Как сделать квадратный шахматный торт

Торт «Шахматная доска»

Как сделать квадратный шахматный торт Как сделать квадратный шахматный торт

Как сделать квадратный шахматный торт

Пошаговое описание рецепта

Как сделать квадратный шахматный торт

1. Белки отделить от желтков. В белки добавить холодную воду и взбить в пышную пену,

Как сделать квадратный шахматный торт

2. Не переставая взбивать добавить сахар и ванильный сахар.

Как сделать квадратный шахматный торт

3. Продолжая взбивать, по одному добавить желтки.

Как сделать квадратный шахматный торт

4. Муку с разрыхлителем соединить и просеять в миску к взбитой пене,

Как сделать квадратный шахматный торт

5. Добавить какао, растительное масло и аккуратно перемешать, чтобы тесто оставалось пышным.

Как сделать квадратный шахматный торт

6. Дно разъёмной формы (у меня диаметром 21 см) застелить пергаментом для выпечки. Вылить тесто в форму и разгладить. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно 30-35 мин., но лучше готовность проверять спичкой.
Готовый бисквит извлечь из формы, удалить бумагу и дать полностью остыть.

Как сделать квадратный шахматный торт

7. Разрезать готовый бисквит на два коржа. Нижний корж поместить на блюдо и поставить вокруг него кольцо от разъемной формы (чтобы крем не вытекал).

Как сделать квадратный шахматный торт

8. Из верхнего коржа вырезать кольца одинаковой ширины (отмеряя с края). Я вырезала с помощью трафарета вырезанного из картона, у меня вышло 5 колец.

Как сделать квадратный шахматный торт

9. Для крема желатин развести в воде согласно инструкции на пачке. Творог, сахар, молоко и сок лимона хорошо перемешать и взбить блендером. Сливки с ванильным сахаром взбить в пену. Желатин смешать с кремом и осторожно смешать со взбитыми сливками.
Смазать нижний корж небольшой порцией крема.

Как сделать квадратный шахматный торт

Источник

Шахматный торт

Ингредиенты

Для крема:

Фото готового блюда

Как сделать квадратный шахматный торт

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Сложные и долгие торты готовлю очень редко. Появился повод и я решилась на шахматный торт, так как давно на него смотрела. Торт интересный в приготовлении и не такой сложный, как я себе представляла. Очень вкусный и интересный в разрезе, гостей удивила.

Чтобы приготовить торт в виде шахматной доски, подготовьте продукты по списку.

Как сделать квадратный шахматный торт

Белки отделить от желтков, белки взбить миксером с холодной водой до пышной пены.

Как сделать квадратный шахматный торт

Взбивая добавить желтки к взбитым белкам и сахар. Ввести просеянную муку с разрыхлителем и взбивать пока тесто станет однородным.

Как сделать квадратный шахматный торт

Добавить какао и растительное масло. Размешать лопаткой аккуратно до однородности. Тесто не должно опасть.

Как сделать квадратный шахматный торт

Форму для торта застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и разровнять. Выпекать в духовке при 180 градусах 30-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Как сделать квадратный шахматный торт

Пока торт печется, подготовить крем: желатин развести в воде, инструкция есть на упаковке.

Как сделать квадратный шахматный торт

Творог, сахар, молоко, лимонный сок взбить блендером.

Как сделать квадратный шахматный торт

Торт испекся, достать из духовки и охладить.

Как сделать квадратный шахматный торт

Разрезать торт на два коржа.

Как сделать квадратный шахматный торт

Верхний корж нужно разделить на одинаковые по толщине кольца. Я от края коржа отступала 2 см и делала наметки, после ножом по меткам ровно отрезала.

Как сделать квадратный шахматный торт

В творожную массу добавить растворенный желатин, перемешать.

Как сделать квадратный шахматный торт

Сливки взбить с ванильным сахаром и добавить к творожно-желатиновой массе, перемешать.

Как сделать квадратный шахматный торт

Нижний корж положить на блюдо и поставить кольцо от формы, чтобы крем не растекался пока застынет.

Как сделать квадратный шахматный торт

Смазать корж кремом.

Как сделать квадратный шахматный торт

Выложить кольца коржа чередуя через один. Выложить 1, 3 и 5 кольцо.

Как сделать квадратный шахматный торт

Кремом заполнить пустое пространство между кольцами с помощью ложки или кондитерского шприца.

Как сделать квадратный шахматный торт

Оставшиеся кольца поставить на торт сверху творожного крема.

Как сделать квадратный шахматный торт

Заполнить кремом оставшиеся пустоты и смазать полностью сверху. У меня крем оказался жидковат и стек по сторонам. Поставить торт в холод и дать застыть.

Как сделать квадратный шахматный торт

Из бумаги сделать шаблон для украшения торта. Нарезать полоски толщиной 1,5-2см, выложить на торт в шахматном порядке.

Как сделать квадратный шахматный торт

Какао посыпать сверху торта.

Как сделать квадратный шахматный торт

Получится шахматная доска. Торт поставить в холод и дать настояться в течение 6-8 часов.

Источник

Шахматный торт

Ингредиенты

Для крема:

Фото готового блюда

Как сделать квадратный шахматный торт

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Сложные и долгие торты готовлю очень редко. Появился повод и я решилась на шахматный торт, так как давно на него смотрела. Торт интересный в приготовлении и не такой сложный, как я себе представляла. Очень вкусный и интересный в разрезе, гостей удивила.

Чтобы приготовить торт в виде шахматной доски, подготовьте продукты по списку.

Как сделать квадратный шахматный торт

Белки отделить от желтков, белки взбить миксером с холодной водой до пышной пены.

Как сделать квадратный шахматный торт

Взбивая добавить желтки к взбитым белкам и сахар. Ввести просеянную муку с разрыхлителем и взбивать пока тесто станет однородным.

Как сделать квадратный шахматный торт

Добавить какао и растительное масло. Размешать лопаткой аккуратно до однородности. Тесто не должно опасть.

Как сделать квадратный шахматный торт

Форму для торта застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и разровнять. Выпекать в духовке при 180 градусах 30-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Как сделать квадратный шахматный торт

Пока торт печется, подготовить крем: желатин развести в воде, инструкция есть на упаковке.

Как сделать квадратный шахматный торт

Творог, сахар, молоко, лимонный сок взбить блендером.

Как сделать квадратный шахматный торт

Торт испекся, достать из духовки и охладить.

Как сделать квадратный шахматный торт

Разрезать торт на два коржа.

Как сделать квадратный шахматный торт

Верхний корж нужно разделить на одинаковые по толщине кольца. Я от края коржа отступала 2 см и делала наметки, после ножом по меткам ровно отрезала.

Как сделать квадратный шахматный торт

В творожную массу добавить растворенный желатин, перемешать.

Как сделать квадратный шахматный торт

Сливки взбить с ванильным сахаром и добавить к творожно-желатиновой массе, перемешать.

Как сделать квадратный шахматный торт

Нижний корж положить на блюдо и поставить кольцо от формы, чтобы крем не растекался пока застынет.

Как сделать квадратный шахматный торт

Смазать корж кремом.

Как сделать квадратный шахматный торт

Выложить кольца коржа чередуя через один. Выложить 1, 3 и 5 кольцо.

Как сделать квадратный шахматный торт

Кремом заполнить пустое пространство между кольцами с помощью ложки или кондитерского шприца.

Как сделать квадратный шахматный торт

Оставшиеся кольца поставить на торт сверху творожного крема.

Как сделать квадратный шахматный торт

Заполнить кремом оставшиеся пустоты и смазать полностью сверху. У меня крем оказался жидковат и стек по сторонам. Поставить торт в холод и дать застыть.

Как сделать квадратный шахматный торт

Из бумаги сделать шаблон для украшения торта. Нарезать полоски толщиной 1,5-2см, выложить на торт в шахматном порядке.

Как сделать квадратный шахматный торт

Какао посыпать сверху торта.

Как сделать квадратный шахматный торт

Получится шахматная доска. Торт поставить в холод и дать настояться в течение 6-8 часов.

Источник

Как сделать квадратный шахматный торт

Как сделать квадратный шахматный торт

Приходит мужичок в магазин. Подходит к продавщице и спрашивает:
— Скажите, а что это у вас там такое красивое, легкое, воздушное?
— Да это ж йогурт!
— А-а-а! (мечтательно) Йогурт. Две бутылки портвейна, пожалуйста.

СОСТАВ

Коржи сложить друг на друга и ровно обрезать. Форма может быть как круглая, так и прямоугольная.
Обрезки подсушить и растолочь.
Коржи порезать на кольца (если они круглые) или на рамки (если прямоугольные).
Нож при разрезании необходимо держать строго вертикатьно (без наклона влево или вправо).
Желательно, чтобы ширина колец (рамок) была равна толщине коржа. Тогда на разрезе будут разноцветные квадратики, а не прямоугольники.

Как сделать квадратный шахматный торт

Творожную массу выложить в миску, слегка подогреть, чтобы она стала более текучей (например, в микроволновке). Взбить со сметаной. Довести до нужного вкуса сахаром или лимонным соком. Выложить в п/э пакет, у которого срезать уголок.
Произвести сборку.
На плоское блюдо уложить самое большое кольцо (или рамку), т.е. первое по счету. В него уложить третье, пятое и т.д., строго соблюдая центровку.
В оставшиеся пустые места выдавить из пакета творожную массу.

Как сделать квадратный шахматный торт

Т.к. первый слой творога будет наноситься прямо на блюдо, то в этих местах торт может приклеиться и потом при раскладывании он может развалиться. Поэтому я советую на блюдо (в пустые кольца) подсыпать тоненький слой толченых обрезков от коржей.

Как сделать квадратный шахматный торт

Боковую поверхность и верх торта смазать оставшимся творогом и обсыпать толчеными обрезками коржей.
Оставить пропитываться как минимум на ночь.

Как сделать квадратный шахматный торт

Reklama

Предполагаю что Вы пользовались обычным полиэтиленовым пакетом, туда растопленный на водяной бане шоколад и очень маленький срез уголка сделать надо. Так? А желтенькое вино чем сделано?

Дело в том что чтто очень хочу такую даму на торте нарисовать только где взять?? Или Вы художник.

Источник

Шахматный торт «Юбилейный»

Как сделать квадратный шахматный торт

Идею этого торта я вынашивала лет семь. Сначала боялась, что не получится, потом родилась дочка, было некогда. И вот я сделала его мужу на день рождения. Что у меня получилось, смотрите сами.

Ингредиенты для «Шахматный торт «Юбилейный»»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2449.5 ккал
белки
155.7 г
жиры
194.8 г
углеводы
101.1 г
100 г блюда
ккал
192.9 ккал
белки
12.3 г
жиры
15.3 г
углеводы
8 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Программа: Выпечка (50 минут)

Рецепт «Шахматный торт «Юбилейный»»:

Как сделать квадратный шахматный торт

Сначала нужно испечь два бисквита. Я делала это заранее, за сутки до сборки торта.
Бисквит делаем методом разделения яиц. Почему, объясню позже.
Итак, белки отделить от желтков.
На один бисквит понадобится 4 яйца.

Как сделать квадратный шахматный торт

Белки взбить в крепкую пену.

Как сделать квадратный шахматный торт

Затем добавить понемногу 1 стакан сахара и взбить до крепкого безе.

Как сделать квадратный шахматный торт

По одному добавлять желтки, продолжая взбивать.

Как сделать квадратный шахматный торт

Взбивать до пузырьков.

Как сделать квадратный шахматный торт

Понемногу ввести просеянную муку ( 1 стакан) и корицу, аккуратно перемешивая.

Как сделать квадратный шахматный торт

Получится вот такое тесто.

Как сделать квадратный шахматный торт

В чашу мультварки я положила круг из пергамента, вырезанный по дну чаши.\
Смазать сливочным маслом дно и бока чаши, присыпать манной крупой и вылить тесто.
Выпекать в режиме Выпечка 50 минут.

Как сделать квадратный шахматный торт

Я испекла два бисквита.
Тот, что повыше- методом разделения белков от желтков.
Тот, что ниже- обычным способом: просто взбила яйца с сахаром и добавила муку.
Результат видно. И по воздушности отличаются, и по высоте.
Бисквитам нужно дать полностью выстояться минимум 12 часов.
Каждый бисквит я разрезала на одинаковые по высоте коржи.
На торт понадобится всего 4 коржа.

Как сделать квадратный шахматный торт

Дальше я сделала вот такой шаблон.
Диаметр моей чаши, а значит и бисквита- 19 см.
Поэтому круги будут такого диаметра:
1- 3,8 см; 2- 7,6 см; 3- 11,4 см; 4- 15,2 см; 5- 19 см.

Как сделать квадратный шахматный торт

2 коржа нужно оставить целыми, а из двух вырезать кольца.

Как сделать квадратный шахматный торт

Вот так должно получится.

Как сделать квадратный шахматный торт

На целый корж выкладываем в таком порядке кольца.

Как сделать квадратный шахматный торт

Дальше уже был вечер и фото темные.
Крем шоколадный заварной я варила так:
3 желтка взбить с 1 стаканом сахара, добавить 150 мл молока, затем просеять 4 столовые ложки какао и 8 столовых ложек муки.
Перемешать, чтобы не было комочков.
Залить 750 мл горячего молока, перемешать и варить до загустения на медленном огне.
В 100 мл молока растворить 25 г быстрорастворимого желатина, прогреть до полного растворения ( но не доводить до кипения!).
Влить в крем, перемешать и дать остыть до теплого состояния.

Таким образом, чередуя круги и крем, собираем шахматный рисунок. Сверху закрываем целым коржом.

Как сделать квадратный шахматный торт

Как сделать квадратный шахматный торт

Готовим грильяж.
1 стакан орехов обжарить на сухой сковороде, добавить 1 стакан сахара и помешивая, довести до полного растворения сахара и карамельного цвета.
Вылить на пергамент смазанный растительным маслом, дать застыть.
Дальше грильяж можно поломать и скушать так.
Но мы его и измельчим в блендере до состояния крошки.

Как сделать квадратный шахматный торт

Делаем шоколадные листики.
Для этого мы с Лизой собирали фактурные листики. Мы не подбирали их с земли, а срывали прямо с деревьев.
Выбирали только те, у которых четко видны линии.
Затем я их протерла влажной мочалкой, вытерла насухо бумажной салфеткой.
Шоколад растопила в микроволновке на режиме Разморозка.
С помощью кисточки смазываем листики шоколадом в два слоя, каждый слой должен застыть.

Как сделать квадратный шахматный торт

Затем листики аккуратно снять.
Бабочек и другие рисунки я рисовала по шаблону с помощью шоколада и файлика.
Бабочек я нарисовала шоколадом, потом переложила в открытую книгу, положила книгу с бабочками в холодильник. Книга была слегка приподнята так, чтобы крылья бабочек были вверх.

Как сделать квадратный шахматный торт

Теперь заканчиваем торт.
Смазываем погуще еще раз верх и бока торта тыквенным кремом, посыпаем грильяжем и украшаем шоколадными украшениями.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *