Как сделать креветки для суши

Роллы с креветками домашние

Роллы с креветкой и огурцом – свежая нотка в вашем меню. Свежая не только, потому что тут присутствует огурчик. Новое блюдо. Новый вкус. Новые настроения. Попробуете один раз, захотите продолжить ведь роллы – это масса вариаций и акцентов. Вкуснейшая и низкокалорийная изысканная еда скоро пропишется в вашем рационе. Ведь подходит для любого случая жизни. Роллы разрезают на равные части острым ножом. Подают с соевым соусом, с маринованным имбирём и васаби.

Ингредиенты и как готовить

Как сделать креветки для суши

Как сделать креветки для суши

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
146 ккал
Белков:7 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:17 гр
Б/Ж/У:23 / 20 / 57
Н 6 / С 88 / В 6

Время приготовления: 55 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать креветки для суши

Начнем с риса. Переберем его.

Шаг 2:

Как сделать креветки для суши

Потом промоем, причем так, чтобы вода после помывки была прозрачной.

Шаг 3:

Как сделать креветки для суши

Зальем рис водой (чтобы она покрыла его сверху на 1.5-2 пальца). Как только вода закипит, уберем огонь и варим по инструкции. У меня ушло 12 мин. В конце я накрыла кастрюльку крышкой, выключила огонь и подождала 10 мин.

Шаг 4:

Как сделать креветки для суши

Если у вас свежие креветки, отварите их. У меня были мороженые королевские. Я их разморозила в воде, чтобы потом легко было чистить. Не передержите в воде!

Шаг 5:

Как сделать креветки для суши

Затем, сняв панцирь, я убрала кишечник (тонкий надрез надо сделать на спинке креветки и вытащить тонкую нить) и нанизала на шпажки. Так креветка будет ровнее, когда мы будем ее заливать кипятком и потом класть на рис.

Шаг 6:

Как сделать креветки для суши

Чтобы у креветок был пикантнее вкус, я залила их кипящим раствором сока лимона, соли и воды (все по вкусу). Пусть постоят несколько минут. Потом сольем эту смесь и положим креветочки в мисочку, не убирая шпажки.

Шаг 7:

Как сделать креветки для суши

Очень оперативно приготовим заправку из чайной ложки кипятка, такого же количества сахара и рисового уксуса. Можете попробовать на вкус и изменить соотношение компонентов. Я, например, чуть больше воды налила.

Шаг 8:

Как сделать креветки для суши

Настрогаем огурчик, очистив от кожицы. Пускай вот такие полоски будут.

Шаг 9:

Как сделать креветки для суши

Нарежем болгарский перец – для красоты и вкуса.

Шаг 10:

Как сделать креветки для суши

Вот и все. Вольем заправку в еще горячий рис. Размешаем. Дадим ему остыть.

Шаг 11:

Как сделать креветки для суши

Накроем циновку пленкой, выложим на нее нори. Смачивая руки в воде (поставьте себе чашку с водой рядом), выкладываем тонкий слой риса. Только обязательно оставьте пустую полоску нори с дальней от вас стороны (1.5-2 см).

Шаг 12:

Как сделать креветки для суши

Кладем на рис креветки, огурец и перец по всей ширине нори.

Шаг 13:

Как сделать креветки для суши

Сверху смазываем начинку для ролла майонезом.

Шаг 14:

Как сделать креветки для суши

Нам осталось свернуть ролл. Но и сейчас резать его нельзя. Пусть полежит, утрамбуется.

Шаг 15:

Как сделать креветки для суши

Минут через 10 такого лежания порежем ролл острым ножом. И подаем.

К креветкам можно добавить любые другие овощи.

Креветки лучше брать крупные, т.к. в разрезе мелкие не будут видны – особенно это актуально для праздничного стола, когда гостей ждете.

Риса можно больше сварить, т.к. вы потом захотите еще поэкспериментировать с начинками.

Регулируйте пропорции уксуса и других компонентов у заправки. После первого-второго раза вы научитесь это делать.

Заворачивая рулетик, помогайте пальцами – подминая ими в каждый оборот начинку и рис. Придав рулетику нужную форму – круглую, квадратную или треугольную, придавливайте слегка, и дайте потом постоять, чтобы рулет не распался при нарезке.

Можно не майонез взять, а мягкий сливочный сыр.

Источник

«Эби Темпура» — самые вкусные роллы с креветками

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня я Вам расскажу просто шикарный рецепт роллов в домашних условиях. Это рецепт является продолжением цикла статей, посвященных данному блюду японской кухни. Но до этого момента мы делали маки-суши (т.е. рисом внутрь), есть даже видео-рецепт . А сегодня Вы увидите, как делаются роллы рисом наружуурамаки. Мы будем готовить самые вкусные роллы с креветками!

Как сделать креветки для суши

Когда я была на втором месяце беременности, мне ужасно захотелось роллов. И я на энтузиазме их наделала целый поднос и, как это бывает у беременных, так объелась, что потом даже на фотографии этого блюда не могла смотреть. И вот, спустя чуть более 2 лет, нас пригласили на день рождения, где я и попробовала суши со странным названием «Эби темпура».

Хочу сказать, что отвращение улетучилось мгновенно, ведь это были роллы с креветками, да не простыми, а обжаренными в кляре (это называется Темпура). Я тут же записала состав этих роллов и решила повторить их дома. Получилось, конечно, не с первого раза, ведь это роллы рисом наружу, тут есть свои тонкости. Но именно благодаря им я снова стала готовить суши дома. И сейчас я расскажу, как я их делаю.

Нам потребуется (на 2 порции):

Как сделать креветки для суши

— рис для суши – примерно 1 стакан (можно чуть больше);

— креветки вареные очищенные – горстка;

— столовая ложка муки;

— икра летучей рыбы (можно заменить на икру мойвы);

— сыр «Филадельфия» (по желанию);

— яблочный уксус – 2 столовых ложки;

— сахар – 1 столовая ложка с горкой;

— японский майонез (по желанию или имению в наличие);

Как приготовить роллы с креветками в домашних условиях

Готовим рис для суши

Как сделать креветки для суши

Теперь готовим заправку для риса. Смешиваем яблочный уксус с таким же количеством воды (я беру обычно немного больше этих ингредиентов, но выливаю в рис не все, часть оставляю на смачивание рук при формировании роллов). Добавляем соль и сахар, еще раз все хорошо размешиваем.

Как сделать креветки для суши

Когда готовый рис немного настоится, добавляем заправку и перемешиваем режущими движениями. Теперь пусть остывает.

На этом этапе я также обжариваю до золотистого цвета кунжут.

Готовим креветки для роллов

Смешиваем в миске яйцо, муку и немного соли. На самом деле оригинальный рецепт темпуры содержит еще и воду, а ингредиенты до однородности не размешиваются. Но у нас ведь роллы в домашних условиях, поэтому сделаем, как нам удобней.

На сковороду (или лучше в маленький казанок) наливаем растительного масла. Вообще, креветки должны готовиться во фритюре, в большом количестве масла.

Окунаем очищенные креветки в кляр и обжариваем со всех сторон. Идеально, конечно, чтобы это были большие тигровые креветки, но стоят они дороговато. Их перед обжаркой лучше всего насадить на маленькие шпажки. А я обхожусь обычными.

Как сделать креветки для суши

Выкладываем готовые креветки на бумажные салфетки.

Готовим роллы рисом наружу

Коврик макису оборачиваем пищевой пленкой. Лист нори делим по длинной стороне пополам и выкладываем на коврик шершавой стороной наверх.

Как сделать креветки для суши

Смоченными руками выкладываем наш рис (он к этому времени не должен быть горячим). Обратите внимание, сверху рис должен выступать за край нори на 1,5-2 см. А с другого края наоборот отступаем от края на 1 см.

Как сделать креветки для суши

Теперь самое интересное: накрываем свободным концом коврика нашу конструкцию, переворачиваем, открываем и оп! Рис оказался снизу, т.е. теперь он будет снаружи. Ура!

Как сделать креветки для суши

Дальше переходим к начинке. Выкладываем наши креветки, икру летучей рыбы или, как у меня, икру мойвы. В оригинальном рецепте в эти роллы с креветками идет японский майонез, но у меня его не было. Как-то я пробовала добавлять соус Астория, очень даже ничего. Но еще вкуснее, если использовать сыр «Филадельфия». Только не перестарайтесь с начинкой, ее не должно быть слишком много.

Как сделать креветки для суши

Ну а теперь сворачиваем ролл, уплотняя его. В этом нам поможет сам бамбуковый коврик. Тут же можно придать роллам с креветками определенную форму.

Как сделать креветки для суши

Немного скучновато выглядят роллы рисом наружу. Давайте их посыплем кунжутом. Затем я рекомендую еще раз свернуть ролл в коврик, чтобы прилепить семена.

Как сделать креветки для суши

Вот такие 2 колбаски:

Как сделать креветки для суши

Подаем роллы с креветками к столу

Как сделать креветки для суши

Обязательно соевый соус! А также имбирь и васаби для любителей. А еще бокал белого вина… И у Вас на столе просто сказочный ужин.

Как сделать креветки для суши

Испытайте обязательно этот рецепт роллов в домашних условиях. Уверена, Вы останетесь довольны. Для меня эти роллы с креветками – рецепт №1, очень уж они вкусные. К тому же их гораздо удобней есть из-за меньшего размера, чем обычные маки суши. Да ладно, думаю, Вы и сами оцените!

Надеюсь, Вам было интересно и полезно. Если так, то ркомендую подписаться на обновления блога. Тем более я приготовила для Вас еще один рецепт роллов с сыром Филадельфия , которые можно сделать в домашних условиях.

А если Вы хотите отправить ссылочку на этот рецепт друзьям в социальные сети, то ниже Вы найдете специальные кнопки, с помощью которых это можно сделать.

Всего Вам самого светлого! И приятного аппетита!

Источник

Суши с креветками пошаговый фото рецепт

Рис для суши

Как сделать креветки для суши

Приготовление суши с креветками

Кроме риса, нам перед готовкой суши, также потребуется подготовить и креветки. Это не занимает много времени, однако рекомендую заранее креветки мягко разморозить при комнатной температуре.

Как сделать креветки для суши

Размороженные креветки нанизываются на тонкие японские шампуры по две штуки, и отправляются небольшими партиями в таком виде в предварительно доведенную до кипения подсоленную воду не более чем на 2 минуты. Отваривание креветок предварительно надетых на шампуры не позволит им свернуться в дугу, что обычно происходит при варке ракообразных.

Как сделать креветки для суши

Отваривать креветки нужно в пределах указанного времени до того момента, пока креветки не покраснеют как показано на фото рецепта,

Как сделать креветки для суши

далее, отваренные креветки сразу же после вытаскивания их из кипятка, нужно отправить под струю холодной воды (так они не будут продолжать вариться, и будут плотными, что очень важно при дальнейшей готовке из них в суши),

Как сделать креветки для суши

отварные и охлажденные креветки чистим, оставляя при этом хвостовой плавник, далее, противоположную от хвоста часть ракообразного подрезаем под углом 45 градусов, по отношению к его тушке

Как сделать креветки для суши

аналогичным образом, подрезаем под углом 45 градусов плавник. Эти действия в общем то не сильно обязательные, поскольку носят чисто эстетический характер, но я не ленюсь заморачиваться, тем более, что из обрезок креветок потом можно сделать начинку для рола…

Как сделать креветки для суши

итак, после того как оба края зверя обработаны, необходимо очень аккуратно, чтоб не прорезать креветку насквозь, сделать посередине тушки вот такой надрез. Далее, необходимо будет удалить кишку, имеющий вид черной неаппетитной нитки, и вычистить из креветки иные ненужные вещи в случае обнаружения оных,

Как сделать креветки для суши

обработанная креветка выкладывается на блюдо разрезом вниз. Это нужно для того, чтоб она выпрямилась перед готовкой из нее суши.

Как сделать креветки для суши

Подготавливаем все креветки для суши описанным выше способом. Ну а как только подготовка закончилась, можно приступать к лепке нигири суши.

Как сделать креветки для суши

Как сделать креветки для суши

Как сделать креветки для суши

Укладываем поверх креветки рисовый шарик,

Как сделать креветки для суши

Быстро переворачиваем полученные суши креветкой вверх, и легким движением трех пальцев слегка прижимаем креветку к рису, одновременно чуть корректируя давлением форму суши,

Как сделать креветки для суши

Ну а вот так выглядит готовая нигири суши, в количестве 1 штука. Убираем ее на подставку для суши, или просто на разнос, и готовим аналогичным образом остальные суши из креветок.

Как сделать креветки для суши

Как сделать креветки для суши

Подаются к столу примерно в таком виде, как показано на этой фотографии. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта суши с креветками.

Примечания к рецепту

Источник

Роллы с креветками

Как сделать креветки для суши

Это не просто вкусно, а очень вкусно! Улётные штучки!

Ингредиенты для «Роллы с креветками»:

Тесто

Начинка

Для жарки

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1768.4 ккал
белки
66.6 г
жиры
75.4 г
углеводы
208.8 г
Порции
ккал
176.8 ккал
белки
6.7 г
жиры
7.5 г
углеводы
20.9 г
100 г блюда
ккал
208 ккал
белки
7.8 г
жиры
8.9 г
углеводы
24.6 г

Рецепт «Роллы с креветками»:

Как сделать креветки для суши

Муку просеять, добавить соль. Воду смешать с майонезом (я использовала майонез ТМ «Махеев» провансаль). Замесить тесто, завернуть в плёнку и оставить на 30-40 минут.

Как сделать креветки для суши

В сковороде нагреть немного масла, добавить мелко нарезанный чеснок, имбирь. Затем добавить креветки, нарезанный зеленый лук. Обжарить. В конце добавить соевый соус.

Как сделать креветки для суши

Выложить креветки. В сковороду добавить немного масла (если нужно) и пожарить омлет из яиц, молока, щепотки соли. Готовый омлет нарезать брусочками. Его получается больше, чем нужно, но уменьшать количество не советую, иначе он будет слишком тонким.

Как сделать креветки для суши

Капусту нарезать.
Все компоненты начинки готовы.

Как сделать креветки для суши

Тесто разделить на 10 частей. Накрыть плёнкой, чтобы избежать высыхания.

Как сделать креветки для суши

Как сделать креветки для суши

Свернуть как блинчик. Обжарить в большом количестве масла.

Как сделать креветки для суши

Готовые выкладывать на бумажную салфетку

Как сделать креветки для суши

Трудно ограничиться одним!

Как сделать креветки для суши

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Как сделать креветки для суши

Это не просто вкусно, а очень вкусно! Улётные штучки!

Похожие рецепты

Штрудель песочный без сахара и яиц

Рулет «Вверх тормашками»

Пирог «Год Собаки»

Пирог с грибами

Рулет «Летний»

Рулет и булочки из дрожжевого теста

Бисквитный рулетик «Ежик»

Блинные рулетики «Масленица»

Рулет «Кофейно-молочный»

Фотографии «Роллы с креветками» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Как сделать креветки для суши

Как сделать креветки для суши

Как сделать креветки для суши

Как сделать креветки для суши

Как сделать креветки для суши

7 мая 2019 года Dalek # (автор рецепта)

Как сделать креветки для суши

25 февраля 2019 года volia-2015 #

Как сделать креветки для суши

26 февраля 2019 года Dalek # (автор рецепта)

Как сделать креветки для суши

24 февраля 2019 года Alefniunia #

Как сделать креветки для суши

Как сделать креветки для суши

24 февраля 2019 года Dalek # (автор рецепта)

Как сделать креветки для суши

26 февраля 2019 года Ирушенька #

Как сделать креветки для суши

26 февраля 2019 года Alefniunia #

Как сделать креветки для суши

24 февраля 2019 года volia-2015 #

Как сделать креветки для суши

24 февраля 2019 года Dalek # (автор рецепта)

Как сделать креветки для суши

24 февраля 2019 года volia-2015 #

Как сделать креветки для суши

Как сделать креветки для суши

Как сделать креветки для суши

11 июня 2018 года Dalek # (автор рецепта)

Как сделать креветки для суши

12 февраля 2018 года Елена Межакова #

Как сделать креветки для суши

Как сделать креветки для суши

13 февраля 2018 года Dalek # (автор рецепта)

Как сделать креветки для суши

27 января 2018 года Марина Indus #

Как сделать креветки для суши

28 января 2018 года Dalek # (автор рецепта)

Как сделать креветки для суши

28 января 2018 года Марина Indus #

Как сделать креветки для суши

25 января 2018 года cypuna #

Как сделать креветки для суши

25 января 2018 года Dalek # (автор рецепта)

Как сделать креветки для суши

25 января 2018 года Натулька #

Как сделать креветки для суши

25 января 2018 года Dalek # (автор рецепта)

Как сделать креветки для суши

24 января 2018 года ElenaVN #

Как сделать креветки для суши

24 января 2018 года Dalek # (автор рецепта)

Как сделать креветки для суши

24 января 2018 года ElenaVN #

Как сделать креветки для суши

19 августа 2017 года Vera82 #

Как сделать креветки для суши

19 августа 2017 года Dalek # (автор рецепта)

Как сделать креветки для суши

19 августа 2017 года Vera82 #

Как сделать креветки для суши

Как сделать креветки для суши

17 июня 2017 года Dalek # (автор рецепта)

Как сделать креветки для суши

Как сделать креветки для суши

17 июня 2017 года Dalek # (автор рецепта)

Как сделать креветки для суши

16 декабря 2016 года werfyjds #

Как сделать креветки для суши

16 декабря 2016 года Dalek # (автор рецепта)

Как сделать креветки для суши

19 сентября 2016 года Tamsan #

Как сделать креветки для суши

19 сентября 2016 года Dalek # (автор рецепта)

Как сделать креветки для суши

Как сделать креветки для суши

23 июля 2016 года Dalek # (автор рецепта)

Как сделать креветки для суши

Как сделать креветки для суши

22 июля 2016 года Dalek # (автор рецепта)

Как сделать креветки для суши Как сделать креветки для суши Как сделать креветки для суши

Как сделать креветки для суши

Как сделать креветки для суши

Как сделать креветки для суши

Как сделать креветки для суши

Как сделать креветки для суши

22 июля 2016 года Dalek # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *