедания сочных фруктов:
Употребляя в пищу необработанные фрукты в том виде, в каком их нам подарила мать-природа, вы получите максимум витаминов.
Если же плод манго охладить перед употреблением, его вкусовые характеристики улучшатся.
Чистим манго в домашних условиях
Вообще, есть только два способа очистить манго в домашних условиях: сняв кожицу в начале процесса или в конце. Но, в любом случае, сначала удалите хвостик с листьями (если есть), затем тщательно промойте под проточной водой. Для более тщательной стирки используйте щетку.
Употребление в пищу спелых фруктов даст вам половину дневной нормы витамина С для взрослого человека.
Сразу отметим, что скользкая мякоть фрукта требует некоторой сноровки, есть риск получить травму ножом. Некоторые предпочитают чистить манго без ножа или с минимальным использованием.
У спелых плодов кожица может быть не только красной или желтой, но и зеленой.
Ручной способ
В этом случае использование ножа минимально. Сделайте на макушке крестообразный надрез и, потянув за уголки, руками оторвите получившиеся лепестки. Как правило, таким способом очищают перезрелые плоды.
У спелых плодов гладкая блестящая кожица яркого насыщенного цвета. Наличие на нем темных пятен — признак спелого манго.
Как вариант, сделайте круговой надрез в центре манго, не задев косточки. Затем, «вооружившись» ложкой, извлекаем мякоть.
Плод имеет приятный сладкий аромат, который усиливается за счет хвоста.
При помощи ножа
Если вы предпочитаете чистить фрукты с помощью режущего инструмента, помните, что это занятие не так безопасно, как может показаться на первый взгляд. Поэтому соблюдайте правила безопасности, постоянно держа фрукт нерабочей рукой.
Мякоть должна быть сочной и волокнистой, легко отделяющейся от косточки.
Первый способ
Его мякоть очень скользкая, что затрудняет удержание и легко травмирует.
Второй способ
Сделайте вертикальный и горизонтальный надрез, не касаясь кости. С каждой стороны плода будет по четыре «кубика». Подденьте кожуру рукой и разложите кубики. А чтобы насладиться вкусом экзотического фрукта, воспользуйтесь ложкой.
Из получившихся частей мякоть можно вырезать острым ножом или съесть обычной чайной ложкой.
Мангорезка
Как определить спелость манго?
Существует более 1000 разновидностей этого фрукта. На прилавках тропических стран можно найти как мини-манго, так и очень крупные плоды от 500-700 г.
Выбирая манго, полагайтесь только на запах. Чем он зрелее, тем слаще и ярче запах. Кроме того, если вы надавите на фрукт, и он эластичный, вы также сможете его поймать. Весь плод должен быть чистым, без пятен, темных пятен и ни в коем случае не поврежденным.
Манго — скоропортящийся фрукт, и его следует употреблять сразу после покупки. Если вы хотите привезти манго из дальних стран, выбирайте твердые фрукты. Если надавить на манго, оно быстро испортится. Опытные продавцы сначала заворачивают его в бумагу, а затем упаковывают в пакет.
Как можно красиво нарезать манго (с фото)
Кубиками (методом ёжика)
Видео: как порезать фрукт методом ежа
Дольками
Кушать манго нужно сразу после нарезки, пока в тарелку не потечет сон
Тонкими пластинами
Если вы умеете работать ножом, вы можете нарезать фрукты тонкими ломтиками, чтобы потом украсить ими, например, десерт. Достаточно снять кожуру одним из описанных выше способов, а затем, аккуратно придерживая плод, острым ножом разрезать пластинки.
Из тарелок можно собрать много разных фигурок, конечно, если будет достаточно свободного времени
Видео: красивая розочка из целого манго
Видео: как быстро порезать манго
Как резать манго с косточкой (5 способов)
Для большинства методов, описанных ниже, пилинг не является обязательным. Главное, не забыть мыться. Имейте в виду, что семена составляют почти 30% всего плода. Он плоский и продолговатый, но при этом очень прочный. Резать не получится. Поэтому в случае «как разрезать манго» потребуется филигранная работа и навыки.
1. Самый простой
Этот вариант стрижки самый распространенный.
Кстати, по такому же принципу работает и специальная резак для манго. Он также делит фрукт на три части. Правда, пользоваться им удобно не всем хозяйкам, так как с этим кухонным гаджетом бывает сложно найти косточку.
2. Как красиво нарезать манго
3. С помощью стакана
Источник: unsplash.com
4. Дольками
В чем заключается польза и вред манго для организма
Когда вы любите вкусные и сочные манго, вы не задумываетесь о пользе для здоровья и вреде.
Этот фрукт богат витаминами, минералами и антиоксидантами, поэтому проявляются его впечатляющие свойства.
Однако манго содержит больше сахара, чем многие другие фрукты. Лучше всего ограничить количество и съесть не более 330 граммов в день (это примерно два маленьких фрукта).
Фруктоза в манго отличается от обработанного сахара тем, что содержит клетчатку и множество питательных веществ для организма, поэтому приносит больше пользы, чем вреда.
Полезные для здоровья свойства
Манго поможет защитить и укрепить организм благодаря высокому содержанию клетчатки, витаминов и минералов. Некоторые из его полезных свойств включают:
При сахарном диабете
Манго также можно есть при диабете типа 2. Да, он сладкий, и его следует есть осторожно, но это не делает его запрещенной пищей для диабетиков.
Гликемический индекс манго колеблется от 41 до 60, в среднем 51. Значение 51 находится в нижней части шкалы гликемического индекса. Считается, что продукты с низким ГИ ниже 55, что безопасно для диабетиков.
Эти продукты обеспечивают медленное высвобождение сахара в кровоток и не вызывают скачков глюкозы в крови.
Кожура манго обладает антидиабетическими свойствами. Мякоть богата пищевыми волокнами, которые по-прежнему помогают регулировать уровень сахара в крови.
Однако из-за фруктозы в ее составе людям с диабетом не рекомендуется употреблять более одного манго (весом около 150 г) в день.
При похудении
Поскольку манго содержит много витаминов, необходимых питательных веществ и на 80% состоит из воды, употребление одного фрукта поможет вам дольше чувствовать сытость.
Полстакана нарезанного манго содержит всего 50 калорий. Он может заменить любую калорийную закуску.
Поскольку фрукт богат клетчаткой, он улучшает пищеварительную функцию и сжигает нежелательные калории. Помогает похудеть.
При беременности
женщинам полезно есть манго во время беременности, так как они восполняют дефицит железа.
Плод также богат витаминами A, C и B6, которые полезны для беременных.
Как правильно чистить манго?
Манго — это экзотический фрукт, который пользуется популярностью не только на своей родине, но и в других странах мира. Он приманивает своим ярким цветом, насыщенным вкусом и замечательным ароматом. В сочной мякоти содержится множество витаминов и элементов, которые повышают иммунитет и улучшают функции головного мозга.
Обычно этот плод выращивают в Индии, Китае, Вьетнаме, Африке, Мексике. В Таиланде манго высаживают в 6 раз меньше, чем в Индии, однако именно там можно попробовать самый сочный плод. Тем не менее, какой бы вид вам не попался, надо разобраться, как правильно чистить и нарезать сладкий фрукт.
Как почистить?
Для начала надо оторвать веточку с листьями (если они есть) и хорошенько промыть от грязи и пыли под холодной водой. По желанию можете воспользоваться щёткой для овощей. Затем нужно вытереть плод бумажной салфеткой и приступить к дальнейшим манипуляциям.
Как снять кожуру?
Сочная мякоть покрыта толстой, упругой, безвкусной шкуркой, которая может принести вред организму. Ведь в ней содержится урушиол — органическое маслянистое токсическое вещество, из-за которого появляется кожная аллергия.
Чтобы избежать сыпи, рекомендуется надевать латексные перчатки. Так как возможно фрукт обрабатывался вредными химическими веществами, которые в результате накопились на кожуре.
Чтобы избавиться от шкурки, можно рассмотреть несколько способов:
Все эти перечисленные варианты подходят для целого манго. Если же вы нарезали плод на 2 части и убрали кость, то от шкурки можно избавиться следующим образом:
Подробнее можно увидеть процесс выполнения в видео:
Очищенный плод можно нарезать на красивые кусочки и подавать на стол.
Используйте крупный стакан, чтобы мякоть легко помещалась в нём.
Как просто и быстро удалить косточку?
В крупном ядре манго возможно содержатся токсичные частицы, поэтому рекомендуется удалять его. Чтобы этот процесс сделать правильно, нужно рассмотреть несколько способов.
Удаление с помощью зубчатого ножа
Когда будете использовать инвентарь, постарайтесь удержать его, так как мякоть очень скользкая.
Если фрукт слишком спелый, то его мягкие волокна «закрепятся» на косточке и в результате ядро будет плохо отделяться. Поэтому рекомендуется приобретать спелые, но твёрдые плоды.
Удаление с помощью ложки и ножа
Этот метод позволит легко достать ядро, не снимая при этом шкурку. Как только вы избавитесь от косточки, то сможете очистить манго от кожуры и нарезать на кусочки.
Данный вариант является самым практичным и удобным, ведь он не предполагает первоначального снятия шкурки, как при других методах. А это значит, что мы можем легко избежать любого скольжения мякоти.
Если вы приобрели спелый фрукт, то инвентарь легко пройдет сквозь плод. Чтобы вытащить ядро у твёрдого манго, нужно приложить немного усилий.
Удаление с помощью обычного ножика
Если вы хорошо управляете этим инструментом, то сможете вытащить косточку, даже не удаляя шкурку с манго.
Ядро фрукта — плоское и большое, поэтому вам не составит труда быстро избавиться от него.
Как можно красиво нарезать манго?
После того, как вы очистите плод, то можете либо сразу его съесть, либо разрезать на подачу.
Метод ежа
В результате у вас получатся ровные кубики, которые можно добавлять даже в салаты.
Дольками
Манго можно нарезать на дольки, но в этом случае нужно проявлять осторожность, так как плод будет высказывать из рук. Чтобы удобнее было работать, надо отрезать верхнюю и нижнюю части манго. Такой приём поможет удержать инвентарь в руках и получить идеально ровные части. Далее продукт нужно нарезать на дольки, разложить на тарелку и подавать.
Тонкими пластинами
Этот метод подходит для украшения различных десертов.
Употреблять манго надо в меру: в день достаточно одного плода.
Полезные советы
Эти рекомендации помогут узнать больше о манго:
Некоторые считают, что манго — это капризное экзотическое растение, так как его спелость нелегко проверить, а уж очистить и красиво нарезать ещё труднее. Но, если вы будете соблюдать вышеперечисленные способы, то с лёгкостью справитесь со всеми манипуляциями.
КАК ЧИСТИТЬ И РЕЗАТЬ МАНГО
Манго – фрукт, вкусовые качества которого сложно не оценить. Этот красавиц желанный гость на любом столе. Я манго просто обожаю. Причем, я знаю, что вкусно подать можно и зрелый, сочащийся соком плод, и его недозрелого товарища.
Многие покупают манго в супермаркете или на отдыхе в Таиланде, например, и потом не знают, как с ним разобраться. Есть множество способов, как чистить манго, и с несколькими я вас познакомлю.
Конечно, кожура у фрукта очень красивая. И если б можно было есть его с кожурой, я б так и делала. Но все-таки ее надо счищать и мы сейчас разберемся, как именно.
2. Затем, держа кусок мякотью вверх, маленьким ножом начертить сверху решетку. Но будьте аккуратны, чтобы не прорезать кожуру.
3. После этого нужно вывернуть кусок наизнанку и срезать кубики мякоти в тарелку. Затем добавить все соки, которые вытекли при обработке манго.
Как почистить манго, способо 2.
Альтернативно манго можно порезать на кусочки, но оно должно быть только что созревшим, не слишком мягким. Вам понадобится картофелечистка, чтобы срезать кожуру. Затем, держа манго в одной руке, вырезать маленьким ножом кусочек мякоти вокруг косточки. И продолжать вырезать куски по кругу.
Если манго слишком мягкое и волокнистое, чтобы нарезать его любым способом, просто порежьте его на кусочки и вычистите мякоть ложкой в кухонный комбайн с добавлением небольшого количества сока лайма. Получится отличный соус для десертов (с йогуртом) или даже к рыбе и курице.
Как еще можно есть манго?
В качестве десерта выбирать нужно спелый манго. Понять, спелый ли продукт, можно сжав его в ладони. Спелый фрукт будет мягким и пахучим. Спелость влияет и на то, как легко будет чистить манго.
Недозрелые (зеленые манго) являются элементом многих экзотических салатов, а еще их подают к морепродуктам. Также с такими манго можно делать соусы или гарниры, смузи.
Правильней всего наслаждаться манго в сыром виде, ведь так вы получите из него больше витаминов и полезных веществ. Лучше всего есть манго охлажденным.
Еще из манго можно выжимать сок, делать из него пюре. Особенно пюре понравится детям.
Итак, вы уже достаточно знаете о том, как чистить манго и что собой представляет этот фрукт. Значит, теперь вам можно не бояться завести на кухне этого экзотического красавца. Удачи в экспериментах на кулинарном поприще!
2. Затем, держа кусок мякотью вверх, маленьким ножом начертить сверху решетку. Но будьте аккуратны, чтобы не прорезать кожуру.
3. Затем нужно вывернуть кусок наизнанку и срезать кубики макоти в тарелку. Затем добавить все соки, которые вытекли при обработке манго.
Вариант 2
5. Альтернативно манго можно порезать на кусочки, но оно должно быть только что созревшим, не слишком мягким. Вам понадобится картофелечистка, чтобы срезать кожуру. Затем, держа манго в одной руке, вырезать маленьким ножом кусочек мякоти вокруг косточки. И продолжать вырезать куски по кругу.
6. Если манго слишком мягкое и волокнистое, чтобы нарезать его любым способом, просто порежьте его на кусочки и вычистите мякоть ложкой в кухонный комбайн с добавлением небольшого количества сока лайма. Получится отличный соус для десертов (с йогуртом) или даже к рыбе и курице.
Как правильно резать и чистить манго с косточкой — можно ли ее есть?
Наиболее сочным, сладким и вкусным фруктом родом из Индии многие любители экзотических растений считают именно манго. Его популярность объясняется тем, что он не только очень вкусен, но еще и полезен. Манго содержит большое количество клетчатки, витаминов разных групп, микро- и макроэлементов, органических кислот.
Благодаря его употреблению, можно укрепить иммунитет, стабилизировать работу нервной системы и пищеварительного тракта, а также избавиться от лишнего веса. Очень важно правильно выбрать плод в магазине. Особое внимание необходимо обратить на мягкость, цвет и состояние кожуры. Самой вкусной частью является мякоть, но для того, чтобы до нее добраться, необходимо манго почистить, а также правильно извлечь косточку и порезать, чтобы не превратить спелый фрукт в кашу.
Как правильно чистить манго с косточкой
В пищу употребляют только мякоть, но сначала необходимо почистить фрукт от кожуры. Кожура может иметь красный, зеленый, а иногда лиловый оттенок. Она достаточно жесткая и плотная, потому ее не едят. Также она содержит маслообразное вещество, которое может быть токсичным для человека и вызывает аллергическую реакцию. Именно с этим связано покраснение и зуд рук при чистке фрукта у некоторых людей. Для того чтобы этого избежать, необходимо пользоваться перчатками.
В некоторых случаях манго можно не чистить от кожуры, а просто нарезать дольками и есть без кожуры. В тех случаях, когда нужно почистить фрукт целиком, есть несколько способов. Сначала необходимо определить спелость.
Манго
Зрелый, но не переспевший плод можно с легкостью почистить обычным кухонным ножом, как картошку. Для этого срезают кожицу тонким слоем, чтобы не удалить много мякоти. Также некоторые хозяйки рекомендуют использовать картофелечистку.
Если же манго имеет слишком мягкую мякоть, то такие способы не подойдут, так как фрукт можно с легкостью раздавить. В таких случаях на удлиненной части с одной стороны ножом делают крестовидный надрез. После этого у некоторых фруктов удается снять шкурку полностью руками. Те, кто не хочет пачкать руки, может воспользоваться ножом, задев им кожицу и стянув вниз.
Очистка плода
Если же фрукт был разрезан напополам, а почистить его нужно, необходимо взять широкий стакан и аккуратно, повернув мякоть внутрь стакана, нанизать фрукт на стенку стакана.
Способы извлечения косточки из манго
После очищения плода, впереди предстоит самое тяжелое — извлечь косточку из мякоти. Однако этот процесс может стать легким и быстрым, если пользоваться некоторыми советами и рекомендациями. Она у манго белая и плоска, удлиненной формы, находится в самом центре плода. Для того чтобы не вымазаться при изъятии, это необходимо проводить над тарелкой, чтобы весь сок стекал туда.
Ложкой
Для этого способа необходимо подготовить столовую ложку. Таким способом можно достать косточку только у зрелого манго, поэтому необходимо выбирать мягкий зрелый плод.
Извлечение косточки из манго
Манго нужно разрезать острым ножом на две части вдоль оси. Кожицу предварительно снимать не нужно, так как плод будет скользким и его будет тяжело удержать в руке, а также будет выделяться много сока. В руку берут одну половину фрукта и несильно зажимают. Второй рукой берут столовую ложку и заводят ее в мякоть под косточку, постепенно поднимая вверх, вытаскивая ее. Очень важно не захватить слишком много мякоти.
Стаканом
Используя этот метод, шкурку снимают потом, так как можно раздавить мягкую мякоть плода руками. Данный метод подходит только для спелых манго, с которых косточка извлечется очень легко. Для начала необходимо выбрать спелый фрукт и надрезать его острым кухонным ножом по бокам вдоль, соприкасаясь с косточкой.
Удаление косточки с помощью стакана
Надрезанный фрукт разделяют на две части — с ней и без нее. Для того чтобы извлечь ее, можно воспользоваться стаканом или бокалом. Так, в одну руку берут половину плода мякотью внутрь стакана, а второй рукой придерживают стакан. Плод начинают нанизывать на стакан и опускать вниз. В этом методе стакан используется вместо ложки или лопатки.
Вращающим движением
Этот метод используется только для спелых манго. Совершать его необходимо медленно и аккуратно для того, чтобы не повредить много мякоти и не испортить плод. Также процедуру лучше осуществлять над тарелкой, чтобы не вымазаться соком. Спелый фрукт аккуратно надрезают вдоль, доходя до косточки.
После этого половинки обхватывают руками и крутят одну относительно второй. После этого части разделяют. Косточку, которая осталась в одной из частей, необходимо удалить с помощью ложки. Такой способ необходимо осуществлять с неочищенным манго, так как очищенный будет скользкий и слишком мягкий.
Как порезать манго
Важно не только уметь очистить манго, но и красиво его порезать на подачу. Фрукт можно съесть как обычное яблоко, но в случаях сервировки праздничного стола необходимо уметь его красиво подать.
С косточкой
Такой плод можно порезать небольшими красивыми кубиками. Для этого, в первую очередь, необходимо тщательно помыть фрукт. Предварительно очищать манго не нужно, так как не удастся воспользоваться данным методом. Помытый фрукт необходимо поставить на разделочную доску, крепко держа одной рукой. Второй рукой острым кухонным ножом желательно с зубцами необходимо разрезать плод вдоль на 3 части.
Способ нарезки манго с костью
Центральная часть с косточкой должна быть самой тонкой, а боковые выпуклые части, которые называются щечками, должны иметь толщину 2-3 см. Нужно постараться сохранить как можно больше мякоти у боковых частей, так как они самые вкусные. После этого необходимо взять боковую часть и аккуратно маленьким кухонным ножом необходимо прочертить продольные и поперечные линии, формируя квадратики со сторонами в 1 см.
Нужно постараться не задеть кожицу, так как тогда невозможно будет отделить ее от мякоти. Боковую часть надавливают со стороны кожуры, выгибая мякоть наружу. После этого квадратики аккуратно срезают у основания, стараясь максимально захватить всю мякоть и не задеть кожуру. После этого необходимо снять кожуру с части с косточкой. Для этого можно воспользоваться ножом, а можно снять руками, так как у спелого фрукта она легко снимается. После этого оставшуюся мякоть нарезают кубиками, обходя косточку.
Нарезка манго дольками
Второй способ предполагает нарезку дольками. При использовании данного метода необходимо быть аккуратным, так как фрукт очень скользкий и можно легко порезаться. В первую очередь необходимо очистить плод от кожуры, не разрезая его напополам. После этого одной рукой необходимо прочно держать фрукт, а второй маленьким кухонным ножом вырезать тонкие длинные дольки вокруг косточки. Эту процедуру лучше всего проводить над емкостью, чтобы сок не стекал на одежду.
Без косточки
Для того чтобы разрезать манго без косточки, можно использовать способы, упомянутые выше. Так, нарезать плод кубиками будет намного легче, так как фрукт необходимо будет разделить на две части, в мякоти которых нужно будет вырезать кубики и аккуратно срезать их, не зацепив кожицу. Проявив фантазию, кубики можно заменить ромбиками, прямоугольниками и другими фигурками.
Варианты нарезки манго без косточки
Также можно порезать дольками. Предварительно фрукт можно чистить от кожуры, а можно не чистить, что зависит от подачи. Фрукт нарезать дольками будет легче, так как косточка не будет мешать, и дольки будут получаться ровнее и красивее.
Кроме того, можно очистить от кожуры, разрезать напополам и порезать плод тонкой соломкой.
Если необходимо нарезать плод для салатов или его будут накалывать вилкой, то его лучше нарезать небольшими кубиками, ромбиками или соломкой. При подаче фрукта как отдельного блюда его лучше всего нарезать дольками.
Можно ли есть косточку
В основном в пищу употребляют только мякоть манго, но многие задаются вопросом, можно ли есть косточку, ведь она тоже содержит много полезных веществ. В ее состав входят минеральные и органические вещества, витамины, белки и макроэлементы. Ее чаще всего не едят из-за того, что она твердая и горькая на вкус, однако у еще не созревшего плода она достаточно мягкая. Также ее можно использовать для профилактики и лечения некоторых болезней.
Показания
Косточку полезно принимать для профилактики анемии тем людям, у которых понижено содержание гемоглобина в крови. Также ее используют при лечении диареи и прочих диспепсических расстройств. Ее можно использовать при диетах и для снижения уровня вредного холестерина в крови. Она поможет предотвратить развитие гипертонической болезни и болезней сердечно-сосудистой системы.
Правила приготовления и употребления
Для того чтобы употребить косточку, ее необходимо достать из плода и расколоть на две части. Твердая оболочка окружает небольшую мягкую белую мякоть горьковатую на вкус. У более зрелых манго она темная твердая и имеет выраженный горький вкус, потому лучше употреблять косточки неспелых плодов. Стоит помнить, что нельзя употреблять слишком много фрукта и его частей, так как они значительно улучшают пищеварение, а большое их количество может спровоцировать диспепсические расстройства.
Чаще всего косточку не едят, а используют для проращивания дерева в домашних условиях.
Распространенные вопросы
Манго — это сочный и сладкий фрукт. Нередко нарезать и почистить его бывает очень тяжело, однако, использую описанные выше методы, это не составит труда и принесет только удовольствие.