Как варить вареники чтобы не разваливались
Как варить вареники чтобы не разваливались
Чтобы вареники не разваливались
Главное тут, конечно же, тесто. Ну и то, как варить варенички. Бывает, что и вареники из хорошего теста разваливаются.
Итак, замеси тесто так, чтобы оно не было очень упругим.
Заводи его на очень холодной воде.
Вода, соль и яйцо – идеальные ингредиенты.
Если не хочешь класть в тесто яйцо, потрудись найти муку твердых сортов пшеницы.
Не забывай просеивать муку!
Можно попробовать капнуть в тесто немного масла – оно будет более податливым.
Долго вымешивай тесто, чтобы не прилипало к рукам, но оставалось эластичным.
Раскатывай тесто правильно. Толщина для сухой начинки – около полутора миллиметра, а для мокрой – почти в полтора раза толще.
Хорошенько защипывай края вареничков!
Следи за начинкой: положишь много, вареники точно разлезутся, каким бы суперски вымешанным ни было тесто. Особенно когда начинка очень влажная, типа вишни с сахаром и т.п.
Ну и последнее. При варке наливай много воды, но закладывай вареники небольшими порциями. И не забывай помешивать, как только вода закипит.
Как правильно и сколько варить свежие и замороженные вареники?
Вареники являются уникальным полуфабрикатом, которому нет равных по количеству используемых начинок. Кажется, что даже ребенок знает, как варить вареники – их просто нужно опустить в кипяток и подождать несколько минут, пока изделия всплывут над поверхностью воды. На самом деле, не все так просто. Получить действительно готовое и вкусное блюдо и при этом не допустить, чтобы его элементы разварились, вполне реально, но придется учесть целый ряд нюансов. Здесь роль играет все: тип обработки (в микроволновке, в кастрюле, в мультиварке или на пару), состав начинки, происхождение продукта и его состояние в настоящий момент.
Базовые правила работы с полуфабрикатами
Если не хочется наблюдать в своей тарелке невразумительное месиво из теста и начинки, нужно не только знать, сколько варить вареники, но и как это правильно делать. Принимаясь за обработку компонентов, необходимо всегда помнить о таких правилах и рекомендациях:
Если после приема пищи остались недоеденные вареники, их нужно убрать в холодильник. Сладкие изделия очень вкусны и в холодном виде, а вот продукты с несладкой начинкой лучше разогреть. Это лучше всего сделать в микроволновке, в духовке или на сковородке.
Сколько нужно отваривать вареники в воде в зависимости от начинки?
Чтобы понять, сколько варить вареники, нужно установить тип их начинки. Разница во времени в некоторых случаях может быть очень внушительной:
Совет: Если надо отварить замороженный продукт, то нужно либо использовать больше воды, чем обычно, либо класть в кастрюлю меньше изделий. После размораживания в воде тесто может стать очень липким и такие предостережения позволят избежать проблем.
Особое внимание нужно уделить вареникам с клубникой. Это одна и самых вкусных и при этом капризных начинок.
Как варить вареники в мультиварке, на пару и микроволновке?
Сегодня чтобы сварить вареники не обязательно прибегать к традиционному способу воздействия. Теперь это можно сделать в мультиварке, пароварке или микроволновке.
Правда, данные подходы на практике оказываются даже более хлопотными, чем привычный вариант с кастрюлей. Поэтому многие хозяйки предпочитают действовать по старинке, оставив продвинутой бытовой технике более сложные задачи.
Особенности отваривания вареников с клубничной начинкой
При изготовлении вареников с клубникой, нужно соблюдать ряд правил, которые позволят сохранить продукт в нужном виде и насладиться его вкусовыми свойствами:
Только если все сделать правильно, можно рассчитывать на получение нужного результата. Вареники получатся цельными, ароматными, сочными и не скользкими.
Почему вареники разваливаются при варке?
Незатейливое блюдо из пресного теста и разнообразных начинок не всегда получается приготовить так, чтобы после варки сохранилась форма. Часто хозяйки сетуют на то, что вареники разваливаются и выглядят неэстетично. Чтобы блюдо удалось, необходимо знать нюансы приготовления теста, лепки и варки.
Причины разваливания вареников при варке
Основные факторы, влияющие на непрезентабельный вид готовых вареников, способы их устранения:
Неэластичное тесто
Чтобы тесто не разрывалось при бурлении воды, делайте его по правилам. Замешивайте просеянную муку в холодной воде, добавляйте яйца, тесто вымешивайте долго, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Некачественный магазинный продукт можно заменить изделиями от других производителей.
Неправильная лепка
Начинка будет стремиться наружу, если ее слишком много, вареники слепили неаккуратно, недостаточно сильно защипнули края. Частая причина разваливания — слишком тонко раскатанное тесто.
Досрочное извлечение из морозилки
Держите продукт в морозильной камере до момента закипания воды. Если его достать заранее, велика вероятность слипания. Не стоит разъединять слипшиеся изделия, чтобы не повредить тесто. Они отделятся друг от друга при готовке.
Долгое закипание
Длительное нахождение вареников в кастрюле с момента опускания в воду до закипания значительно увеличивает время приготовления, чем провоцирует разваривание. Чтобы этого избежать, включайте огонь на максимум, кастрюлю закрывайте крышкой. Идеальная продолжительность варки от закладки до готовности составляет 7 минут.
Сильное бурление после всплытия
После повторного закипания воды повара рекомендуют влить в кастрюлю кружку с холодной водой, чтобы тесто раскрылось и при этом не развалилось.
Мало воды
Вареники любят свободу. Чем больше воды, тем лучше. Если емкость маленькая, варите небольшими порциями в несколько этапов. В идеале на 1 кг мучных изделий требуется 3–4 литра воды в 5-литровой кастрюле.
Прилипание ко дну
Не забудьте помешать вареники сразу после закладки в кипящую воду.
Рецепт теста для вареников
Чтобы сделать правильное вкусное тесто, которое будет хорошо раскатываться, поддаваться лепке и не разбухать при готовке, понадобится:
Прикройте заготовку кухонным полотенцем, оставьте в теплом месте отдыхать для активирования клетчатка на 30–40 минут.
Как слепить вареники, чтобы не разваливались
Разрежьте тесто на 5 частей. Возьмите одну из них, раскатайте между ладонями в жгутик. На столешнице или разделочной доске, присыпанной мукой, разрежьте его на небольшие, одинаковые по размеру кусочки. Каждый из них раскатайте в лепешку скалкой, обсыпанной мукой.
Более мягкое тесто раскатайте толщиной 3 мм, тугое и плотное — 1 мм. По центру лепешки выложите начинку.
Возьмите заготовку в руки, сложите пополам, тщательно защипните, исключая пробелы. Если тесто тугое, для лучшей сцепки смажьте края водой.
Как правильно сварить вареники
При варке учтите несколько моментов. Если вареников много, варите партиями. Замороженные и только что слепленные изделия готовятся одинаково, размораживать их нельзя, иначе слипнутся. Вид начинки не влияет на технологию лепки, варки.
На плите
Поставьте широкую кастрюлю с водой на плиту. После закипания посолите, добавьте специи (лавровый лист, перец горошком), ложку растительного масла. Загрузите вареники в объеме 1/3 части от количества воды. Перемешайте.
Когда изделия из теста с начинкой всплывут на поверхность, убавьте огонь или влейте стакан холодной воды. Продолжайте варить 3–5 минут, пока тесто не станет мягким, полупрозрачным. Извлекайте готовые вареники шумовкой.
В мультиварке
Можно воспользоваться режимом для приготовления пасты. В этом случае время увеличится до 10 минут.
Солите воду под вареники независимо от начинки. Если она сладкая, достаточно щепотки. Изделия с несладкой начинкой солят из расчета 1 ч. л на 1 л жидкости.
В микроволновке
В СВЧ-печи варите мучные изделия небольшими порциями по 10–15 штук:
При заливке блюда холодной водой время приготовления увеличьте до 22 минут.
Если следовать рекомендациям по замесу теста, лепке, варке, блюдо получится вкусным и эстетичным не зависимо от начинки, способа приготовления.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»
Как правильно варить вкусные вареники, чтобы не разварились
Вареники – вкусный, сытный, а главное очень простой в приготовлении вариант ужина. Полуфабрикат можно приготовить впрок и хранить в морозилке. На Украине их называют галушками, приобрести их можно в любом магазине, но лучше всего приготовить самой.
Начинки для этого блюда самые разнообразные, с картошкой, грибами, ягодами и творогом, у них также много начинок, как и у пирожков. Одно дело налепить вареники, важно ещё их правильно сварить, чтобы они не потеряли свою форму и не развалились. Наша статья поможет вам приготовить аппетитные вареники.
Несколько советов по приготовлению вкусных вареников
Как правильно варить вареники с творогом в кастрюле
Ставим кастрюлю с водой, в которой будем варить вареники, на плиту, дожидаемся того момента, когда она начнёт кипеть
Деревянной ложкой делаем круговорот, по одному выкладываем полуфабрикаты в кастрюлю. Когда вода останавливается, снова делаем круговорот и продолжаем выкладывать вареники. Так они не прилипнут ко дну и не склеятся между собой
Как только все вареники отправлены в воду, кладём зубчик чеснока, пару горошинок чёрного перца и лавровый лист. Снова хорошо, но аккуратно перемешиваем, солим по вкусу. Как только вода закипела, варим ровно 5 минут, затем отключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 10 минут.
Теперь вареники готовы, вынимаем их шумовкой в глубокую миску, в которую наливаем пару ложек подсолнечного масла. Аккуратно потрясём миску, чтобы масло равномерно распределилось. Подаём к столу со сметаной или холодным молоком, кто как любит. Приятного аппетита!
Варим замороженные вареники в микроволновке
Можно сварит вареники в микроволновке. Однако, стоит сразу отметить, что этот способ пригоден для варки небольшого количества вареников – максимум 15 штук. Большую порцию вареников в микроволновке сварить не удастся.
Таким способом можно сварить только замороженные вареники. Даже свежеприготовленные домашние вареники придется предварительно заморозить, чтобы сварить таким способом.
Приготовить вместительную посуду, подходящую для микроволновой печи. Переместить в нее замороженный полуфабрикат. Наполнить водой таким образом, чтобы она возвышалась над варениками примерно на 3 см. Добавить соль, перец, масло по вкусу.
Накрыть крышкой кастрюлю. Поставить в микроволновую печь. Выставить максимальную мощность и время приготовления – 15 минут. Включить микроволновку.
Каждые 2 минуты варки доставать кастрюлю с варениками и перемешивать ее содержимое во избежание склеивания их между собой и прилипания их ко дну емкости.
Первый раз оценить готовность вареников через 10 минут варки, если необходимо — продлить приготовление до 15 минут. После того, как вареники сварятся, аккуратно извлечь их и подавать к столу. Дополним любимым соусом. Приятного аппетита!
Как сварить вареники в мультиварке, чтобы не разварились
Владельцы мультиварок могут попробовать сварить вареники с их помощью
Этот способ имеет несколько преимуществ перед варкой вареников в микроволновке: не нужно бояться склеивания вареников в процессе приготовления, не требуется то и дело перемешивать их.
В емкость мультиварки залить воду из расчета 3 л воды на 1 кг вареников, но не больше допустимого инструкцией объема. Визуально определить объем воды помогут отметки на внутренней стороне емкости. Закрыть крышку мультиварки.
Выбрать режим приготовления первых блюд. В некоторых моделях он может быть обозначен словом «Суп». Дождаться закипания воды.
Осторожно открыть крышку мультиварки. Добавить в кипящую воду 2 ч. л. соли, лавровый лист, масло и черный перец по вкусу. Поштучно поместить в кипящую воду вареники, перемешать, закрыть крышку. Через 2 – 4 минуты открыть крышку и перемешать содержимое.
Через 20 минут вареники будут готовыми, необходимо сразу же извлечь их все из воды. Выложить на плоское блюдо. Приятного аппетита!
Готовим сладкие вареники на пару в кастрюле
На огонь поставить кастрюлю 5-ти литровую, наполнить ее водой, обвязать туго двойным слоем марли (я готовлю вареники на пару только старым способом — именно на марле, не в пароварке, тогда вареники получаются действительно пышными и тающими во рту).
Вода закипела, кладем на марлю по кругу вареники, отступив друг от друга, накрываем миской.
Для готовых вареников с творогом растопить масло сливочное и поливать им вареники, а с вишнёвой начинкой посыпать вареники сахаром, тогда они не будут слипаться. Приятного аппетита!
Как правильно варить замороженные вареники в кастрюле
Замороженное тесто в большей степени подвержено прилипанию. Поэтому перед приготовлением, достав из морозильной камеры, их нужно аккуратно отделить друг от друга так, чтобы не открылась начинка. Забрасывать изделия следует по отдельности, постоянно помешивая деревянной ложкой.
Второе важное правило – варить замороженные вареники в большом количестве воды и в широкой кастрюле. Так, существует большая вероятность, что они не будут соприкасаться друг с другом и тесто не слипнется. Время приготовления их в замороженном виде достигает от 7 до 10 минут. Приятного аппетита! Удачи на кухне!
Секреты идеальной варки вареников, чтобы не разваривались
Вареники – любимое блюдо детей и взрослых. Часто, во время их приготовления домохозяйки допускают ошибки, из-за которых блюдо становится не столь сочным, а тесто слипается или разваривается во время готовки. Чтобы этого не произошло, важно знать базовые правила работы с полуфабрикатом и соблюдать временной режим приготовления блюда.
Базовые правила работы с полуфабрикатами
Полуфабрикат – продукт, подлежащий длительному хранению и быстрому приготовлению. К ним относятся и вареники. Готовить их рекомендуется свежими. Если требуется их оставить «на потом», то лучше хранить продукт в морозильной камере. Причем, замораживать можно как свежие кулинарные изделия, так и отваренные в воду. Но, в обоих случаях они не должны пролежать в тепле более 5 часов.
Периодически полуфабрикат следует доставать из морозильной камеры и хорошенько перемешивать, чтобы избежать слипания. Прежде чем опустить его в кипящую воду, следует проверить целостность каждого вареника, чтобы из-за теста не виднелась начинка, иначе она проникнет в воду и испортит вкус блюда.
Сколько нужно отваривать в зависимости от начинки
Первое правило приготовления этого вида полуфабриката – соблюдение временного режима. То, сколько варить их напрямую зависит от вида начинки. Наиболее вкусными получаются вареники, наполненные творогом, картошкой, картошкой с грибами, капустой, вишней или клубникой.
С картошкой (с картошкой и грибами)
С творогом
Творог сам по себе уже готовый продукт, поэтому готовится он быстро – в течение 3-5 минут. Напротив, долгому варению он не подлежит, так как может закиснуть и превратиться в слипшуюся кашу. В микроволновке или мультиварке они варятся дольше, на это может уйти до 7 минут.
С капустой
Капуста готовится достаточно быстро. Если для приготовления блюда используется свежий овощ, то отваривать его требуется от 7 до 10 минут. Для вареников из начинки готовой капусты этот временной интервал снижается до 3-4 минут. Дольше всех варятся такие овощные пельмени в микроволновке или на пару, на это потребуется затратить от 10 до 15 минут.
С вишней или клубникой
Процесс приготовления вареников с ягодной начинкой индивидуален. Свежий продукт будет готов через 5-7 минут, для замороженного потребуется 7-10 минут. На временной интервал может повлиять количество начинки и то, из каких продукт был приготовлен ягод, свежим требуется меньше обработки, чем замороженным. Чтобы убедиться в готовности продукта, следует попробовать один вареник на вкус.
Как правильно варить
То, как правильно варить сытное блюдо, зависит от того, каким способом и в какой посуде он будет сготовлен. Известно 4 стандартных способа приготовления: в кастрюле, мультиварке, микроволновке или пароварке. Каждый из них отличается определенной технологией приготовления.
В кастрюле
Классический вариант приготовления полуфабриката — в кастрюле. Этот процесс состоит из нескольких основных этапов, для этого следует:
После окончания приготовления следует слить воду с кастрюли и разложить его по тарелкам. Стандартно, рекомендуется, есть его сметаной, но и без нее оно получится вкусным и ароматным.
Если все вареники не будут съедены сразу, то их можно оставить в кастрюле. Но, перед этим следует обязательно слить воду. Иначе, они могут слипнуться или развариться.
В мультиварке
Идеально варить вареники в мультиварке. Не требуется постоянно наблюдать, чтобы вода не выкипела и не мешать блюдо. Чтобы его приготовить, потребуется:
Если в мультиварке есть специальная насадка, то можно приготовить вареники на пару. Для этого следует наполнить чашу до половины горячей водой, установить насадку, с разложенным на него блюдом в свежем или замороженном виде. Далее, следует включить режим «На пару» и готовить от 10 до 15 минут.
В микроволновке
Сварить вареники можно и в микроволновой печи. Но, процесс готовки осуществляется быстро, поэтому сложно отследить за тем, чтобы они не разваливались при варке. Правильно это сделать можно, если пошагово сделать следующее:
Недостатком такого способа приготовления является то, что за один раз можно приготовить только одну порцию блюда. Чтобы накормить всю семью придется готовить каждому отдельно и на это придется затратить более 15 минут.
Во время создания кулинарного изыска важно следить за тем, чтобы вода точно закипела. Если этого не произошло, то стоит прибавить время готовки. Иначе, тесто останется сырым.
В пароварке
Проще всего приготовить сладкие пельмени на пароварке. Для этого следует налить в кастрюлю горячую воду или довести холодную воду до кипения. Затем, установить на нее специальную кастрюлю или насадку, предназначенную для готовки на пару. Выложить вареники и продолжать готовить в течение 10-15 минут.
Если нет специальной пароварки, то вместо насадки можно использовать обычный металлический дуршлаг. Во время готовки на пару важно постоянно отслеживать за тем, чтобы в кастрюле была жидкость. Поэтому рекомендуется предварительно вскипятить чайник с водой и подливать воду по мере необходимости.
Как варить замороженные вареники
Замороженные тесты в большей степени подвержены прилипанию. Поэтому перед приготовлением, достав из морозильной камеры, их нужно аккуратно отделить друг от друга так, чтобы не открылась начинка. Забрасывать изделия следует по отдельности, постоянно помешивая деревянной ложкой.
Второе важное правило – варить замороженные вареники большом количестве воды и в широкой кастрюле. Так, существует большая вероятность, что они не будут соприкасаться друг с другом и тесто не слипнется. Время приготовления их в замороженном виде достигает от 7 до 10 минут.
Как варить магазинные вареники
Проще всего варить магазинные полуфабрикаты. Во-первых, в магазине можно приобрести продукт с любой желаемой начинкой. Во-вторых, весь процесс приготовления займет всего 15-25 минут, в зависимости от вида начинка. Следует варить вареники правильно, тогда они получатся сочными и не развалятся.
Изделия следует бросать только в крутой кипяток, до тех пор, пока вода повторно не закипит, огонь требуется выставить на максимум. Только после того, как жидкость дойдет до стадии кипения, можно уменьшить огонь и продолжать варить блюда, дожидаясь, когда оно дойдет до стадии готовности. Магазинные вареники длительное время хранятся в морозильной камере, поэтому готовые их следует смазать сливочным маслом.
Рецепты домашних ленивых вареников
Ленивые вареники идеально подходят для завтрака. Во-первых, они быстро готовятся. Во-вторых, они получатся легкими и нежными. Для их приготовления потребуются следующие компоненты:
Рецепт приготовления прост. Для создания нежного ароматного блюда потребуется сделать следующее:
Варить вареники можно в свежем виде или заморозить их в морозильной камере. Преимуществом их служит то, что такие вареники не разваливаются, получаются сочными и приятными на вкус. Есть их можно со сметаной, медом, вареньем или джемом. Такое блюда прекрасно подойдет деткам на завтрак.
Ленивые вареники нельзя переваривать. Вынимать из воды следует сразу через 5 минут после повторного закипания воды, иначе они станут «кисельными».
Секреты удачной варки
Опытным кулинарам удается готовить вареники, которые никогда не развариваются. При этом они получаются вкусными и сочными. Связано это с тем, что во время готовки они придерживаются нескольких правил:
Вареники – это то блюдо, которое рекомендуется съесть сразу же после приготовления. Если подогреть их повторно после остывания, то вкус будет уже не тот. При готовке в пароварке следует изначально несколько минут подержать насадку или кастрюлю над кипящим паром, это позволит предотвратить прилипание теста ко дну.
Вареники – это универсальное блюдо, которое подходит для завтрака, десерта или ужина. Начинку можно подобрать к ним любую. Такое блюдо порадует и взрослых, и детей, и гостей дома. Но для положительного впечатления требуется готовить их правильно, чтобы они не разварились.
Вареники при варке разваливаются. Что делать?
Я уже не раз замечала, что разваливание вареников зависит от заморозки. Если при заморозке на доску положить мало муки, то место лежания становится более тонким чтоли и именно в этом месте потом они дырявятся. Теперь при заморозке я очень много муки под них сыплю.
Ну во первых как вы сделали тесто? Тесто должно быть крутое, как на пельмени, вода, в которой варите вареники, должна быть подсоленая, а еще в тесто обязательно надо добавить яйца и когда лепите, скреплять надо посильнее, вареники не переваривать, как только закипели и всплыли, значит они готовы, потом на тарелку и со сливочным маслом
Чтобы при варке не разваливались вареники, нужно придерживаться следующих рекомендаций.
Замешивать тесто нужно так, чтобы оно не было очень упругим.
В тесто при замесе обязательно нужно добавлять яйцо.
Заводить тесто лучше на очень холодной воде.
Муку перед замесом нужно обязательно просеивать.
Тесто нужно долго вымешивать (чтобы не липло к рукам, но было эластичным).
Не нужно забывать хорошенько защипывать вареники.
Не нужно класть во внутрь вареников много начинки, которая будет их распирать во время варки.
Почему разваливаются вареники? Надежный и быстрый рецепт теста на вареники, как сварить, чтобы не развалились?
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Лепка и варка вареников только на первый взгляд выглядит незатейливым занятием. Но на деле часто оказывается, что вареники разваливаются либо еще на этапе лепки, либо во время варки. Быстро определить, отчего это происходит, не всегда удается даже опытным хозяйкам.
Что делать, чтобы вареники не разваливались?
Что делать, чтобы вареники не разваливались?
» data-medium-file=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/50.jpg?w=300″ data-large-file=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/50.jpg?w=616″ src=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/50.jpg» alt=»Что делать, чтобы вареники не разваливались?» width=»1304″ height=»784″ srcset=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/50.jpg 1304w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/50.jpg?w=150&h=90 150w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/50.jpg?w=300&h=180 300w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/50.jpg?w=768&h=462 768w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/50.jpg?w=1024&h=616 1024w» sizes=»(max-width: 1304px) 100vw, 1304px»/> Что делать, чтобы вареники не разваливались?
Как слепить вареники, чтобы они не развалились? Рецепт теста
Чтобы с тестом было легко работать, его нужно правильно приготовить.
Подробный самый простой, дешевый, надежный и быстрый рецепт теста на вареники с соленой начинкой (также его можно использовать и для пельменей).
Понадобится:
ВАЖНО: Из указанного количества ингредиентов получится 70 – 75 вареников средне-крупного размера или 140-150 мелких.
Тесто на вареники.
» data-medium-file=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/58.jpg?w=300″ data-large-file=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/58.jpg?w=616″ src=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/58.jpg» alt=»Тесто на вареники.» width=»1200″ height=»630″ srcset=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/58.jpg 1200w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/58.jpg?w=150&h=79 150w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/58.jpg?w=300&h=158 300w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/58.jpg?w=768&h=403 768w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/58.jpg?w=1024&h=538 1024w» sizes=»(max-width: 1200px) 100vw, 1200px»/> Тесто на вареники.
Приготовление теста:
Как слепить и сварить вареники?
Непосредственно лепка вареников состоит из нескольких шагов:
» data-medium-file=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/59.jpg?w=300″ data-large-file=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/59.jpg?w=616″ src=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/59.jpg» alt=»Лепка вареников.» width=»1200″ height=»800″ srcset=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/59.jpg 1200w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/59.jpg?w=150&h=100 150w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/59.jpg?w=300&h=200 300w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/59.jpg?w=768&h=512 768w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/59.jpg?w=1024&h=683 1024w» sizes=»(max-width: 1200px) 100vw, 1200px»/> Лепка вареников.
Сварить в кастрюле вареники можно так:
Приготовленные по такому рецепту вареники очень вкусны, сохраняют форму и не разваливаются ни во время лепки, ни во время варки.
Как сварить вареники в кастрюле?
Как сварить вареники в кастрюле?
» data-medium-file=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/54.jpg?w=300″ data-large-file=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/54.jpg?w=616″ src=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/54.jpg» alt=»Как сварить вареники в кастрюле?» width=»2592″ height=»1456″ srcset=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/54.jpg 2592w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/54.jpg?w=150&h=84 150w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/54.jpg?w=300&h=169 300w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/54.jpg?w=768&h=431 768w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/54.jpg?w=1024&h=575 1024w» sizes=»(max-width: 2592px) 100vw, 2592px»/> Как сварить вареники в кастрюле?
Почему разваливаются вареники?
Во время лепки вареники разваливаются из-за нарушения приготовления теста или начинки:
Во время варки вареники могут разваливаться из-за:
ВАЖНО: Вареники нужно помещать в кипящую подсоленную воду по одному. После того, как вареники сварятся, их нужно извлечь из воды как можно скорее, иначе тесто «набухнет», от чего вкусовые качества блюда заметно пострадают.
Как варить вареники, чтобы они не разварились?
Существует несколько, а точнее 3, способа варки вареников:
Как сварить вареники в кастрюле?
» data-medium-file=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/48.jpg?w=300″ data-large-file=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/48.jpg?w=616″ src=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/48.jpg» alt=»Готовые вареники.» width=»1440″ height=»900″ srcset=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/48.jpg 1440w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/48.jpg?w=150&h=94 150w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/48.jpg?w=300&h=188 300w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/48.jpg?w=768&h=480 768w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/48.jpg?w=1024&h=640 1024w» sizes=»(max-width: 1440px) 100vw, 1440px»/> Готовые вареники.
Как сварить вареники в микроволновке?
Можно сварит вареники в микроволновке. Однако, стоит сразу отметить, что этот способ пригоден для варки небольшого количества вареников – максимум 15 штук. Большую порцию вареников в микроволновке сварить не удастся.
ВАЖНО: В микроволновой печи можно сварить только замороженные вареники. Даже свежеприготовленные домашние вареники придется предварительно заморозить, чтобы сварить таким способом.
В микроволновке варят только замороженные вареники.
» data-medium-file=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/57.jpg?w=300″ data-large-file=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/57.jpg?w=616″ src=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/57.jpg» alt=»В микроволновке варят только замороженные вареники.» width=»991″ height=»594″ srcset=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/57.jpg 991w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/57.jpg?w=150&h=90 150w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/57.jpg?w=300&h=180 300w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/57.jpg?w=768&h=460 768w» sizes=»(max-width: 991px) 100vw, 991px»/> В микроволновке варят только замороженные вареники.
Как сварить вареники в мультиварке?
Владельцы мультиварок могут попробовать сварить вареники с их помощью. Этот способ имеет несколько преимуществ перед варкой вареников в микроволновке: не нужно бояться склеивания вареников в процессе приготовления, не требуется то и дело перемешивать их.
Вареники из мультиварки.
» data-medium-file=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/55.jpg?w=300″ data-large-file=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/55.jpg?w=616″ src=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/55.jpg» alt=»Вареники из мультиварки.» width=»800″ height=»600″ srcset=»https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/55.jpg 800w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/55.jpg?w=150&h=113 150w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/55.jpg?w=300&h=225 300w, https://tinamam.files.wordpress.com/2019/01/55.jpg?w=768&h=576 768w» sizes=»(max-width: 800px) 100vw, 800px»/> Вареники из мультиварки.
Перечисленные способы приготовления теста и методы варки вареников позволяют получить это блюдо вкусным и красивым. Каждый из этих способов хорош по-своему, поэтому можно смело выбирать для себя наиболее удобный. Приятного аппетита!
Как варить замороженные вареники с картошкой, вишней, творогом, сыром, чтобы не развалились
Недостаточно научиться правильно готовить тесто и лепить нарядно оформленные вареники со свежей ягодой, с картошкой, сыром или творогом. Также нужно узнать о том, как лучше паковать, хранить и правильно варить созданный в домашних условиях «стратегический» запас замороженного полуфабриката.
Общие принципы приготовления замороженных вареников, что нужно учесть
Представленные изделия из теста с разнообразной начинкой — известное в русской кухне угощение, прошедшее весьма долгий кулинарный путь, в процесс которого были выработаны следующие принципы создания блюда:
Как видно из приведенных особенностей, правильное приготовление вареников требует концентрации внимания именно на небольших, но важных мелочах технологического процесса.
Как и сколько варить вареники
Для термической обработки замороженного продукта действуют особые правила. Изделия нужно достать из морозильной камеры, извлечь из кулька, аккуратно разложить на льняной ткани, выдержать приблизительно 3–5 мин. при комнатной температуре, чтобы заготовка немного прогрелась. Только после подобной процедуры можно опускать оформленные изделия в бурлящую, заранее подсоленную воду. Если проигнорировать это правило, разница температур кипятка и замороженных вареников «разорвет» оболочку, в результате чего она утратит целостность.
На плите в кастрюле
Варку оформленных изделий необходимо произвести в следующем порядке:
Варить замороженные вареники с картошкой следует примерно в течение 3–5 мин. после того, как изделия появятся на поверхности и начнется новое кипение воды.
Продолжительность термообработки продукта зависит от размера вареников и толщины оболочки.
В мультиварке
Готовить представленное угощение в электроприборе нужно в таком порядке:
Можно использовать программу «Паста», увеличив срок приготовления до 7 мин.
В микроволновке
Отварить вареники в данном устройстве положено в следующем порядке:
После автоматического отключения прибора положено держать дверцу закрытой еще примерно 5–7 мин.
В пароварке
Проще всего приготовить замороженные вареники в данном бытовом приборе. При этом оттаивать изделия категорически не рекомендовано, иначе вместо нарядного блюда можно получить прилипшее к решетке тесто.
Как варить замороженные вареники в пароварке, простой способ.
Полуфабрикаты следует достать из морозильной камеры, уложить их на поддон, включить агрегат в обычном порядке на 25 мн.
С картошкой
Представленное блюдо составляет один из традиционных вариантов приготовления вареников с начинкой из пышного картофельного пюре.
Ингредиенты
В таблице приведены продукты, необходимые для создания блюда.
| Перечень компонентов | Количество составляющих |
| Масло подсолнечное и сливочное | 20 мл и 100 г соответственно |
| Луковицы | 4 шт. |
| Клубни картофеля | 1–1,2 кг |
| Мука пшеничная | 1 кг |
| Яйца | 2 шт. |
| Вода питьевая | 400 мл |
| Соль поваренная | по необходимости |
Половину объема воды в составе теста допускается заменить молоком, что сделает вареники более нежными и вкусными. Содержание начинки рекомендовано дополнить мелко нарубленным укропом и молотым душистым перцем.
Пошаговый процесс приготовления
Последовательность создания угощения:
Варить замороженные вареники с картошкой следует после того, как они будут извлечены из камеры и немного согреты на х/б полотенце.
С вишней или клубникой
Такое лакомство обычно готовят в сезон сбора урожая, однако можно использовать и замороженные плоды.
При этом начинку допускается оформлять из вишни или клубники, либо использовать ягодное ассорти.
Ингредиенты
Для приготовления еды потребуются:
Пошаговый процесс приготовления
Поэтапное создание угощения:
Варить только что оформленные изделия следует примерно 3–4 мин. после начала нового кипения состава. Для замороженного продукта с картошкой или со сладкой начинкой время приготовления вареников нужно увеличить до 5–7 мин.
С творогом
Создать домашнее тесто можно не только на основе молока или воды, но и на кефире, а вот для получения вкусной начинки следует позаботиться о приобретении качественного и жирного творога.
Ингредиенты
В таблице названы продукты, необходимые для приготовления блюда.
| Перечень компонентов | Количество составляющих |
| Для теста | |
| Яйца | 2 шт. |
| Мука в/с | 650–700 г |
| Кефир | 500 мл |
| Сода пищевая | ½ ч. л. |
| Уксус или сок лимона | по необходимости |
| Соль поваренная | 3 г |
| Для начинки | |
| Творог (жирность 6–9%) | 500–600 г |
| Яйца куриные | 3 шт. |
| Веточки молодого укропа, зелень петрушки | по 1 пучку |
| Соль поваренная, сахар кондитерский | по вкусу |
Пошаговый процесс приготовления
Очередность этапов приготовления:
Варить замороженные вареники с картошкой или с творогом положено чуть дольше только что оформленных изделий. При ожидании их появления на поверхности следует чаще перемешивать содержимое посуды. Подать угощение к столу лучше всего со свежей домашней сметаной.
С сыром
Исполнить представленный рецепт можно в классическом варианте с начинкой из любого твердого кисломолочного продукта или приобрести для этой цели сулугуни, адыгейский сыр, качкавал (болгарский сорт из овечьего молока) — видов и сортов такой еды очень много.
Ингредиенты
Для создания угощения потребуются:
Пошаговый процесс приготовления
Описание этапов создания еды:
Горячие вареники с сырной начинкой обычно подают с растопленным сливочным маслом.
С капустой
Представленное кушанье относится к одному из популярных в русской кухне угощений, потому желательно включить рецепт в домашнюю кулинарную копилку.
Ингредиенты
Для приготовления блюда потребуются:
Пошаговый процесс приготовления
Поэтапное исполнение рецепта:
Варить замороженные вареники с картошкой или с капустой можно не только в глиняной посуде, но и в кастрюле или в механических устройствах. Несладкие изделия можно подать со свежей сметаной или острым соусом, полученным с добавлением измельченного чеснока, нарубленной зелени и нашинкованных соленых огурцов.
Полезные советы и рекомендации
Выработанные на протяжении веков общие принципы приготовления вареников дополнились современными способами их длительного хранения.
Чтобы не ошибиться в требуемом кулинарном результате, желательно воспользоваться следующими советами:
Предварительно замороженные, затем извлеченные из камеры вареники, будь они с картошкой или с иной начинкой, рекомендовано варить совсем недолго — не более 2–3 мин. после появления на поверхности кипящего состава.
Видео о том, как варить замороженные вареники
Как правильно сварить замороженные вареники:
Почему вареники разваливаются при варке: главные ошибки
Вареники – это одно из самых простых блюд. Их варка отнимает не так много времени, а вкус приятно радует всех.
Но очень часто бывает так, что при варке они разваливаются. Поэтому стоит разобраться, почему это происходит и как бороться с подобной неприятностью.
Домашние и магазинные вареники
Изначально стоит разобраться, что вареники могут быть куплены в магазине или приготовлены дома. Как правило, магазинные изделия сохраняют свою структуру, ведь применяются специальные технологии.
Если магазинные вареники развариваются – это плохой сигнал и такие продукты точно не следует покупать.
Фото: Pixabay
Если речь идет о домашнем приготовлении, нужно менять рецептуру или технологию приготовления.
Главная проблема – это спешка и нежелание следить за рецептурой. Исправить такую неприятность легко, достаточно следовать рецептуре и знать о самых распространенных ошибках.
Неподходящее тесто
Неподходящее тесто – это главная причина. Тесто может быть слишком тонким или недостаточно упругим.
Можно вспомнить несколько советов по приготовлению теста для вареников, которые имеют прямое значение:
1) Толщина не имеет 0,5 сантиметров. Если оно будет меньше, то начнет рваться в процессе приготовления.
2) Для приготовления теста следует использовать очень холодную воду.
3) Тесто лучше мешать вместе с яйцами. Благодаря такому простому приему, оно получится более упругим.
Также в процессе приготовления теста можно делать различные эксперименты. Не будет ничего страшного, если добавлять оливковое масло, куриные яйца и различные начинки. Вариантов для приготовления масса, поэтому получиться найти идеальный рецепт.
Неправильная лепка
Если неправильно лепить вареники или использовать неподходящую начинку, такая проблема себя будет проявлять.
Как правило, неприятность проявляется, если в варениках оказывается слишком много начинки. Также нужно обращать внимание на прочность слепки краев. Попадая в горячую воду, они могут легко расходиться.
Неправильное приготовление
Есть несколько базовых рекомендаций, которые необходимо соблюдать:
1) Вареники не следует помещать в кипящую воду. Из-за сильного перепада температуры, слепки кроев начнут расходиться. После закипания рекомендуется немного убавить огонь, а только после этого начинать приготовление.
2) Вареники готовятся меньше пельменей, а многие об этом забывают. Достаточно варить их на протяжении 5 минут. Более длительное приготовление может стать причиной многих неприятностей.
3) Не стоит доводить до кипения. Лучше варить на умеренном огне.
Иногда вареники могут лопаться из-за длительного хранения. Со временем тесто начинает трескаться, что и становится главной причиной.
Как сварить вареники, чтобы из них не выпала начинка?
Беда с варениками. Либо полусырые, либо рвутся, и начинка вываливается..
Чтобы вареники получались целыми и проваренными нужно делать правильное тесто-оно не должно быть мягким, т.е. замешивают тугое тесто, а потом дают ему полежать в миске под полотенцем, после чего тесто становится эластичным и хорошо раскатывается. А раскатывать тесто нужно достаточно тонко, это позволит не варить вареники долго и тесто проварится, не будет сырым. И вообще вареники варят не долго, т.к. начинка в них не сырой продукт, а творог или картошка, поэтому важно довести до готовности именно тесто, которое варится быстро. Опускать вареники нужно в круто кипящую воду, аккуратно помешивая после опускания очередной порции (скажем опустили в кипяток 4-5 штук, помешайте, чтобы вареники не прилипли к дну кастрюли). Как только вареники всплывут огонь немного уменьшить и варить не больше 5 минут, иначе разварятся.И еще одно правило: не варите сразу много вареников в небольшом объеме воды, лучше сделать несколько закладок.
Добавляю рецепт теста: 1 стакан воды, 2 яйца, около 2 стаканов муки. Муку насыпать горкой на стол или доску, сделать углубление, в которое влить слегка взбитые с водой яйца. Аккуратно замесить тугое тесто, хорошенько вымесить, положить в миску, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут. Затем тесто еще раз перемесить. Почему муки ОКОЛО 2 стаканов? Надо взять для начала чуть меньше муки, а потом в процессе замешивания добавлять по мере необходимости. В итоге тесто не должно липнуть к рукам.
Как варить вареники
Содержание
Вареники считающиеся истинно украинским блюдом, на самом деле они были позаимствованы из турецкой кухни. Готовить их довольно просто, а обилие начинок – с картошкой, мясом, капустой, грибами, творогом (сыром), вишней, клубникой делает их любимыми блюдом среди большого количества людей. Но если не знать все тонкости, как правильно варить вареники, можно легко испортить казалось бы довольно простое блюдо. Именно об этом мы и расскажем в данной статье, а также разберемся, сколько времени для этого потребуется.
Время варки замороженных и свежих вареников одинаковое — 5 минут с момента закипания.
Нет разницы, с какой начинкой вареники — все они варятся одинаково.
Секреты удачной варки
Чтобы тесто не разварилось, а начинка приготовилась и получилась сочной нужно учесть такие моменты:
Подают их сразу, горячими. Разогретые имеют уже не тот вкус. В зависимости от начинки приправляют их по разному. Но чаще всего они подаются со сметаной, а имеющие несладкую начинку — с луковой поджаркой и свиными шкварками.
Как варить вареники в кастрюле
Этот способ является наиболее популярным. Многие любят вареники, сваренные именно в воде, а не на пару, так как начинка у них получается гораздо более сочной. У правильно сваренных вареников получается мягкое, но упругое тесто и вся начинка остается внутри.
Чтобы сварить их в кастрюле, нужно:
Вскипятить воду и добавить в нее соль.
Опустить вареники в крутой кипяток и сразу аккуратно помешать их.
Дождаться пока вода закипит и варить 5 минут на среднем огне.
Как варить вареники в мультиварке
Данный гаджет у многих хозяек практически заменил плиту. Сварить вареники в мультиварке можно двумя способами: как в классическом варианте в воде, так и при помощи подставки на пару.
Приготовить на пару гораздо проще, но начинка получится чуть менее сочной, чем при варке классическим способом.
Набрать воду в мультиварку и добавить в нее соль. Установить режим Паста и дождаться первого сигнала или же включить любой режим варки и дождаться, пока вода закипит.
Опустить изделия в крутой кипяток и сразу же их помешать.
При открытой крышке дождаться, пока вода повторно закипит.
Закрыть мультиварку и готовить 5 минут.
Как сварить вареники в мультиварке на пару
И еще один интересный способ приготовления вареников в мультиварке — на пару.
Набрать в чашу мультиварки 1 литр воды.
Установить подставку для варки на пару и выложить на нее вареники так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Установить режим Пар на 7 минут
Как варить вареники в пароварке
Пароварка — один из самых простых способов сварить вареники так, что они точно будут целыми и вкусными. Делается это довольно просто:
Налить воду в соответствующий отсек.
Разложить варенички в один слой так, чтобы они не соприкасались друг с другом. (Если нужно использовать несколько ярусов пароварки). Установить таймер на 6 минут и включить устройство.
Другие материалы сайта
Не знаете, как варить сардельки? Тогда вы попали по адресу! В этой статье мы расскажем, как это делать правильно
Если вы решили сварить сосиски вкусно, то наша познавательная статья вам точно пригодится!
Сегодня хотим поделиться всеми секретами приготовления этой полезной крупы.
Сколько минут варить вареники?
Существуют способы приготовления вареников, подходящие для изделий с фруктовыми, мясными или овощными начинками. Чтобы полуфабрикаты остались целыми после варки — рекомендуется пользоваться советами опытных поваров.
Как правильно варить вареники?
Перечислим способы приготовления вареников с разнообразными начинками.
Сколько варить вареники с творогом
Длительность варки полуфабрикатов с творожной начинкой варьируется от прибора.
В кастрюле
В микроволновке
В мультиварке
Сколько варить вареники с картошкой
Дополнительный нюанс — размер мучных изделий и состояние (размороженные или замороженные).
В кастрюле
В мультиварке
В микроволновке
Сколько варить вареники с ягодой
Сладкие вареники обычно начинены фруктовой или ягодной начинкой. Производители пользуются разными видами ягод (красной смородиной, клубникой, вишней). Встречаются полуфабрикаты с начинкой из ягодной смеси.
В кастрюле
В мультиварке
Пользуйтесь вышеперечисленными способами приготовления вареников. Изделия с клубничной или вишневой начинкой готовятся аналогичным образом. На пару полуфабрикаты варятся за 10 минут. Если решили залить вареники водой, будет достаточно 3 или 4 минут.
В микроволновке
В целом, невозможно назвать точную длительность варки вареников. Время приготовления определяется разновидностью начинки, величиной изделий и выбранного способа приготовления (можно пользоваться обыкновенной металлической кастрюлей, микроволновой печью или мультиваркой). Дополнительным фактором является толщина теста. Если опасаетесь, что вареники разварятся — периодически проверяйте готовность.
Сколько варить замороженные вареники
Время приготовления замороженных мучных изделий было рассмотрено выше. Вкратце, нужно вскипятить воду и забросить замороженные вареники. Затем подождать 7 — 10 минут до полной готовности. Обратите внимание, что тесто становится липким во время варки. Чтобы изделия не слипались между собой — наполняйте кастрюлю большим количеством воды.
Как варить ленивые вареники
Такой способ подходит для замороженных и размороженных изделий.
Вареники: как правильно и сколько варить
Фото блюда
Блок автора
Точное время готовки полуфабрикатов
Начнем с того, что блюдо имеет различную начинку, что существенно влияет на время приготовления, как и исходное состояние:
Как вкуснее приготовить
У большинства хозяек есть свои секреты приготовления. Однако расскажем основную последовательность варки в этом пункте.
В кастрюле
Последовательность приготовления проста, но рассмотрим ее подробнее, оговорив важные детали:
В мультиварке
При готовке в мультиварке есть существенный плюс и минус. Положительным моментом приготовления на пару является исключение слипания и разваривания. Даже если время приготовления превышено, блюдо не будет выглядеть безобразно. Отрицательной стороной способа является меньшее количество одной порции для готовки. Однако даже небольшого количества может быть вполне достаточно, поэтому рассмотрим подробнее способ приготовления:
Важно! Мультиварку также можно использовать в качестве кастрюли для варки, однако удобнее все же классический вариант.
Вариант приготовления в микроволновой печи
С водой
Обязательно проверьте готовность вареников перед тем, как их достать.
Без воды
Способ предполагает полное отсутствие жидкости, поэтому стоит внимательно относиться к содержимому тарелки. Возможно, при приготовлении начинка потечет или вареник лопнет. Поэтому лучше использовать специальную крышку для разогревания продуктов в микроволновке.
Важно! При приготовлении этим способом можно периодически останавливать работу прибора и домазывать маслом уже горячие вареники.
Несколько секретов приготовления
Многие хозяйки годами пробуют различные способы приготовления вареников, чтобы определить и выявить секреты. Однако читателям статьи расскажем наиболее важные из них прямо сейчас:
Заключение
Вот основные секреты готовки вареников. Это несложные правила, которые помогут создать блюдо быстрое и вкусное. Приятного аппетита!
Как варить вареники чтобы они не развалились
Вареники многие любят и готовят для своей семьи, но порой после варки они разваривается, и начинка попросту уплывает. Сегодня приготовим вареники, которые никогда не развариваются. Это очень важно, ведь основной вкус в таких изделиях, находится именно в начинке. Печально, когда начинка остается в воде, а не в варениках. Здесь важно не только хорошо слепить вареники, но и замесить правильное тесто. Наш рецепт с фото пошагово поможет вам в этом. Для начинки можно использовать картошку, капусту, ягоды или творог, на ваш выбор и вкус. Если начинка будет сладкой, в тесто можно добавить 1 ч. л. сахара для вкуса.
Ингредиенты:
Как приготовить вареники, которые никогда не развариваются
Просеять в миску 2,5 стакана муки, всыпать немного соли, чтобы придать тесту необходимый вкус. Перемешать муку с солью при помощи ложки.
Влить к муке кипяток и перемешать, чтобы вся вода впиталась в муку. Сперва образуются комочки, мука заваривается, но так и должно быть, позже тесто разомнется.
Влить несколько ложек растительного масла без запаха, рафинированного, тесто перемешать.
Через пару минут тесто остыло и можно вбить яйцо. Теперь с тестом можно работать руками, оно уже негорячее.
Замесить мягкое, упругое тесто, оно абсолютно не прилипает к рукам и прекрасно формируется в мягкий шар. Тесту дать отдохнуть 10-15 минут, можно миску затянуть пищевой пленкой.
Затем тесто раскатать толщиной 0,4-0,5 мм, выдавить стаканом кружки и выложить в центре начинку. Можно использовать любую, у нас картофельная.
Слепить вареники, края можно оставить ровными или сделать узорную каемочку.
Вскипятить половину кастрюли воды, добавить немного соли и в кипящую воду сложить вареники. Варить 2-3 минуты, пока вареники не всплывут на поверхность. Достать большой ложкой с дырочками, чтобы стекла лишняя вода и выложить вареники на тарелку, чтобы немного остыли.
Вареники подать к столу, они не разварились и прекрасно сохранили форму.
Вареники – любимое блюдо детей и взрослых. Часто, во время их приготовления домохозяйки допускают ошибки, из-за которых блюдо становится не столь сочным, а тесто слипается или разваривается во время готовки. Чтобы этого не произошло, важно знать базовые правила работы с полуфабрикатом и соблюдать временной режим приготовления блюда.
Базовые правила работы с полуфабрикатами
Полуфабрикат – продукт, подлежащий длительному хранению и быстрому приготовлению. К ним относятся и вареники. Готовить их рекомендуется свежими. Если требуется их оставить «на потом», то лучше хранить продукт в морозильной камере. Причем, замораживать можно как свежие кулинарные изделия, так и отваренные в воду. Но, в обоих случаях они не должны пролежать в тепле более 5 часов.
Периодически полуфабрикат следует доставать из морозильной камеры и хорошенько перемешивать, чтобы избежать слипания. Прежде чем опустить его в кипящую воду, следует проверить целостность каждого вареника, чтобы из-за теста не виднелась начинка, иначе она проникнет в воду и испортит вкус блюда.
Сколько нужно отваривать в зависимости от начинки
Первое правило приготовления этого вида полуфабриката – соблюдение временного режима. То, сколько варить их напрямую зависит от вида начинки. Наиболее вкусными получаются вареники, наполненные творогом, картошкой, картошкой с грибами, капустой, вишней или клубникой.
С картошкой (с картошкой и грибами)
С творогом
Творог сам по себе уже готовый продукт, поэтому готовится он быстро – в течение 3-5 минут. Напротив, долгому варению он не подлежит, так как может закиснуть и превратиться в слипшуюся кашу. В микроволновке или мультиварке они варятся дольше, на это может уйти до 7 минут.
С капустой
Капуста готовится достаточно быстро. Если для приготовления блюда используется свежий овощ, то отваривать его требуется от 7 до 10 минут. Для вареников из начинки готовой капусты этот временной интервал снижается до 3-4 минут. Дольше всех варятся такие овощные пельмени в микроволновке или на пару, на это потребуется затратить от 10 до 15 минут.
С вишней или клубникой
Процесс приготовления вареников с ягодной начинкой индивидуален. Свежий продукт будет готов через 5-7 минут, для замороженного потребуется 7-10 минут. На временной интервал может повлиять количество начинки и то, из каких продукт был приготовлен ягод, свежим требуется меньше обработки, чем замороженным. Чтобы убедиться в готовности продукта, следует попробовать один вареник на вкус.
Как правильно варить
То, как правильно варить сытное блюдо, зависит от того, каким способом и в какой посуде он будет сготовлен. Известно 4 стандартных способа приготовления: в кастрюле, мультиварке, микроволновке или пароварке. Каждый из них отличается определенной технологией приготовления.
В кастрюле
Классический вариант приготовления полуфабриката — в кастрюле. Этот процесс состоит из нескольких основных этапов, для этого следует:
После окончания приготовления следует слить воду с кастрюли и разложить его по тарелкам. Стандартно, рекомендуется, есть его сметаной, но и без нее оно получится вкусным и ароматным.
Если все вареники не будут съедены сразу, то их можно оставить в кастрюле. Но, перед этим следует обязательно слить воду. Иначе, они могут слипнуться или развариться.
В мультиварке
Идеально варить вареники в мультиварке. Не требуется постоянно наблюдать, чтобы вода не выкипела и не мешать блюдо. Чтобы его приготовить, потребуется:
Если в мультиварке есть специальная насадка, то можно приготовить вареники на пару. Для этого следует наполнить чашу до половины горячей водой, установить насадку, с разложенным на него блюдом в свежем или замороженном виде. Далее, следует включить режим «На пару» и готовить от 10 до 15 минут.
В микроволновке
Сварить вареники можно и в микроволновой печи. Но, процесс готовки осуществляется быстро, поэтому сложно отследить за тем, чтобы они не разваливались при варке. Правильно это сделать можно, если пошагово сделать следующее:
Недостатком такого способа приготовления является то, что за один раз можно приготовить только одну порцию блюда. Чтобы накормить всю семью придется готовить каждому отдельно и на это придется затратить более 15 минут.
Во время создания кулинарного изыска важно следить за тем, чтобы вода точно закипела. Если этого не произошло, то стоит прибавить время готовки. Иначе, тесто останется сырым.
В пароварке
Проще всего приготовить сладкие пельмени на пароварке. Для этого следует налить в кастрюлю горячую воду или довести холодную воду до кипения. Затем, установить на нее специальную кастрюлю или насадку, предназначенную для готовки на пару. Выложить вареники и продолжать готовить в течение 10-15 минут.
Если нет специальной пароварки, то вместо насадки можно использовать обычный металлический дуршлаг. Во время готовки на пару важно постоянно отслеживать за тем, чтобы в кастрюле была жидкость. Поэтому рекомендуется предварительно вскипятить чайник с водой и подливать воду по мере необходимости.
Как варить замороженные вареники
Замороженные тесты в большей степени подвержены прилипанию. Поэтому перед приготовлением, достав из морозильной камеры, их нужно аккуратно отделить друг от друга так, чтобы не открылась начинка. Забрасывать изделия следует по отдельности, постоянно помешивая деревянной ложкой.
Второе важное правило – варить замороженные вареники большом количестве воды и в широкой кастрюле. Так, существует большая вероятность, что они не будут соприкасаться друг с другом и тесто не слипнется. Время приготовления их в замороженном виде достигает от 7 до 10 минут.
Как варить магазинные вареники
Проще всего варить магазинные полуфабрикаты. Во-первых, в магазине можно приобрести продукт с любой желаемой начинкой. Во-вторых, весь процесс приготовления займет всего 15-25 минут, в зависимости от вида начинка. Следует варить вареники правильно, тогда они получатся сочными и не развалятся.
Изделия следует бросать только в крутой кипяток, до тех пор, пока вода повторно не закипит, огонь требуется выставить на максимум. Только после того, как жидкость дойдет до стадии кипения, можно уменьшить огонь и продолжать варить блюда, дожидаясь, когда оно дойдет до стадии готовности. Магазинные вареники длительное время хранятся в морозильной камере, поэтому готовые их следует смазать сливочным маслом.
Рецепты домашних ленивых вареников
Ленивые вареники идеально подходят для завтрака. Во-первых, они быстро готовятся. Во-вторых, они получатся легкими и нежными. Для их приготовления потребуются следующие компоненты:
Рецепт приготовления прост. Для создания нежного ароматного блюда потребуется сделать следующее:
Варить вареники можно в свежем виде или заморозить их в морозильной камере. Преимуществом их служит то, что такие вареники не разваливаются, получаются сочными и приятными на вкус. Есть их можно со сметаной, медом, вареньем или джемом. Такое блюда прекрасно подойдет деткам на завтрак.
Ленивые вареники нельзя переваривать. Вынимать из воды следует сразу через 5 минут после повторного закипания воды, иначе они станут «кисельными».
Секреты удачной варки
Опытным кулинарам удается готовить вареники, которые никогда не развариваются. При этом они получаются вкусными и сочными. Связано это с тем, что во время готовки они придерживаются нескольких правил:
Вареники – это то блюдо, которое рекомендуется съесть сразу же после приготовления. Если подогреть их повторно после остывания, то вкус будет уже не тот. При готовке в пароварке следует изначально несколько минут подержать насадку или кастрюлю над кипящим паром, это позволит предотвратить прилипание теста ко дну.
Вареники – это универсальное блюдо, которое подходит для завтрака, десерта или ужина. Начинку можно подобрать к ним любую. Такое блюдо порадует и взрослых, и детей, и гостей дома. Но для положительного впечатления требуется готовить их правильно, чтобы они не разварились.
Вареники являются уникальным полуфабрикатом, которому нет равных по количеству используемых начинок. Кажется, что даже ребенок знает, как варить вареники – их просто нужно опустить в кипяток и подождать несколько минут, пока изделия всплывут над поверхностью воды. На самом деле, не все так просто. Получить действительно готовое и вкусное блюдо и при этом не допустить, чтобы его элементы разварились, вполне реально, но придется учесть целый ряд нюансов. Здесь роль играет все: тип обработки (в микроволновке, в кастрюле, в мультиварке или на пару), состав начинки, происхождение продукта и его состояние в настоящий момент.
Базовые правила работы с полуфабрикатами
Если не хочется наблюдать в своей тарелке невразумительное месиво из теста и начинки, нужно не только знать, сколько варить вареники, но и как это правильно делать. Принимаясь за обработку компонентов, необходимо всегда помнить о таких правилах и рекомендациях:
Если после приема пищи остались недоеденные вареники, их нужно убрать в холодильник. Сладкие изделия очень вкусны и в холодном виде, а вот продукты с несладкой начинкой лучше разогреть. Это лучше всего сделать в микроволновке, в духовке или на сковородке.
Сколько нужно отваривать вареники в воде в зависимости от начинки?
Чтобы понять, сколько варить вареники, нужно установить тип их начинки. Разница во времени в некоторых случаях может быть очень внушительной:
Совет: Если надо отварить замороженный продукт, то нужно либо использовать больше воды, чем обычно, либо класть в кастрюлю меньше изделий. После размораживания в воде тесто может стать очень липким и такие предостережения позволят избежать проблем.
Особое внимание нужно уделить вареникам с клубникой. Это одна и самых вкусных и при этом капризных начинок.
Как варить вареники в мультиварке, на пару и микроволновке?
Сегодня чтобы сварить вареники не обязательно прибегать к традиционному способу воздействия. Теперь это можно сделать в мультиварке, пароварке или микроволновке.
Правда, данные подходы на практике оказываются даже более хлопотными, чем привычный вариант с кастрюлей. Поэтому многие хозяйки предпочитают действовать по старинке, оставив продвинутой бытовой технике более сложные задачи.
Особенности отваривания вареников с клубничной начинкой
При изготовлении вареников с клубникой, нужно соблюдать ряд правил, которые позволят сохранить продукт в нужном виде и насладиться его вкусовыми свойствами:
Только если все сделать правильно, можно рассчитывать на получение нужного результата. Вареники получатся цельными, ароматными, сочными и не скользкими.
Как варить вареники
Любимые многими вареники стали довольно доступным блюдом. Теперь не обязательно стоять на кухне полдня, чтоб их налепить, достаточно в супермаркете выбрать вариант с любимой начинкой. В этой статье мы разберемся с главным вопросом – как правильно варить вареники с разными начинками, чтоб они не слипались и не разваливались. Какие же главные правила в варке вареников?
Как варить вареники
Давайте разберемся, сколько варить вареники с разными начинками в разных гаджетах и какими способами это лучше делать.
Сколько варить вареники с картошкой
Время варки вареников с картошкой зависит от самой начинки, то есть какие еще ингредиенты в ней находятся, а также от их размеров. Также важный момент – какие вареники будем варить (замороженные или свежие).
Как варить вареники с картошкой
Варим вареники в кастрюле
Варим вареники в мультиварке
Варим вареники в микроволновке
Сколько варить вареники с творогом
Время варки вареников с творогом полностью зависит от способа их готовки, выбирайте понравившийся способ и вперед!
Как варить вареники с творогом
В кастрюле
В микроволновке
В мультиварке
Сколько варить вареники с вишней или клубникой
Какое же лето без сладких вареников с фруктами или ягодами. Любимая начинка многих – вишня, клубника, черная и красная смородина, яблоки и даже комбинирование ягод.
Как варить вареники с вишней или клубникой
В кастрюле
В мультиварке
Читайте предыдущие способы. Вареники с вишней или клубникой готовятся так же. Варим приблизительно 10 минут на пару, а если в самой чаше в воде, тогда хватит 3-4 минут после их закипания.
В микроволновке
Как видим, на вопрос — сколько минут варить вареники однозначно ответить сложно. Ведь время зависит от начинки: она готова или сырая, также от размеров вареников, от их способа приготовления (в воде, на пару, в мультиварке или в микроволновке), от толщины теста. Если вы не уверены, готовы ли вареники, попробуйте один, тогда после готовки первой партии вы сможете определить, сколько времени было достаточно до готовности.
Как варить замороженные вареники
Мы уже затронули время варки замороженных изделий, рассматривая приготовления вареников с разными начинками. Если обобщить, то в кипящую воду бросают замороженные вареники на 7-10 минут.
Важно знать, что замороженные вареники во время варки становятся липкими, потому набирайте больше воды или не бросайте сразу большое количество.
Сколько варить ленивые вареники
Мы достаточно подробно рассмотрели, как варить вареники и сколько варить вареники в кастрюле, на пару, в мультиварке и микроволновке, но если вам есть что дополнить – ждем вас в комментариях.
Как правильно варить вареники, замороженные, варенозамороженные, свежеприготовленные, ленивые. Сколько минут варить вареники после закипания, с картофелем, с творогом, с вишней, ленивые, домашние, магазинные
Вареники – довольно популярное блюдо, их можно отварить сразу или приготовить впрок. Этот полуфабрикат имеет множество начинок, начиная с картофеля и грибов и заканчивая ягодами и творогом. Полдела приготовить вкусный полуфабрикат, но немаловажно правильно его отварить. Здесь важно учесть вид наполнителя, способ варки и состояние продукта. В нашей статье рассмотрим всевозможные нюансы приготовления вкусных вареников.
Сколько варить замороженные вареники после закипания
Чтобы правильно приготовить замороженный продукт следует учесть:
Важно! Замороженные вареники всегда погружают в кипяток.
Время приготовления также зависит от выбранного способа варки. Ниже приведена таблица, которая наглядно показывает оптимальный временной отсчет готовности вареников с разнообразными видами начинки.
Сколько варить варено замороженные вареники после закипания
Когда в холодильнике остались отварные вареники, их можно снова заморозить. Для начала продукт раскладывают по тарелке, чтобы он не слипся и не превратился в один большой ком. Для повторного приготовления вареники лучше всего разогреть на 100% мощности в микроволновке. Таким образом, у продукта с капустной или творожной начинкой сохранятся все вкусовые качества.
Если все же решили отваривать варено замороженное изделие, то после всплытия его следует вынуть спустя 2-3 минуты.
Сколько варить вареники с вишней
При правильной варке ягодный сок должен остаться внутри. Продукт на основе пельменного теста чаще всего готовят в подсоленной воде (1 ч.л. соли: 3 ст. воды). Вареники закладывают порционно, не забывая помешивать, чтобы избежать прилипания ко дну и бокам.
домашние
Домашние изделия намного вкуснее замороженных полуфабрикатов. Они быстрее отвариваются, меньше разваливаются и долго остаются упругими.
Обычно в такие вареники кладут ягоды вместе с сахаром. Во время тепловой обработки ягодный сироп может легко вытечь, поэтому кастрюлю заполняют большим количеством воды. Для тонкого теста хватает 2-3 минут варки, для толстого потребуется не менее 5-ти минут.
Вареники с ягодным наполнителем на основе кефира или дрожжевого теста чаще всего готовят паровым способом около 7 минут. Они имеют более насыщенный вкус и отлично сохраняют форму.
Для тонких вареников с ягодным наполнителем существует альтернативный метод приготовления. Когда изделия повторно всплывут, их накрывают крышкой, убирают огонь, оставляют на пару минут и вынимают при помощи шумовки.
замороженные
Вареники с морозильной камеры перед варкой не размораживают, а опускают сразу в кипяток. Для одной порции необходимо взять не менее литра воды. Такие полуфабрикаты варят чуть дольше: при погружении в кипяток — 10-15 минут, после всплытия достаточно 7 минут.
Готовность вареников определяют визуально по внешнему виду. Если тесто прозрачное и начинает просматриваться ягодная начинка, изделия можно вынимать.
Как варить вареники с творогом
Если долго варить вареники с творожной начинкой, в итоге получиться резиновое изделие. Хотя добавление яиц в творог требует дополнительного приготовления. А вот недоваренный продукт будет иметь жесткое сыроватое тесто. Как же найти ту золотую середину, чтобы вареники вышли вкусными и пышными?
домашние
На время приготовления домашнего продукта с творогом влияет толщина теста и состав начинки. Минимальное время варки – 3 минуты после всплытия. Для проверки готовности достаточно вынуть вареник и, разрезав его, попробовать. Если продукт полностью готов, порцию пора вытягивать, если сырой – действия стоит повторить через минуту.
замороженные
Для варки изделий домашнего производства потребуется 10 минут, для магазинных — 12 минут.
Как варить вареники с картошкой
Картофельная начинка может быть двух видов: на основе сырого картофеля и отварного пюре. Во время варки следует обратить внимание на такие особенности:
домашние
Кулинарные книги рекомендуют отваривать изделия с картофельным наполнителем 7-8 минут. Но в них не всегда оговаривается, в каком виде приготовлена начинка, какой приготовлен объем воды и какое количество вареников взято.
Поэтому лучше всего придерживаться определенной схемы:
замороженные
Для такого изделия следует взять больший объем воды и увеличить суммарное время отваривания на 3 минуты, т.к. замороженный продукт дольше закипает.
Сколько варить ленивые вареники
Ленивые вареники чаще всего отваривают в кастрюле. Поскольку продукт не имеет начинки, он готовится очень быстро.
домашние
Обычные вареники для ленивых вытягивают через 1 минуту после всплытия, а изделия с добавлением манной крупы – сразу же. Вареники не стоит переваривать, чтобы не превратить все в «кисельную» массу. В пароварках ленивые изделия готовят 15 минут в режиме на пару.
замороженные
Замороженные продукты варят аналогично домашним – не больше минуты. Единственное, что период до всплытия здесь будет занимать чуть больше времени.
Зная все правила приготовления вареников с разными наполнителями, можно приготовить их не только красивыми, но и очень вкусными.
Сколько варить вареники после того как они всплыли?
Как правильно варить вареники чтобы они не разваливались?
Сколько минут варить вареники после всплытия?
Сколько варятся вареники с картошкой после всплытия, зависит от того, заморожены они или свежеслеплены. Если вы купили в магазине замороженный продукт небольших размеров и машинной лепки, достаточно 4-5 минут после всплытия, или 2-3 минуты после закипания.
Как долго варить вареники с сырой картошкой?
Вареники с сырой картошкой следует варить в слегка подсоленной воде в течение 12-15 минут и подавать со сметаной или со шкварками.
Сколько варятся вареники после того как закипели?
Варим вареники в кастрюле
Ставим кастрюлю с водой на плиту, воду сразу солим. Как только вода закипит, бросаем вареники с картошкой и мешаем, чтоб они не слиплись. Продолжаем иногда мешать, пока вода не закипит. После закипания варить вареники с картошкой достаточно 3-5 минут.
Почему разваливаются вареники при варке?
Как правильно варить замороженные пельмени?
Замороженные пельмени положить в кастрюлю с большим количеством (4 литра/1 килограмм пельменей) кипящей подсоленной воды. Добавить специи, варить 7 минут до момента, когда вареные пельмени начнут всплывать. После этого варить ещё 3-4 минуты.
Сколько минут надо варить вареники?
Закиньте вареники. Они должны свободно плавать в воде. Закройте крышку и варите около 5 минут в режиме «Варка на пару» или 8–10 минут в режиме «Паста».
Сколько варить вареники с картошкой Ермолино?
Замороженные вареники поместите в кипящую воду, после всплытия варите, помешивая, 8-10 мин. Подавайте к столу с маслом, сметаной ТМ «ЕРМОЛИНО».
Как варить пельмени с открытой или закрытой крышкой?
Важный момент — с открытой крышкой или закрытой варить. Рекомендуем использовать крышку, чтобы ускорить закипание воды без пельменей, а после их добавления крышка не нужна, ведь полуфабрикаты надо помешивать, пока они не станут готовыми. Лучше всего пельмени варить с открытой крышкой при средней температуре.
Сколько калорий в варениках с сырой картошкой?
Пищевая ценность и химический состав «Вареники с сырой картошкой».
| Нутриент | Количество | 100% нормы |
|---|---|---|
| Калорийность | 190 кКал | 886 г |
| Белки | 2.8 г | 2714 г |
| Жиры | 9.52 г | 588 г |
| Углеводы | 23.29 г | 940 г |
Как понять что вареники с картошкой готовы?
сразу после того, как вареники опустили в воду, их нужно аккуратно помешать деревянной лопаткой или большой ложкой. Иначе они прилипнут к кастрюле; время приготовления в кастрюле исчисляется с момента повторного закипания воды; готовый продукт аккуратно достают шумовкой.
Как правильно варить вареники с вишней?
В каждый кружок положить по 3 или более вишен, посыпать примерно 0,5 чайной ложки сахара, аккуратно свернуть и защипать края, как у пельменей. 5. В кипящую воду отправить вареники и варить, пока они не всплывут на поверхность (около 3–5 минут).
Как варить вермишель?
Как долго варить пельмени с мясом?
Замороженные домашние пельмени с мясом варим столько же – 10 минут. Время приготовления с закипанием воды и всплытием пельменей из магазина составляет 5-7 минут.
Когда доставать вареники?
Дождаться всплытия вареников (огонь ниже среднего). После закипания варить 4-5 минут (время зависит от вида теста и может колебаться от 3 до 8 минут). Достать вареники с помощью дуршлага.
Рецепт «Вареников на тонком тесте». Расскажу, как слепить тесто, чтобы при варке оно не расползалось
Эти вареники – часть традиции нашего народа. Они безумно вкусные, нежные и интересные по вкусу. В чем их секрет? Во вкусной начинке и тонюсеньком тесте. И при этом тесто для вареников должно быть самым обычным, всего из 3 ингредиентов, плюс соль. Только тогда оно будет практически незаметным, как огранка для сочной начинки. Но вся проблема в том, как слепить такое тесто, чтобы вареники при варке не расползлись. А секрет очень простой. Расскажу обо всем!
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт с фото
У меня капуста, что уже час простояла протертая с солью и перцем. Соль и перец нужно добавлять на свой вкус. Только учтите, что тесто очень тонкое будет, поэтому не стоит пересаливать или слишком перчить капусту. Лучше растереть (помять) это количество капусты с 0,5ч.л. соли и перца. А при необходимости отрегулировать вкус уже готовой начинки специями.
Отправляем капусту на сковороду, в разогретое масло. Нарезаем мелко лук и отправляем его к капусте, туда же и 1 лавровый лист. Так начинка будет очень сочной. Не очень привлекательной, так как тушилась без томата, зато безумно сочной, ароматной и вкусной (по вкусу напоминает квашеную тушеную капусту).
Готовую капусту выкладываем в миску, чтобы она не напиталась масла; и остужаем.
Готовим тесто. Просеиваем муку и смешиваем ее с солью.
Добавляем горячую (70-80⁰) воду. Перемешиваем.
Вводим масло. Масло позволяем тесту хорошо раскатываться и сохранять форму.
Замесим крутое тесто. Его нужно хорошо помять, как минимум 5-7 минут. Тогда тесто будет очень податливое, эластичное.
Скатываем тесто в шарик. Кладем его в миску, накрываем миску полотенцем и даем тесту постоять 20-30 минут. После этого тесто будет невероятно мягким, легко раскатываться. А приготовленное оно будет очень нежным.
Для удобства работы с тестом делю его на 4 части. С каждой частью будем работать отдельно, а пока вымешиваем, раскатываем и формируем вареники с одной части, другие лежат в мисочке под полотенцем.
Раскатывая тесто в тонюсенький пласт, стараемся не добавлять муки, только слегка припылить рабочую поверхность ею.
Выдавливаем стаканом или формочкой кружочки. Оставшееся тесто скручиваем и отправляем в миску.
Мои заготовки 6см в диаметре. Это удобная величина, чтобы формировать аккуратненькие вареники.
Выкладываем начинку на каждую заготовку. Удобнее работать, если поместить начинку на одну половину заготовки: тогда видно, сколько максимально поместится капусты в варенике.
Смотрите, какие ровненькие получились вареники; а их края надежно закреплены. В чем секрет? Нужно держать рядом стакан с водой. После того, как начинка помещена на заготовку, пальчик или ложечку окунаем в воду и проходим по свободному краю заготовки. Я смачиваю только окантовку, и только половину заготовки. После этого края скрепляются прочно и без особых усилий. Нужно только соединить и слегка защепить их пальчиками.
Набираем воду. Добавляем в нее 1ст.л. соли, лавровые листики и растительное масло. Доводим воду до кипения и бросаем в нее часть заготовок. И тут же аккуратно помешиваем содержимое кастрюли, чтобы вареники не прилипли ко дну.
После того, как вода, в которой варятся вареники закипит, нужно дать ей пару минут и можно доставать вареники. Этого достаточно, ведь тесто тоненькое, а начинка уже готовая.
Вареники тут же поливаем соевым соусом, чтобы они не слиплись.
Вареники можно подавать, как с тем же соусом, так и со сметаной, кетчупом, майонезом и т.д.
Сколько варить вареники с картошкой и как правильно сварить замороженные вареники
Считается, что главное в приготовлении всех изделий из теста — правильно сделанная начинка и тесто, замешанное по всем канонам. Но остается еще один маленький вопрос: сколько варить вареники, чтобы они не потеряли вкуса, не переварились и аппетитно смотрелись на столе? Существует ряд определенных тонкостей в их варке с разной начинкой.
Советы по варке
Прежде, чем изучать вопрос, как сварить вареники чтобы они не разварились, необходимо учесть ряд правил, которые помогут в приготовлении изделий из теста с любой начинкой:
Вареники с картошкой (с картошкой и грибами)
Сколько варить вареники с картошкой, зависит от того, что именно содержится в начинке кроме самого картофеля, от размеров изделий. Чем они крупнее, тем дольше следует варить. Также имеет значение, какой продукт вы собираетесь варить — свежеприготовленный или замороженный.
В кастрюле
Приготовление
Сколько варятся вареники с картошкой после всплытия, зависит от того, заморожены они или свежеслеплены. Если вы купили в магазине замороженный продукт небольших размеров и машинной лепки, достаточно 4-5 минут после всплытия, или 2-3 минуты после закипания.
Варка вареников в мультиварке
Варить вареники в мультиварке можно как на пару, так и прямо в воде.
Приготовление
Готовим вареники в микроволновке
Как варить вареники с картошкой, если в доме не осталось ни одной свободной кастрюли? Совершенно незаслуженно мы используем микроволновую печь только для разогрева еды, а ведь она готова нам помочь в приготовлении очень многих блюд.
Приготовление
Сколько времени варить вареники с картошкой в микроволновке, зависит еще и от ее мощности. Если она работает максимум на 700 Вт, то на закипание может понадобиться немного больше времени.
Вареники с творогом
Сколько варить вареники с творогом, зависит от того, каким именно методом вы собираетесь воспользоваться:
С капустой
Вареники с капустой — одно из популярных блюд во все времена, но и его можно приготовить любым удобным для вас способом.
В кастрюле. Вскипятите воду и подсолите. Забросьте изделия с капустой и варите их до закипания. Сколько минут варить вареники с капустой после того как жидкость закипела, зависит от степени готовности самой начинки. Если она свежая, то варите около 7 минут (периодически пробуйте их), а если капуста уже готовая, то достаточно 3-4 минут.
В микроволновке. Выложите полуфабрикаты на неглубокую тарелку и залейте водой, но не полностью — пусть они немного выглядывают. На мощности 1000 Вт варите около 5-6 минут, на мощности 800 Вт чуть дольше — около 7 минут.
В мультиварке. Как приготовить вареники с капустой в мультиварке, так же зависит от того, обработана ли термически капуста. Если она предварительно сварена, то на пару будет достаточно 8-10 минут, а если начинка сырая, то варка может занять около 15 минут, но вам придется периодически проверять на готовность. Если вы варите в мультиварке прямо в воде, то с готовой начинкой готовьте примерно 4-5 минут (а с сырой, соответственно, дольше — тоже пробуйте).
С вишней
Вареники с вишней — вкусный и полезный десерт, который нравится как взрослым, так и детям. Время варки вареников с вишней минимальное, чтобы сохранить свежий вкус ягоды и все витамины в ней.
В кастрюле. Вскипятите воду, немного подсолив ее, в большой емкости. Забросьте заготовки будущего лакомства. Как только они закипят, подождите пару минут пробуйте. Если тесто сварилось (начинку варить совсем не нужно), то сразу же вынимайте их шумовкой или дуршлагом. Чем быстрее вы извлечете их из кипятка, тем лучше сохранится свежесть вишни.
В мультиварке. Вареники на пару в мультиварке стоит варить около 10 минут (опять же, пробуйте). А если в самой чаше (то есть, в воде), то достаточно будет 3-4 минут после закипания.
В микроволновке. Как сварить вареники с вишней в микроволновке, чтобы они сохранили вкус начинки? Сложите их в специальную стеклянную кастрюльку с крышкой (или просто неглубокую тарелку), поставьте сначала на максимальную мощность и доведите до кипения. Затем сбавьте мощность до 500-600 Вт и проварите еще около 4 минут.
Сколько варятся вареники с той или иной начинкой, однозначно сказать нельзя. Время варки зависит от того, какая начинка (готовая или сырая), от размеров самих изделий, от способа приготовления, от толщины теста и, наконец, от вкусовых предпочтений тех, кто собирается их есть. Поэтому, для приготовления такого простого блюда, вам придется подключить не только свой кулинарный опыт, но и чутье — и тогда все обязательно получится.