Как сделать сухарики с аджикой
Вкуснейшие домашние сухарики в духовке со специями
Гораздо проще купить в магазине упаковку сухариков с любимым вкусом, но иногда на каждого из нас находит вдохновение приготовить что-нибудь самостоятельно. В этой статье мы расскажем вам, как сделать вкуснейшие домашние сухарики в духовке со специями.
Какой хлеб выбрать
Для домашних сухариков (их еще называют гренками или крутонами) годится совершенно любой хлеб: ржаной, пшеничный, свежий или уже слегка зачерствевший. Единственное важное требование: чтобы он не сильно крошился при нарезке. Ну и, разумеется, не годится для сухариков хлеб, тронутый плесенью, даже если вы обрежете пострадавшие участки.
Резать можете тоже, как вам вздумается: кубиками, полосками, брусочками. Однако старайтесь делать ломтики тонкими. Тогда домашние сухарики будут по-настоящему хрустящими. Если же вы хотите приготовить гренки для соуса, делайте их достаточно длинными.
Для более ленивых кулинаров подойдут даже обычные сухари, купленные в супермаркете. Их можно сдобрить любимыми специями и оливковым маслом. Те же, кому очень нравится готовить, могут специально замесить дрожжевое тесто со специями.
Какие специи понадобятся
Здесь многое зависит от ваших предпочтений. Однако вы можете использовать и традиционные в таких случаях приправы:
Если же вы хотите приготовить в домашних условиях сладкие сухарики к чаю, лучшая специя, которую вы можете использовать, – это, конечно, корица.
А теперь перейдем к рецептам самых вкусных сухариков.
Чесночные сухарики
Если вы хотите получить из духовки ароматные домашние сухарики, без чеснока вы не обойдетесь. Этот рецепт вы наверняка повторите не один раз: не получиться он просто не может. Вам понадобятся:
Приступим к приготовлению сухариков:
С яблоком и корицей
Эти сладкие домашние крутоны из духовки идеально подходят для перекуса и даже на десерт. Сочетание хрустящей текстуры, вкусов яблок и корицы и минимум сахара делает эти сухари настоящей находкой для любителей здоровой, но вкусной еды.
Однако не стоит давать такие сухарики (равно как и любые другие – домашние или магазинные) детям до трех-четырех лет! Итак, вам понадобятся:
Займемся приготовлением:
Сухарики из хлеба в духовке с чесноком и специями, 2 самых вкусных рецепта с фото
Как сделать сухарики в домашних условиях
Сухарики любят многие. Но в последнее время качественный продукт найти довольно сложно, да и цена неоправданно завышена. Да и при прочтении состава ужасаешься, что туда только не добавляют. Зачем все эти консерванты и усилители вкуса? Сухарики, будь то из белого, черного или серого хлеба, хранятся довольно долго просто на кухне в пакете или коробке. А специи и прочие добавки могут быть натуральными. К тому же, в домашних условиях сухари получаются намного более хрустящими и нежными. Главное — использовать правильный хлеб. Любите, чтобы они были очень хрустящими и рыхлыми — возьмите багет, а для более плотных по своей структуре лучше подойдет кирпичик. Подойдет и батон, и бородинский, и даже диетический хлеб с отрубями. Нежнее всего выходит закуска именно из свежего хлеба. Но и из вчерашнего или позавчерашнего тоже получается отлично. Главное — чтобы хлеб не был плесневелым, такой вариант не подойдет. Эти сухарики подойдут и на закуску к пиву, и для приготовления салатов, и просто для перекуса. Предлагаю 3 самых универсальных и вкусных рецепта. Причем готовить их можно в духовке и на сковороде, а как именно — смотрите на пошаговые фото.
Сухарики из хлеба в духовке с чесноком, специями и сметаной
По этому рецепту сухарики получаются как в магазине, только опять-таки, отличаются от пачечных натуральным составом. Чеснок желательно использовать сухой молотый, его можно заменить также молотым сухим луком. Хлеб желательно использовать без корочек, так закуска будет более нежной. У меня белый хлеб, обычный кирпичик.
Ингредиенты:
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 4.
Как приготовить сухарики из хлеба в духовке со специями и сметаной
1. Обрезаем корочки. Мякиш нарезаем небольшими кубиками. Удобнее всего это делать с помощью специального ножа с зазубринами для хлеба.
2. Перемещаем в полиэтиленовый пакет. Добавляем все специи и вливаем растительное масло. Чеснок здесь используется сухой, можно его заменить одним выдавленным через чеснокодавилку зубчиком. Завязываем пакет и хорошо трусим, чтобы специи с малсом равномерно распределились.
3. Добавляем жидкую сметану. Также завязываем пакет и трусим, чтобы сметана обволакивала все кусочки хлеба.
4. Переносим кусочки на противень, застеленный пергаментом.
5. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем минут 5. Вынимаем противень, перемешиваем сухари, чтобы она равномерно пропеклись. И снова отправляем в духовку на 5 минут. Следим, чтобы они не подгорели. Когда увидите, что сухарики схватились румянцем — пора их вынимать из духовки.
Сухарики с чесноком и специями в духовке готовы. Приятного аппетита!
Сухарики из белого хлеба в духовке, рецепт с фото
Этот вариант приготовления простых сухарей со специями. Масло можно использовать рафинированное кукурузное или подсолнечное. Благодаря нему специи хорошо держатся на хлебных кусочках. Очень вкусно и ароматно выходит с оливковым маслом первого отжима.
Ингредиенты:
Время приготовления: 15-20 минут;
Количество порций: 6.
Сухарики в домашних условиях, рецепт с фото в духовке
1. Хлеб нарезаем произвольными кусочками небольшого размера. Можно обрезать корочки.
2. Подбираем глубокую посуду. Распределите по ней подходящий чистый пакет. Опускаем нарезанный хлеб.
3. Добавляем соль, перец, паприку, молотый чеснок, хмели-сунели, масло. Специи можете использовать по своему вкусу. Приподнимаем края пакета и хорошо встряхиваем содержимое, чтобы все ломтики запанировались в пряностях.
4. Разогреваем духовку до 200 градусов. Распределяем хлебные кусочки на противень в один слой.
5. Подсушиваем 8-10 минут до золотистого цвета. Если кусочки пропекаются неравномерно, нужно их периодически перемешивать. Время запекания зависит от мощности духовки. 
Сухарики как в магазине готовы. Приятного аппетита!
Сухари на сковороде с чесноком
Этот рецепт на случай, если у Вас нет духовки. Такие сухари хороши для салатов. Готовятся по принципу французских крутонов.
Ингредиенты:
Рецепт сухариков на сковороде
1. Батон или хлеб нарезаем кубиками, предварительно срезав корочки. Отправляем на хорошо прогретую сковороду. Если хотите, чтобы кусочки были с характерным полосатым рисунком, возьмите сковороду-гриль. Сверху кусочки слегка поливаем ароматным оливковым маслом.
2. Равномерно присыпаем солью и свежемолотым перцем.
3. Обжариваем на сильном огне до образования румяной корочки с двух сторон.
4. Снимаем сковороду с огня. Выдавливаем чеснок и перемешиваем. Сухарики на сковороде готовы!
Очень рекомендую приготовить с ними такой салат из консервированной фасоли.
Надеюсь, Вам понравились все 3 рецепта домашних сухариков. Готовьте с удовольствием!
Сухарики с чесноком в домашних условиях – рецепт, правила и особенности приготовления
Сухарики с чесноком в домашних условиях, рецепт которых пользуется огромной популярностью – это вкусная, пикантная закуска, которая всегда актуальна. Она выручит в случае неожиданного прихода гостей, веселого загородного пикника или просто дружеских посиделок. Чесночные дольки придают сухарям легкую, пряную горчинку, благодаря которой они отлично сочетаются с супами и другими первыми блюдами, мясом, овощными салатами и, конечно же, пивом.
Как готовить сухарики с чесноком
Чесночный сухарик, приготовленный на домашней кухне, всегда полезнее и вкуснее, чем обычный из магазина. Закуска готовится только из натуральных продуктов, не содержит вредных красителей, консервантов, ароматизаторов и других химических добавок.
Для того чтобы приготовить вкусные и ароматные гренки, нужно помнить несколько правил:
Сухарики с чесноком в домашних условиях рецепт которых интересует многих, можно готовить с различными начинками. Чаще всего используется сушеный чесночный порошок или свежие дольки.
Техника готовки для разных видов пряности отличается. При применении свежих чесночных долек их нужно пропустить через чеснокодавилку, затем обжарить на горячем подсолнечном или оливковом масле вместе с пряностями. Этим ароматным соусом натирают сухари.
Сушеный чесночный порошок следует просто сыпать на хлебные ломтики и тщательно перемешивать, чтобы он равномерно покрыл их.
Ингредиенты
Количество чесночных зубчиков можно увеличивать или уменьшать, в зависимости от того, насколько острыми вы хотите сделать вкус гренок.
Пошаговый рецепт
Ароматные чесночные сухари готовятся в несколько пошаговых этапов:
При желании к специи и соли можно добавлять другие пряности – молотую паприку, черный или красный перец, тмин.
Сухарики в духовке
Пикантное и ароматное блюдо можно приготовить в духовом шкафу. Оно получается удивительно вкусным и аппетитным. Для приготовления закуски используются те же ингредиенты, что и для обжаривания на сковороде.
Первый шаг: дольки пряности пропустите через чеснокодавилку и пересыпьте в отдельную миску, добавьте туда же соль и растительное масло. Отставьте в сторону для настаивания на 15-20 минут.
Батон нарежьте кусочками, затем квадратиками или полосами. Затем опустите гренки в подготовленную смесь на минуту и хорошо перемешайте, чтобы каждый сухарь равномерно покрылся соусом.
Кубики выложите на противень ровным пластом и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 100°. Время подсушивания – 1-1,5 часа. После того, как закуска остынет до комнатной температуры, ее можно подавать к столу.
Если вы решили использовать чеснок в сушеном виде, процесс приготовления пряных сухарей проходит несколько иначе. В небольшой пиале следует перемешать чесночный порошок с солью. Буханку хлеба, нарезанную в форме сухариков, извалять в этой смеси, тщательно размешивая, чтобы чесночно-солевой порошок равномерно распределился по гренкам.
Противень или форму для выпекания смажьте тонким слоем оливкового или подсолнечного масла, выложите на него подготовленные сухари и отправьте в духовку. Сушить гренки необходимо не менее 40-45 минут при температуре 150°, систематически перемешивая их.
Также можно приготовить невероятно вкусные и сытные домашние чесночные сухарики и сыром. Они отлично подойдут к пенному пиву, гороховому супу с копчеными ребрышками, различным салатам.
Способ приготовления очень простой: вымочите сухарики в смеси из растительного масла, сухого чесночного порошка, соли и ароматных пряностей. Выложите их ровным слоем на противень и запекайте 25 минут при температуре 150°. В это время натрите твердый сыр на терке и посыпьте им гренки, после чего отправьте в духовой шкаф еще на 10 минут. Когда сыр полностью расплавится, закуска готова.
Отзывы
Сухарики с чесноком – это вкусная и аппетитная закуска, которая никого не оставит равнодушным. Блюдо готовится из натуральных продуктов, поэтому полностью безопасно даже для детей. Не бойтесь экспериментировать с различными рецептами, создавая новые и оригинальные вариации домашних сухариков.
Оцените статью:
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Я автор этого блога. У меня можно заказать создание контента для сайтов. Мои контакты — ниже. Всем peace! 😉
Популярные статьи:
Также интересно почитать:
Три способа сделать сухарики в духовке из черного хлеба
А ведь можно самому сделать сухарики из черного хлеба в духовке и на сковороде. Процесс настолько прост, что с ним справится даже тот, кто далек от мира кулинарии.
Пищевая ценность
Сухарики из черного хлеба рекомендуется включать в свой рацион людям, склонным к полноте. Так как калорийность продукта совсем невысока, он помогает избавиться от лишнего веса. Даже небольшая порция сухариков способна утолить чувство голода. Все это благодаря клетчатке, входящей в состав продукта.
Закуска содержит витамины В2, В6, В9, РР, Е и Н, способствующие улучшению работы нервной системы. Цинк, кобальт, медь, ванадий, фосфор и кальций, которыми богаты сухарики, также принесут организму неоценимую пользу.
В 100 граммах хрустящей закуски содержится:
Выбор главного ингредиента
Как приготовить сухарики из черного хлеба так, чтобы они получились по-настоящему восхитительными? В первую очередь нужно выбрать правильный основной ингредиент. Для производства сухариков в домашних условиях подойдет ржаной хлеб в форме кирпичика. Именно из него получается самое вкусное лакомство. Такой хлеб отличается теплым коричневым оттенком, он светлее «Бородинского», но темнее «Украинского».
Для создания закуски рекомендуется использовать ингредиент, выпеченный за 24 часа до начала процесса. Слегка подсушенный хлебушек проще режется, меньше крошится, и работать с ним сплошное удовольствие. Если такой продукт найти не удалось, можно пойти на маленькую хитрость: поместить буханку в холодильник с функцией no-frost (циркуляция воздуха) на несколько часов. За это время ингредиент дойдет до необходимого состояния. Еще один вариант предполагает нарезку продукта на ломтики и их подсушивание на открытом солнце в течение 1-2 часов.
В микроволновке
Приготовить сухарики из хлеба можно и в микроволновке. Однако при выборе такого варианта сушки необходимо быть предельно внимательными. Всегда есть риск не уследить за процессом и пережарить, а то и вовсе сжечь будущее лакомство.
Теперь вы знаете как правильно сушить сухари в домашних условиях. Если сухарей получилось много, храните их в сухом герметичном контейнере в прохладном темном месте, подальше от резких запахов. Однако лучше употреблять в пищу свежеприготовленный продукт. Поэтому старайтесь готовить столько сухарей, сколько вы сможете съесть за раз.
Рецепт сухариков из черного хлеба с чесноком на сковороде
Этот способ пригодится тем, кто предпочитает не пользоваться духовкой. Процесс производства вкуснейшего домашнего лакомства займет не более получаса, что наверняка придется по душе современным хозяйкам. За это время можно успеть охладить пиво и заморозить бокалы.
Для создания вкусных сухариков из черного хлеба понадобится:
Руководство к приготовлению домашнего лакомства
Хлеб разделить на половинки, каждую из которых нарезать на ломтики толщиной около одного сантиметра. Теперь кусочкам следует придать желаемую форму: кубиков или брусочков.
Чеснок очистить, ополоснуть, а затем раздавить каждый зубчик плоской частью ножа. Отправить ингредиент на сковороду с оливковым маслом. Поставить емкость на огонь и прогревать ее содержимое в течение 1-2 минут. Спустя указанное время чеснок удалить с помощью ложки, а в ароматное масло выложить слой измельченного хлеба. Обжаривать кусочки с двух сторон до появления румяной корочки.
Готовые сухарики выложить на бумажную салфетку – она впитает излишки масла. Обжарить таким образом весь подготовленный хлеб.
Когда салфетки впитают все масло, переложить сухарики в глубокую миску и посыпать солью. Накрыть емкость плоской тарелкой и интенсивно встряхнуть. Благодаря этому процессу соль равномерно распределится по всему лакомству. Вкусные сухарики из черного хлеба остудить до комнатной температуры и подать на стол к холодному пиву, разлитому по ледяным бокалам.
Если гренки имеют довольно большой размер, их можно обжарить на масле, а затем натереть каждую зубчиком чеснока, разрезанным вдоль на две части. Для маленьких изделий такой способ не подойдет, т. к. займет много времени.
Сухарики с чесноком — общие принципы приготовления.
В домашнем приготовлении сухариков с чесноком нет ничего сложного.
Оставшийся кусок вчерашнего хлеба нужно сразу порезать ломтиками, кубиками, длинными брусочками: хлеб, высохший полностью, резать значительно сложнее.
Можно использовать фигурные металлические выемки, и вырезать из мякиша кружочки, сердечки или звёздочки: хлебные фигурки пригодятся для того, чтобы удивлять гостей за праздничным столом. Из них можно приготовить оригинальные закуски. Остатки после фигурной нарезки потереть на тёрке, и панировочные сухари — всегда под рукой. Пригодятся, и не только для котлет.
В случае необходимости, для приготовления сухариков с чесноком, подойдёт и свежая буханка.
Сухарики с чесноком можно сделать из пшеничного, ржаного хлеба и даже из сдобной булки. Кстати, сочетание вкуса сладкой булки с острыми и солёными специями соответствует классическим канонам о еде.
Вкус сухарикам, кроме чеснока, придают другие специи, и здесь есть большой простор для импровизации, в зависимости от личных предпочтений тем или другим пряностям. Кроме чеснока, соли и перца, особенный аромат сухарикам с чесноком придадут:
При использовании сухих трав, желательно их измельчить в порошок, затем добавить в масло. Листья свежего укропа, сельдерея и других трав необходимо нарезать как можно мельче, а стебли растолочь в ступке с солью и растительным маслом, которое будет использоваться в качестве заправки. Стебли, отдавшие свой сок заправке, удалить, а готовые сухарики посыпать мелко нарезанными листочками.
Сухари можно жарить даже на костре или просто сушить на солнце. Но чаще их готовят в духовке, на сковороде или в микроволновке. Коротко о том, в чём заключается различие последних трёх способов:
. Сухарики с чесноком на сковороде.
Этот способ удобен, когда необходимо быстро приготовить небольшое количество сухариков, например — для приготовления различных блюд. Поджаривать на сковороде нужно небольшими порциями. Важно, чтобы кусочки ложились на дне сковороды в один слой: так они будут равномерно поджариваться, и их удобно перемешивать. Также можно приготовить гренки. При жарении растительное масло нужно хорошо разогреть, чтобы оно сразу не впиталось в хлеб: сухарики станут слишком жирными. Когда сухарики подрумянятся, выключить плиту, переложить сухарики в посуду, выстланную бумажной салфеткой и накрыть крышкой на 5 минут, чтобы они лучше впитали запах заправки.
. Сухарики с чесноком в микроволновке.
При этом способе заправку в сухарики можно добавлять сразу. Приготовление в микроволновке имеет один небольшой недостаток: сухарики не будут иметь сверху красивой, золотистой корочки. Но при этом, время приготовления — 1-2 минуты. Сухарики с чесноком, приготовленные в микроволновке, можно использовать для приготовления салатов, где другие, яркие ингредиенты будут привлекать внимание больше, чем сухарики.
. Сухарики с чесноком в духовке.
Таким способом приготовления очень удобно запасаться впрок.
В духовке лучше запекать сухарики, порезанные кубиками или брусочками. Их, как и на сковороде, нужно равномерно распределять небольшим слоем, чтобы достичь необходимой румяной корочки. При этом духовку нужно разогреть до температуры 160оС и выпекать сухарики 7-10 минут, до золотистого цвета. Затем духовку выключить и, приоткрыв дверцу, оставить противень с сухариками в духовке до полного остывания. В горячей духовке лишняя влага из хлеба быстрее испарится.
Чесночные сухарики в духовке
Этот способ занимает больше времени, однако и лакомство выходит более хрустящим и насыщенным по вкусу. Рецепт сухариков из черного хлеба в духовке наверняка понравится настоящим ценителям домашних закусок к пиву.
Чесночные сухарики из ржаного хлеба
Сочетание черного хлеба и чеснока очень удачное. Поверьте, что эта закуска станет регулярно появляться на вашем столе. И все потому, что готовятся сухарики из самых обычных продуктов и быстро!
Необходимые ингредиенты:
Приготовление:
Аромат во время приготовления ржаных сухариков по этому рецепту, будет витать по всей кухне!
Создание пикантной закуски
Включить духовку на 100 градусов. Она должна хорошо нагреться.
Очищенный чеснок ополоснуть и пропустить через пресс. В глубокую миску налить масло. Добавить чесночную кашицу и мелкую соль. Количество последней варьируется на свой вкус, обычно оно не превышает половины чайной ложки. Получившуюся смесь тщательно перемешать и оставить настаиваться на треть часа.
В это время подготовить хлеб по стандартному способу: нарезать на ломтики, а затем придать форму брусочков, соломки, пластинок или кубиков.
Погрузить главный ингредиент в масляно-чесночную смесь и очень быстро перемешать, добиваясь равномерного распределения жидкой массы по всем ржаным кусочкам. Поместить закусочную заготовку на противень для запекания. Делать это нужно равномерно, чтобы кусочки хлеба лежали одним слоем. Отправить противень в горячую духовку на два часа. Каждые 10-15 минут дверцу печи необходимо открывать и помешивать содержимое формы для запекания.
Готовые сухарики выложить в миску, застеленную бумажным полотенцем. Оставить до полного остывания, после чего переместить гренки на блюдо и подать к столу.
Из белого хлеба
Те сухарики, которые продаются в каждом магазине, имеют мало полезных для организма человека веществ. Если хотите, чтобы ваши домочадцы употребляли как можно больше «здоровой» пищи, попробуйте засушить сухарики в духовке из белого хлеба. Самодельные изделия получаются красивыми, как на фото, а вкус снеков с сыром оценят даже самые придирчивые гурманы.
Закуска из черного хлеба с солью
Такое лакомство оценят те, кто по каким-либо причинам не употребляет чеснок. Даже маленькие детишки, большие охотники до магазинного лакомства, с большим удовольствием будут уплетать сухарики из черного хлеба с солью, приготовленные мамиными заботливыми руками.
Для производства закуски в домашних условиях понадобится:
Почему лучше готовить дома
Всем любителям пива посвящается… Хотя нет, всем, кто заботится о здоровье дорогого супруга! Ведь именно сухарики, пряные и ароматные, выбирают большинство мужчин к кружечке холодного пивка.
Конечно, в магазинах сегодня нет недостатка в их выборе. Но когда читаешь состав, становится дурно. Столько ароматизаторов, различных Е и прочих непонятных терминов… Уж проще найти рецепт, как сделать сухарики с чесноком, и приготовить их самостоятельно. Тем самым спасти мужа, семейный бюджет и получить удовольствие от ароматных хрустящих гренок, которые к тому же можно использовать в качестве присыпки к гороховому супу и просто перехватить в свое удовольствие.
Тем более что готовить сухарики с чесноком в домашних условиях ну очень просто. Даже проще, чем суши и роллы дома. Главное, выбрать правильный хлеб и верно его обработать.
Подробное описание процесса
Первым делом необходимо включить духовку на 180 градусов, чтобы она успела хорошенько прогреться.
В это время подготовить все ингредиенты. Хлеб нарезать кубиками или соломкой, толщиной около 1-1,5 сантиметров. Выбрать любимые специи. С такими сухариками отлично сочетаются сушеные травы (базилик, розмарин или готовые смеси прованских/итальянских пряностей), сладкая паприка, хмели-сунели. Если лакомство готовится для мужчин и всех любителей блюд «с огоньком», то можно воспользоваться сухой аджикой, смесью перцев или сушеным чили.
Поместить подготовленные кусочки хлеба в одноразовый пакет. Добавить соль и выбранные специи по вкусу. Завязать мешочек так, чтобы в нем оставалось достаточно воздуха, и он был похож на маленький воздушный шарик. Интенсивно потрясти и покрутить пакет, чтобы все специи равномерно распределились по хлебным кусочкам.
Развязать кулечек и влить в него растительное масло. Вновь повторить процедуру с «воздушным шариком». Теперь необходимо распределить масло по будущим сухарикам.
Высыпать содержимое пакета на противень. Разровнять так, чтобы получился тонкий и равномерный хлебный слой. Отправить противень в духовку, которая к этому времени должна хорошо нагреться. Выпекать в течение 10-15 минут. Если кусочки имеют большой размер, то время нужно немного увеличить.
Готовые сухарики выложить на бумажную салфетку и дать стечь излишкам масла. Остудить и подать к столу.
Украшение и подача блюда
Вкус таких сухариков можно разнообразить, добавив к ним перед помещением в духовку те или иные специи, например: итальянские травы, паприку, хмели-сунели, молотый сухой чеснок и т. д. Для того, чтобы сухарики выглядели более оригинально, вы можете поэкспериментировать с их формой, например, порезать хлеб на треугольники, кружочки, соломку (главное, чтобы кусочки были небольшого размера и хлеб смог в достаточной мере подсушиться). Подавать такие сухарики можно с соусом: томатным, сметанным, горчицей и т. д.
Лакомство с чесноком и зеленью в духовке
Еще один вариант очень ароматной, аппетитной и хрустящей закуски. Сухарики из черного хлеба с чесноком и зеленью в духовке получаются весьма пикантными и пряными. Такое лакомство станет отличной закуской к пиву или прекрасным дополнением к гороховому супу.
Для приготовления аппетитных сухариков понадобится:
Как сушить сухари из хлеба в духовке: простой традиционный способ
Ответ на вопрос о том, как сушить сухари, несложен. Получить хрустящие поджаристые кусочки хлеба проще всего в духовке. Конечно, можно использовать для этой цели и микроволновку. Однако в этом случае у сухариков, к сожалению, не получится хрустящей поджаристой корочки. То же самое можно сказать и о сушке рядом с плитой. К тому же в этой случае процесс будет слишком долгим.
Инструкция
1. Итак, как сушить сухари в духовке? Сначала порежьте хлеб. Можно брать не слишком свежий (2-3 дневный), но конечно же, не порченый. Если сухарики будут предназначаться для супа, они должны иметь форму кубиков примерно 1х1 см. Для салата используются поджаристый хлеб, нарезанный брусочками. То же самое касается пивных сухариков. Режьте в этом случае хлеб брусочками.
Создание пряной закуски
Чтобы духовка успела прогреться, ее следует включить на 200 градусов прежде, чем приступать к обработке ингредиентов.
Хлеб нарезать брусочками 5 × 2 сантиметра.
Чеснок освободить от шелухи, промыть, а затем измельчить с помощью средней терки. Укроп ополоснуть, обсушить полотенцем и мелко нарубить, предварительно удалив стебли. В удобную посуду налить масло оливковое. Добавить к нему подготовленную зелень укропа, чеснок, молотый черный перец и соль. Хорошенечко перемешать и оставить на 5-10 минут.
Поместить кусочки хлеба в масляно-чесночную массу. Быстро и тщательно перемешать. Распределить заготовку на противне для запекания, стараясь сформировать равномерный слой.
Отправить форму с хлебом в горячую духовку. Выпекать около 15-20 минут. За это время следует несколько раз перемешать содержимое противня.
Горячие сухарики выложить на бумажное полотенце и остудить. Поместить закуску в красивую посуду и подать к столу.
Сухарики с чесноком: основной рецепт приготовления
На 0,400 г сухариков:
Вода (кипячёная) или бульон — 0,070 мл
Растительное масло (любое) — 0,030 мл
Соль, перец, чеснок, пряности — по вкусу.
Вскипятить воду или бульон. Добавить соль, перец по выбору, сухие пряности. Свежие травы добавить в воду, после того, как она закипит, выключить плиту и добавить растительное масло.
В полиэтиленовый пакет уложить приготовленные сухарики. Добавить в пакет 1-2 зубчика измельчённого чеснока, мелко порезанные листочки зелени, для дополнительного аромата и украшения сухариков. Приготовленную заправку вливать небольшими порциями, постоянно встряхивая пакет с сухариками.
Завязать пакет и оставить на 15-20 минут, чтобы сухарики впитали весь аромат специй. После этого содержимое пакета нужно высыпать в подходящую ёмкость и излишки влаги высушить любым удобным способом: на сковороде, в микроволновке или в духовке. Влага испарится за 5 минут, при этом растительное масло и чеснок сохранят аромат и свежесть.
Оригинальные сухарики со вкусом копченой колбасы
Масло прекрасно впитывает в себя ароматы продуктов, обладающих сильными запахами. Так почему бы не воспользоваться этим замечательным свойством в целях получения аппетитной закуски? Сухарики с ароматом копченой колбасы получаются не только вкуснее магазинных аналогов, но и намного полезнее. Отличное дополнение к пиву, первым блюдам или любимому фильму готовится довольно просто.
Продукты для создания оригинальной закуски:
Руководство к приготовлению «колбасных» сухариков
Приготовить импровизированный маринад: сухую колбасу нарезать очень мелкими кусочками и слегка обжарить на сковороде. После тепловой обработки аромат продукта станет сильнее. Горячие кусочки колбасы соединить с маслом без запаха. Добавить соль, ориентируясь на свой вкус. Полученную смесь тщательно перемешать и оставить на 30-40 минут. За это время колбаса отдаст весь свой аромат растительному маслу.
Пока смесь настаивается, подготовить остальные продукты и включить духовку на 150 градусов. Хлеб нарезать кубиками, размером чуть больше квадратного сантиметра. Выложить кусочки на противень и отправить в разогретую духовку на 10-15 минут.
Чистую сковороду отправить на огонь. Когда посуда хорошо нагреется, сцедить в нее настоявшееся масло. Кусочки колбасы не должны попасть на сковороду. Когда масло начнет потрескивать, выложить в него готовые сухарики. Жарить, постоянно помешивая в течение 2-3 минут. Масло должно полностью впитаться в сухарики.
Готовую закуску поместить на салфетку, чтобы впитались остатки жира. Остудить и поместить в пакет. Добавить молотый жгучий перец, завязать и энергично потрусить. Если острые блюда не по душе – последний этап можно смело пропустить.
Остывшие сухарики выложить в тарелку и подать к столу.
Способ №3
Все 3 варианта сухариков отлично подойдут в качестве закуски под пиво или просто для просмотра фильма. Для усиления вкуса подавать их можно со своим любимым томатный или майонезным соусом.
На заметку
Тем, кто любит полакомиться вкусной закуской, но предпочитает делать это с наименьшими последствиями для своего организма, непременно понравятся рецепты домашних сухариков. А некоторые рекомендации позволят приготовить гренки еще более вкусными и оригинальными:
Вариант с пряными травами
Пряный аромат трав оказывает возбуждающее действие на организм. Для приготовления можно использовать готовые смеси сухих трав («Хмели-сунели» или «Прованские травы»), а можно самостоятельно смешать базилик, майоран, чабрец и другие.