Как сделать кислые щи кислыми
Щи «Русские» из квашеной капусты
Вариант приготовления щей из простых ингредиентов с небольшой «изюминкой» в процессе приготовления.
Ингредиенты для «Щи «Русские» из квашеной капусты»:
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Щи «Русские» из квашеной капусты»:
За полчаса до готовности бульона начать подготавливать остальные ингредиенты. Квашеную капусту промыть (если очень кислая) и мелко порезать.
Капусту обжарить на растительном масле (порядка 20 минут), периодически перемешивая, чтобы не подгорела.
Лук мелко порезать, а морковь натереть на тёрке. И тоже обжарить на растительном масле. В конце перемешать с капустой.
В это время бульон уже процежен и снова закипел. Положить в него капусту с луком и морковью.
Добавить лавровый лист и поварить еще минуты 3-4, затем лавровый лист вытащить.
Мясо отделить от немного остывшей косточки.
При подаче в тарелку положить зелень и сметану. Суп с размятой картошечкой получается вот такой консистенции.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Вариант приготовления щей из простых ингредиентов с небольшой «изюминкой» в процессе приготовления.
Похожие рецепты
Суп со шпинатом и утиными желудками
Русские щи из свежей капусты с грибами
Постные щи в мультиварке из свежей капусты с фасолью
Щи с квасом «Старорусские» из духовки
Щи из квашеной капусты с гусем
Щи гусарские с фрикадельками
Щи с грибами и тушеной говядиной
Щи с чечевицей
Щи из квашеной капусты с рисом
Попробуйте приготовить вместе
Куриные трубочки с начинкой и рисом
Салат «Мешочек удовольствия»
Ажурные картофельные тарталетки
Комментарии и отзывы
29 ноября 2020 года nugnov #
29 ноября 2020 года nugnov #
29 ноября 2020 года nugnov #
29 ноября 2020 года nugnov #
29 ноября 2020 года nugnov #
9 декабря 2020 года malina_nk # (автор рецепта)
23 июля 2019 года malina_nk # (автор рецепта)
1 июля 2019 года malina_nk # (автор рецепта)
30 июня 2019 года malina_nk # (автор рецепта)
30 июня 2019 года malina_nk # (автор рецепта)
29 июня 2019 года malina_nk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Щи «Русские» из квашеной капусты
Вариант приготовления щей из простых ингредиентов с небольшой «изюминкой» в процессе приготовления.
Ингредиенты для «Щи «Русские» из квашеной капусты»:
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Щи «Русские» из квашеной капусты»:
За полчаса до готовности бульона начать подготавливать остальные ингредиенты. Квашеную капусту промыть (если очень кислая) и мелко порезать.
Капусту обжарить на растительном масле (порядка 20 минут), периодически перемешивая, чтобы не подгорела.
Лук мелко порезать, а морковь натереть на тёрке. И тоже обжарить на растительном масле. В конце перемешать с капустой.
В это время бульон уже процежен и снова закипел. Положить в него капусту с луком и морковью.
Добавить лавровый лист и поварить еще минуты 3-4, затем лавровый лист вытащить.
Мясо отделить от немного остывшей косточки.
При подаче в тарелку положить зелень и сметану. Суп с размятой картошечкой получается вот такой консистенции.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Вариант приготовления щей из простых ингредиентов с небольшой «изюминкой» в процессе приготовления.
Похожие рецепты
Суп со шпинатом и утиными желудками
Русские щи из свежей капусты с грибами
Постные щи в мультиварке из свежей капусты с фасолью
Щи с квасом «Старорусские» из духовки
Щи из квашеной капусты с гусем
Щи гусарские с фрикадельками
Щи с грибами и тушеной говядиной
Щи с чечевицей
Щи из квашеной капусты с рисом
Попробуйте приготовить вместе
Куриные трубочки с начинкой и рисом
Салат «Мешочек удовольствия»
Ажурные картофельные тарталетки
Комментарии и отзывы
29 ноября 2020 года nugnov #
29 ноября 2020 года nugnov #
29 ноября 2020 года nugnov #
29 ноября 2020 года nugnov #
29 ноября 2020 года nugnov #
9 декабря 2020 года malina_nk # (автор рецепта)
23 июля 2019 года malina_nk # (автор рецепта)
1 июля 2019 года malina_nk # (автор рецепта)
30 июня 2019 года malina_nk # (автор рецепта)
30 июня 2019 года malina_nk # (автор рецепта)
29 июня 2019 года malina_nk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Щи из квашеной капусты — 10 пошаговых рецептов приготовления
Щи – блюдо, которое нравится многим. Благодаря квашеной капусте они приобретают необычный вкус с кислинкой. Предлагаем 10 вариантов приготовления этого супа с разным мясом, постный вариант с грибами, как приготовить в мультиварке, в духовке, а также традиционный старорусский рецепт.
Как приготовить щи из квашеной капусты по классическому рецепту?
Говяжий бульон и квашеная капуста придают супу насыщенный вкус с кислинкой. Также в щи добавляется чеснок, тмин, укроп и петрушка, которые идеально сочетаются со всеми любимым супом.
Время готовки: 2 ч. 30 мин.
Время приготовления: 1 ч.
Простой и вкусный рецепт щей из квашеной капусты с курицей
В этом рецепте используется суповая курица, которая сделает ваш бульон очень насыщенным и ароматным.
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Сытные и наваристые щи из квашеной капусты со свининой
Благодаря свинине суп становится очень сытным и насыщенным, а перец, чеснок, петрушка и укроп добавляют ему необходимую изюминку. Этот вариант приготовления – то, что нужно в холодную погоду.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 2 ч. 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Как приготовить домашние щи из квашеной капусты с говядиной?
Для приготовления бульона используется говядина, морковь и лук. Щи получатся лёгкими, но с богатым вкусом.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Постные щи из квашеной капусты с сушёными грибами
Это блюдо готовится очень просто и быстро. Благодаря аромату и вкусу сушёных грибов с кислинкой от квашеной капусты, этот вариант приготовления щей обязательно вас удивит.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Как правильно приготовить кислые щи в мультиварке?
Благодаря мультиварке вы сэкономите не только время, но и посуду. Щи в мультиварке получатся такие же вкусные, как и на плите.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Пошаговый рецепт приготовления щей из квашеной и свежей капусты
Благодаря квашеной капусте щи обретают определённую кислинку, а свежая капуста придаёт хруст и прекрасный вкус. Эти 2 вида капусты хорошо сочетаются между собой, а с помидорами, картошкой и морковкой получается очень ароматный и вкусный суп. Вместо кусочков мяса используются фрикадельки.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Старорусские щи из квашеной капусты — классический рецепт
По набору ингредиентов этот вариант приготовления щей почти ничем не отличается от других. На их приготовление понадобится намного больше времени. Для щей используется скороварка, а после их готовности они отправляются в морозилку на сутки.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 28 часов.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Невероятно вкусные щи из квашеной капусты, приготовленные в горшочке в духовке
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Ароматные и наваристые щи из квашеной капусты с тушенкой
Для приготовления используется говяжья или свиная тушёнка, благодаря которой щи приобретут насыщенный вкус, а также значительно сократит время приготовления.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Десяток смачных щей из квашеной капусты, от щей XIX века до разварных и валаамских
Щи – национальное русское блюдо. Зимой самый смак – это щи из квашеной капусты. Кислая белокочанная открывает для любителя щей дорогу в зиму, и даже позволяет пережить, не кручинясь, раннюю весну. Пройдёмся по этой дороге и мы.
Что Россия без щей? Ломоносов в Марбурге грезил ими в окружении «разносольной немецкой всячины». Фонвизин с брезгливостью отбрасывал грязные салфетки итальянского общепита, дивился «мерзкой поварне латинян» и тосковал по щам. Щи замораживали и брали с собой в долгую дорогу. Для еды ледяные щи рубили топором, отколотые куски разогревали на огне и ели с хлебом, обжигаясь и радуясь их аромату и сытости. Ели и приговаривали: «Щей поел – словно шубу надел», а может и «Щами мир стоит».
Конечно же зимой щи можно приготовить и из свежей капусты. Но зачем, если есть квашеная! Для русских щей характерна густота – в них «ложка должна стоять». Для сытности их обычно делали жирными, а чтобы приглушить вкус жира, щам придавали кислую нотку, добавляя квашеную капусту. Белокочанная придавала щам и особый русский дух.
Щи из квашеной капусты с рёбрышками
Эти щи готовятся, как будто в русской печи – они долго томятся. Конечно же духовка не способна её заменить, но можно хотя бы попробовать.
Щи из кислой капусты с рёбрышками
Для приготовления 6-8 порций нужно:
Щи петровские из квашеной капусты с 4 видами мяса и мучной заправкой
Что можно сказать об этом блюде? Это щи – сытные, наваристые и ароматные. Здесь много разного мяса: курица, говядина, ветчина и копчёности. Приготовьте щи один раз и, возможно, именно они станут вашими любимыми.
Щи петровские из квашеной капусты
Для приготовления 6-8 порций нужно:
Валаамские щи всего из 4 ингредиентов от шеф-повара Александра Волкова-Медведева
Рецепту Валаамских щей уже лет четыреста. Времени на них уходит много, но на самом деле печка (а в нашем случае духовка) берёт на себя основную работу. Капуста за долгое томление успевает карамелизоваться, приобретает особенный, «печной» вкус. Именно она и становится основой супа.
Валаамские щи всего из 4 ингредиентов от шеф-повара Александра Волкова-Медведева
Для приготовления 4-6 порций нужно:
Постные щи из квашеной капусты с белыми грибами
Главный ингредиент постных щей из квашеной капусты важно готовить именно в чугунной посуде, которая позволит ему основательно потомиться для приобретения правильной текстуры и аромата.
В постные щи можно добавить картофель, а также отварную перловку. Или же подать на стол с лепешками из гречневой крупы, сделать которые совсем не сложно. Сварите гречневую кашу-размазню, выложите ровным слоем на противень с пергаментом и дайте остыть. Потом нарежьте треугольниками и обжарьте на растительном масле с обеих сторон.
Постные щи из квашеной капусты
Для приготовления 4-6 порций нужно:
Щи из квашеной капусты с черносливом на свином бульоне
Эти щи из квашеной капусты благодаря черносливу отличаются кисло-сладким запоминающимся вкусом. Некоторые считают, что щи не готовят на свином бульоне, но для зимы они весьма и весьма подходят, поскольку получаются наваристыми и сытными.
Щи из квашеной капусты с черносливом на свином бульоне
Для приготовления 6 порций нужно:
Щи на утином остове с картошкой, черносливом, куриными потрошками
Это богатые щи. Если хотите сделать их менее «тяжёлыми», исключите картошку. А вместо сердечек можно использовать куриную печёнку.
Щи на утином остове с картошкой, черносливом, куриными потрошками
Для приготовления 8 порций нужно:
Щи старорусские с пирожками-розанами
Касым Эристов, автор рецепта и наш верный читатель: «Предлагаю вашему вниманию первый свой труд по мотивам знаменитой кулинарной книги XIX в. – «Практические основы кулинарного искусства» Пелагеи Павловны Александровой-Игнатьевой. Пирожки из слоёного теста по форме напоминают хинкали, но, оказывается, еще в XIX в в России лепили таким образом микропирожки на один укус к первым блюдам. В описании ингредиентов и самого рецепта я постарался сохранить тот стиль, который был присущ времени, когда жила Пелагея Павловна.
«Букетом» Александрова-Игнатьева называла букерт гарни – пучок хорошо промытых и связанных вместе зелёных частей лука-порея, сельдерея и петрушки, который опускается в бульон вместе с кореньями для придания аромата. А «брез» – снятый с бульона жирок, отличающийся высоким содержанием белка».
Кислые щи старорусские с пирожками-розанами
Для приготовления 8-10 порций нужно:
Щи со снетками
Использовать сушеные снетки или мелкую корюшку в качестве приправы – вполне в традиции русской кухни. С такой рыбкой хорошо готовить щи и супы с картошкой.
Щи со снетками
Для приготовления 4 порций нужно:
Разварные щи с белыми грибами
Разварные щи с белыми грибами
Для приготовления 6 порций нужно:
Щи из квашеной капусты с грибами на говяжьем бульоне
Щи на говяжьем бульоне раньше считались праздничными. В простых русских семьях мясо ели не часто и такие щи готовили по особому случаю.
Щи из квашеной капусты с грибами на говяжьем бульоне
Для приготовления 6 порций нужно: