кальциево фосфорное отношение крс
Роль кальция и фосфора в питании коров
Макроэлементы, как и протеин, углеводы,жиры, жизненно необходимы дляжизнедеятельности животного. Какправило, одно вещество влияет на другое.В качестве примера — соотношение кальцияи фосфора в организме КРС. Эти микроэлементынеобходимы на всех этапах развития: отэмбриональной стадии до раздоя послеотела.
Важность соотношениякальция и фосфора в рационе коров
Исследования институтовкормления с-х животных показывают, чтонедостаток фосфора в рационах КРСоценивается в 25-30%. Усвояемость фосфоразависит от многих причин. К примеру,фитаза имеет оптимум действия приопределенном уровне рН, но привысококонцентратном типе кормления рНстановится ниже, и активность фитазыуменьшается. Как правило, при дефицитефосфора животное страдает и от дефицитакальция. Ведь для усвоения одногомакроэлемента необходим второй. Идеальнымсоотношением Са и Р для рациона КРСсчитается 1,5:1. При этом кальций и фосфорнеобходимы не всех этапах жизни животного.
Потребность дойныхкоров в кальции выше, чем у недойных,так как молоко в больших количествахсодержит кальций. Самая высокаяпотребность кальция в период лактации.В начале лактации высокопроизводительныекоровы часть кальция и фосфора мобилизуютиз костной ткани. В зависимости отпотребностей организма кальций и фосформобилизуется или откладывается в костнойткани.
Часть кальция коровыполучают с кормами (например, с зелеными).Источник кальция — сено бобовых, сенажиз люцерны. И все же, этого количествамаловато. Поэтому дефицит кальцияпокрывается премиксами или другимипродуктами, содержащими кальций. Придефиците кальция и фосфора сложновырастить высокопродуктивную корову,крепкий молодняк и хорошегобыка-производителя.
Влияние кальция ифосфора на организм КРС
Кальций — это не толькоодин из компонентов молока, но и жизненноважный макроэлемент. Его дефицит влияетна:
процесс роста иокостенения хрящевой ткани. Хромота,непропорциональное развитие животного,неровная походка, искривление конечностей,задержка в росте — симптомы дефицитакальция и фосфора;
остеомаляция —размягчение костной ткани у взрослогоКРС. Кости становятся хрупкими. Особенноэто заметно у высокопродуктивных коровв период лактации. Иногда при дефицитекальция, фосфора у животного размягчаютсяпозвонки, начиная с хвостового отдела.Почему так происходит? Физиология КРСтакова, что даже при жестком дефицитекальция его концентрация в молоке непадает. Животное буквально будет съедатьсобственный скелет, но качество молокане пострадает;
послеродовый парези мышечные судороги. Болезненноесостояние возникает при несбалансированномрационе. Например, когда в сухостойныйпериод зимой рацион коровы состоял изсахарной свеклы и зерновых, но невключает достаточное количествоспециализированного премикса с кальцием;
задержка родовогопоследа, проблемный и тяжелый отел.Кальций влияет на активность гладкоймускулатуры (матка и родовые пути).Из-за дефицита вещества мышечные волокнасокращаются слабо, а отел существеннозатягивается. У коров, перенесшихродильный парез, в 4 раза чаще наблюдаютзадержание последа, что в 16 раз повышаетриск заболевания кетозом. В нормесодержание кальция в крови коров должнобыть не ниже 2,5–3,11 ммоль/л, фосфора —1,45–2,10 ммоль/л;
частые маститы.Гладкая мускулатура находится и всосках вымени. Из-за кальциевого дефицитамолокоотдача во время дойки проходитплохо. Застой жидкости провоцируетпоявление воспалительных процессов ввымени;
проблемы с осеменениеми овуляций. При несбалансированных покальцию и фосфору рационах количествопрохолостов в стаде дойных коров резковозрастает;
проблемы сосвертываемостью крови и сердечно-сосудистойсистемой.
Нехваткафосфора в рационе КРС проявляетсяследующим образом:
подавленное состояниеживотных и низкая физическая активность;
снижение содержаниябелка в молоке;
проблемы с пищеварениемв многокамерном желудке из-за низкойактивности полезной микрофлоры;
резкое снижениемассы животного;
низкая жизнеспособностьноворожденных телят;
распухание суставовна передних конечностях;
рост процента абортовв стаде;
гипофункция яичников,ановуляторный цикл;
слабая половаяактивность, неярко выраженная охота;
высокая нервнаявозбудимость животного. Фосфор отвечаетза его стрессоустойчивость. При дефицитемакроэлемента любая технологическаяили ветеринарная манипуляция становитсястрессом для КРС.
Как обеспечитьправильное соотношение
В период лактациисоотношение Са к Р должно составлять1,5–2:1, в период
Со снижением удоя и впериод сухостоя, при оптимальномсодержании этих компонентов, организмрезервирует их, чтобы мобилизовать вначале следующей лактации. Всем известныпоследствия недостатка этих двухкомпонентов. Костная ткань дойных коровимеет большие запасы кальция и фосфоратолько при оптимальном содержаниивитамина D, но незначительный дефицитэтого витамина можно обнаружить несразу. Известно, что послеродовый парезявляется следствием нарушения обменавеществ со стороны Са и Р.
Ветеринария предлагаетрешать проблему дефицита кальция ифосфора несколькими путями:
Снижениебелковой ценности рациона коров,находящихся на сухостое. Прием активноиспользуют немецкие животноводы. Сутьметода в том, что после отела животноена низко белковом рационе выдает меньшемолозива. А значит, и меньше кальциявыводится из организма. Но возникаетдругая проблема — снижение количестваиммуноглобулинов в молоке после отела.Кроме того, стараясь сохранить кальцийпутем сокращения белка, животноводрискует получить слабых и нежизнеспособныхтелят.
Увеличениепроцентного содержания магния в кормахкоров, пребывающих на сухостое. Магнийнеобходим для синтеза гормонов щитовиднойжелезы. Именно паращитовидные гормонынепосредственно влияют на обмен кальцияи фосфора. Дефицит йода, а точнее гормоновщитовидной железы, провоцирует вымываниекальция из костей, ломкость и проблемыс фертильностью у КРС.
Всепредложенные варианты эффективны. Нотребуют колоссального опыта в содержаниии кормлении КРС. К тому же, необходимпостоянный мониторинг как состоянияживотного (анализ крови), так и содержимогорациона КРС, контроль качества основныхкомпонентов (зерновые, грубые корма).
Кальциево фосфорное отношение крс
Фосфор и кальций
Фосфор и кальций настолько тесно связаны между собой в обмене веществ, что их необходимо рассмотреть вместе. Значение фосфора для организма животного достаточно известно. Он является главным участником во всех жизненно важных процессах обмена веществ и поэтому встречается в каждом биологическом материале. Фосфор является структурным элементом костной и зубной тканей: у молодняка здесь содержится 83%, а у взрослого крупного рогатого окота 87% всего количества фосфора, находящегося в организме.
Наряду с этим кальций выполняет важную функцию в возбуждении нервной системы и мускулатуры. При окислительном декарбоксилировании он активирует некоторые ферменты и липазы, изменяет проницаемость клеточных мембран. Присутствие кальция необходимо для превращения протромбина в тромбин, в чем выражается его влияние на свертываемость крови.
Фосфор и кальций всасываются преимущественно в тонком отделе кишечника и лишь в ограниченном размере в желудке. В кормах фосфор присутствует всегда в форме фосфатов, поэтому более правильно было бы говорить о резорбции фосфатов. Уровень всасывания обоих элементов зависит от нескольких факторов. Так, переход фосфатов из слизистой оболочки в серозную происходит в присутствии кальция и кислорода, в средах этот процесс стимулируется калием и угнетается цианидом.
Хотя витамин D ускоряет переход фосфора из слизистой оболочки в серозную, но и здесь необходимо присутствие кальция. Механизм действия витамина D полностью еще не ясен, но известна его регулирующая роль в процессе всасывания кальция и фосфатов из кишечника. При излишке кальция в рационе он стимулирует всасывание фосфатов и тормозит всасывание кальция. У поросят он, наоборот, часто стимулирует резорбцию кальция, так как в рационах фосфора нередко больше, чем кальция.
Из неорганических растворимых соединений фосфора всасывается, как правило, больше, чем из органических. «Истинная» переваримость фосфора из кормов или минеральных смесей достигает примерно 50-60%. Хорошо используется ортофоофат, всасывание же фосфора из конденсированных фосфатов (пиро-, поли- и метафосфатов) зависит от вида животных и от того, какой элемент выступает в фосфате в роли катиона. Если это кальций, то использование фосфора будет минимально или неудовлетворительно. Уровень всасывания при достаточном обеспечении витамином D и нормальном здоровье определяется потребностью в нем животных, т. е. у молодых, беременных и лактирующих особей кальция резорбируется больше, чем у старых, небеременных и нелактирующих. На уровень всасывания кальция помимо количества белка оказывает влияние и его биологическая ценность. При отсутствии в корме азота кальций почти не всасывается. Всасыванию его способствует включение в рацион лактозы. У очень молодых животных неблагоприятное влияние на резорбцию кальция оказывают фитин и фитиновая кислота.
Долго продержавшееся предположение, что щавелевая кислота, например из свеклы или свекольной ботвы, снижает интенсивность всасывания кальция из-за образования с ним труднорастворимого соединения оксалата, не подтвердилось, так как последнее расщепляется микрофлорой преджелудков и толстого отдела кишечника. Неодинаковая доступность кальция из отдельных кормов, установленная по меньшей мере для крупного рогатого скота, перекрывается отмеченными уже влияниями возраста, беременности и лактации.
Выделение фосфора из организма у растительноядных животных происходит главным образом с калом, а у всеядных еще и с мочой. Значительное выделение этого элемента происходит с молоком и слюной. Кальций тоже выделяется с калом, мочой, слюной, молоком и, кроме того, с потом.
Тейлер и Грин были первыми, кто высказал предположение о существовании заболеваний, связанных с недостатком фосфора. Они проследили связь между недостатком фосфора и заболеванием крупного рогатого скота на пастбищах Южной Африки, сопровождающимся явлениями атаксии, спастическими параличами и тяжелыми нарушениями воспроизводства.
Последующие сообщения о заболеваниях в связи с недостатком фосфора тоже поступили преимущественно из Австралии, Кении, Гвианы (французской). Сейчас в интернациональной литературе имеются многочисленные данные о том, что полное отсутствие фосфора в рационе нарушает развитие и здоровье животных. Тенденция к повышению уровня продуктивности, обусловленная экономическими соображениями, способствовала тому, что у крупного рогатого скота эта ситуация угрожающе обострилась. Выведение высокопродуктивного типа животных с более тонким телосложением несомненно уменьшило их способность адаптироваться к периодам временного недостатка или временно повышенной потребности в минеральных веществах в соответствии именно с этой высокой продуктивностью. Запасы кальция и главным образом фосфора в костяке стали более скудными, ежедневно увеличивается выделение их с молоком (на 1 кг молока примерно 1 г фосфора).
Симптомы фосфорной недостаточности у крупного рогатого окота обобщены по литературным данным [92] и приведены в таблице 9.
| Устанавливаются владельцем | Диагностируются ветеринарными специалистами |
|---|---|
| Худшая поедаемость кормов | Падение содержания жира в молоке |
| Резкий спад молочной продуктивности | Понижение уровень неорганического фосфора |
| Замедленный рост | Часто повышен уровень кальция в крови |
| Предрасположенность к маститам | Пониженная минерализация костей |
| Слабожизненные телята (нарушение пищеварения) | Шатание резцов |
| Послеродовой парез | Высокая степень деминерализации зубов и костей |
| Атаксии и параличи | Атрофия суставных хрящей |
| Кифоз или лордоз | Остеомаляция |
| Нервные симптомы | Рахит (у молодых животный) |
| Остеопороз | Тендовагиниты |
| Частичное облысение и депегментация | Анемия |
| Анафродизия вследствии пониженной функции яичников | (Гиперкератоз) |
| Нарушение зрения |
У свиней и крупного рогатого окота эти симптомы сходны. Особенно опасно это для растущих животных, так как, например, при содержании в корме только 0,1% фосфора развивается рахит. С другой стороны, для возникновения и течения такого рода заболеваний у крупного рогатого окота и свиней типично то, что клиническая картина с каждой последующей беременностью становится более резко выраженной.
Как уже подчеркивалось вначале, (вопросы обеспечения сельскохозяйственных животных кальцием и фосфором следовало бы рассматривать по существу в их взаимодействии друг с другом. К тому же симптомы дефицита кальция отчасти сходны с симптомами дефицита фосфора. Правда, чистые заболевания на почве недостатка кальция наблюдались до сих пор очень редко, чаще они вызываются избытком этого элемента. Высокие дозы кальция неблаготворно сказываются на потреблении норма. Особенно чувствительны к этому свиньи, в то время как жвачные переносят большие дозы кальция лучше всех прочих видов животных. Избыток кальция вызывает у свиней павакератоз, так как при этом нарушается распределение в организме цинка, а также магния, фосфора, железа, марганца и йода.
Хотя ни один из минеральных элементов не оказывает строго специфического влияния на половую сферу, фосфору на основании его выдающейся роли в промежуточном обмене веществ все же приписывают воздействие на процесс воспроизводства. Это положение, выдвинутое вначале Тейлером, было в деталях дополнено другими исследователями [18, 113, 114, 115, 118, 119, 214]. Наиболее глубоко изучили С. Хигнетт и П. Хигнетт влияние фосфора, кальция и витамина D на размножение. Самую низкую плодовитость они обнаружили в стадах с высоким потреблением кальция, но также и в тех, где был отмечен избыток фосфора в рационе, что позднее установил Конерманн [150]. При суточной даче 15-20 г Р2О5 (что соответствует примерно 6,6-8,6 г фосфора * ) они устанавливали у телок анафродизию.
* ( Фосфорный ангидрид (полупятиокись фосфора) используется в качестве эквивалента, показывающего наличие фосфора в кормах или удобрениях. В чистом виде как фосфорная подкормка не применяется.- Прим. перев.)
Хамблох [94] тоже установил в своих опытах, что в 20 стадах с нормальным воспроизводством потребность в фосфоре удовлетворялась на 108%, а в 20 других хозяйствах, где было нарушено воспроизводство, она удовлетворялась только на 79%.
Хидироглоу и др. [109] в явлениях бесплодия видят наряду с замедлением роста и типичные признаки острой фосфорной недостаточности. Появление метроррагий после эструса, которыми сопровождается бесплодие, Стефанов [239] объясняет недостатком фосфора в рационе. Яковач и др. [129] тоже рекомендуют искать причины нарушения воспроизводства крупного рогатого скота в остром дефиците фосфора. В Швейцарии, по наблюдениям Хаслера [98], число хозяйств с нарушением воспроизводства у животных возрастает особенно там, где при широком отношении Са : Р содержание фосфора в корме падает ниже 0,3%.
Штраух и Брюстнер [243] тоже установили в 57 хозяйствах прямую зависимость продолжительности межотельного периода и индекса осеменения от содержания фосфатов, в корме.
Исследования, проведенные на 123 стадах крупного рогатого скота Конерманном [150], отчетливо показали, что бесплодие, вызванное дефицитом фосфора, можно устранить улучшением обеспечения этим элементом. Правда, такая тенденция сохраняется лишь до наступления избытка 10 г в сутки. Всякое дальнейшее увеличение дозы фосфора сверх этого предела ведет к обратному действию, т. е. к снижению оплодотворяемости (рис. 8).
Рис. 8. Взаимосвязи между средним обеспечением животных фосфором и оплодотворяемостью по первому осеменению в 123 стадах крупного рогатого скота (по Конерманну, 1970)
Бече [13] пытается объяснить влияние фосфора на размножение, хотя бы у крупного рогатого окота, тем, что лактирующая корова в первую стадию лактации выделяет с молоком обычно больше минеральных веществ, чем может получить обратно с кормом. Следовательно, компенсация ее потребности в кальции и фосфоре будет зависеть в первую очередь от размеров и состава резервов минеральных веществ в этот очень критический для нее период, когда наряду с интенсивным образованием молока активно функционируют яичники.
Бели эти резервы скудны или уже исчерпаны, нарушается деятельность половых желез, так как молочная железа имеет преимущество в очередности обеспечения минеральными веществами. В этом причины нарушений полового цикла и оплодотворения, из-за которых удлиняется межотельный период и животное остается временно бесплодным. Период покоя половых функций сохраняется до тех пор, пока недостаток минеральных веществ не будет возмещен, т. е. пока не будут созданы условия для нормального протекания половых функций и тем самым для оплодотворения с последующей нидацией зиготы в матке. Другая ситуация наблюдается к концу лактации. Когда продукция молока снижается и минеральное равновесие организма вновь восстанавливается за счет потребления кормов с соответствующим содержанием кальция и фосфора, то необходимые количества этих элементов используются для пополнения израсходованных резервов и тем самым вновь создаются условия для нормальной половой деятельности.
Очень многие исследования, проведенные во всем мире, вновь и вновь указывают на то, что плодовитость сельскохозяйственных животных всегда выше там, где почвы богаче фосфорам и где вносится больше фосфатных удобрений на пастбища и пахотные земли хозяйства [188]. На 35 фермах Праворейнской возвышенности Мюллер [185] обнаружил, например, что в 1952 г. при содержании в почве 12 мг P2O5 на 100 г для одного оплодотворения требовалось в среднем 2-2,5 коитуса. Снижение содержания Р2О5 до 2 мг/100 г повысило число покрытий на одно оплодотворение до 3,5, однако отсутствие сведений о типе почвы не позволяет провести широкое сравнение с другими местностями. Не следует забывать и о том, что удобрение, например, томасшлаком одновременно обогащает почву марганцем, и здесь уже невозможно отграничить действие на воспроизводство фосфора и марганца [106].
Результаты своих дальнейших исследований Мюллер и Шюрманн [187] представили в виде таблицы (табл. 10).
| Содержание в 100 г почвы Р2О5 | 2 | 4 | 6 | 8 | 10 | 12 | 14 | 16 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Число осеменений на одно оплодотворение | 3,2 | 2,6 | 2,5 | 2,4 | 2,3 | 1,9 | 1,7 | 1,4 |
В серии подобных же исследований получены также данные о влиянии на воспроизводство крупного рогатого скота кальция и фосфора из минеральной подкормки (табл. 11).
| Вид подкормки | Число коров | Индекс бесплод |
|---|---|---|
| Только углекислая известь | 470 | 36 |
| Только соль-лизунец | 208 | 34 |
| Без минеральной подкормки | 3290 | 34 |
| Минеральная смесь: | ||
| с 8-12% Р2О5 | 4442 | 31 |
| с 16-18% Р2О5 | 348 | 27 |
* ( Число дней сверх 365, составляющих период между отелами.)
В заключение упомянем об исследованиях Брюннера [34], который провел сравнение ряда дальнейших параметров с уровнем обеспеченности животных фосфором (табл. 12).
| Плодовитость хорошая | Плодовитость средняя | Плодовитость плохая | |
|---|---|---|---|
| Обследованно хозяйств | 14 | 26 | 17 |
| Количество исследованных коров | 339 | 813 | 453 |
| Индекс осеменения | 1,5 | 1,8 | 1,8 |
| Межотельный период, дни | 387 | 416 | 448 |
| Выбраковано всего, % | 7,1 | 13,8 | 18,3 |
| в том числе из-за бесплодия, % | 3,2 | 6,6 | 11,3 |
| Внесено с удобрениями Р2О5, кг/га | 37,6 | 32,7 | 22,8 |
| Содержание Р2О5 в 100 г почвы, мг | 6,4 | 5,5 | 4,2 |
| Содержание Р2О5 в сене, % | 0,45 | 0,42 | 0,38 |
В условиях сельскохозяйственной практики при содержании на обычных рационах из грубого корма, свекольной ботвы или бобовых можно скорее ожидать избытка, а не дефицита кальция. Так, коровы часто месяцами получают кальция в 5-10 раз больше необходимого им количества. Таким избытком кальция еще более обостряется фосфорная недостаточность, особенно при значительном использовании для кормления зерна и мельничных отходов.
В опытах на 34 коровах Конерманн [149] установил, что при избытке кальция сверх 110 г каждое последующее повышение его количества на 10 г ведет к удлинению межотельного периода и интервала от первого осеменения до оплодотворения на 16 дней (рис. 9). Наблюдавшееся в опытах других авторов [118] неблагоприятное воздействие больших количеств кальция на воспроизводство можно объяснить, по мнению Хеннига и др. [106], влиянием кальция на обмен некоторых микроэлементов, на что также указывал Альдерман [4].
Таблица 13. Показатели плодовитости телок при разном уровне обеспеченности фосфором и калием
* ( Среднее по беременным животным.)
Результаты исследований на телках подтвердились в опытах на овцах. Хотя уменьшение количества карма на 30% привело к резкому спаду плодовитости, разница в уровне обеспеченности фосфором не проявилась. Беременными становились те животные, которые позднее погибли из-за недостатка фосфора или обнаруживали клинически заметные изменения костей. После содержания в течение 1 1 /2 лет на рационах, дефицитных по фосфору, которое привело к заметному ухудшению развития и роста, ритм половых циклов не изменился [127]. Исследование матки и яичников, проведенное по окончании опытов, не дало указаний на неблагоприятное влияние недостатка фосфора на функции женских половых органов [125]. С другой стороны, эти авторы [127] предполагают непрямую связь между уровнем обеспеченности фосфором и нарушением воспроизводства.
Эти и последующие исследования отчетливо показали, что фосфор отнюдь не играет доминирующей роли в процессах воспроизводства крупного рогатого скота, важен общий минеральный статус организма. По меньшей мере три десятка лет ученые чрезмерно ограничивались анализом этого элемента, не учитывая действия других макро- и микроэлементов. В настоящее время, по мнению ученых, работающих в сотрудничестве с Аике и Хольцшу, мы не имеем никаких четких указаний на то, что несбалансированность кальция и фосфора и гипофосфатозы специфически воздействуют на половую систему. Наблюдаемые при недостатке фосфора нарушения плодовитости надо рассматривать как следствие общего нарушения обмена веществ, в особенности недостатка энергии, как выработанный, очевидно, нейроэндокринной системой синдром приспособления к плохим условиям кормления. Так, при дефиците фосфора в значительной степени снижается сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, ухудшаются упитанность, поедаемость корма и способность к превращению каротина в витамин А, что может обусловить бесплодие. Отсюда должно быть ясно, что любая дальнейшая несбалансированность в питательных веществах усиливает это действие и что чувствительность к нефтизиологическому обеспечению кальцием и фосфором подвержена большим индивидуальным и виутрипородным колебаниям.
Оптимальным для крупного рогатого окота надо считать соотношение Са : Р от 1 : 1 до 2 : 1 (1 СаО : 1 Р205 ≈ 1,6 Са : 1 Р). В обычных для ГДР условиях кормления животных изменение этого соотношения до 3 : 1 и даже 4 : 1 не может принести вреда, если в рационе достаточно фосфора или витамина D. В противоположном направлении сходятся литературные данные об отношении 0,3 : 1. Вначале при расширении соотношения между кальцием и фосфором с 1 : 1 до 3 : 1 отмечалось даже улучшение показателей воспроизводства (рис. 10).
Рис. 10. Продолжительность межотельного периода (А) и интервал от первого осеменения до оплодотворения (Б) у коров при различном соотношении Са : Р в рационе (по Конерманну)
Рис. 11. Продолжительность межотельного периода (А) и интервал от первого осеменения до оплодотворения (Б) в зависимости от соотношения фосфор : переваримый сырой протеин в рационе при избытке фосфора более 10 г на животное в день (по Конерманну)
Отношение кальций: сырой протеин считается оптимальным, если на 100 г переваримого сырого протеина приходится 7-8 г кальция [149].
Более высокие дозы кальция неблагоприятно сказывались и на плодовитости (рис. 12). При пересчете на условия опытов Легеля (1970) это отношение для группы с недостатком фосфора должно составить 9,7/100 г, для группы, получавшей добавку фосфора,- 8,7/100 г и для группы, получавшей добавку кальция и фосфора,- 16,4/100 г.
Рис. 12. Продолжительность межотельного периода (А) и интервал от первого осеменения до оплодотворения (Б) при различном соотношении Са : переваримый сырой протеин в рационе коров (по Конерманну)
Относительно обеспечения сельскохозяйственных животных фос4 ором за счет кормов можно сказать, что такие кормя, как пастбищная трава, зеленый корм, сено, силос и травяная мука и другие корма собственного производства, доля которых в рационах все еще значительна, даже при регулярном удобрении почвы фосфатами большей частью бедны фосфором и относительно бедны кальцием. Особенно это относится ко всем растениям в период интенсивного роста. В дальнейшем такое положение осложняется тем, что из хозяйственных кормов усваивается максимум 20% содержащейся в них извести и 50% фосфора [13]. Отложения лигнина, которые увеличиваются по мере созревания растений, к концу пастбищного сезона уменьшают доступность фосфора и других содержащихся в кормах питательных веществ. Вопрос о том, как влияет погода во время роста растений на содержание в них фосфора и кальция, все еще полностью не выяснен. Результаты опытов Неринга [192], показавшие, что при сухой погоде содержание фосфора в растениях уменьшается, а кальция возрастает (при влажной и холодной наоборот), не подтвердились исследованиями Ондершека [196], который установил снижение содержания минеральных веществ в растениях в выраженные периоды засухи, как этого и следовало ожидать вследствие низкой растворимости в воде почвенных солей. Но в кормах, полученных в самые богатые осадками периоды, содержание минеральных веществ оказалось самым низким [256].
Приводимые в литературе данные о нормах потребности в фосфоре сельскохозяйственных животных нередко довольно значительно различаются, так как эта потребность может быть выражена как в доступном, так и в общем фосфоре. Нередко указывают потребность в фосфоре, относя ее к разным исходным величинам, например на животное в день, в процентах сухого вещества корма, на живую массу или продуктивность животного. Данные в граммах на животное в день, как и в процентах сухого вещества корма, одинаково непригодны, если при этом не указаны масса и продуктивность животных. Поэтому неудивительно, что, например, для крупного рогатого скота были выведены формулы, с помощью которых определяется конкретная потребность. По Ван дер Мейлену и Френсу (1959), потребность в обоих элементах для высокопродуктивных коров определяется по следующей формуле:
Для вычисления потребности в фосфоре молодняка крупного рогатого скота в период активного роста Хольцшу и Мартин [128] вывели следующее отношение:
Однако при широком отношении Са : Р эту норму следует увеличить на 15%.
Как и многие другие авторы, Шмидт [220], Хольцшу и др. [129] тоже указывают, что изменение уровня обеспечения животных фосфатом очень быстро сказывается на содержании неорганического фосфора в сыворотке крови. Поэтому исследованием крови удобно воспользоваться для оценки уровня обеспеченности фосфором стада в данный конкретный момент. Для суждения же об этом показателе в рамках какого-либо определенного длительного промежутка времени такие исследования необходимо проводить регулярно. Уровень фосфора в сыворотке крови не всегда соответствует абсолютному поступлению его с кормом, но он достаточно хорошо отражает степень удовлетворения потребности в нем. Добавки кальция на уровень фосфора не влияют и не оказывают также самостоятельного влияния на уровень кальция. Дальнейшие взаимоотношения между кальцием и неорганическим фосфором в сыворотке крови можно объяснить главным образом недостатком фосфора, а не просто слишком широким отношением Са : Р, как это нередко предполагают. Наряду с исследованиями сыворотки крови в качестве индикатора обеспеченности организма фосфором могут служить анализы волосяного покрова и костей.