Как сделать кывырму с тестом

21.03.202319.04.2023 admin 0 Комментариев

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Музыка

—Метки

—

[Этот ролик находится на заблокированном домене]
Добавить плеер себе
© Накукрыскин

—Friends for Love

Рейтинг игроков LiveInternet.ru

Максимальный выигрыш игроков LiveInternet.ru

Мой рейтинг

Мой максимальный выигрыш

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Вчера ночью я залил пост о Туфахии и подумал, о том, что у нас, молдаван остались от всех исторических катаклизмов не только кулинарные рецепты, но и целый народ. Будете удивлены, что в одной из самых малых республик СССР… (36,6 тыс.кв. км), есть своя автономия – Гагаузия. С Гагаузией и её историй познакомьтесь в сети, что бы ни занимать время и место.

Хочу предложить рецепт очень вкусного гагаузского блюда, который выставила в ЛиРу моя землячка. Обычно я без краштеста никогда не выставляю рецепты никакого блюда, но блюдо Кывырмы я спокойно делегирую для вас, т. к неоднократно его уплетал в союзе с замечательным домашним вином и уверен, что это не очень сложное блюдо будет принято всеми, кто любит вкусно поесть. А в ближайшее время я приготовлю это блюдо и буду крепить дружбу между маленьким молдавским народом, малюсеньким гагаузским и большими братьями: украинцами и русскими, благо в моём кругу есть все перечисленные национальности, а в подвале ещё есть вино, да и с тестом я дружу сУрьёзно, особенно растяжным.

Итак, рецепт Кывырмы:

Кывырма – это что-то вроде пирога из вытяжного теста с солёным творогом и зеленушкой.

мука (сколько впитает вода)

соль (все перемешать)

зеленушка (по вкусу)

Соль, перец черный молотый (все перемешать)

Замесить тесто и дать ему постоять мин 30.Разделить на несколько частей. Каждую часть раскатать очень тонко, так чтобы сквозь него просвечивался стол в виде прямоугольника или квадрата. Смазать его растопленным сливочным маслом. Мысленно разделите квадрат на три части, на центральную выложить (не плотно) часть начинки, загнуть верхнюю часть так чтобы она прикрыла начинку и положить поверх еще слой начинки, накрыть нижней частью раскатанного квадрата. Аккуратно переносим на глубокий противень или форму, хорошо смазанную растительным маслом, теперь сжимаем все руками, чтобы у нас получилась гармошка из теста, т. е очень аккуратно присобрать тесто к краю (не давить) легонько сминая в бок, у нас освобождается 2/3 противня. Таким же образом поступаем с оставшимся тестом и начинкой. Заполняем им формы. Кол-во в рецепте рассчитано приблизительно на 3-4 средних формы. Когда форма заполнена, заливаем сверху заливкой и ставим в разогретую до 180С духовку. Выпекать при температуре 150-180С до золотистого цвета.

Я без труда могу сделать любое тесто, но для этого блюда я вам, на первый раз, рекомендовал бы тесто «Фило». Оно сейчас появилось в продаже. А если руки растут по законам анатомии, то сделать вытяжное тесто не такая же трудная проблема. Дерзайте и Бог вам в помощь!

Информацию позаимствовал у респондентки ЛиРу: комсомолки, гагаузки и хорошего человека- grozdelena и немного «надёргал» из сети.

Видеоролик слегка «покалеченный», но даёт представление об этом блюде. Давайте в ближайшее время отдадимся приготовлению Кывырмы.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

Народы-симбионты: Гагаузская кухня

Интересные ингредиенты и смелые решения гагаузской кухни

На формирование гагаузской кухни оказали сильное влияние турецкая и балканская кухни. Испокон веков гагаузы занимаются виноделием, овцеводством, земледелием и птицеводством. Все это нашло отражение в их рационе питания, где в изобилии используются бобовые, овощи, брынза, баранина и мясо домашней птицы. Их кулинарные рецепты блистают интересными ингредиентами и смелыми решениями.

Важное место в питании занимал хлеб. Популярны пироги, в том числе слоеные с брынзой (кывырма), круто наперченные соусы (манджя), холодцы (пача).

Гагаузский стол богат и разнообразен. Но есть перечень основных, самых распространенных и часто употребляемых блюд.

Мясо обжариваем на подсолнечном масле до розовой корочки, затем выкладываем его на тарелку. Поджариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета, мелко нарезанную кубиками морковку, затем добавляем повидло из красного перца, также обжариваем слегка и добавляем муку, обжариваем и наливаем воду. Размешиваем массу хорошо, чтобы не образовалось комков муки и кладем туда мясо, пару лавровых листочков. Все это доводим до кипения и оставляем вариться на маленьком огне до готовности мяса. Когда манжа готова, добавляем туда мелко нарезанную зелень и можно подавать к столу. Гарниром может служить гречка, макароны, картофельное пюре.

Сварите мясной бульон и процедите. Опустите в кипящий бульон нарезанное вареное мясо, сырую печень, нарезанную кубиками, добавьте зеленый лук, рис, очищенные от кожицы нарезанные помидоры и варите 10 минут.
Перед окончанием варки заправьте суп пассерованной мукой, перцем и солью.

Перед подачей влейте взбитые яйца, помешивая, чтобы получились хлопья, и доведите до кипения.

Посыпьте нарезанной зеленью петрушки.

Это что-то вроде сырной пиццы, хотя сильно от нее отличается. Состоит кывырма из теста на молоке, яиц, сметаны, творога и соли. Замешивается тесто. Раскатываем его толщиной 0,5 см, обильно посыпаем творогом и складывам вдвое так, чтобы творог был внутри. Полученная «лепешка» собирается в гармошку и кладется в противень. Когда противень заполнен, будущая кывырма поливается сметаной, сбитой с яйцом, и выпекается в духовке.

Лук и перец в одинаковых количествах, а помидоров должно быть примерно в 3 раза больше. Также сюда кладут баклажаны кубиками.

Перец обжариваем со всех сторон, складываем по-кругу в глубокую тарелку и заливаем подливкой.

Подливка: много лука режем полукольцами, обжариваем в растительном масле до золотистого, к нему добавляем перец, нарезанный соломкой, баклажаны (по желанию). Все прожариваем еще 5-7 минут, потом добавляем нарезанные помидоры. Кипит это еще минут 40, при этом не забываем помешивать. В конце солим и, если подливка на вкус слишком кислая, добавляем немного сахара.

Примечание

Основная часть гагаузов живет на юге Молдавии, в районе, который получил историческое название «Буджак». Расселена эта часть гагаузов очень компактно вокруг городов Комрат, Чадыр-Лунга, Вулканешты, а также в районах, прилегающих к Одесской области, и составляют тут чуть меньше половины населения.

Часть гагаузов во время второй мировой войны была выселена в Казахстан, где сохраняются их колонии. В Буджак гагаузы переселились в начале XIX века из Болгарии.

Источник

Кывырма

Кывырма — блюдо гагаузской кухни. Пирог с соленым творогом, яйцами и сметаной. Нежная, мягкая, сочная выпечка, которая подойдет к чаю, кофе, компоту. А также в качестве закуски к столу.

Описание приготовления:

Готовят кывырму из очень тонкого теста, которое можно сделать самим или купить. Например, тесто фило. Но очень тонкий лаваш тоже подойдет. Его найти в магазинах гораздо легче, чем тесто фило. У меня рецепт кывырмы из лаваша, тоже очень вкусно, а главное быстро и просто. Лаваш мне попался с добавлением сыра, так что вышло еще вкуснее. Назначение: На полдник / На праздничный стол Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Лаваш Блюдо: Выпечка / Пироги / Сладкое География кухни: Молдавская

Ингредиенты:

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Кывырма»

Подготовьте ингредиенты для приготовления кывырмы.

Сделайте начинку для пирога. В миску выложите творог, добавьте яйцо.

Посолите по вкусу и тщательно перемешайте творог с яйцом.

Лист тонкого лаваша разложите на столе. На одну сторону выложите часть начинки.

Накройте второй половиной листа лаваша.

Сложите лаваш с творогом. Также поступите со вторым листом лаваша.

Нарежьте небольшими кусочками.

Выложите кусочки лаваша с начинкой в форму для запекания.

Приготовьте заливку. В миску выложите сметану.

Хорошо взбейте сметану с кефиром и яйцом. Залейте этой смесью лаваш с творогом в форме.

Отправьте пирог в духовку. Запекайте при температуре 185-190 градусов 35-40 минут.

Пирог кывырма немного охладите, нарежьте и подавайте к столу в теплом или холодном виде.

Источник

17 поделок из солёного теста, с которыми справится каждый

Что нужно знать о солёном тесте

Как сделать животных из солёного теста

Как сделать гномика из солёного теста

Как сделать ангела из солёного теста

Как сделать рыбок из солёного теста

Как сделать корзинку с яблоками из солёного теста

Как сделать слепок руки из солёного теста

Как сделать серьги из солёного теста

Как сделать фазы Луны из солёного теста

Сделайте слепок руки, оригинальные серьги и забавных животных из съедобного материала.

Что нужно знать о солёном тесте

Солёное тесто — нетоксичный материал, из которого легко мастерить поделки. Для его приготовления понадобится мука, соль и вода.

В таз или глубокую тарелку насыпьте 2 стакана обычной муки и 1 стакан поваренной соли. Перемешайте ингредиенты. Влейте ½ стакана воды и снова перемешайте. Тесто должно быть плотным и пластичным. Если масса получилась слишком сухой и разваливается, добавьте ещё немного жидкости.

Как сделать животных из солёного теста

Кадр: Елена Кубрина / YouTube

Мишка из солёного теста — идеальный и простой вариант для поделки в детский сад. Если в семье нет ребёнка, попробуйте смастерить животное сами.

Что понадобится

Как делать

Из коричневого теста слепите большой шар, а затем раскатайте его так, чтобы получился овал. Это туловище медведя. Поставьте его вертикально на поверхность для лепки.

Кадр: Елена Кубрина / YouTube

Сделайте задние лапы — по форме они напоминают морковки. Широкие кончики деталей загните, чтобы сформировать ступни. Кисточкой нанесите немного воды на нижнюю часть туловища по бокам. Прикрепите заготовки узкими частями на влажные места. Так материал сцепится лучше.

Кадр: Елена Кубрина / YouTube

Фигуры для передних лап немного меньше, чем предыдущие. С помощью воды зафиксируйте детали на плечах будущего медвежонка. Слегка прижмите сверху и по бокам.

Кадр: Елена Кубрина / YouTube

Зубочистку смочите водой и вставьте в вертикальном положении между плечами. Снаружи должна остаться примерно половина палочки.

Кадр: Елена Кубрина / YouTube

Из большого куска теста сделайте гладкий и ровный шар. Закрепите его на свободном кончике зубочистки. Это голова.

Кадр: Елена Кубрина / YouTube

Скатайте два маленьких шарика и зажмите между пальцами, чтобы получились лепёшки. Зафиксируйте их на голове медведя. В центрах деталей сделайте углубления стеком для лепки.

Кадр: Елена Кубрина / YouTube

Из теста жёлтого цвета скатайте овал, а затем сплющите его. Это мордочка, которую нужно прикрепить с помощью воды.

Кадр: Елена Кубрина / YouTube

Из белого материала сделайте два плоских круга. Это глаза. Внутри них маркером наметьте зрачки. Сделайте чёрный овальный нос. Под ним ножом проведите короткую вертикальную линию, из её кончика выпустите две дуги в разные стороны. Сушите поделку при комнатной температуре.

Кадр: Елена Кубрина / YouTube

Подробности — в видео:

Какие ещё есть варианты

Слепить енота не так сложно, как кажется:

Простой способ сделать забавную лисичку:

Лев не самая простая поделка, но результат вам понравится: