Как сделать костюм сыра
Как сделать домашний сыр
Содержание
Содержание
Иногда кажется, что некоторые блюда настолько сложные и непонятные, что за них лучше не браться. Особенно, если для кулинарных опытов нет ни условий, ни оборудования. Но, оказывается, даже в городских квартирах энтузиасты умудряются делать вкусную сыровяленую колбасу, выпекать отличный хлеб, варить благородное пиво. Та же история и с домашним сыром. Все необходимое для его изготовления есть на каждой кухне. Нужно только разобраться в технологии и найти хорошее молоко.
С чего все начиналось и нужно ли это делать самостоятельно
Есть мнение, что первый сыр получили случайно, примерно 7,5 тысяч лет назад. Молоко тогда хранили в бурдюках — мешках, сделанных из желудков животных, поэтому оно самопроизвольно сворачивалось при контакте с остатками естественных ферментов. Века шли, технология совершенствовалась и теперь сыр используется во многих блюдах повседневной и высокой кухни.
В каждой стране есть свои «визитные» сыры, но все они делаются из одного и того же базового продукта, который получают по классической технологии:
Инвентарь
Чтобы начать, не обязательно покупать дорогостоящие девайсы. Все необходимое у вас, наверняка, уже есть. Главное: инвентарь сыродела должен быть стерильным и без моющих средств, которые могут «убить» закваску или испортить вкус сыра.
Кастрюля
Объем основной емкости должен быть таким, чтобы молоко во время нагревания не выплескивалось, когда вы будете его мешать. Отдавайте предпочтение более широким кастрюлям небольшой высоты, так как в них будет удобнее разрезать сгусток. Отлично подойдут кастрюли из нержавейки или эмалированные варианты с двойным или утолщенным дном.
Здорово помогают делать сыр электрические устройства-емкости, которые сами нагревают жидкость и поддерживают заданную температуру. Это могут быть мультиварки и скороварки, электрические кастрюли, специальные «компактные сыроварни».
Инструмент для нарезки сгустка
Форма для сыра
По конфигурации ограничений нет, вы можете сделать головку сыра в виде цилиндра, усеченной пирамиды, куба, кирпича или сердечка. Важно выдержать баланс между размером формы и количеством сырного зерна, так как головка должна получиться не слишком плоской и не слишком высокой.
Начинающему сыроделу можно легко сделать форму из пластиковой пищевой емкости, в которой дрелью или раскаленным предметом делаются многочисленные отверстия. Особенно удобны варианты, к которым можно подобрать крышку для гнета. Например, можно взять 2 одинаковых пластиковых ведра, пригодных для пищевых продуктов. Одно будет емкостью для сгустка, а другое — прессом.
Пресс
Нужен, чтобы сыр стал твердым и потерял как можно больше влаги. Это необходимо для зрелых твердых сортов сыра. Также можно сильно стянуть сыр в марле или вообще сразу на завернутый в ткань сыр поставить гнет и время от времени переворачивать головку. +
В общем, использование пресса не обязательно. Молодой сыр, который не предусматривает длительного созревания, уплотнится и под собственным весом.
Шумовка
Нужна для перемешивания сгустка и сбора зерна. Желательно, чтобы шумовка была как можно шире и глубже. Материал не важен — подойдет и пластиковая, и металлическая. А чтобы полноценно отделить сыр от сыворотки, используется двойной слой медицинской марли или «сырная ткань». Она представляет собой полотно из некрашеного хлопка или льна с плотностью 75–140 г/м2. Также используют: муслин, лавсан или предназначенные для дренажа «сырные салфетки» из полиэтилена.
Термометр
Молоко в процессе придется несколько раз нагревать до разных температур. Поэтому для домашней сыроварни необходим точный пищевой термометр, быстро работающий с жидкостями. Подойдет кухонный термометр со щупом и электронным табло, который имеет функцию предустановки и может сигнализировать о достижении заданной температуры.
Что еще:
Вещества
Чтобы молочные белки и жиры свернулись и образовался сырный сгусток, необходимо использовать так называемый «коагулянт». В сыроделии используют несколько видов молокосвертывающих ферментов:
Для домашнего изготовления мягких, твердых и полутвердых сыров с небольшим сроком созревания хорошо подходит микробиальный ренин (типа японского «Мейто»). Он выпускается в удобной упаковке в виде порошка и гарантированно работает даже у сыроделов без опыта. Ренин хорошо свертывает как козье, так и коровье молоко.
Как выбрать сыропригодное молоко
Качество молока — первое условие, необходимое для изготовления хорошего сыра. Молоко можно использовать овечье, коровье, козье — любое, главное чтобы оно было от здорового животного. На самом деле, сыропригодность — это комплекс показателей, которые касаются гигиенических, технологических, химических и физических свойств. Многие из них нормируются действующими ГОСТами.
Если коротко, то качественное молоко должно хорошо сворачиваться под действием ферментов, оно должно быть «биологически полноценным», содержать определенное количество белков, жиров, углеводов, витаминов, ферментов, минеральных веществ. В цифрах это выглядит так:
При снижении рН молока реакция сычужной коагуляции белков протекает быстрее, а сгусток получается плотнее. Лучше всего для сырных целей подойдет необезжиренное домашнее молоко нормального цвета и без постороннего запаха, однако, можно работать также с качественным «заводским» продуктом.
Если молоко домашнее, то перед использованием оно должно «отдохнуть» — постоять после сдаивания 12–16 часов при температуре 8–12 ˚С. Свежее молоко обладает слишком сильными бактерицидными свойствами, поэтому препятствует росту полезных бактерий.
Рецепт
1. Пастеризуем молоко: нагреваем его до 80 ˚С на паровой бане и поддерживаем температуру 15–20 минут, после чего охлаждаем в ледяной воде.
2. Готовим «закваску» из порошкообразного ренина «Мейто». Содержимое пакетика всыпаем в 250 мл кипяченой холодной воды — эту жидкость можно хранить в холодильнике около 3 недель, стакана закваски хватает на 100 л молока.
3. Наливаем молоко в чистую кастрюлю и ставим на плиту на малый огонь. Сразу же погружаем в молоко щуп термометра — должно нагреться до 35 ˚С.
4. При помощи шприца вводим закваску. При использовании Мейто используем 2,5 мл раствора фермента на литр молока.
5. Около минуты вымешиваем молоко.
6. Закрываем кастрюлю крышкой и оборачиваем ее плотной тканью, чтобы поддержать температуру во время формирования сгустка. Оставляем молоко в покое.
8. Нарезаем сгусток на кубики со стороной около 1,5–2 сантиметров. Делаем это длинным ножом, сначала вертикальными движениями, а затем горизонтальными/диагональными.
9. Снова ставим кастрюлю на печку и медленно нагреваем ее содержимое до температуры 38 ˚С, перемешивая шумовкой. Кусочки сгустка уплотняются и превращаются в «сырное зерно.
10. Перекладываем сырное зерно в марлю/ткань. На этой стадии вводятся в сыр соль, специи, благородная плесень и прочие добавки по желанию. Отжимаем сыр в ткани и помещаем его в форму или под пресс.
11. Держим сыр в форме 8–10 часов. При этом желательно головку несколько раз перевернуть для равномерного уплотнения и лучшего отделения сыворотки.
Из марли после ручного отжима уже почти сразу получается сыр, по консистенции похожий на Брынзу или Адыгейский.
12. Натираем сырную головку солью и кладем на сетчатый коврик на 10–12 часов. Так наш домашний сыр получит на поверхности тонкую плотную корку. Этот этап, кстати, часто называют «сушкой».
Вот мы и получили молодой сыр!
Что можно сделать дальше
Этот молодой сыр можно есть в чистом виде, плавить или использовать в салатах. А можно его улучшить, дав ему отвердеть и созреть при определенной влажности и температуре, например, в холодильнике. А если нагреть куски этого сыра в горячей воде или микроволновке и вытянуть, то получится вариация на тему Моцареллы или Сулугуни. Если выдерживать головку в рассоле, то будет Брынза.
Если вы хотите дома сделать сыр с плесенью, типа Дорблю, то засеянный благородной плесенью сыр нужно держать в кастрюле над водой. Емкость желательно расположить в помещении типа кладовки, где будет поддерживаться температура около 18–22 ˚С. Головку каждый день необходимо переворачивать, а воду менять.
Через 5–6 дней в головке сыра нужно проколоть множество дырочек чистой спицей, чтобы распределить плесень по массиву сыра. Ждем ещё 10–12 дней, после чего сыр будет готов. Его можно около месяца хранить в холодильнике или сразу съесть.
Как видите, делать сыр в домашних условиях не так уж и сложно. Чтобы опробовать технологию в деле, не придется тратиться на дорогое оборудование и ингредиенты. Главное, иметь немного времени и не бояться неудачи.
Плащ-накидка с капюшоном: выкройка и инструкция (4 фото + 3 видео)
Мушкетер, звездочет, Кощей Бессмертный, король, принц, Красная шапочка – эти и многие другие персонажи новогоднего утренника, как правило, облачены в плащ-накидку. Этот элемент новогоднего костюма смотрится очень эффектно, при этом сшить его за пару часов сможет даже начинающая рукодельница.
Для его пошива потребуется:
ткань подходящей расцветки и фактуры (две длины изделия);
пуговица или завязки;
нити, ножницы;
швейная машина;
элементы декора (по желанию).
Используемая выкройка плаща:
Шаблон выкройки капюшона:
Выкройка, по которой мы будем шить плащ, настолько проста, что можно её сразу наносить на материал. Ткань выбирают в зависимости от образа, чаще всего используют атлас, плащевку, плюш, парчу. Ход работы:
Отрез ткани складываем дважды пополам. По низу мелом проводим плавную линию так, чтобы получился полукруг, обрезаем. Также вырезаем полукругом горловину (радиусом 15см). Горловина специально делается достаточно широкой, чтобы можно было ее немного присборить, в этом случае плащ будет красиво ниспадать по плечам.
Срезы (нижний край, полочки) обрабатываем косой бейкой или просто подшиваем, также можно для этого использовать оверлок или строчку «зигзаг».
Выкраиваем капюшон по шаблону, сшиваем его детали между собой, обрабатываем край одним из перечисленных выше способов. Пришиваем капюшон к плащу. Фиксируем завязки или пуговицу с петлей.
Если плащ нужен без капюшона, горловину подшиваем на пару сантиметров внутрь, получается кулиска, через которую можно протянуть шнурок для завязки. Другой вариант – обрабатываем её тоже косой бейкой (немного присбориваем при этом), пришиваем с одной стороны пуговицу, с другой – петлю. Завязки также можно пришить с двух сторон, не протягивая через кулиску.
Декорируем плащ в зависимости от выбранного образа. Его можно обшить мишурой или мехом, выполнить вышивку по полотну, либо приклеить/пришить к нему различные украшения.
На основе этой выкройки можно сшить не только детский плащ, но и наряд для взрослого, например, накидку для невесты или к вечернему платью.
Костюм Помидора для мальчика своими руками
Помидор — герой многих детских праздников. Утренники или спектакли не обходятся без красивых сказочных костюмов. Сделать ребенку наряд в виде овоща или фрукта будет отличным вариантом подготовки к празднику. Придать образу красок и оригинальности поможет костюм Помидора.
Особенности костюма Помидора
Костюм Помидора выполняется в классических оттенках — красном и зеленом. Для декора можно использовать черный и белый цвет, чтобы сделать личико или выделить детали.
Для создания образа понадобится основная часть — фигура помидора. И в дополнение шляпка (верхушка помидора). Многие мастерицы экспериментируют с образом и добавляют своих креативных решений.
Такой образ легко сделать. Он один из наиболее красочных, так как красный — это яркий, насыщенный оттенок. Наряд Помидора отлично подходит маленьким и взрослым. Главное — правильно подобрать детали, и сказочный образ будет создан без труда.
Мы подскажем, как сделать такой наряд своими руками.
Как сшить костюм Помидора для мальчика
Для мальчика образ можно создать в нескольких вариантах.
Первый вариант
Для создания первого нам потребуется следующее.
Алгоритм работы
Второй вариант
Для создания второго образа нам нужно приготовить такие материалы.
Алгоритм действий
Невероятный образ можно надевать!
Как сшить костюм Помидора для девочки
Если необходимо создать костюм для девочки, можно обойтись без выкройки и шитья сложных моделей.
Выбираем зеленые колготки или лосины. Сверху надеваем красную юбку (можно сшить пачку этого же оттенка) с кофтой. Вместо юбки и кофточки можно подобрать платье. Образ почти завершен.
Дополнить наряд поможет картонная шапочка в виде помидора. Фигурку рисуем и вырезаем на плотном картоне нужного оттенка. Крепим получившийся картонный помидор на ободок, резинку или хвост.
Совет. Юбку для наряда можно сделать из фатина самостоятельно.
Для создания пачки потребуется резинка чуть больше талии ребенка и материал. На талии завязываем резинку и по кругу крепим полоски фатина.
Получается яркая, красивая пышная юбка.
Как сделать костюм из бумаги
Если с шитьем не задалось, а дома есть большой картон, тогда не стоит волноваться. Из картона может получиться стильный праздничный костюм. Сделать его несложно.
Важно! Чтобы не тратить время на подготовку деталей лица, в магазине можно купить самоклеящиеся наклейки. Они будут смотреться ярко и красиво на костюме.
Для завершения образа нам понадобится шапочка.
Если есть салатовая шапка, тогда можно смело выбирать ее.
В том случае, когда такой вещи нет, головной убор можно сделать также из картона. Для этого чертим широкую полоску по размеру головы ребенка и вырезаем ее из картона. Склеиваем два конца, и по центру крепим треугольник зеленого цвета.
Наряд для праздника завершен!
Как сделать костюм из поролона
Для создания образа нам понадобится:
Из поролона вырезаем два круга одинакового диаметра. Перекладываем их на материал, сложенный вчетверо, и чертим контур. По краям делаем припуск 2 см. Вырезаем получившуюся деталь.
Между двумя лоскутами атласа кладем один круг поролона и сшиваем изделие по кругу. Делаем два одинаковых объемных круга. После чего сшиваем две детали по бокам. Должны остаться открытыми части для рук и горловины.
На ту часть, что будет главной, по желанию можно прикрепить мордашку овоща. Так удастся придать образу сказочности. Теперь осталось дополнить наряд головным набором.
Шапочка делается из клиньев в форме ромбов. Три детали сшиваются между собой, а в центре крепится ветка плодоножки. Готовый наряд можно надевать на лосины, брюки и рубашку, блузку или водолазку.
Как создать образ Помидора простым способом
Чтобы преобразиться в Помидор, необязательно шить сложные наряды или покупать специальные костюмы. Для детского мероприятия можно создать наряд из подручных предметов.
Костюм помидора можно сшить, склеить, связать, создать своими руками из подручных предметов, вспомогательных материалов.
Нужно лишь желание, время и немного креативного мышления. Тогда универсальный наряд для праздника будет готов. Не забудьте сделать фото довольного ребенка!
Как создать костюм пирата: гроза морей и вечеринок
Пират – отличный образ на любое торжество. Тем более что сшить его очень легко, даже не имея специальности швеи – достаточно лишь воспользоваться несколькими простыми советами. Как сделать костюм пирата самостоятельно, и что для этого необходимо?
Костюм пирата: с чего начать?
В первую очередь стоит найти картинку с изображением понравившегося пирата – ориентируясь на фото можно воплотить образ до мельчайших деталей. Стоит использовать как можно больше оригинальных элементов, которые помогут преобразить стандартный карнавальный костюм пирата, своими руками сделав его стильным и нестандартным.
Начать с выбора подходящего героя – необходимо определить половую принадлежность героя, ведь даже прекрасная дама может пожелать на один вечер выступить в роли очаровательного героя мужского пола. Тем более что и мужской образ может быть удивительно ярким и оригинальным – достаточно лишь немного преобразовать выбранный стиль, дополнив его яркими деталями.
Способ 1: Костюм из футболки
Футболка должна быть изрядно поношенной, ведь её обладатель длительное время провел в море. Поэтому стоит аккуратно внести изменения:
Неаккуратно обрезать рукава
Нижняя часть футболки полностью срезается
Ворот изделия вручную растягивается в разные стороны.
Прокрасив изделие на одной стороне, стоит дождаться того момента, пока краска полностью высохнет, после чего перевернуть его и прорисовать полосы еще раз.
Метод 2: Создаем костюм из рубашки
Рубашка подходящей расцветки – отличный выбор, чтобы сделать костюм пирата своими руками. Тем более что в каждом шкафу наверняка найдется подобная вещь. Прекрасному полу замечательно подойдут мужские наряды, особенно на несколько размеров больше, ведь если их заправить в брюки, образ будет весьма эффектным. Отличной альтернативой брюкам станут полосатые леггинсы – эффектные и необычные.
Важно не забыть преобразовать изделие в пиратском стиле. Для этого существует несколько основных способов:
Обрезать рукава – делать это нужно неаккуратно, не заботясь об обработке краев.
Удалить воротник – эта деталь отсутствует в костюме настоящего пирата. Можно просто отрезать его либо же нашить или приклеить иной вариант из более мягкой ткани.
Можно и вовсе сшить костюм пирата на скорую руку, главное не забыть украсить его по пиратской моде – для этой цели можно использовать различные элементы.
Отличной идеей станут:
Яркие, красивые и блестящие пуговицы
Всевозможные цепочки из разных материалов
Ремни, позволяющие собрать рубашку красивыми складками.
Способ 3: Создаем жилет и штаны
Джинсы или же темные брюки – отличный выбор для создания образа пирата. Это должен быть нейтральный вариант – основное внимание занимают иные детали. Конечно, можно выбрать и цветастую одежду, но это слишком явный акцент, который может испортить тщательно продуманный стиль.
Отличной альтернативой брюкам может стать и удобная юбка – получится костюм пирата женский. Своими руками его сделать легко и просто, особенно при наличии готовой основы. Либо же можно сшить длинную юбку, широкие разрезы на которой, придадут ему образу изысканность и сексуальность.
Для украшения одежды можно использовать различные вариации декора. Для этой цели успешно применяются специальные краски, позволяющие нанести всевозможные полоски или же другие элементы. Замечательно выглядят парные костюмы, позволяющие создать мужской и женский образ в одном стиле. Такая пиратская банда смотрится мило и очаровательно.
Пиратский плащ – шикарная деталь костюма. Можно купить готовое изделие, заказать его пошив на заказ либо же изготовить самостоятельно. Этот элемент позволяет соединить воедино все части образа – главное чтобы изделие было свободным и совершенно не стесняло движений.
Вместо плаща можно надеть стильный жилет – сделать его довольно легко. Стоит оставить его в расстегнутом виде, чтобы этот элемент одежды не скрывал другие части наряда.
Если планируется вечеринка на улице, то стоит надеть удобное пальто – лучше всего отдать предпочтение кожаным вещам. Подходящий вариант можно выбрать даже в секонд-хэнде, ведь чем старее изделие, и чем больше на нем потертостей и дефектов, тем оригинальнее будет смотреться образ. Лучше всего выбрать темный цвет, но даже яркие детали можно оригинально и необычно обыграть.
Способ 5: Создание шляпы
Пират без шляпы теряет весь свой шик – без этой детали костюм будет словно неполным. Поэтому чтобы сшить костюм пирата для мальчика своими руками, важно позаботиться и об этом аксессуаре. Для начала нужно сделать требующиеся замеры – для этого достаточно обернуть сантиметр вокруг головы. После чего:
На бумагу наносится контур, из которого в дальнейшем будет вырезано готовое изделие. Сделать это довольно просто даже при отсутствии таланта к рисованию. Либо же можно скачать подходящий шаблон – на просторах сети можно найти достаточное количество вариантов.
Шаблон накладывается на светлый картон – готовый рисунок создается в 2 экземплярах, ведь это будет задняя и передняя часть изделия.
Части шляпы склеиваются друг с другом. Для этой цели понадобится клей или скотч.
Можно изначально использовать картон черного цвета, а можно воспользоваться краской, сменив цвет изделия на черный оттенок. Обязательно стоит нанести на изделие рисунок черепа и костей – изображение можно нанести самостоятельно или скачать готовый вариант из сети. Стоит учитывать, что белый цвет на черном может просто-напросто «потеряться», поэтому, гораздо проще и удобнее воспользоваться шаблоном.
Замерив голову, стоит вырезать картонную полоску подходящего размера. Шляпа крепится на обруч – это позволит удобно её закрепить и не боятся, что во время праздника она может упасть и потеряться.
Если предстоит отмечать праздник на улице или же на мероприятии запланированы активные развлечения, то лучше закрепить дополнительную резинку. Это позволит удержать аксессуар на голове даже при условии сильного ветра.
Можно и вовсе просто купить пиратскую шляпу – это значительно упростит процесс создания костюма.
Способ 5: Аксессуары
Сложить его по диагонали превратив в треугольник
Завязать концы на шее.
Красная бандана – отнюдь не единственный аксессуар пирата. Обязательно стоит поискать в недрах шкафа и широкий ремень, который надевается поверх основного наряда. Если же подходящего изделия не нашлось, то можно сделать подходящей из ткани, сочетающейся с шейным платком или банданой, либо же и вовсе из цветного картона.
Повязка на глаз – вне зависимости от выбранного костюма, этот элемент наряда является главным. Проще всего купить готовый вариант, но можно сделать его и своими силами. Для этого нужно:
Вырезать овал из картона
Покрасить его в нужный цвет
В уголках пробить 2 дырочки, в которые вставляется резинка, соответствующая окружности головы.
Выбрать обувь – стоптанные ботинки, туфли или даже кеды, а лучше настоящие пиратские сапоги. Они могут быть старыми, утратившими свой вид или даже дырявыми. Именно такова обувка настоящего пирата. Если же подходящего изделия не нашлось, всегда можно отправиться на блошиный рынок или ближайший секонд-хэнд – там уж точно найдется оптимальный вариант.
Украшения – аксессуар, который могут использовать как мужчины, так и женщины. Крупные ожерелья, браслеты с черепами, серьги и прочая бижутерия и традиционный пиратский крюк – все это будет отнюдь не лишним и поможет сделать костюм пирата своими руками для мальчика или девочки.
Способ 6: Завершающие детали костюма
Серьгу в ухе мужчина сможет легко заменить клипсой. А вот женщинам лучше надеть крупные кольца, которые выглядят потрясающе эффектно.
Оружие – обязательный элемент образа пирата. Важно обязательно взять с собой саблю или же меч. Их легко сделать из плотного картона, например, вырезав шаблон из бумаги, после чего по образцу вырезать нужное изделие из коробки или ящика. Чтобы раскрасить ручку подойдет черная или же серебряная краска, а вот для клинка идеальным выбором станет красный или бордовый цвет.
Полезные советы
Обилие бижутерии и аксессуаров поможет преобразить даже самый обычный наряд.
Самые простые костюмы пиратов для девушек своими руками – сочетание белой рубашки с закатанными рукавами, собранной в складки при помощи широкого пояса, с тематическими юбками или лосинами.
Блеск и яркие детали – именно так наряжаются настоящие пираты.
Фигурка попугая на плече – это стильно, оригинально и необычно. Небольшую по размеру птицу легко приклеить или пришить к плечу.
Важно!
Чтобы сделать новогодний костюм пирата своими руками, стоит учесть несколько простых рекомендаций:
Решив надеть на глаз повязку, обладателям очков, стоит перейти на контактные линзы.
«Заведя» на плече попугая, стоит обязательно захватить с собой подходящий корм – крекеры помогут не только дополнить основной образ, но и перекусить, как только возникнет такое желание.
Подпишитесь на нашу рассылку
новинок и спецпредложений
и получите промокод со скидкой!
Нажимая кнопку «подписаться» вы
соглашаетесь с договором оферты