Как сделать соус для сырников

Сырники под нежным соусом

Как сделать соус для сырников

Девочки и мальчики, всем доброго времени суток! Хочу сегодня поделиться (или напомнить) прекрасным рецептом очень вкусных сирников из моего (нашего) детства. Рецептик, конечно, калорийный, но очень вкусный:) (реклама так себе;)) У нас будут нежные, пышные сирники в ароматной сметанно-сливочной подливке. Это такое объедение, что просто невозможно оторваться! Присоединяйтесь!

Ингредиенты для «Сырники под нежным соусом»:

Для сырников

Для подливки

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1628.1 ккал
белки
112 г
жиры
94.8 г
углеводы
150.8 г
Порции
ккал
135.7 ккал
белки
9.3 г
жиры
7.9 г
углеводы
12.6 г
100 г блюда
ккал
182.9 ккал
белки
12.6 г
жиры
10.7 г
углеводы
16.9 г

Рецепт «Сырники под нежным соусом»:

Как сделать соус для сырников

Творог у меня 5% жирности. Очень жирный лучше не брать, чтобы во время жарки сырники не поплыли.
Я всегда в сырники кладу именно желтки.
Сахар можно регулировать самостоятельно, но не забудьте, что еще будет сладкая подливка.
Муку можно заменить на манку ( 2 ст. л. и отставить минут на 30 чтобы набухла). Возможно муки понадобится больше или меньше. Все зависит от творога.

Как сделать соус для сырников

Соединяю творог, соль, сахара, ванилин, желтки и с помощью толкушки для картошки перетираю в однородную массу.

Как сделать соус для сырников

Затем добавляю муку и хорошо перемешиваю.
У меня получилась вот такая творожная масса, она не течет, хорошо держит форму.

Как сделать соус для сырников

Как сделать соус для сырников

Теперь мои сырники всегда ровные, красивые, как один.

Как сделать соус для сырников

Надеюсь идейка вам тоже понравится.

Как сделать соус для сырников

На растительном масле жарю до золотистой корочки с обеих сторон.

Как сделать соус для сырников

Перекладываю в глубокую форму и займусь подливкой.

Как сделать соус для сырников

Соединяю сметану, мед и сливочное масло и отправляю на огонь.

Как сделать соус для сырников

Провариваю до однородности, кипятить не нужно. Если использовали сахар вместо меда, то до растворения кристаллов сахара.
Подливка готова.

Как сделать соус для сырников

Как сделать соус для сырников

Они хороши как в холодном, так и в теплом виде.
Очень надеюсь, что рецепт вам понравился.
Прекрасного всем настроение.
Приятного аппетита.

Как сделать соус для сырников

Как сделать соус для сырников

Как сделать соус для сырников

Как сделать соус для сырников

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Как сделать соус для сырников

Девочки и мальчики, всем доброго времени суток! Хочу сегодня поделиться (или напомнить) прекрасным рецептом очень вкусных сирников из моего (нашего) детства. Рецептик, конечно, калорийный, но очень вкусный:) (реклама так себе;)) У нас будут нежные, пышные сирники в ароматной сметанно-сливочной подливке. Это такое объедение, что просто невозможно оторваться! Присоединяйтесь!

Похожие рецепты

Сырники фаршированные

Сырники «Рыжик»

Сырники

Маковые творожники

Творожные ватрушки

Пикантные творожники

Яблочные сырники в шоколаде

Сырные бабки

Сырники воздушные в грушевом конфитюре

Фотографии «Сырники под нежным соусом» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Как сделать соус для сырников

18 декабря 2020 года enastenka #

Как сделать соус для сырников

18 декабря 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Как сделать соус для сырников

16 декабря 2020 года Bloor #

Как сделать соус для сырников

18 декабря 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Как сделать соус для сырников

22 ноября 2020 года a070175 #

Как сделать соус для сырников

Как сделать соус для сырников

24 ноября 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Как сделать соус для сырников

17 ноября 2020 года ozh12 #

Как сделать соус для сырников

24 ноября 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Как сделать соус для сырников

15 октября 2020 года krasilnikovanv #

Как сделать соус для сырников

Как сделать соус для сырников

16 октября 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Как сделать соус для сырников

12 октября 2020 года olivka81 #

Как сделать соус для сырников

Как сделать соус для сырников

16 октября 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Как сделать соус для сырников

Как сделать соус для сырников

13 мая 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Как сделать соус для сырников

17 апреля 2020 года 2424992 #

Как сделать соус для сырников

17 апреля 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Как сделать соус для сырников

27 января 2020 года Anna_Zet #

Как сделать соус для сырников

29 января 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Как сделать соус для сырников

4 января 2020 года Л-лька2805 #

Как сделать соус для сырников

6 января 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Как сделать соус для сырников

6 января 2020 года Л-лька2805 #

Как сделать соус для сырников

15 января 2020 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Как сделать соус для сырников

15 января 2020 года Л-лька2805 #

Как сделать соус для сырников

7 декабря 2019 года hajam11 #

Спасибо огромное! Сырники получились очень аккуратненькие, как игрушечки и вкусные! Соус это вообще прелесть.

Самые вкусные. Не могу сделать фото, жаль. Вам большое спасибо, что поделились рецептом

Как сделать соус для сырников

8 декабря 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Как сделать соус для сырников

5 декабря 2019 года Сурик #

Как сделать соус для сырников

Как сделать соус для сырников

5 декабря 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Как сделать соус для сырников

30 ноября 2019 года elena perepeli #

Как сделать соус для сырников

Как сделать соус для сырников

30 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Как сделать соус для сырников

Как сделать соус для сырников

Как сделать соус для сырников

27 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Как сделать соус для сырников

Как сделать соус для сырников

27 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Как сделать соус для сырников

Как сделать соус для сырников

Как сделать соус для сырников

Как сделать соус для сырников

27 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Как сделать соус для сырников

24 ноября 2019 года enem #

Как сделать соус для сырников

24 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Как сделать соус для сырников

22 ноября 2019 года victoria251 #

Как сделать соус для сырников

23 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Как сделать соус для сырников

22 ноября 2019 года enastenka #

Как сделать соус для сырников

23 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Как сделать соус для сырников

Как сделать соус для сырников

23 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Как сделать соус для сырников

Как сделать соус для сырников

20 ноября 2019 года tkachovasveta # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Сырнички со сладкой молочно-сметанной подливкой как в садике

По просьбе Малгоси выставляю рецепт сырничков в сметанной подливе. Точно такую или почти такую подливку к сырничкам давали в детском садике. Ну и рецепт сырничков в придачу, хотя он и не новый. Большинство именно так и делают их. Я просто еще решила показать технологию приготовления, которой меня научила свекровь.

Сырнички со сладкой молочно-сметанной подливкой.

Как сделать соус для сырников

Растереть яйца с ванильным и обычным сахаром.
Добавить творог и все хорошо размять, вымешивая (я это делаю вилкой)

Как сделать соус для сырников

Высыпать частями, размешивая, всю муку (1.5-2 ст.л на 200гр. творога), просеивая ее через ситечко прямо в тесто. Хорошо все вымесить вилкой.

Как сделать соус для сырников

На доску высыпать 0.5-1 стакан муки и разровнять. Выложить тесто. Чуть присыпать сверху мукой с доски и скатать колбаску. Муку в тесто не вмешивать. Она только для обвалки сырников.

Как сделать соус для сырников

Нарезать, примерно по 2 см, ножом сырнички, обваливая с 2-х сторон тут же мукой, похлопывая, чуть приплющивая ножом.

Как сделать соус для сырников

Как сделать соус для сырников

Выложить на сковородку кусочек сливочного пополам с растительным маслом. Как только масло зашипит, выложить не очень плотно друг к другу сырнички. Огонь убавить до среднего и жарить пока не подрумянятся края и низ. Крышкой не накрывать ( если накрыть сразу крышкой, то сырники расползутся ).

Как сделать соус для сырников

Перевернуть и только тогда накрыть крышкой.

Как сделать соус для сырников

Убавить огонь до минимума и жарить до готовности ( мин. 3-5 ). Если серединка стала выпуклой, значит сырнички готовы. Главное не пережарить ( т. е не подгорели чтобы)

Как сделать соус для сырников

Как сделать соус для сырников

Можно сырники не жарить, а запечь в духовке, как это делают в Детских садах. При Т-180 град. на противне, смазанном маслом выпекать до румяного цвета.

Делается так же как и молочный кисель ( в рецепте творожной запеканки ), только добавляется после приготовления еще сметана. Советую делать на раз.

Понадобится :
200 мл. молока
2 ч. л муки
2-3 ст. л теплой воды
Сахар по вкусу (у меня 1 ст. ложка)
1-2 ст. л сметаны любой жирности

Как сделать соус для сырников

Можно поливать сырнички, запеканки, пудинги. После остывания подлива загустевает, но не сильно. Если подлива получилась густоватой, ее всегда можно разбавить теплой водичкой до нужной густоты.

Как сделать соус для сырников

Как сделать соус для сырников

Как сделать соус для сырников

Как сделать соус для сырников

Как сделать соус для сырников Как сделать соус для сырников Как сделать соус для сырников Как сделать соус для сырников Как сделать соус для сырниковУРРРРРРАААААА! Как сделать соус для сырников Как сделать соус для сырников Как сделать соус для сырников
Светлана, спасибо тебе огромное! Как сделать соус для сырников Как сделать соус для сырников Как сделать соус для сырников Как сделать соус для сырников Как сделать соус для сырников
Безумна рада твоему рецепту и вниманию к моей просьбе. Как сделать соус для сырников Как сделать соус для сырников Как сделать соус для сырников

Источник

Сладкий соус – лучшие рецепты

Как сделать соус для сырников

Соус – это не только дополнение ко вторым блюдам или закусками, не менее распространены сладкие соусы к десертам, блинам или оладьям. Сладкие заправки делают из ягод, фруктов, шоколада, сливок и других ингредиентов. Вкусный соус подарит настоящее гастроном ическое удовольствие и сделает любой десерт особенным.

Приготовление сладких соусов к блинам, оладьям, сырникам и десертам

Существует огромное множество рецептов сладких соусов, какие-то пришли из дальних стран, укоренились и стали популярны по всему миру. Знаменитые соусы подают к десертам в лучших ресторанах, их готовят профессиональные шеф-повара, но в наше время, благодаря интернету, каждая хозяйка может приготовить любое блюдо.

Приготовление сладких соусов не требует особых навыков и умений, достаточно немного терпения и непреодолимое желание удивить своих родных. В большинстве рецептов заправок к десертам требуются миксер, блендер или венчик. В качестве дополнительных составляющих, без которых блюдо может не получится, выступают желатин, крахмал, мука и т.п. Приятный аромат, цвет и пряный вкус придают какао, корица, ванилин, сахарная пудра, мускатный орех, кардамон и пр. Каждый, кто хочет приготовить сладкий соус, должен иметь на вооружении основной набор посуды, желательно из нержавеющей стали.

В сезон домашних ягод часто готовят соусы, в основе которых используются клубника, малина, смородина, вишня. При правильной термообработке ягоды сохраняют свои полезные свойства, делая блюдо настоящим кладезем витаминов. Сладкие заправки поднимают настроение, тон изируют и улучшают вкусовые качества десертов.

Горячие сладкие соусы

Соус – это не только пьянящий аромат и приятный вкус, но и способ красивой подачи блюда. Некоторые десерты теряют свою особенность без заправки из ягод или фруктов. Игра на перепаде темпе ратур – холодный десерт и горячий соус понравится любому сладкоежке. На мороженое можно полить горячий шоколад и есть подтаявший десерт, чувствуя во рту холод и тепло одновременно.

Горячие соусы подают сразу после приготовления, пока они не застыли. Обычно заправки готовят в сотейниках, с добавлением различных загустителей. Соус может сделать блюдо настоящим произведением искусства – шоколадный купол устанавливают над пирожным, поливают горячей заправкой, купол тает, раскрывая красивый десерт.

Сладкие соусы рецепты

Попробовать все сладкие соусы невозможно, потому что людьми придумано огромное множество рецептов, а хозяйки редактируют их на свое усмотрение. Некоторые соусы предназначены к конкретным десертам, их не готовят отдельно, такие сладости – единое це лое. Также бывают универсальные наполнители, которые подойдут к бисквитам, кексам, блинчикам, творогу, йогурту и пр. Рассмотрим самые простые и вкусные рецепты.

Сладкий сливочный соус

Сливочный соус – воплощение нежности и лёгкости. Правильно приготовленна я заправка обладает нежной тающей текстурой и красивым белым цветом.

Ванильный соус

Ванильный соус нейтрален, он оттеняет чрезмерно приторный вкус десерта, делая его более изысканным и лёгким. Заправка с ванилином в основе подходит к шоколадным тор там, маффинам, мороженому или пудинг. Отлично сочетается с ягодным щербетом и т.п.

Готовый соус должен быть густым, как заварной крем. Чтобы масса не свернулась, необходимо использовать свежее молоко. На данном видео представлен наглядный рецепт ванильного соуса:

Клубничный заварной соус

Клубничный заварной соус на вкус напоминает лёгкий мусс, поэтому его можно есть как самостоятельное блюдо. В рецепте используется небольшое количество сахара, чтобы не перебивать естественный вкус клубники.

Соус лимонный

Лимонный соус – лёгкая кислинка в мире сладких десертов. Все любят цитрусовые нотки в блюдах, они поднимают гастрономические качества еды на новый уровень. Аромат лимона в сочетании со сладким запахом выпечки возбуж дает аппетит.

Шоколадный соус

Соус из шоколада – классика в мире десертов. Это самая популярная сладкая добавка, которую можно есть с чем угодно – с блинами, панкейками, пудин гами, пирогами. Оригинальный и быстрый десерт – свежие фрукты, политые шоколадным соусом. Шоколад – любимое лакомство для детей и взрослых, поэтому любая мама должна уметь готовить десерты на его основе.

Шоколадный соус

Я ичный соус с вином

Такой соус вряд ли пробовали ваши домочадцев. Оригинальный, но очень простой рецепт удивит семью и гостей. Заправка подойдёт для мало сладких десертов, пресных печений, крекеров и пр.

Яичный соус с вином

Вишнёвый соус

Вишнёвый соус подают к сладкой выпечке и блинам, но также его можно есть с мясными блюдами. Универсальность этого соуса обусловлена его насыщенным вкусом с приятной кислинкой, которая раскрывает гастрономические качества и мяса и выпечки. Пряности в состав е делают соус изысканным дополнением к еде для истинных гурманов.

Острый сладкий соус

Остро-сладкий соус идеально сочетается с мясом. Эта заправка станет идеальным дополнением на барбекю или пикнике, когда на стол подают жареное мясо и овощи, приготовленные на гриле.

Карамельная п оливка

Карамельная поливка – это отдельный вид сладкого удовольствия. Полить холодное мороженое карамелью в жаркий день и с наслаждением съесть десерт – у кого угодно потекут слюнки от одной мысли об этом. Приготовить домашний карамельный соус очень легко.

Банановый соус из йогурта с медом и орехами

Банановый соус из йогурта с медом и орехами

Заключение

Сладкий соус – отличное дополнение к любому десерту. С ним блюдо заиграет новыми, яркими красками и сделает е го подачу красивой и торжественной. Готовить заливки несложно, главное соблюдать пропорции и последовательность приготовления.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *