Как сделать крем мокко

21.03.202319.04.2023 admin 0 Комментариев

Баварский крем «Мокко»

Ингредиенты для «Баварский крем «Мокко»»:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2803.7 ккал	белки 72.8 г	жиры 213.1 г	углеводы 242.5 г
Порции
ккал 467.3 ккал	белки 12.1 г	жиры 35.5 г	углеводы 40.4 г
100 г блюда
ккал 267 ккал	белки 6.9 г	жиры 20.3 г	углеводы 23.1 г

Рецепт «Баварский крем «Мокко»»:

залить желатин 3-мя ст.л. воды и оставить в горячей воде.

разогреваем молоко с кофейными зернами на слабом огне. Доводим до кипения. Процедить (зерна нам больше не понадобятся).

взбить желтки с сахаром в крем.

продолжая взбивать крем, постепенно влейте кофейное молоко, перелейте в кастрюльку и разогрейте на слабом огне до загустения. Как крем остынет, введите желатин.

растопите половину шоколада на водяной бане.

взбейте сливки. половину добавьте в крем

оставшиеся сливки добавьте в шоколад

наполните формочки белым кремом наполовину

шоколадным кремом наполните кондитерский шприц или мешок. Насадка должна быть ровной, диаметром не более 6 мм. Введите шоколадный крем в середину белого, он будет вытеснять его. Десерт накрываем и отправляем на холод.

перед подачей украшаем оставшимся шоколадом, зернами кофе и листиками мяты.

Приятного аппетита.
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/01_12_08/79286.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/01_12_08/small/79286.jpg[/img][/url]

зы: я делала все напополам, и у меня получилось 4 небольших десерта.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

27 февраля 2013 года AnyutaSem #

26 августа 2012 года Татьяна81 #

23 февраля 2011 года Rosette #

23 января 2011 года keshka4 #

14 декабря 2010 года logika #

26 апреля 2010 года dementia #

18 апреля 2010 года ирина66 #

10 марта 2010 года vitaminka # (автор рецепта)

11 марта 2010 года podsnejnik #

26 декабря 2009 года Garda deleted #

11 марта 2010 года vitaminka # (автор рецепта)

29 августа 2009 года viktoschka #

23 марта 2009 года terry-68 #

19 февраля 2009 года Seawoman #

11 февраля 2009 года eriniya #

22 декабря 2008 года Алика #

21 декабря 2008 года xsenia #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Кофейный торт «Мокко»

Торт очень простой в приготовлении, при этом у него очень приятный и деликатный кофейный вкус. А я большой любитель всего кофейного)

Ингредиенты для «Кофейный торт «Мокко»»:

Паста-кофе

Бисквит Женуаз

Масляный крем на патэ а бомб

Сироп для пропитки

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4911.6 ккал	белки 75.9 г	жиры 297.1 г	углеводы 572.2 г
Порции
ккал 409.3 ккал	белки 6.3 г	жиры 24.8 г	углеводы 47.7 г
100 г блюда
ккал 325.3 ккал	белки 5 г	жиры 19.7 г	углеводы 37.9 г

Рецепт «Кофейный торт «Мокко»»:

Лучше начать приготовление с пасты-кофе, так как этому ингредиенту нужно время постоять.

В сотейник высыпать весь сахар ТМ Мистраль и топить его, пока сахар полностью не расплавится и не станет насыщенного карамельного цвета.

Влить всю воду с кофе, постоянно помешивая. Смесь нужно уварить в два раза.

Сначала она будет жидкой, но в холодильнике загустеет.

Далее готовим бисквит.

Яйца соединить с сахаром Тм Мистраль

Поставить на водяную баню и взбивать венчиком, пока сахарная смесь не нагреется до температуры 43С.

Снять миску с водяной бани и взбивать миксером в течение 5-7 минут, пока масса не увеличится в объеме втрое. Готовая консистенция должна быть пышной, спускаться лентой с венчика и сохранять форму.

Аккуратно вмешать просеянную муку частями до однородной консистенции. Последним добавить растопленное масло и вмешать его аккуратно в тесто, чтобы оно осталось воздушным. Последним добавить растопленное масло и вмешать его аккуратно в тесто, чтобы оно осталось воздушным.

Тесто выложить в форму и выпекать при 180С 25-30 минут до готовности. Я выпекаю обычно каждый корж отдельно, поэтому времени потребуется поменьше.

Далее готовим крем.

Желтки и яйцо соединить и взбивать миксером до пышной и светлой консистенции.

В сотейнике соединить воду и сахар ТМ Мистраль, поставить на огонь и довести до 116С.

Когда сироп дойдёт до нужной температуры, не выключая миксера, добавить его в яйца.
Взбивать, пока масса не остынет и станет гладкой.

Затем постепенно добавлять сливочное масло комнатной температуры.

Самым последним добавляем пасту-кофе и взбиваем ещё минуту.

Крем должен получится гладким и пышным, приятного карамельно-кофейного цвета.

Готовые коржи пропитать сиропом. Чтобы приготовить кофейный сироп для пропитки, в сотейнике соединить воду, сахар ТМ Мистраль и пасту кофе. Довести до кипения и полного растворения сахара.