Как сделать картофельные гнезда

Картофельные “гнезда” с грибами

Как сделать картофельные гнезда

Эти аппетитные гнёзда можно подавать в качестве тёплой закуски или как нежный гарнир к мясу, птице и рыбе.

Можно за день до застолья сделать картофельное пюре, натереть сыр и приготовить грибную начинку. Всё хранить отдельно друг от друга в закрытой таре в холодильнике.

Либо можно выпечь картофельные гнёзда с грибами заранее, хранить 1-2 дня в холодильнике, а в день подачи просто разогреть.

Выберите, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить картофельные гнёзда с грибами

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты. Шампиньоны хорошо промыть, очистить от грунта с помощью щетки.

Как сделать картофельные гнезда

Шаг 2

Лук мелко нарезать.

Как сделать картофельные гнезда

Шаг 3

Шампиньоны также нарезать небольшими кусочками.

Как сделать картофельные гнезда

Шаг 4

Обжарить лук на небольшом количестве масла, добавить к нему шампиньоны и готовить вместе несколько минут.

Как сделать картофельные гнезда

Шаг 5

Добавить к грибам сметану, перемешать, посолить, поперчить по вкусу.

Накрыть пленкой или переложить в контейнер и убрать в холодильник (если готовите заранее).

Как сделать картофельные гнезда

Шаг 6

Пюре смешать с яйцами.

Если пюре слишком холодное, то слегка подогреть его (примерно до комнатной температуры), чтобы оно стало мягким.

Теперь делаем сами картофельные гнёзда с грибами.

Переложить пюре в кондитерский мешок и убрать в холодильник или сразу приступить к приготовлению блюда.

Как сделать картофельные гнезда

Шаг 7

Картофель выложить на противень с помощью кондитерского мешка с насадкой либо просто с помощью столовой ложки.

Как сделать картофельные гнезда

Шаг 8

В центр каждого гнезда выложить грибную начинку и присыпать мелко-натертым сыром.

Как сделать картофельные гнезда

Шаг 9

Выпекать гнезда в разогретой до 190 градусов духовке 20-30 минут до подрумянивания.

Как сделать картофельные гнезда

Шаг 10

Готовые картофельные гнезда с грибами переложить на блюдо, при желании присыпать зеленью.

Источник

«Гнёзда» из картофельного пюре с мясным фаршем и сыром

Как сделать картофельные гнезда

Подготовьте ингредиенты для приготовления.
В процессе готовки понадобится форма для запекания и пергаментная бумага.

Как сделать картофельные гнезда

Картофель очистите, вымойте и нарежьте произвольными кусочками.
Залейте картофель в кастрюле водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите примерно 15-20 минут, до мягкости.

Как сделать картофельные гнезда

Затем слейте с картофеля воду. Добавьте к нему сливочное масло, сушёный укроп, соль и перец по вкусу.

Как сделать картофельные гнезда

С помощью толкушки разомните картофель в гладкое и однородное пюре.

Как сделать картофельные гнезда

Сыр натрите на мелкой тёрке и разделите на три части.

Как сделать картофельные гнезда

Добавьте в картофельное пюре 1/3 от всего количества сыра и перемешайте пюре лопаткой.
Дайте картофельному пюре остыть до тёплого состояния.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Как сделать картофельные гнезда

Подготовьте начинку для «гнёзд». Для этого луковицу очистите, промойте и как можно мельче нарежьте ножом или натрите на тёрке.

Как сделать картофельные гнезда

Соедините в миске фарш и лук, приправьте солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте начинку.

Как сделать картофельные гнезда

Форму для запекания (у меня керамическая форма диаметром 25 см) застелите пергаментом или смажьте сливочным маслом.
Картофельное пюре разделите на 5-6 равных частей. Каждую часть скатайте в шар и выложите в форму на некотором расстоянии друг от друга.

Как сделать картофельные гнезда

Донышком стакана прижмите каждый картофельный шарик по центру, формируя углубление.

Как сделать картофельные гнезда

Фарш разделите на такое же количество частей, что и картофельное пюре и скатайте каждую часть в шарик.
Выложите порцию фарша в каждое картофельное «гнездо».

Как сделать картофельные гнезда

Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте «гнёзда» в течение 25-30 минут.

Как сделать картофельные гнезда

Затем достаньте форму из духовки, присыпьте «гнёзда» оставшимся сыром и верните в духовку. Запекайте ещё около 10 минут.

Как сделать картофельные гнезда

«Гнёзда» из картофельного пюре с мясным фаршем и сыром готовы!
Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте. Присыпьте зеленью готовое блюдо.

Как сделать картофельные гнезда

Разложите картофельные «гнёзда» по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Как сделать картофельные гнезда

Как сделать картофельные гнезда

Как сделать картофельные гнезда

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Как сделать картофельные гнезда

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Источник

Картофельные гнезда по-восточному

Как сделать картофельные гнезда

Потрясающий дуэт из хрустящего картофеля и мясной котлеты с восточными нотками, которые придает соевый соус Kikkoman и имбирь. Вкусно, необычно и сытно.

Ингредиенты для «Картофельные гнезда по-восточному»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1359.9 ккал
белки
55.6 г
жиры
29.6 г
углеводы
101.1 г
Порции
ккал
340 ккал
белки
13.9 г
жиры
7.4 г
углеводы
25.3 г
100 г блюда
ккал
114.3 ккал
белки
4.7 г
жиры
2.5 г
углеводы
8.5 г

Рецепт «Картофельные гнезда по-восточному»:

Как сделать картофельные гнезда

Подготовим фарш. У меня самодельный из говядины домашней и свинины. Добавляем соевый соус Kikkoman, имбирь трем на мелкой терке, мелко порезанный лук, зелень, яйцо, чесночный перец, соль. Вымешиваем хорошо фарш и оставляем настояться со специями.

Как сделать картофельные гнезда

Чистим картофель и натираем на терке. Промываем холодной водой от лишнего крахмала.

Как сделать картофельные гнезда

Добавляем в картофель соль, чесночный перец, куркуму, 1 ст. л. растительного масла, 2 яйца и кунжут. все хорошо перемешиваем.

Как сделать картофельные гнезда

Наливаем немного растительного масла в противень и формируем наши гнезда.

Как сделать картофельные гнезда

Из фарша делаем плоские котлетки, вложив во внутрь 1-2 кусочка сыра ( в зависимости от размера).

Как сделать картофельные гнезда

Готовые котлеты помещаем в гнезда, сверху посыпаем кунжутом и ставим запекаться в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

Как сделать картофельные гнезда

Минут через 35-40 (зависит от духовки) наше блюдо будет готово. Котлета должна быть полностью готова, а картофель зажарен.

Как сделать картофельные гнезда

Вкус котлеты получается очень интересный за счет соуса Kikkoman, имбиря и зелени.

Как сделать картофельные гнезда

Получается полноценная порция горячего ужина. Готовьте с удовольствием.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Как сделать картофельные гнезда

Потрясающий дуэт из хрустящего картофеля и мясной котлеты с восточными нотками, которые придает соевый соус Kikkoman и имбирь. Вкусно, необычно и сытно.

Похожие рецепты

Мясо с томатным соком и черносливом

Нутрия с яблоками и тыквой

Рулька запеченная «Для зимнего ужина»

Свинина в вариации на тему «Гриль»

Рулетики с мясом

Стейк из бизона «Инукшук» с салатом из чечевицы

Язык в ореховом соусе

Нежная говядина в горшочках

Зельц из свиной головы

Попробуйте приготовить вместе

Тунцовый салат для сэндвичей

Закуска «Селедка в шубе»

Торт «Неправильный мёд»

Фотографии «Картофельные гнезда по-восточному» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Как сделать картофельные гнезда

17 апреля 2015 года Диаша88 #

Как сделать картофельные гнезда

Как сделать картофельные гнезда

18 апреля 2015 года 1973evgesha # (автор рецепта)

Как сделать картофельные гнезда

16 апреля 2015 года Женюлечка #

Как сделать картофельные гнезда

16 апреля 2015 года 1973evgesha # (автор рецепта)

Как сделать картофельные гнезда

16 апреля 2015 года stigor #

Как сделать картофельные гнезда

16 апреля 2015 года 1973evgesha # (автор рецепта)

Как сделать картофельные гнезда

15 апреля 2015 года Милодора #

Как сделать картофельные гнезда Как сделать картофельные гнезда Как сделать картофельные гнезда

Как сделать картофельные гнезда

15 апреля 2015 года 1973evgesha # (автор рецепта)

Как сделать картофельные гнезда

Как сделать картофельные гнезда

15 апреля 2015 года Aigul4ik #

Как сделать картофельные гнезда Как сделать картофельные гнезда

Как сделать картофельные гнезда

15 апреля 2015 года 1973evgesha # (автор рецепта)

Как сделать картофельные гнезда Как сделать картофельные гнезда

Как сделать картофельные гнезда

15 апреля 2015 года avani #

Как сделать картофельные гнезда

15 апреля 2015 года 1973evgesha # (автор рецепта)

Как сделать картофельные гнезда

15 апреля 2015 года veronika1910 #

Как сделать картофельные гнезда

15 апреля 2015 года 1973evgesha # (автор рецепта)

Как сделать картофельные гнезда

15 апреля 2015 года xom4yk #

Как сделать картофельные гнезда

15 апреля 2015 года 1973evgesha # (автор рецепта)

Как сделать картофельные гнезда

15 апреля 2015 года Evgen-nik #

Как сделать картофельные гнезда

15 апреля 2015 года 1973evgesha # (автор рецепта)

Как сделать картофельные гнезда

15 апреля 2015 года vera1 #

Как сделать картофельные гнезда

15 апреля 2015 года 1973evgesha # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Картофельные гнезда: 10 оригинальных рецептов

Как сделать картофельные гнезда

Красивое угощение на праздничный стол, сытное и вкусное — картофельные гнезда с мясом, грибами, сыром, ветчиной, яйцами.

Рецепт 1: картофельные гнезда (пошаговые фото)

Как сделать картофельные гнезда

Приготовление гнезд с грибами начинается с подготовки картофельного пюре, из которого и будут формироваться гнезда. Клубни картофеля помойте и очистите. Картошку разрежьте на две-четыре части. Переложите в кастрюлю. Залейте холодной водой. После кипения картошку посолите. Отварите до готовности. Кастрюлю с картофелем прикройте крышкой. Слейте воду. Добавьте сливочное масло. Толкушкой для картошки помните картофель до получения однородной консистенции картофельного пюре.

Как сделать картофельные гнезда

Как сделать картофельные гнезда

Обжарьте лук, помешивая лопаткой на подсолнечном масле до молочного цвета.

Как сделать картофельные гнезда

Как сделать картофельные гнезда

Лопаткой перемешайте лук с грибами.

Как сделать картофельные гнезда

Для того, чтобы грибная начинка получилась сочной, добавьте к грибам сметану. Следом за ней добавьте к грибам чеснок, пропущенный через пресс.

Как сделать картофельные гнезда

Как сделать картофельные гнезда

Сковороду с грибами снимите с плиты и дайте им остыть. Противень застелите пергаментом. Смажьте растительным маслом, чтобы картофельные гнезда не прилипли к нему. Формировать гнезда можно двумя способами. Первый способ – с помощью кулинарного шприца. Столовой ложкой выложите на противень одинаковые по величине лепешки. Наполните кулинарный шприц картофельным пюре. Выдавите из картофельного пюре ободок вокруг лепешки. Получилось гнездо.

Как сделать картофельные гнезда

Можно сделать гнезда и несколько иначе. Скатайте из картофельного пюре шарик. Выложите его на противень кофейной чашкой сделайте по центру шарика углубление. Получится гнездо круглой формы. Наполните его грибной начинкой.

Как сделать картофельные гнезда

Взбитым яйцом смажьте гнезда.

Как сделать картофельные гнезда

Твердый сыр натрите на средней терке. Посыпьте им готовые картофельные гнезда с грибами.

Как сделать картофельные гнезда

Поставьте противень в духовку, нагретую до 180С. Запекайте около 15-20 минут. Как только сыр зарумянится, картофельные гнезда с грибами в сметанно-чесночном соусе можно считать готовыми.

Как сделать картофельные гнезда

Переложите их на тарелку, поддев лопаткой. Подавайте как основное блюдо вместе с салатами. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельных гнезд с грибами вам понравился.

Как сделать картофельные гнезда

Рецепт 2: картофельные гнезда с куриным фаршем

Картофельные гнезда с фаршем в духовке я готовлю почти на все семейные праздники, уж очень вкусно получается блюдо, а выглядит просто потрясающе. Рецепт с фото предлагаю и вам.

Готовить их просто, но времени требуют многовато. Хотя, если пюре сделать заранее, то остальная готовка пройдет быстро. Гнездышки можно подать к столу на общем блюде или же порционно.

Как сделать картофельные гнезда

Луковицу очистите от шелухи и измельчите ножом. На сковородку налейте растительного масла, раскалите и обжарьте в нем лук до золотистого цвета, обычно это занимает 3-5 минут. Не забывайте время от времени помешивать, чтобы не подгорел.

Как сделать картофельные гнезда

К луку добавьте фарш, разомните его лопаткой или вилкой. Продолжайте обжаривать лук с фаршем еще 8-20 минут, чтобы мясо полностью приготовилось. Можете накрыть сковородку крышкой, тогда процесс будет идти быстрее. Вместо куриного фарша можете взять свиной или говяжий. В почти готовый фарш добавьте любимые специи, перец и подсолите по вкусу. Уберите сковородку с плиты, начинка должна остыть.

Как сделать картофельные гнезда

Картофелины очистите от кожуры, промойте. Нарежьте некрупными кусочками. Кастрюлю наполните водой, нагрейте. Когда вода закипит, переложите картошку в кастрюлю и варите 15-20 минут, пока не начнет развариваться.

Как сделать картофельные гнезда

Воду с кастрюли слейте в раковину. Добавьте сливочное масло и специи.

Как сделать картофельные гнезда

Картошку хорошо разомните толкушкой.

Как сделать картофельные гнезда

Для того, чтобы из картофельной массы удобно было готовить, добавьте в нее сырое яйцо. Яйцо вмешайте в картошку быстро, чтобы не получилось комочков.

Как сделать картофельные гнезда

Добавьте муку. Всыпайте ее понемногу, иначе будут образовываться комки.

Как сделать картофельные гнезда

После добавления муки еще раз перемешайте пюре. Затем отставьте кастрюльку с массой в сторону на 5-10 минут.

Как сделать картофельные гнезда

Форму для запекания смажьте маслом. Если есть панировочные сухарики, то можете присыпать дно формы ими. Из пюре выложите гнезда. Их можно выдавить из кондитерского мешка. Или выложить ложкой, делая углубление для фарша. Я использовала небольшое кольцо-форму для салата. Итак, выложите пюре любым способом. В ямку положите порцию фарша. Не делайте гнезда слишком большими, тогда они могут развалиться.

Как сделать картофельные гнезда

Добавьте после куриного фарша тонкий слой сметаны или домашнего майонеза, они придадут дополнительную сочность гнездышкам.

Как сделать картофельные гнезда

Гнезда почти готовы. На терке измельчите сыр и посыпьте сверху. Берите мягкий сорт, чтобы он хорошо расплавился.

Как сделать картофельные гнезда

Выставите духовой шкаф на температуру 180-200 градусов в зависимости от мощности. Готовьте 15-20 минут. Степень готовности легко определить, когда сыр начнет таять и приобретет золотистую корочку. Выключайте нагрев, доставайте форму и укладывайте гнездышки на плоскую большую тарелку.

Как сделать картофельные гнезда

Для красоты посыпьте блюдо зеленью или украсьте свежими овощами. Гарнир к картофельным гнездам не нужен. Блюдо получается весьма сытным.

Как сделать картофельные гнезда

Рецепт 3: картофельные гнезда в духовке (с фото)

Хотите удивить гостей или близких оригинальным и вкусным блюдом, не тратя при этом много времени, тогда предлагаю присмотреться к рецепту приготовления картофельных гнезд с мясной начинкой. Набор продуктов самый обычный и доступный, а в результате получается вкусное и сытное блюдо, с которым справится даже начинающий кулинар.

Значительно упростит процесс, если у вас имеется картофельное пюре от вчерашнего ужина, а фарш уже разморожен. Этот рецепт как нельзя кстати подойдет для занятых хозяек или для тех, кто все еще не знает, как утилизировать вчерашнее пюре.

Надеюсь, что интересная подача привычных продуктов вам понравится и вы непременно захотите приготовить данное блюдо. К тому же здесь имеется большой простор для фантазии, мясо можно заменить на любую другую начинку или дополнить фарш грибами, различными овощами или соусами. Блюдо подаем самостоятельно, ведь запеченные картофельные гнезда с фаршем – блюдо самодостаточное, сытное и питательное!

Как сделать картофельные гнезда

Картофель отвариваем и разминаем в пюре, добавив кусочек сливочного масла и молоко. Солим по вкусу.

Как сделать картофельные гнезда

Добавляем яйцо и муку.

Как сделать картофельные гнезда

Пюре должно получиться достаточно густое и пластичное. Для начинки шинкуем кубиками репчатый лук и отправляем его на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем до готовности и добавляем мясной фарш. Фарш здесь подойдет абсолютно любой, на ваш выбор.

Как сделать картофельные гнезда

Готовим фарш на среднем огне, помешивая и разбивая комочки лопаткой. В процессе добавляем соль и специи по вкусу. Как только фарш побелеет, начинка будет готова.

Как сделать картофельные гнезда

Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем ложкой порционно картофельное пюре и делаем в нем углубление. В зависимости от желаемого размера порций, количество гнезд может быть больше или меньше, чем указано в рецепте.

Как сделать картофельные гнезда

Добавляем в гнезда начинку из фарша, немного приминаем его и ложечкой проходимся по краю картофеля, равняя гнезда по кругу формируя ровные бортики.

Как сделать картофельные гнезда

Смазываем сверху гнезда майонезом или любым другим соусом и посыпаем тертым сыром.

Как сделать картофельные гнезда

Запекаем при 200*С около 20 минут.

Как сделать картофельные гнезда

Перед подачей блюдо по желанию можно посыпать свежей зеленью. Чтобы гнезда из картофельного пюре с фаршем лучше держали форму на столе, необходимо дать им немного остыть, либо перекладываем их на тарелку аккуратно, используя широкую и удобную лопатку.

Как сделать картофельные гнезда

Блюдо прекрасно сочетается со свежими овощами или различными салатами. Сочное, ароматное и очень вкусное, непременно понравится вашим близким!

Как сделать картофельные гнезда

Рецепт 4: картофельные гнезда с грибами

Картофельные гнезда с грибами украсят даже праздничный стол благодаря нестандартной подаче. Помимо вкуса и внешнего вида, это блюдо подкупает простотой приготовления. Попробуйте, и картофельные «гнезда» с грибами станут регулярно появляться на вашем столе. Начинку всегда можно подкорректировать — было бы желание.

Как сделать картофельные гнезда

В подсоленной воде отвариваем картофель до рассыпчатости. Пока картошка варится, готовим начинку и соус. В сметану добавляем пряные травы (смесь прованских трав уместна) и раздавленный чеснок, перемешиваем.

Нарезаем лук кубиками.

Как сделать картофельные гнезда

Как сделать картофельные гнезда

Обжариваем лук с грибами до аппетитной румяности, предварительно посолив и приправив специями. Делаем пышное и эластичное пюре: мнем картофель, добавляем масло, вбиваем яйцо и очень быстро перемешиваем, чтобы белок не успел свернуться.

Как сделать картофельные гнезда

Вместительный противень застилаем листом пергамента. Картофельное пюре помещаем в кондитерский мешок с большой круглой насадкой, формируем картофельные гнезда. Если кондитерского мешка с насадкой нет, можно использовать любой плотный пакет из пищевого полиэтилена с обрезанным краем.

Как сделать картофельные гнезда

Наполняем гнезда начинкой.

Как сделать картофельные гнезда

Как сделать картофельные гнезда

Присыпаем натертым на мелкой терке сыром.

Как сделать картофельные гнезда

Отправляем противень в заранее прогретую до 180° духовку и запекаем картофельные гнезда с грибами минут 20–25 — готовность определяем визуально по аппетитной сырной корочке.

Как сделать картофельные гнезда

Остужаем гнезда, размещаем на блюде или тарелках, подаем к столу, при желании украсив зеленью.

Как сделать картофельные гнезда

Рецепт 5: гнезда из картофельного пюре (пошагово)

Картофельные гнёзда приготовлены в духовке из картофельного пюре с грибами, но можно использовать разные начинки: фарш, брынзу с зеленью, курицу с шампиньонами и пр.

Как сделать картофельные гнезда

Отварить картофель и приготовить не жидкое пюре (я готовлю пюре без яиц, только на молоке и сливочном масле, а иногда — вообще добавляю только оливковое масло и немного отвара от картофеля).

Как сделать картофельные гнезда

Для изготовления гнёзд наполнить кондитерский мешок (с волнистой насадкой) готовым пюре. Если предполагается подавать гнёзда сразу, то будем выдавливать пюре на противень. Если гнёзда готовить чуть заранее, то можно выдавить их на бумагу для выпечки.

Как сделать картофельные гнезда

Начнем с изготовления дна гнезда. Для этого выдавливаем пюре по спирали, начиная от центра, и двигаемся к краю. Размер дна и самого гнезда зависит только от вашего вкуса и аппетита.

Как сделать картофельные гнезда

Когда дно гнезда изготовлено, приступаем к наращиванию стенок. Для этого выдавливаем пюре по краю, двигаясь по кругу.

Как сделать картофельные гнезда

Высота гнезда также зависит от вашего вкуса.

Как сделать картофельные гнезда

Когда все гнёзда «построены», можно наполнить их начинкой.

Как сделать картофельные гнезда

Если вы готовите блюдо заранее, то гнёзда можно сложить в пластмассовую форму, перевернув ее крышкой вниз (так удобнее будет потом вынуть гнёзда) и поставить в холодильник до момента запекания.

Как сделать картофельные гнезда

Запекать гнёзда можно на противне все сразу, а можно разложить их по порционным формам для запекания, в которых потом и подавать.

Верх начинки можно посыпать тертым сыром. Запекать гнёзда в нагретой духовке до образования корочки на пюре. Вот такие бывают праздничные постные рецепты.

Как сделать картофельные гнезда

Рецепт 6: картофельные гнезда с начинкой из яиц

Порадуйте своих близких оригинальной горячей закуской или основным блюдом — приготовьте хрустящие картофельные «гнёзда», запечённые с перепелиными яйцами. С начинкой можно экспериментировать, в этом варианте — шампиньоны и ветчина. «Гнёзда» из картофеля получаются интересными по внешнему виду, с прекрасными вкусовыми качествами.

Как сделать картофельные гнезда

Сырой картофель хорошо вымыть, но не очищать. Каждую картофелину завернуть в фольгу. Запечь картофель в духовке, нагретой до 200 градусов, до готовности. Время запекания картофеля зависит от его сорта.

Запечённый картофель остудить и очистить.

Как сделать картофельные гнезда

Очищенный картофель натереть на крупной тёрке.

Как сделать картофельные гнезда

Шампиньоны вымыть, протереть бумажными полотенцами и нарезать мелкими кубиками.

Как сделать картофельные гнезда

Ветчину также нарезать кубиками.

Зелёный лук нарезать мелко.

Как сделать картофельные гнезда

В сковороде нагреть растительное масло. Обжарить шампиньоны до лёгкого золотистого цвета.

Как сделать картофельные гнезда

К шампиньонам добавить ветчину и зелёный лук, посолить, поперчить и просто перемешать. Не обжаривать.

Как сделать картофельные гнезда

Форму для выпечки кексов слегка смазать растительным маслом. В формы выложить натёртый картофель, распределить его по стенкам и дну, чтобы получились «гнёзда». Плотно трамбовать картофель не нужно.

Как сделать картофельные гнезда

Форму с картофелем поставить в духовку, нагретую до 200 градусов, на 15 минут, чтобы картофель немного подрумянился.

Как сделать картофельные гнезда

Затем заполнить картофельные «гнёзда» начинкой из ветчины и шампиньонов.

Как сделать картофельные гнезда

В каждое «гнездо» аккуратно вбить по одному перепелиному яйцу. Яйцо можно присыпать солью и молотым перцем по вкусу.

Как сделать картофельные гнезда

Температуру духовки уменьшить до 180 градусов. Форму поставить в духовку и запекать картофельные «гнёзда» в течение 10 минут. Готовность определять по готовности яйца.

Как сделать картофельные гнезда

Готовые «гнёзда» из картофеля немного остудить, затем аккуратно вынуть из форм и подавать.

Как сделать картофельные гнезда

Рецепт 7: гнезда из картофельного пюре с курицей

Картофельные гнезда с курицей — это привычное сочетание ингредиентов в непривычном исполнении. Это блюдо хорошо будет смотреться на праздничном столе.

Как сделать картофельные гнезда

Картофель помыть, очистить и сварить до готовности. Отваренный картофель растолочь в пюре с добавлением сливочного масла и соли, а также можно добавить немного воды. Картофельное пюре должно получится густым, чтобы из него легко можно было сформировать гнезда. Готовому пюре дать остыть.

Как сделать картофельные гнезда

Куриное филе нарезать на небольшие кусочки.

Как сделать картофельные гнезда

Лук порезать полукольцами или мельче.

Как сделать картофельные гнезда

Куриное филе с луком слегка обжарить на сковороде. Дать остыть.

Как сделать картофельные гнезда

Натереть сыр на мелкой терке.

Как сделать картофельные гнезда

Из остывшего картофельного пюре сформировать на противне с пергаментной бумагой гнезда руками: выложить пару столовых ложек с горкой пюре и сформировать дно и стенки.

Как сделать картофельные гнезда

В сформированные картофельные гнезда выложить остывшую начинку. Укладывать начинку плотно, чтоб влезло побольше.

Как сделать картофельные гнезда

Далее гнезда с начинкой обильно посыпать натертым сыром.

Как сделать картофельные гнезда

Противень с картофельными гнездами поставить в разогретую духовку и запекать 20 минут при 180 градусах.

Как сделать картофельные гнезда

Так картофельные гнезда выглядят в разрезе.

Дополнительно картофельные гнезда можно полить соевым соусом, посыпать зеленью или, например, молотым черным перцем. Приятного аппетита!

Как сделать картофельные гнезда

Рецепт 8: гнезда с начинкой из яиц с сыром

Предлагаем оригинальный гарнир из отваренного и запеченного пюре. Картофельные гнезда с начинкой из яиц – превосходная закуска в необычном исполнении, эффектное украшение праздничного застолья, которая демонстрирует творческий подход к делу заботливой хозяйки и умение ее искусно готовить.

Как сделать картофельные гнезда

Очистить картофель от кожуры и промыть. Нарезать и отварить в подсоленной воде с лавровыми листьями и перцем в горошек, до готовности.

Как сделать картофельные гнезда

Первоначально размять готовый картофель без добавления чего-либо, обычной ложкой или вилкой.

Как сделать картофельные гнезда

Затем, вбить одно яйцо, налить 40 г сливок, добавить большую часть масла, натереть весь сыр и перемешать все ингредиенты до однородности.

Как сделать картофельные гнезда

Переложить взбитое пюре в кондитерский мешочек. Постелить на противень бумагу и, постепенно выдавливая пюре, сформировать гнёзда определённого размера, как это показано на фотографии. В зависимости от предполагаемого размера, количество может быть разное. В нашем случае, из приготовленного пюре получилось четыре гнезда.

Как сделать картофельные гнезда

Переложить противень в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить в течении 20 минут, пока поверхность картофельного пюре слегка не подрумянится.

Как сделать картофельные гнезда

Тем временем, необходимо приготовить начинку: отварить яйца и размельчить. В сковороду налить оставшуюся часть сливок, выложить измельченные вареные яйца, посолить и поперчить строго по вкусу, можно добавить ложку растительного масла. Включить огонь и, интенсивно помешивая, обжарить 2 минуты, пока слегка масса не погустеет.

Как сделать картофельные гнезда

Готовые запеченные гнёзда разложить по тарелкам, наполнить их яичной начинкой и украсить веточками тимьяна.

Как сделать картофельные гнезда

Рецепт 9, пошаговый: мясо в картофельном гнезде

Самое обычное блюдо – мясо с картофельным пюре – можно подать интересно и оригинально, в виде картофельных гнезд с мясной начинкой. Слегка запеченное в духовке, пюре приобретает необычный вкус, а посыпанный сверху расплавившийся сыр придает блюду пикантность и аппетитный аромат.

У данного блюда существует множество вариаций. Картофель отлично сочетается не только с мясом, но и с курицей, рыбой. Поэтому при желании можно заменить начинку картофельных гнезд. Возможен и вегетарианский вариант – начинка из жареных грибов с луком или тушеной капусты.

Как сделать картофельные гнезда

Нарежьте мясо небольшими кусочками.

Как сделать картофельные гнезда

Обжарьте мясо на горячей масляной сковороде со всех сторон 3-4 минуты.

Как сделать картофельные гнезда

Очистите лук и крупно нарубите.

Как сделать картофельные гнезда

Добавьте лук к мясу и тушите до готовности мяса около 40-50 минут. За 10 минут до готовности посолите и добавьте перец. Возможно, в процессе тушения придется подливать к мясу воду. Это зависит от сочности лука и жирности мяса.

Как сделать картофельные гнезда

Очистите и отварите картофель в подсоленной воде.

Как сделать картофельные гнезда

Когда картофель будет готов, слейте всю воду и разомните его толкушкой. Немного остудите и добавьте яйца, тщательно перемешайте.

Как сделать картофельные гнезда

Должна получиться однородная картофельная масса.

Как сделать картофельные гнезда

Смажьте противень маслом. Наложите картофельную массу в кулинарный пакет. Если его нет, можно воспользоваться пакетом из-под кефира со срезанным уголком. Выдавите на противень немного массы в форме круга и подравняйте ложкой. Это будет дно. Его толщина должна быть примерно в мизинец.

Как сделать картофельные гнезда

На середину дна выложите готовое мясо с луком. Лучше сделать это вилкой, чтобы на картофельную массу не попал лишний сок.

Как сделать картофельные гнезда

Выдавливая картофельную массу из кулинарного пакета, сделайте бока.

Как сделать картофельные гнезда

Отправьте гнезда в разогретую духовку (t=200 градусов) на 15 минут. Перед отправкой можно смазать верх мяса майонезом.

Как сделать картофельные гнезда

Как сделать картофельные гнезда

Достаньте гнезда из духовки и посыпьте их сыром. Отправьте гнезда в духовку еще на 3 минуты, чтобы сыр расплавился.

Как сделать картофельные гнезда

Картофельные гнезда с мясом готовы! Подавайте их с овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Как сделать картофельные гнезда

Рецепт 10: гнезда из картофельного пюре с фаршем

Как сделать картофельные гнезда

Картофель очистить, сложить в кастрюлю, залить водой, добавить соль (0,5ст.л.). Варить до готовности. Затем слить воду, добавить сливочное масло и молоко.

Как сделать картофельные гнезда

Растолочь картофель в пюре.

Как сделать картофельные гнезда

Лук мелко порезать. Морковь натереть на терку. Обжарить на растительном масле сначала лук, затем через минуту добавить морковь и фарш. Обжаривать до готовности фарша (

5-7 минут). Посолить и поперчить по вкусу.

Как сделать картофельные гнезда

В картофель (еще теплый) добавить яйца и взбить миксером до однородной массы.

Оставить остывать до комнатной температуры.

Как сделать картофельные гнезда

С помощью кондитерского мешка сформировать на противне гнезда из картофеля.

Как сделать картофельные гнезда

В каждое гнездышко положить начинку (

Как сделать картофельные гнезда

Сверху посыпать тертым твердым сыром.

Поставить в разогретую духовку при температуре 200°С на

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *