Как сделать инвертный сироп видео
Инвертный сироп
Этот рецепт отличается от уже размещенного на сайте своим составом, а так же имеет просто идеальные пропорции. Так как в своих рецептах я часто использую глюкозу, которую не всегда можно купить, решила опубликовать рецепт инвертного сиропа, чтобы иметь возможность давать на него ссылку. За рецепт благодарна Олесе с сайта Готовим дома. Вот что она пишет: «Инвертный сироп получают путем нагревания водного раствора сахара с кислотой, при этом происходит процесс инверсии, заключающийся в расщеплении сахарозы на фруктозу и глюкозу. Для инверсии используется кислота (в нашем случае лимонная). Инвертный сироп обладает антикристаллизационными и влагосвязывающими свойствами, что увеличивает срок хранения изделий без потери качества. Кремы, сахарная помадка и др. изделия, изготовленные с использованием инвертного сиропа, не засахариваются в процессе хранения. Инвертный сироп можно использовать вместо: кукурузного сиропа, кондитерской глюкозы, кленового сиропа, патоки.»
Ингредиенты для «Инвертный сироп»:
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 995 ккал | белки 0 г | жиры 0 г | углеводы 249.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 261.8 ккал | белки 0 г | жиры 0 г | углеводы 65.6 г |
Рецепт «Инвертный сироп»:
Поместить сахар в кастрюльку с толстым дном (если такой нет, то можно использовать глубокую сковороду, в которую налить воду и поместить в нее кастрюлю, так что не совсем паровая баня, но и не пригорит!), залить горячей водой и довести до кипения. Убавить огонь до самого минимума. Добавить лимонную кислоту, хорошо размешать.
Варить приблизительно 20 минут. Сироп не должен кипеть и бурлить, посмотрите на фото.
Снять сироп с огня и остудить. Готовый сироп имеет консистенцию и цвет светлого жидкого меда. Перелить в стеклянную банку и закрыть крышкой. Сироп хранится в холодильнике около 3 месяцев.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Этот рецепт отличается от уже размещенного на сайте своим составом, а так же имеет просто идеальные пропорции. Так как в своих рецептах я часто использую глюкозу, которую не всегда можно купить, решила опубликовать рецепт инвертного сиропа, чтобы иметь возможность давать на него ссылку. За рецепт благодарна Олесе с сайта Готовим дома. Вот что она пишет: «Инвертный сироп получают путем нагревания водного раствора сахара с кислотой, при этом происходит процесс инверсии, заключающийся в расщеплении сахарозы на фруктозу и глюкозу. Для инверсии используется кислота (в нашем случае лимонная). Инвертный сироп обладает антикристаллизационными и влагосвязывающими свойствами, что увеличивает срок хранения изделий без потери качества. Кремы, сахарная помадка и др. изделия, изготовленные с использованием инвертного сиропа, не засахариваются в процессе хранения. Инвертный сироп можно использовать вместо: кукурузного сиропа, кондитерской глюкозы, кленового сиропа, патоки.»
Другие варианты рецепта
Инвертный сироп
Инвертный сироп
Инвертный сироп
Золотой сироп
Похожие рецепты
Абрикосовое варенье дольками
Варенье из тыквы
Живое варенье из смородины
Вишневый конфитюр с кориандром и миндалем
Варенье из мяты
Варенье «Чeрный лес»
Джем из кабачков «Персиковый»
Брусничное варенье с яблоками
Варенье из черноплодной рябины с яблоками
Фотографии «Инвертный сироп» от приготовивших (7)
Комментарии и отзывы
17 мая 2020 года natapit # (автор рецепта)
29 марта 2019 года Гурова Людмила #
15 октября 2018 года tata1108 #
16 октября 2018 года jannasimf #
16 октября 2018 года tata1108 #
12 октября 2018 года Кудрина Мария #
28 апреля 2018 года mislelik7 #
1 апреля 2018 года тимика #
2 апреля 2018 года natapit # (автор рецепта)
18 октября 2017 года lusi #
18 октября 2017 года lusi #
29 апреля 2017 года natali mart #
9 ноября 2017 года Ms_Alexandra #
28 сентября 2016 года Иринка-малинка-q #
3 января 2016 года kargeorge #
3 января 2016 года natapit # (автор рецепта)
27 марта 2016 года афина69 #
27 марта 2016 года афина69 #
29 декабря 2015 года mariam198717 #
29 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года Nuta12 #
27 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года Nuta12 #
27 декабря 2015 года natapit # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года Nuta12 #
25 декабря 2015 года Kania31 #
21 декабря 2015 года 29-09 Ирина #
12 декабря 2015 года белошвейка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: