Как сделать клюкву в сиропе
Клюквенный сироп: рецепт
Клюква – лесная ягода, являющаяся источником множества полезных веществ. Но употреблять ее в чистом виде трудно из-за специфического кисловатого привкуса. Клюквенный сироп позволяет сохранить все разнообразие минеральных веществ и витаминов свежей ягоды, обладая при этом приятным вкусом.
Витаминный состав клюквенного сиропа
Клюква содержит в своем составе огромное количество различных химических элементов, полезных для человека:
Полезные свойства клюквенного сиропа
Благодаря своему разнообразному химическому составу клюква оказывает благотворное воздействие на организм человека. Все полезные свойства сохраняются и в клюквенном сиропе:
Выбор ягод для приготовления
Растет ягода в основном на болотах или заболоченных участках суши. Сбор клюквы можно производить в разные периоды, от чего во многом и зависит ее ценность:
Так как при приготовлении сиропа используется значительное количество сахара, наилучшим вариантом будет использование кисловатых, но при этом содержащих огромное количество витаминов и полезных веществ, осенних ягод. Главный критерий отбора – чистота и целостность плодов.
Жителям городов чаще доступна замороженная клюква. Она также отлично подойдет для приготовления сиропа.
Рецепт приготовления сиропа
Сегодня клюквенный сироп легко можно приобрести практически в любом магазине (например, клюквенный сироп WTS). Но если в холодильнике есть свежие или замороженные ягоды, клюквенный сироп без труда можно приготовить и на собственной кухне.
Для приготовления нужно взять ягоды клюквы и сахар в равных пропорциях.
Добавки придадут сиропу уникальный неповторимый вкус.
Использование клюквенного сиропа в кулинарии
Клюквенный сироп можно использовать для приготовления различных блюд, а также для их украшения, благодаря насыщенному цвету и ярко выраженному аромату.
Сироп прекрасно подходит для употребления с блинами или тостами. Его используют для приготовления пирожных и тортов, капкейков и желе, а также в качестве добавки к мороженому.
Клюквенный сироп – это не только ингредиент для десертов, он служит основой для вкусных мясных соусов (самый популярный – соус для индейки, который готовят на день Благодарения в США). Они прекрасно оттеняют и дополняют основной продукт, придавая блюду изысканный вкус.
Еще одна область применения – добавка к напиткам. Сироп из клюквы используется для смешивания алкогольных и безалкогольных коктейлей, а также в качестве топпинга для кофе.
Противопоказания
В разумных количествах сироп из клюквы является безопасным для здоровья преобладающего числа людей. Есть некоторые исключения, когда употребление данного продукта крайне нежелательно:
Заключение
Клюквенный сироп – вкусное и простое в приготовлении блюдо. В нем сохраняются все полезные качества свежей ягоды, а необычный кисловато-сладкий вкус делает его отличным ингредиентом для приготовления различных блюд.
Рецепт сироп из клюквы
Домашний сироп из клюквы на зиму: как приготовить вкусный клюквенный сироп своими руками
Мало кто может есть клюкву и не кривиться при этом. И интересно то, что если уж начал есть клюкву, то остановится очень сложно. Это конечно забавно, но лучше приготовить клюкву, чтобы и людей не смешить и было всё так же вкусно и полезно.
Очень полезны кисели, морсы и компоты из клюквы, но ведь их лучше варить из свежих ягод, или приготовить сироп из клюквы, рецепт которого вы сможете прочесть ниже.
Как приготовить сироп из клюквы
Чаще всего нам доступна замороженная клюква, но для приготовления сиропа это не имеет значение. Главное, чтобы ягоды были чистые и целые.
На 1 кг клюквы нужно:
Засыпьте клюкву в кастрюлю налейте воды, чтобы она была вровень с ягодами. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и доведите до кипения.
Помешивайте ягоды и вскоре, они начнут лопаться, пуская сок. Минут через 10-15 после закипания клюкву можно снимать с огня и перетереть через сито.
Теперь мы получили клюквенный сок из которого можно варить сироп.
Слейте снова сок в кастрюлю, засыпьте весь сахар и на очень тихом огне варите до загустения.
В качестве добавки в клюквенный сироп можно добавлять ванильный сахар, корицу, мускатный тёртый орех и многие другие пряности, которые вам больше нравятся.
Но это можно сделать и потом, перед непосредственным употреблении. Клюквенный сироп хранится лучше в чистом виде, в плотно закупоренных бутылках, в прохладном месте.
Сироп из клюквы
Для приготовления сиропа надо взять:
На 3 стакана клюквы влить столько горячей воды, чтобы покрыть клюкву и поставить на сильный огонь, чтобы ее разварить, потом откинуть на сито и оставить так устояться на несколько часов. Потом взять 2 фунта сахару в кусках, положить в процеженный сок и когда он распуститься, вскипятить раза два на вольном огне. Сок должен быть жидкий, вкусный и иметь красный цвет. Употреблять с чаем.
В декабре, когда клюква перемерзнет, всыпать ее без меры в глиняный горшок до полна, и вставить в горячую печь после хлебов на 6 часов; процедить осторожно через сито не выжимая ягоды. Сделать сироп из 2 фунтов сахару и 1\2 бутылки воды, влить в него сок, сварить вместе и когда остынет, слить в бутылки и сохранять в сухом месте.
Этот сироп делается без сахару, точно таким образом как и предыдущий, и когда процедится через сито и остынет, то сливается в бутылки, хорошенько закупоривается и выставляется на погреб, на котором сохраняется долгое время.
Клюквенный сироп
Это будет выглядеть так:
Скопируйте текст ниже:
В кулинарии клюквенный сироп используется в виде пищевой добавки, которая придает дополнительный вкус, аромат и цвет многим блюдам. Традиционно его готовят из ягод клюквы, сахара и воды. После варки ингредиентов получается тягучий ярко красный соус с насыщенным кисло-сладким вкусом.
Происхождение
Американские индейцы с древних времен варили варенье из клюквы, добавляя в него мед или кленовый сироп. Активно применялись ягоды клюквы для лечения и приготовления еды в северных регионах Европы и Азии.
Производством клюквенного соуса в промышленных масштабах впервые занялась американская компания Spray Ocean, которая выпустила пробную партию этого продукта в 1912 г. в Хансоне штат Массачусетс.
Интересно! Американские колонисты поставляли клюкву в Европу. Кораблекрушения у берегов Голландии кораблей, нагруженных клюквой, привели к распространению растения в этом регионе.
Приготовление клюквенного сиропа
Клюквенный сироп легко готовиться в домашних условиях. Основными его ингредиентами являются свежая или замороженная клюква, вода и сахар.
Некоторые рецепты клюквенного сиропа включают апельсиновый сок, лимонную и апельсиновую цедру, имбирь, корицу, ваниль, вино и другие ингредиенты. Варят сироп пока ягоды не начнут лопать, а жидкость густеть. Готовый продукт процеживают и охлаждают.
Коммерческий клюквенный сироп может дополнительно содержать синтетические пищевые красители, ароматизаторы, загустители, консерванты. Эти добавки призваны увеличить срок хранения продукта и его основных характеристик.
Состав клюквенного сиропа
Клюквенный сироп богат микроэлементами, среди которых:
Полезные свойства клюквенного сиропа
Эффективность использования клюквенного сиропа в борьбе с широким спектром заболеваний давно известна народной медицине. Это природное лекарство применяется:
Противопоказания
В умеренных количествах клюквенный сироп считается безопасным для здоровья большинства людей за некоторыми исключениями:
Выбор и хранение
Приготовленный в промышленных условиях клюквенный сироп будет храниться согласно указанным на упаковке срокам годности, если держать его плотно закрытым в холодильнике. Домашний сироп из клюквы также хранят в прохладном месте в закрытой стеклянной таре.
Познавательно! Не рекомендуется замораживать клюквенный сироп, поскольку при размораживании он становится излишне водянистым.
Кулинарное использование
Клюквенный сироп является популярным топпингом для многих десертов, например, мороженного, желе, кексов, пирожных и тортов. Им поливают блины и смазывают тосты. Благодаря красивому цвету клюквенный сироп активно используется для кулинарного декорирования.
Не менее популярным является добавление продукта в различные напитки. Им подкрашивают и ароматизируют водку, на его основе создают ликеры, добавляют в коктейли, вина и разнообразные безалкогольные напитки.
Особое место занимает клюквенный сироп в приготовлении соусов к мясу. Он является основным ингредиентом пикантного соуса, принятого подавать к рождественской индейке в Америке, Англии и других странах.
Калорийность 117.3кКал
Углеводы: 31.2г. ( ∼ 124,8 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1% | 0% | 106%
Клюквенный сок: 5 рецептов в домашних условиях
Клюквенный сок на зиму – это отличная заготовка, которая содержит в себе огромное количество полезных витаминов. Приготовить сок из клюквы совсем не сложно, так почему бы не сделать это прямо сейчас?
Полезные свойства клюквенного сока
Прежде, чем говорить о рецептах сиропа и сока из данных ягод, нужно обсудить их полезные свойства.
Итак, чем же полезен такой напиток?
Клюквенный сок: классический рецепт
Это самый простой рецепт, следуя которому можно сварить очень вкусный напиток из клюквы. Сколько получается напитка? Всё зависит от количества ягод. Чем больше ягод – тем больше порций сока можно получить.
Это самый простой рецепт, следуя которому можно сварить очень вкусный напиток из клюквы
После полного остывания сок можно подавать.
1 литр клюквенного сока: пошаговый рецепт
Такой сок готовится быстро
Можно ли приготовить сок из замороженных ягод клюквы?
Разумеется, можно! Многие люди предпочитают делать такие заготовки на зиму, что не лишать себя и свою семью возможности оставаться здоровыми с это холодное время года. Сок из замороженных ягодок получается практически таким же вкусным, как и из свежих.
Многие люди предпочитают делать такие заготовки на зиму
В данном случае, алгоритм приготовления напитка из замороженных плодов аналогичен. Однако есть один нюанс: перед тем, как приступать к варке, ягоды необходимо полностью разморозить. Вода, которая образуется после этого, должна быть слита.
Совет: получится очень вкусный и ещё более полезный сок, если клюкву соединить с тыквой. Тыкву также можно предварительно заморозить.
Клюквенный сок: как приготовить через соковыжималку?
Соковыжималка – это самый полезный кухонный прибор для всех любителей домашних соков, морсов и сиропов.
Это самый быстрый способ приготовления напитка из клюквы, однако, те, кто не желает потом отмывать соковыжималку, выберут классический способ его приготовления, заключающийся в варке.
Как приготовить сироп из клюквы?
Способ приготовления сиропа:
На последнем этапе происходит разлив сиропа. Хранится он в чистых банках, желательно в холодильнике.
Клюквенный морс на зиму в банках
Морс из этой ягоды можно найти на прилавках магазинов, но приготовленный собственноручно морс в разы вкуснее и полезнее!
Итак, для его приготовления понадобятся такие продукты:
Приготовление морса включает в себя такие этапы:
На последнем этапе морс можно закрывать.
Вот такие интересные способы создания напитков из клюквы существуют. Кроме их невероятной пользы, они ещё и очень вкусные! Это прекрасный способ приготовить их детям. Хотя порадуют они как маленьких, так и взрослых людей.
Клюквенный сок и иные напитки: польза и способы приготовления
Клюква – это кладезь витаминов и полезных микроэлементов, поэтому эта ягода применяется для лечения большого количества патологий. Интересно, что эта ягода сохраняет свои полезные свойства в форме сока, а также после термической обработки – при приготовлении морса. Чтобы заготовить клюквенный сок на зиму, необходимо воспользоваться представленными ниже рецептами.
Полезные свойства клюквенного сока
Клюквенные соки и морсы – очень полезные напитки. Так, например, сок применяется для лечения гипертонии, воспалительных процессов в мочевыводящих путях, гинекологических патологий, инфекций вирусного и бактериального характера, подагры. Интересно, что сок клюквы также используется и для наружного применения.
Это обусловлено тем, что это средство способно быстро и эффективно уничтожать гнилостные микроорганизмы, вызывающие поражения кожи:
Также некоторые врачи назначают после операции обработку швов клюквенным соком. Такие рекомендации обусловлены тем, что клюквенный сок имеет свойства активировать регенерирующие процессы в организме.
Клюквенный морс – напиток, прошедший термическую обработку, рекомендуется употреблять в следующих ситуациях:
Для того чтобы сохранить в клюквенных напитках максимум полезных свойств, их следует правильно приготовить.
Клюквенный сок: приготовление через соковыжималку
Самым легким способом получения клюквенного питья является его выжимание через соковыжималку.
Для этого необходимо придерживаться следующей инструкции:
При желании хранить сок более 12 месяцев, в него следует добавить небольшое количество лимонной кислоты.
Клюквенный сок: пошаговый рецепт
Дополнить полезный состав клюквенного питья можно с помощью тыквы. Этот тандем оказывает максимально положительное влияние на организм, избавляя его не только от болезней, но и активируя обменные процессы.
Дополнить вкус этого питья сможет половина десертной ложки меда, добавленного в него перед подачей к столу.
Как сделать литр клюквенного сока из замороженных ягод
Сделать сок из замороженных ягод гораздо сложнее, чем сварить морс. Однако это возможно. Самый трудный момент в процессе приготовления – определение: сколько нужно взять клюквы для того, чтобы получить 1 литр сока из нее. В основном это зависит от способа заморозки ягод и ее былой сочности. Больше всего сока можно получить из аккуратно замороженной клюквы, ягоды которой сохранили свою форму.
Для приготовления 1 литра сока понадобится:
Пить такой сок можно сразу же после его выжимания.
Как приготовить морс из клюквы на зиму в банках
Для приготовления клюквенного морса можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды. Напиток станет наиболее полезен, если он будет сварен из свежей клюквы.
Вместо меда в морс можно добавить обеденную ложку сахарного песка.
Рецепт сиропа из клюквы
Клюквенный сироп – пищевая добавка, которая может быть использована в качестве дополнительного ингредиента для десертов, завтраков, вторых блюд.
Чтобы приготовить сироп из клюквы, нужно:
Сироп укупоривается и оставляется до полного остывания.
Приготовление клюквенных напитков на зиму поможет укрепить иммунитет в сезон холодов. Также многие хозяйки утверждают, что напитки, изготовленные из натуральной клюквы, имеют свойство бодрить человека, заряжать его жизненной энергией.
Клюквенный сок и иные напитки: польза и способы приготовления
Клюква – это кладезь витаминов и полезных микроэлементов, поэтому эта ягода применяется для лечения большого количества патологий. Интересно, что эта ягода сохраняет свои полезные свойства в форме сока, а также после термической обработки – при приготовлении морса. Чтобы заготовить клюквенный сок на зиму, необходимо воспользоваться представленными ниже рецептами.
Полезные свойства клюквенного сока
Клюквенные соки и морсы – очень полезные напитки. Так, например, сок применяется для лечения гипертонии, воспалительных процессов в мочевыводящих путях, гинекологических патологий, инфекций вирусного и бактериального характера, подагры. Интересно, что сок клюквы также используется и для наружного применения.
Это обусловлено тем, что это средство способно быстро и эффективно уничтожать гнилостные микроорганизмы, вызывающие поражения кожи:
Также некоторые врачи назначают после операции обработку швов клюквенным соком. Такие рекомендации обусловлены тем, что клюквенный сок имеет свойства активировать регенерирующие процессы в организме.
Клюквенный морс – напиток, прошедший термическую обработку, рекомендуется употреблять в следующих ситуациях:
Для того чтобы сохранить в клюквенных напитках максимум полезных свойств, их следует правильно приготовить.
Как быстро приготовить клюквенный морс (видео)
Клюквенный сок: приготовление через соковыжималку
Самым легким способом получения клюквенного питья является его выжимание через соковыжималку.
Для этого необходимо придерживаться следующей инструкции:
При желании хранить сок более 12 месяцев, в него следует добавить небольшое количество лимонной кислоты.
Клюквенный сок: пошаговый рецепт
Дополнить полезный состав клюквенного питья можно с помощью тыквы. Этот тандем оказывает максимально положительное влияние на организм, избавляя его не только от болезней, но и активируя обменные процессы.
Дополнить вкус этого питья сможет половина десертной ложки меда, добавленного в него перед подачей к столу.
Как сделать литр клюквенного сока из замороженных ягод
Сделать сок из замороженных ягод гораздо сложнее, чем сварить морс. Однако это возможно. Самый трудный момент в процессе приготовления – определение: сколько нужно взять клюквы для того, чтобы получить 1 литр сока из нее. В основном это зависит от способа заморозки ягод и ее былой сочности. Больше всего сока можно получить из аккуратно замороженной клюквы, ягоды которой сохранили свою форму.
Для приготовления 1 литра сока понадобится:
Пить такой сок можно сразу же после его выжимания.
Как приготовить морс из клюквы на зиму в банках
Для приготовления клюквенного морса можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды. Напиток станет наиболее полезен, если он будет сварен из свежей клюквы.
Вместо меда в морс можно добавить обеденную ложку сахарного песка.
Рецепт сиропа из клюквы
Клюквенный сироп – пищевая добавка, которая может быть использована в качестве дополнительного ингредиента для десертов, завтраков, вторых блюд.
Чтобы приготовить сироп из клюквы, нужно:
Сироп укупоривается и оставляется до полного остывания.
Вкусный компот из клюквы и яблок (видео)
Приготовление клюквенных напитков на зиму поможет укрепить иммунитет в сезон холодов. Также многие хозяйки утверждают, что напитки, изготовленные из натуральной клюквы, имеют свойство бодрить человека, заряжать его жизненной энергией.