Как сделать лакумы без дрожжей
Мамины лакумы
Ингредиенты для «Мамины лакумы»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 10933.6 ккал | белки 220.7 г | жиры 432.4 г | углеводы 1562.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 316 ккал | белки 6.4 г | жиры 12.5 г | углеводы 45.2 г |
Рецепт «Мамины лакумы»:
Дрожжи высыпаем в стакан, добавляем сахар и разводим тёплой водой. Для удобства берём литровую банку. Выливаем туда кефир 2,5% или простоквашу, разбиваем туда яйцо и перемешиваем. Добавляем молоко, соль (столовую ложку с небольшим верхом), разрыхлитель теста и перемешиваем. Туда же в банку добавляем 2 ст. л. растительного масла и всё хорошо перемешиваем. Следом отправляем уже «распустившиеся» в воде дрожжи. Тёплой водой дополняем до 1 литра.
В глубокую миску просеиваем муку и делаем в ней углубление.
Замешиваем тесто. Используем столько муки, сколько «возьмёт» тесто. Оно должно быть мягким, стараемся не забивать мукой. Тесто накрываем кухонным полотенцем и ставим в тёплое место на 1 час. Лепёшки получаются очень пышными, если с вечера замесить тесто, положить его в полиэтиленовый пакет и в холодильник на ночь. А утром их уже испечь. Пакет нужно крепко завязать, потому что тесто будет потихонечку подниматься. А в пакете нужно оставить место для подъёма теста.
Тесто обминаем и делим на равные части (я поделила на 16 частей). Формируем небольшие шарики из теста. Прикрываем тесто кухонным полотенцем, чтобы не заветрилось.
Затем каждый шарик раскатываем в небольшие лепёшки толщиной примерно в 0,5 см. Слишком тонко не следует раскатывать, но и толстыми очень оставлять нельзя, чтобы всё пропеклось. Каждую лепёшку разрезаем на 4 части. Тут каждая хозяйка может проявить свою фантази. и придать любую форму.
В сковороду выливаем масло и хорошо раскаливаем. Количество масло указано очень приблизительно, всё зависит от величины сковороды. В посуде масла должно быть много, чтобы тесто в нём «плавало», то есть, примерно на уровне 2 см. от дна. В хорошо разогретое масло (это обязательно!) выкладываем наше нарезанное тесто. Готовим на сильном огне.
Когда лепёшечки поднимутся и зарумянятся с одной стороны, переворачиваем. Поджарившиеся лепёшки выкладываем на бумажное кухонное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
У кабардинцев лакумы традиционно подаются с сыром и горячим чаем. Можно добавить больше сахара и меньше соли, и получится сладкий вариант этого лакомства. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Комментарии и отзывы
25 мая 2020 года Gidirina # (автор рецепта)
25 мая 2020 года Gidirina # (автор рецепта)
5 ноября 2019 года amirschadov #
5 ноября 2019 года Gidirina # (автор рецепта)
23 октября 2019 года ЛК201014 #
23 октября 2019 года Gidirina # (автор рецепта)
23 октября 2019 года Gidirina # (автор рецепта)
22 октября 2019 года iren0511 #
22 октября 2019 года Gidirina # (автор рецепта)
21 октября 2019 года Okoolina #
21 октября 2019 года Gidirina # (автор рецепта)
21 октября 2019 года Moravanka #
21 октября 2019 года Gidirina # (автор рецепта)
21 октября 2019 года Ирушенька #
21 октября 2019 года Gidirina # (автор рецепта)
21 октября 2019 года ААСК #
21 октября 2019 года Gidirina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Лакумы
Ингредиенты для «Лакумы»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 7424.4 ккал | белки 220.4 г | жиры 45.7 г | углеводы 1558.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 238 ккал | белки 7.1 г | жиры 1.5 г | углеводы 50 г |
Рецепт «Лакумы»:
Наливаем молоко в кастрюлю и подогреваем его.
В теплое молоко добавляем дрожжи и сахар. Оставляем минут на пять.
Просеиваем муку комнатной температуры в глубокую чашку, делаем углубление. Наливаем молоко, добавляем соль, соду, растительное масло, кусочек сливочного масла и яйца.
Замешиваем мягкое, не крутое тесто.
Чистую сухую чашу смазываем растительным маслом и перекладываем тесто. Верх также смазываем маслом, накрываем пищевой пленкой и полотенчиком, ставим в теплое место на час-полтора для подъема.
Поверхность смазываем растительным маслом и раскатываем кусок теста. Я смазываю маслом, а не присыпаю мукой, потому что если на лакумах остается мука, то во время жарки масло начинает гореть, и его приходится часто менять.
Делим тесто на сегменты.
Обжариваем в кипящем масле с двух сторон до золотистого цвета. Во время жарки лучше передвигать их по сковородке, так они лучше поднимаются.
Вот и все, наши лакумчики готовы!
А вот такие они внутри. Прошу к столу! Приятного аппетита!
У меня остался кусочек теста и я решила испечь из него хлебушек. Получилось очень даже вкусно!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Шоколадные яйца с белым шоколадом и миндалем
Печёные пышки «СердеШные» с гранатовым соком
Снежное курабье
Старинные домашние бублики
Маффины с черной смординой
Пряники шоколадные
Творожные лукошки
Хворост нежный плюс розы для любимой
Печенье без масла «Жить здорово!»
Комментарии и отзывы
13 февраля 2015 года tombsraider #
20 февраля 2015 года Мадя # (автор рецепта)
16 января 2015 года tombsraider #
10 февраля 2015 года Мадя # (автор рецепта)
13 января 2015 года tombsraider #
13 января 2015 года Мадя # (автор рецепта)
3 октября 2014 года lena71 #
10 октября 2014 года Мадя # (автор рецепта)
23 октября 2014 года lena71 #
24 октября 2014 года Мадя # (автор рецепта)
30 октября 2012 года Ля-Гур #
31 октября 2012 года Мадя # (автор рецепта)
12 января 2012 года Майя_Ева #
21 сентября 2011 года etcherniak #
7 ноября 2010 года Aleshina1 #
8 ноября 2010 года Мадя # (автор рецепта)
4 июля 2010 года Мадя # (автор рецепта)
1 июля 2010 года Мадя # (автор рецепта)
14 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
14 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
14 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
14 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
13 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
12 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
12 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
11 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
11 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
11 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
10 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Сладкие лакумы
Лакумы получаются очень воздушные и мягкие!
Ингредиенты для «Сладкие лакумы»:
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3085.1 ккал | белки 78.7 г | жиры 50.9 г | углеводы 587.2 г |
| Порции | |||
| ккал 514.2 ккал | белки 13.1 г | жиры 8.5 г | углеводы 97.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 235.5 ккал | белки 6 г | жиры 3.9 г | углеводы 44.8 г |
Рецепт «Сладкие лакумы»:
В тёплое молоко добавляем соль, сахар и масло. Перемешиваем
В муку добавляем остальные сухие ингредиенты (дрожжи, сода, разрыхлитель теста). Перемешиваем и добавляем в молоко
Начинаем процесс замеса теста. Если тесто месить руками, то результат будет ничуть не хуже.
Когда тесто будет готово, накрываем его кухонным полотенцем и ставим в сторонку на 40-60 мин.
Когда тесто поднимется, доставаем его и раскатываем так, что бы толщина была около 1 см.
Затем вырезаем лакумы. Я использовала формочки, но обычно их делают в форме прямоугольника
Затем разогреваем масло в сковороде, но не слишком сильно, и начинаем обжаривать лакумы с обеих сторон. Это процесс довольно короткий
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Лакумы получаются очень воздушные и мягкие!
Похожие рецепты
Пончики в глазури из маршмеллоу
Пончики в шоколадной глазури
Перуанские пончики «Пикаронес»
Цельнозерновые пончики на кефире
Пончики а-ля «Баурсаки»
Дрожжевые пончики на сыворотке
Постные нутовые пончики
Сырные палочки «Быстрые»
Медовые шоколадно-овсяные пончики
Комментарии и отзывы
9 декабря 2019 года Сирень-2015 #
3 декабря 2019 года qwerrty121 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: