Как сделать кексы с черникой

Молочные маффины с черникой: разные варианты

Рано или поздно, но мода на маффины приходит практически на каждую кухню. И не спроста! Простая рецептура, быстрота приготовления, множество добавок и вариантов подачи позволяет им вот уже который год удерживать лидерство на чаепитиях. У каждой хозяйки приживается самый лучший, с ее точки зрения, рецепт, который она адаптирует под вкусы своих близких, друзей, а также ингредиенты, которые оказываются в холодильнике. В этот раз я покажу рецепт маффинов с черникой.

Как у всех рецептов выпечки, у маффинов тоже есть свои нерушимые правила. Но больше всего путаницы выходит из-за того, что их часто путают с кексами. А между тем у этих двух видов выпечки есть принципиальное различие. Какое? Давайте разберемся на кухне!

Рецепт молочных маффинов с черникой замороженной

Приготовить маффины довольно просто. Гораздо проще, чем тот же кекс. Они получаются удачными, пышными и вкусными практически всегда. А если добавить туда ягод, чаще всего черники, то получается хит. Довольно часто хозяйки «подсаживаются» на этот вариант выпечки, пробуя все новые и новые сочетания добавок, приправ и даже декора с вариантами подачи. А все потому, что один удачный базовый рецепт это позволяет.

Лимонная цедра и ванилин, миндальная эссенция, какао позволят вам раз за разом удивлять гостей мастерством. Никто из гостей и не догадается, что это все те же простые молочные красавцы, которые подавались к столу в прошлый раз. А любители творожной выпечки оценят сливочный вкус и особую воздушность варианта с добавлением творога. Орехи, изюм — все сгодится!

Но чаще всего в этих малютках оказываются ягоды. Сезонные или замороженные, они лучше всего сочетаются с мягкой структурой теста, раскрашивают его в сочные и аппетитные цвета. Лидер среди ягод — черника, конечно! Самая лучшая выпечка — со свежими сезонными свежими ягодами, только что из леса. Но это время ограничивается июлем — сезоном созревания и сбора черники, а в остальное время ее отлично подменяет замороженная, благо запасать ее можно в больших количествах.

Охотно делимся с вами таким простым и удачным рецептом черничных маффинов с пошаговой инструкцией, маленькими и большими секретами этой популярной выпечки для детей и взрослых.

Ингредиенты:

добавки:

Как приготовить

Продукты для приготовления такой выпечки не нужно согревать при комнатной температуре заранее, поэтому отвешиваем и отмеряем нужное количество продуктов и приступаем.

В сотейник разбить два яйца и всыпать сахар.

В небольшой подходящей посуде поставить растапливаться сливочное масло в духовку. На максимальной скорости взбить миксером сахарно-яичную массу до пышной кремообразной массы в течение 2 минут.

Растопленное масло немного остудить и, продолжая взбивать сахар и яйца, влить тонкой струйкой в будущее тесто. Добавить муку, ванилин и разрыхлитель, перемешать и затем взбить до однородности.

Добавить в два этапа молоко, каждый раз взбивая до гладкости. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

Подготовить формочки для порционной выпечки. Внутрь вставить бумажные стаканчики.

Добавить в тесто ягоды и быстро перемешать!

Разложить тесто по подготовленным формам, заполняя их на 2/3, учитывая, что изделия поднимутся при выпечке. Отправить формы в духовку.

Выпекать на среднем уровне духовки около 20 минут. Проверять румяность и довести ее до желаемого уровня колера. Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой. Достать формочки из духовки, выложить изделия на решетку и остудить до теплого.

Самый простой вариант подачи будет такой же, как и у кексов. Проще всего посыпать маффины сахарной пудрой. Ее можно смешать с кокосовой стружкой или пересыпать слои с какао, будет очень необычно и красиво.

Из указанного объема теста получается 12 штук.

Шоколадные вариации

Единственное отличие от базового рецепта для таких маффинов — добавка 2 ст.л. какао, смешанного с мукой. Также вы можете ознакомится с нашей подборкой шоколадных маффинов на все случаи.

Если под рукой не оказалось порошка какао, не отчаивайтесь! Вместо него можно добавить 50 грамм шоколада. Но в этом случае он растапливается вместе с маслом и размешивается в однородную эмульсию. Можно натереть шоколад на терке и добавить в тесто, но тогда оно может получиться «крапчатым», и шоколадный рисунок будет неравномерным.

Добавляют вместо какао и порошки для приготовления шоколадного напитка. Тогда его также смешивают с мукой, но, поскольку в состав таких порошков входит сахар, его уменьшают в самом рецепте.

С добавлением творога

Любителям творожной выпечки посвящается! Всего 100 грамм однородного некислого творога, добавленные в тесто, могут значительно преобразить вкус!

Если в базовый рецепт добавляется творог, то количество молока нужно сократить в два раза. А если творог достаточно влажный, то добавлять молоко в конце приготовления теста и по одной ложке.

Кроме черники в творожную выпечку хорошо добавить немного апельсиновой цедры. И аромат, и симпатичные оранжевые крапинки только украсят эту выпечку.

Большой кусок: кекс

Но что делать тем, у кого не оказалось формочек под рукой, а испробовать рецепт хочется? Смело доставайте большую форму!

Это тесто идеально подходит и для больших пирогов с ягодами. Вся разница в том, что нужно вылить тесто в форму, а сверху расставить красиво ягоды, скажем, малины или клубники.

Время выпечки нужно будет увеличить до 30 минут. Готовый пирог достать из духовки и охладить на решетке. Густо посыпать сахарной пудрой еще теплый пирог и сразу подавать столу! Шарик ванильного мороженого в качестве сервировки совсем не возбраняется.

И еще несколько советов напоследок:

Маффины со сгущенкой: просто, быстро и легко

Маффины из сыра адыгейского с укропом и кунжутом

Сливочные ванильные маффины с ягодной начинкой и глазурью

Нежный творожный пирог с яблоками — вкусная выпечка к чаю

Источник

Кексы с черникой или просто кексы

Я большой любитель выпечки. Перепробовала кучу рецептов, пока не наткнулась на эти нежные, вкусные и очень мягкие кексы. Никто не останется равнодушным, уж поверьте)

Ингредиенты для «Кексы с черникой или просто кексы»:

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 18

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кексы с черникой или просто кексы»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Я большой любитель выпечки. Перепробовала кучу рецептов, пока не наткнулась на эти нежные, вкусные и очень мягкие кексы. Никто не останется равнодушным, уж поверьте)

Другие варианты рецепта

Кексы с черникой или просто кексы

Похожие рецепты

Банановый хлеб с малиновым маслом

Постные маффины из киноа, миндаля и брусники

Кранц с корицей

Кекс в микроволновке за 3 минуты

Капкейки с шоколадными каплями

Кексы с яблоками

Постный кекс с шоколадной глазурью

Вишневые капкейки

Пасхальные капкейки

Фотографии «Кексы с черникой или просто кексы» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

28 августа 2014 года ludmilaak #

28 августа 2014 года stushak00 # (автор рецепта)

28 августа 2014 года ludmilaak #

28 августа 2014 года stushak00 # (автор рецепта)

27 августа 2014 года jponochka #

27 августа 2014 года stushak00 # (автор рецепта)

27 августа 2014 года elisa_betha #

27 августа 2014 года stushak00 # (автор рецепта)

27 августа 2014 года para_gn0m0v #

27 августа 2014 года stushak00 # (автор рецепта)

27 августа 2014 года para_gn0m0v #

27 августа 2014 года Кир Рояль #

27 августа 2014 года stushak00 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Черничный кекс: рецепт с фото

Если вы хотите порадовать своих близких, то обратите внимание на черничный кекс. Такая выпечка станет настоящей находкой. В нашей статье будет рассмотрено несколько рецептов данного изделия. Также будет написано, как готовить маленькие кексики. Эти изделия по вкусу будут ничем не хуже большого пирога.

Первый рецепт с фото

Черничный кекс при таком способе приготовления получается очень вкусным, тесто невероятно нежное, во рту оно словно тает. Хорошо сочетается кекс с черным чаем и кофе.

Для приготовления такой выпечки понадобится:

Приготовление кекса с ягодами

Рецепт №2: чернично-лимонный кекс

Такая выпечка благодаря содержанию йогурта обладает нежной структурой. Пикантности черничному кексу придает цедра и лимонный сок. Использовать для приготовления выпечки можно как замороженную ягоду, так и свежую.

Для готовки потребуется:

Приготовление лимонно-черничного кекса: пошаговая инструкция

Рецепт №3: кекс с шоколадом в мультиварке

Такая выпечка получается вкусная, а выглядит очень красиво. Готовится этот десерт в мультиварке.

Чтобы приготовить черничный кекс, рецепт которого указан ниже, понадобится:

Приготовление вкусной выпечки в домашних условиях

Рецепт №4: кекс на кефире с вареньем

Такая выпечка готовится довольно просто, но десерт получается очень вкусным. Отлично подходит кекс с черничным вареньем в качестве угощения для чаепития в семейном кругу. Готовую выпечку при желании можно украсить кремом. Тогда кекс еще больше придется по душе как детишкам-сладкоежкам, так и взрослым.

Для приготовления черничного кекса на кефире потребуется:

Приготовление выпечки

Рецепт №5: маленькие кексы

Предлагаем вам рецепт кексов с вареньем. Получаются такие изделия пышными и очень ароматными.

Для приготовления понадобится:

Кексы с черничным вареньем: рецепт приготовления

Рецепт №6: кексы с черничным кремом

Такие кексы понравятся детишкам. Готовятся они достаточно просто.

Для приготовления кексиков требуется:

Пошаговый рецепт приготовления

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как можно приготовить кекс с черникой. Есть много хороших рецептов. Мы рассмотрели некоторые из них. Теперь вы сможете выбрать подходящий. Надеемся, что информация в статье была вам интересна и полезна.

Источник

Овсяные кексы с черникой

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить овсяные кексы с черникой

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

В большой миске овсяные хлопья залить молоком, оно может быть теплым или холодным. Оставить хлопья на 10 минут.

Шаг 2

В другую миску просеять муку, разрыхлитель для выпечки и соду, а также молотую корицу. В этом рецепте нужна и сода, и разрыхлитель, так как ягоды могут пустить сок.

Корица окрасит тесто в более темный цвет, помните это. Если не любите корицу, можно добавить в кекс ваниль или цедру апельсина/лимона.

Шаг 3

К овсяным хлопьям добавить сахар, растительное масло без запаха и яйцо, хорошо перемешать.

Шаг 4

Соединить обе смеси и перемешать венчиком. Слишком долго взбивать не нужно.

Если любите орехи, можете добавить треть чашки на этом этапе.

Шаг 5

Если используете свежую чернику, ее нужно промыть и просушить на полотенце, если чернику из морозильной камеры, то ее нужно обдать теплой водой, затем промокнуть бумажной салфеткой. Обвалять ягоды в ложке муки.

Аккуратно вмешать ягоды лопаткой. Нужно стараться делать это так, чтобы черника не лопнула, иначе она окрасит тесто в синий цвет.

Шаг 6

Разложить тесто по формам. Если кексы со свежей черникой, можно разложить в 9 формочек на 2/3, но если с замороженной, то тесто раскладывать в 12 ячеек на половину ячейки. Так оно точно пропечется, хотя кексы не будут очень высокими.

Шаг 7

Выпекать овсяные кексы с черникой в духовке при 190 градусах около 25 минут.

Готовность проверить шпажкой, она должна быть сухой, но пробовать нужно в нескольких местах, т.к. можно попасть в ягоду и ошибочно посчитать, что тесто влажное. Переложить на решетку и дать остыть.

Шаг 8

По желанию посыпать овсяные кексы с черникой сахарной пудрой. Подавать к чаю, кофе или с молоком.

Источник

Кекс с черникой и сахарной глазурью

Описание

Он понравился нам даже больше, чем черничные мини-кексики. Этот шикарный кекс, что называется, «разлетелся» за вечер!

Ингредиенты:

Для теста:

Для сахарной глазури:

Можно немного уменьшить количество, взяв 100г пудры и примерно 1,5 ложки сока.

Для добавления в тесто и оформления:

Как испечь кекс с черникой:

Взбиваем мягкое масло с сахаром с помощью миксера.

Добавляем яйца и ещё взбиваем.

Смешиваем с разрыхлителем 1 и ¼ стакана муки, просеиваем в тесто, перемешиваем.

Затем просеиваем остальные ¼ стакана муки и высыпаем в неё щедрую горсть мытой и обсушенной черники.

Аккуратно, стараясь не раздавить ягодки, перемешиваем.

Смазав форму с дырочкой растительным маслом, выкладываем в неё тесто.

Выпекаем кекс с черникой при 180С 30-35 минут – пробуем деревянной палочкой на готовность. Если она выходит из теста сухой, а кекс стал румяным, значит, он готов.

Пока кексик остывает, приготовим сахарную глазурь: разотрём сахарную пудру ложкой с лимонным соком. Сок лучше добавлять постепенно, ориентируясь на густоту глазури.

Остывший кекс поливаем сахарной глазурью, так, чтобы она красиво стекала по бокам.

И украшаем ягодами черники.

Кекс с черникой готов! А вот какой он в разрезе – пушистый, с сиреневыми вкраплениями. Не нравится, когда ягодный сок красит тесто? Добавьте какао, и у Вас получится шоколадный черничный кекс! На нём белая глазурь будет смотреться ещё эффектней.

Опубликовать запись в социальных сетях

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий ↓

Какой красивый! И легко делается! Я обязательно попробую его приготовить!

Я никак полюбоваться не могу. 🙂

Олеся, здорово, что кексик Вам понравился! Спасибо! 🙂 Буду ждать Ваших впечатлений от его вкуса 🙂

Юленька,добрый ве4ер!!
Вот приехала и сразу побежала смотреть,что там новенького на сайтике.
Как же мы за ним скучали.
Масса рецептов,глаза разбегаются!! И тут я увидела Его!!
Именно такой кексик мне приснился,нет,реальный даже лу4ше!!
Такой красавчик,просто сказка,умница да и только!
Спасибо огромное за твои золотые ручки!
Привет тебе и деткам от Элизки!

Инна, Элизка, добрый вечер. 🙂 Очень-очень рада Вам! Только недавно думала, как Вы поживаете, вернулись ли уже из путешествия. Так приятно слышать вас снова! 🙂
Здорово получилось с кексиком! Я его сразу представила, и не дождалась рецепта, чтобы испечь, потому что сезон черники у нас заканчивался, и придумала вот такой вариант. Очень приятно, что он понравился! 😀

Дорогая Юльеточка! Все рецептики всегда классные! Только хотела уточнить в этом рецептике с кексом- 1,5 стакана муки-это 250грамм? Спасибо за ответ.

И радовать близких и друзеи это просто здорово.

Все забываю выставить наш кексик,мы ведь его все-таки испекли и повезли Саше!!
Улетел на ура,спасибо за рецептик.Вот 4то у нас получилось.

Здорово. 🙂
А Вам спасибо за идею! 🙂

Хороший рецепт.Я немного изменила его-добавила лимонную цедру,мак (вместо ягод) и ванильный сахар.Получилось просто класс! СПАСИБО.

Валентина, я рада, что рецепт Вам понравился! На здоровье! 🙂

Добрый день! Как думаете, получится ли испечь такой кекс в формах для маленьких кексиков? И нужно ли в таком случае заполнять их не до конца, они ведь должны подняться?

Добрый день! 🙂
Думаю, что можно в маленьких формочках, я когда в них пеку, то наполняю на 2/3 высоты, так как тесто, конечно, поднимается в процессе выпекания:)

Спасибо за оперативный ответ! Попробую на днях!

Всегда рада подсказать:)
Буду ждать Ваших впечатлений и фотоотчёта! С салфеточкой:)

Радосвета, доброе утро! 🙂
Я в кексы просто замороженные ягоды добавляю, сразу из морозилки.

После недавнего грандиозного провала с овощным пирогом (в который добавила овощей в два раза больше, чем нужно было, и способствовала тому, что безумно ароматный, красивенный пирог с обалденной корочкой и абсолютно непропечённый внутри съела собачка:-)))))) в качестве моральной компенсации самой себе решила испечь уже проверенный кексик и опробовать новую форму с дырочкой:-)))) правда, как уже сказала, вместо черники в этот раз взяла смородину, получилось замечательно! А глазурь. Раньше использовала магазинную (покрывала ей шоколадный манник и лимонный кекс), а теперь, с такой простой в приготовлении, ароматной и вкусной глазурью не вижу в этом смысла :-))) удовольствие, да и только! Как всегда, прилагаю фотоотчет:-)))
Кексик подарил нам сегодня отличное летнее настроение, чего и Вам желаю:-)))

Радосвета, благодарю за летнее настроение! 🙂
Теперь оно и у нас, несмотря на жару, стоило взглянуть на такой красивый и яркий фотоотчёт:))

А если нет формы с дырочкой,то можно просто круглую? И какой диаметр лучше подойдет?

Виктория, вполне можно печь в круглой форме. 22-24 см, просто может выпекаться немного дольше, чем в форме с отверстием.

Спасибо за ответ! Вот результат,очень вкусно, всей семье очень понравилось. Вообще теперь покупная выпечка кажется невкусной. Спасибо!

Добавить комментарий Отменить ответ

Сайдбар 1

Рубрики

Время Лимонной выпечки!

7.02.21 — Лимонная Зебра
14.02.21 — Булочки Сердечки
21.02.21 — Лимонно-творожная запеканка
28.02.21 — Ватрушки с творожно-лимонной начинкой

Сайдбар 2

Приветствую Вас!

Очень люблю печь что-то вкусненькое и красивое!

Хочу поделиться с Вами домашними рецептами выпечки. Все пирожки, тортики и булочки, которые Вы увидите на сайте, были мною приготовлены, сфотографированы, а затем дружно съедены за семейным чаепитием. Так что все рецепты проверенные и вкусные!

Источник