Как сделать крем для профитролей

Профитроли с заварным кремом

Как сделать крем для профитролейКак сделать крем для профитролей

Как сделать крем для профитролей Как сделать крем для профитролей

Как сделать крем для профитролей Как сделать крем для профитролей

Как сделать крем для профитролей Как сделать крем для профитролей

Как сделать крем для профитролей

Как сделать крем для профитролей

Как сделать крем для профитролей

Как сделать крем для профитролей

Как сделать крем для профитролей

ОПИСАНИЕ

Профитроли — это такие маленькие эклеры) Но за то, что они такие крошки, — практически на пару укусов — они нравятся мне гораздо больше.

Так получилось, что в нашей семье это традиционный новогодний десерт!

Не торт, нет, а именно эти чудесные профитроли с нежным заварным кремом внутри. Это потрясающе вкусно! Рекомендую!

Пищевая ценность порции

Как сделать крем для профитролей

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Как сделать крем для профитролей

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Как сделать крем для профитролей

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Как сделать крем для профитролей

Как сделать крем для профитролей

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Как сделать крем для профитролей

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Как сделать крем для профитролей

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Как сделать крем для профитролей

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Как сделать крем для профитролей

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Как сделать крем для профитролей

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Источник

Профитроли с заварным кремом

Я думаю, профитроли любят и взрослые, и дети! Крем для заварных пирожных можно приготовить любой, какой вы любите, например со сгущенкой. Но я предлагаю вам сделать профитроли с заварным кремом.

Как сделать крем для профитролей

Готовим тесто на профитроли с заварным кремом.
Нам понадобится вода, сливочное масло, соль, мука, яйца.

Как сделать крем для профитролей

Как приготовить профитроли с заварным кремом:

Наливаем стакан воды в кастрюлю и ставим на огонь.

Как сделать крем для профитролей

Стакан муки просеиваем.

Как сделать крем для профитролей

Масло я растапливаю в микроволновке.

Как сделать крем для профитролей

Добавляю масло в воду, туда же соль. Доводим до кипения.

Как сделать крем для профитролей

Добавляем в воду с маслом муку, постоянно перемешивая.

Как сделать крем для профитролей

Оставляем минуты на 2 на небольшом огне, хорошо перемешивая тесто. Остужаем.

Как сделать крем для профитролей

Яйца разбиваем и слегка перемешиваем венчиком.

Как сделать крем для профитролей

Постепенно вводим яйца в заварное тесто, перемешивая до однородности после каждой порции. (Можно просто добавлять яйца по одному.) Тесто будет как бы делиться на кусочки, но потом образуется однородная масса. Я перемешивала вилкой, слегка наклонив кастрюлю.

Как сделать крем для профитролей

Заварное тесто получается такое, как на фото.

Как сделать крем для профитролей

На противень кладем лист пергамента, слегка смазываем маслом.

Как сделать крем для профитролей

У меня нет кулинарного шприца, и я чайной ложкой выкладываю тесто на противень.
Помещаем будущие профитроли минут на 30-35 в духовку, разогретую до 180-200 градусов.

Как сделать крем для профитролей

Вот такие профитрольки. Оставляем, пусть остывают.

Как сделать крем для профитролей

Готовим заварной крем. Молоко выливаем в кастрюлю, доводим до кипения, убираем, чтобы остыло.

Как сделать крем для профитролей

Желтки перемешиваем с мукой, сахаром, ванилином или ванильным сахаром и щепоткой соли.

Как сделать крем для профитролей

Добавляем в молоко желтковую смесь.

Как сделать крем для профитролей

Слегка взбиваем миксером (секунд 20), ставим на медленный огонь на 5 минут. Постоянно помешиваем. Потом накрываем крышкой и убираем в холодильник (подождите, пока крем остынет).

Как сделать крем для профитролей

Набираем в шприц заварной крем (у меня обычный медицинский).

Как сделать крем для профитролей

Можно сделать надрез в пирожных и наполнить их кремом с помощью ложки.

Как сделать крем для профитролей

Наполняем заварные пирожные кремом.

Как сделать крем для профитролей

Профитроли с заварным кремом готовы. Приятного чаепития!

Как сделать крем для профитролей

Как сделать крем для профитролей

Как сделать крем для профитролейнаталия Четверг, 27 Августа 2015 г. 12:48 #
Как сделать крем для профитролейнедовольная Пятница, 02 Октября 2015 г. 19:14 #

ничего не гуснет, рецепт нереальный.

Как сделать крем для профитролейНедовольная2 Суббота, 03 Октября 2015 г. 12:31 #

Пропорции явно не те( разбила 3 яйца, мелких и уже жижа получилась,

Как сделать крем для профитролейМаруся Понедельник, 05 Октября 2015 г. 16:23 #

ничего не гуснет, рецепт нереальный.

Как сделать крем для профитролейксюша Пятница, 09 Октября 2015 г. 15:33 #

Самый правельный рецепт получилось супер

Как сделать крем для профитролейольга Воскресенье, 11 Октября 2015 г. 06:44 #

что делать если тесто жидковатоКак сделать крем для профитролей

Как сделать крем для профитролейТатьяна Воскресенье, 11 Октября 2015 г. 14:21 #

Рецепт хороший. А вот крема для профитролек (пропорции по рецепту)оказалось мало, в следующий раз буду делать в 2 раза больше. Екатерина, спасибо за рецепт.Как сделать крем для профитролей

Как сделать крем для профитролейЕлена Суббота, 24 Октября 2015 г. 19:06 #

не застывает крем, что делать?

Как сделать крем для профитролейМарина Воскресенье, 15 Ноября 2015 г. 15:08 #

Рецепт неправильный! Нельзя остужать перед тем, как засыпать муку. Вот поэтому и получается жидкое тесто. Ее нужно сыпать В ГОРЯЧУЮ ВОДУ, быстро размешивая, чтобы она ЗАВАРИЛАСЬ! Яйца добавлять нужно в ЧУТЬ остывшее тесто. Крем: желтки нужно сначала перемешать с САХАРОМ, потом добавить муку и холодное молоко. Поставить на огонь, помешивать. Когда закипит, снять с огня. В теплый крем добавить сл.масло (можно взбить миксером). Крем готов.

По рецепту Екатерины у меня тоже получилось жидкое тесто уже после 2-х добавленных яиц, т.к. мука не заварилась. И крем получился с комками и жидковат.

Как сделать крем для профитролейНаташа Вторник, 17 Ноября 2015 г. 12:01 #

Рецепт идеальный!у меня всё загустело)девочки а вы жалуетесь а вы всё правельно делали

Ничего не получилось. Тесто жидкое,пыталась исправить,добавив муки и ничего не исправилось. Крем долго остужала,но он так и не застыл(как было молоко жидкое, так и осталось)

Спасибо за рецептик.Все супер, все получилось.

Как сделать крем для профитролейАйжан Понедельник, 21 Декабря 2015 г. 21:41 #

Рецепт хороший. Выкладывала чайной ложкой, огроменные получились. Поэтому советую по пол ч.л. Ложить

Все получилось на отлично! Спасибо за рецепт!

Как сделать крем для профитролейЖанна Пятница, 08 Января 2016 г. 09:20 #
Как сделать крем для профитролейНадежда Пятница, 08 Января 2016 г. 13:11 #

Как сделать крем для профитролей

Готовила впервые, все точно по рецепту. Я в восторге!)

Тесто жидкое, мука не помогает, только продукты перевела Как сделать крем для профитролейКак сделать крем для профитролей

Как сделать крем для профитролейZaya 1803 Суббота, 09 Января 2016 г. 02:56 #

Как сделать крем для профитролей

у меня вообще печенье получилось Как сделать крем для профитролейКак сделать крем для профитролей

Я начинку изменил немного, хотелось соленого. Сделал с крабовыми палочками, сыром, майонезом. Вкусно! Тает во рту!

Как сделать крем для профитролейЛесена Вторник, 19 Января 2016 г. 20:37 #

Сглупила,что комменты сразу не прочитала,тесто жидкое,как и у большинства, зря только продукты перевела. Нужно было делать как Марина написала. Хорошо крем не успела сделать.Как сделать крем для профитролей

Сделала,тесто получилось жидкое,но т.к. не пропадать же добру решила выложить на противень. В итоге,эти жидкие пятна щас вон в духовке поднимаются к нему. походу получится.

Кстати крем у меня тоже получился с комками,я не стала заморачиваться и прогнала его через просеиватель для муки и все комки в нем остались

Как сделать крем для профитролейСладкоежка Пятница, 22 Января 2016 г. 14:14 #

Все получилось,я только яйца добавляла по одному и перемешивала хорошо,перед тем как добавить следующие яйцо

Как сделать крем для профитролейВалерия Среда, 27 Января 2016 г. 19:07 #

1 стакан это 200 или 250 г?

Как сделать крем для профитролейЕкатерина Иркутск Понедельник, 01 Февраля 2016 г. 10:52 #
Как сделать крем для профитролейАнастасия Пятница, 12 Февраля 2016 г. 20:27 #

Как сделать крем для профитролей

Как сделать крем для профитролейТатьяна Четверг, 18 Февраля 2016 г. 17:19 #

Классный рецепт, все получилось и крема хватило, суперрр. Спасибо.

Как сделать крем для профитролейТатьяна Воскресенье, 21 Февраля 2016 г. 05:27 #

Классный рецепт, все получилось и крема хватило, суперрр. Спасибо.

Как сделать крем для профитролейRemulcron Вторник, 08 Марта 2016 г. 12:49 #

А что, дрожжей не нужно? Тесто само поднимется?

Как сделать крем для профитролейЕвгения Воскресенье, 27 Марта 2016 г. 17:37 #

Я тоже делала по этому рецепту, тесто с 3 яйцами оказалось жидким. На свой страх и риск добавила муки (получается его не заварила), получилось на троечку.

Думаю все дело в кол-ве муки, кто-то меряет стаканами, кто-то взвешивает на весах, как известно в стакане 200 гр муки не 200 гр, а меньше.

Лично у меня был граненый стакан без горки, в следующий раз буду отмерять на весах.

Как сделать крем для профитролейИван Воскресенье, 15 Мая 2016 г. 04:59 #

Тесто жидким получилось. Повторил с этими же пропорциями, но заваривая тесто, как советовали в комментариях, получилось лучше

Как сделать крем для профитролейСвета Воскресенье, 22 Мая 2016 г. 00:11 #

Не получилось ни тесто,ни крем,всё жидкое

Тесто жидкое, мука не помогает, только продукты перевела Как сделать крем для профитролейКак сделать крем для профитролей

Комментаторы с жидким тестом! Что-то с ручками! И какие дрожжи? Ужасть Как сделать крем для профитролейВ рецепте заварного теста все верно, классика!!

Как сделать крем для профитролей

Как сделать крем для профитролей

А теперь в готовом виде

Как сделать крем для профитролейВиктория Пятница, 01 Июля 2016 г. 11:16 #

Даром потрачено время и продукты. Жидкое тесто, крем жидкость. Время далеко не 50 мин., т.к надо чтобы остывало.

Тесто не застывает внутри и не отстает от пергаментной бумаги

Спасибо за рецепт. Получилось все просто супер.

Рецепт крема не верный! Он жидкий как молоко((( пришлось муки добавлять

Подскажите пожалуйста, а можно приготовить тесто за день до выпечки?

Как сделать крем для профитролейХабиба Пятница, 05 Августа 2016 г. 14:20 #

А что делать если тесто жидкое получилось?

Как сделать крем для профитролейМаруся Четверг, 11 Августа 2016 г. 13:20 #

Убивает, когда люди в рецептах пишут точные ингредиенты в щепотка в стаканах (чашках) ложках.

все ингредиенты необходимо писать точно и в граммах! У всех нормальных людей на кухнях имеются кулинарные весы.

Как сделать крем для профитролейМаруся Четверг, 11 Августа 2016 г. 13:21 #

А что делать если тесто жидкое получилось?

найти другой рецепт где люди точно пишут а не на глазок! И тесто жидким не будет! Удачи!

Как сделать крем для профитролейНата Четверг, 11 Августа 2016 г. 14:41 #

Убивает, когда люди в рецептах пишут точные ингредиенты в щепотка в стаканах (чашках) ложках. все ингредиенты необходимо писать точно и в граммах! У всех нормальных людей на кухнях имеются кулинарные весы.

Все отлично,только сначала жидкое очень было,я муки добавила и «дозаварила»,и все отлично!!Как сделать крем для профитролей

Как сделать крем для профитролейАнастасия Воскресенье, 28 Августа 2016 г. 01:03 #

И у меня все получилось!!Очень вкусно!спасибо за рецепт-возьму на заметку на будущее Как сделать крем для профитролей

Как сделать крем для профитролей

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Как сделать крем для профитролей

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *