Бзмж что это значит
Бзмж что это значит
Этим летом в названии молочных продуктов появилась аббревиатура БЗМЖ, многие покупатели спрашивают что она означает, хорошо это или плохо? Зачем это придумали?
Теперь не нужно вчитываться в состав молочных продуктов, чтобы всё проверить. Увидел на ценнике «БЗМЖ» – значит перед тобой «натурпродукт» без пальмового масла, сои и прочих добавок.
Ценники обновились в связи с новыми правилами продажи молочной продукции в России, вступившими в силу 1 июля 2019 г.
С этой даты в любых торговых точках молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты должны размещаться так, чтобы их можно было визуально отделить от других пищевых продуктов.
Также они должны быть промаркированы, чтобы сразу было понятно, где есть заменители молочного жира, а где их нет.
Все это должно упростить выбор покупателям и оградить их от некачественных и поддельных товаров, которые раньше можно было легко принять за натуральные молочные.
На нашем сайте вы можете всегда приобрести качественную, свежую и натуральную БЗМЖ молочную продукцию по привлекательным ценам.
Внешний вид продукции может незначительно отличаться от представленного изображения на сайте.
© 2020. Все права защищены.
«Цена недели» с 15 по 21 августа 2022
Цена по бонусной карте с 15 по 21 августа 2022!
БЗМЖ на ценнике: расшифровка
Маркировка БЗМЖ. Стоит ли верить надписям на ценниках? Расшифровка.
Что за буквы «БЗМЖ» и «СЗМЖ» внезапно начали появляться на ценниках
С 1 июля 2019 вступило в силу постановление, которое обязывает магазины отделять специальными маркировками и местом выкладки натуральное молоко и другие продукты от ненатурального.
Прямо сейчас во всех торговых сетях идет проверка/замена ценников в молочных отделах. Тут частая история про «забыли поменять» может закончиться печально. Юридическое лицо получит штраф до 300 тыс руб.
Что изменилось
Про грядущие нововведения было известно еще в начале года. У всех было достаточно времени, чтоб подготовиться, но не все магазины и сети успели.
Главный смысл нового постановления:
В торговом зале или другом месте продажи молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты должны размещаться так, чтобы их можно было визуально отделить от других пищевых продуктов, и сопровождаться информационной надписью «БЗМЖ».
БЗМЖ и СЗМЖ расшифровка
Аббревиатура БЗМЖ — продукты Без Заменителя Молочного Жира (хорошо).
Аббревиатура СЗМЖ — продукты с Содержанием Заменителей Молочных Жиров (плохо).
Оба этих термина будут использоваться для маркировки не только молока, но и всей молочной группы. Масло, творог, сметана и тд.
Плюс, на самом продукте с заменителями теперь обязаны наносить надпись предупреждающая об этом. Шрифт у надписи должен быть больше 2,5 мм.
Отличная идея, чтоб прикрыть тему с мелким шрифтом, но 2,5 мм — это все еще крайне мало. Например, средняя толщина спички — 2 мм. Бабушка не заметит такие буквы.
Зачем все это делают
Почему плотно взялись за контроль молочных продуктов? Потому что по ним обнаружили серьезный процент фальсификата. Вероятность покупки оценивают в 20-25%.
Россельхознадзор, во время прошлогодних проверок, обнаружил, что каждая 5-я бутылка молока не соответствует стандартам. У Роскачества фальсифицированой оказалась каждая 4-я.
Росконтроль не нашел вообще никаких животных жиров в 60% проверенных российских и белорусских сырах. То есть их производили без использования молока.
Хорошо, что наконец-то обратили внимание на бесконтрольное разбодяживание молока всякими примесями и растительными жирами.
Покупатели уже устали видеть на полках различные «сметанные продукты«, «молокосодержащие сгущенки«, «творожки«. Это узаконенная мимикрия подделок под нормальные товары.
Надо все это запретить!
К сожалению, в ближайшем будущем подобные товары не запретят. В стране слишком много людей, которое не могут себе позволить покупать натуральные продукты, только «полунатуральные«.
На самом деле, инициатива хорошая. Теперь хотя бы население будет понимать, за что именно платит. Исчезнут иллюзии о том, что за три копейки можно купить настоящее молоко или сыр.
Что такое БЗМЖ на ценнике?
С 1 июля 2019 года вступило в силу Постановление Правительства Российской Федерации, по которому вся молочная и молокосодержащая продукция должна содержать маркировку о наличии или отсутствии в составе заменителя молочного жира.
Буквы БЗМЖ — это сокращение Без Заменителя Молочного Жира
СЗМЖ — Содержит Заменитель Молочного Жира
Вот, что говорится в Постановлении Правительства РФ от 28.01.2019 №50 «О внесении изменения в Правила продажи отдельных видов товаров»:
В торговом зале или ином месте продажи размещение (выкладка) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов должно осуществляться способом, позволяющим визуально отделить указанные продукты от иных пищевых продуктов, и сопровождаться информационной надписью «Продукты без заменителя молочного жира»
На практике это выглядит так:
Данное нововведение призвано облегчить жизнь покупателям. Производители часто заменяют молочный жир дешевым пальмовым или смесью растительных масел. Теперь магазины должны информировать о наличии заменителей в составе на ценниках. Это касается не только молока, сметаны и творога, но и сыра, мороженого, десертов и т.д.
Строго говоря, магазины могут выделять товары и другим способом, например, размещая на разных полках или указывая информацию без сокращений. Но визуально отделять обязаны.
Пока не все магазины и торговые сети соблюдают новые правила, а некоторые даже вводят в заблуждение, указывая на ценниках недостоверную информацию.
БЗМЖ, ЗМЖ, СЗМЖ на ценнике молочной продукции — что это означает?
🥛 С июля нынешнего года начал действовать закон, преследующий благие цели и призванный информировать российских потребителей, что именно они едят. По этому закону в торговых сетях и магазинах должны продаваться отдельно продукты из настоящего молока без заменителей молочного жира ( БЗМЖ ) и те, в которых эти заменители содержатся.
Но холодильников не прибавилось
Идея была в том, чтобы владельцы магазинов обзавелись отдельными холодильниками, помеченными упомянутой маркировкой. Однако, с вступлением в силу закона этого не произошло. Никаких дополнительных витрин-холодильников не появилось, молочные продукты даже не выкладываются по отдельности.
Это означает, что на закон надеяться нечего, выживать и защищаться от фальсификата по-прежнему нужно самостоятельно. Как и решать вопрос о том, насколько заменители жира в молочке опасны для здоровья.
Поскольку встречаются они повсюду:
Что такое ЗМЖ
Заменители молочного жира на российском рынке очень популярны. Производят их из тропических масел, чаще всего из пальмового. Вопреки распространенному мнению, само пальмовое масло никуда не добавляют. Его перерабатывают, чтобы получить олеин – основу тех самых заменителей, которые считаются более полезными для здоровья, потому что не содержат холестерина.
Фото: https://u.astral.ru/wp-content/uploads/2019/07/139-3-1024×607.png
Переработка достаточно глубокая. Сначала пальмовый продукт очищают, потом в присутствии катализатора при высокой температуре получают смесь насыщенных жирных кислот с ненасыщенными, полученными из подсолнечного масла. Но как отличить настоящий молочный товар от тех, которые изготовлены на олеине? Это можно сделать, обращая внимание на три главных показателя.
Аббревиатура на ценниках
Или сразу же читать состав на упаковке, нанесенный столь же микроскопически и зашифровано. Хотя информация от производителей всегда более надежная. А сотрудники магазинов могут и ошибаться, прицепив ценник не туда, где ему место. Не редкость случаи, когда ненатуральную молочку относят к настоящим продуктам переработки молока.
Маркировки и логотипы
Формулировка упомянутого вначале закона оказалась очень расплывчатой. Магазины просто обязали отделять визуально, но не растолковали, как именно отделять. Поэтому никто не поспешил добавлять разные полки для молочных продуктов, ведь в законе об этом ничего не сказано. Но исполнять его надо. И в ход пошли пометки, которые должны были сориентировать покупателей.
И теперь одни магазины пользуются ценниками другого цвета, другие рисуют стрелки, третьи наклеивают логотипы и развешивают таблички. Отсутствие единой маркировки порождает путаницу. Покупателям сложно вникать в лишенную логики и порядка систему. Особенно тем, кто ходит в разные магазины и не привязан к определенной торговой сети.
По закону все правильно, поэтому покупателям остается надеяться только на свою внимательность, отыскивая товар с нужными маркерами.
В действительности для многих потребителей все решает цена товара. У молока, которое в два раза дешевле, больше шансов оказаться в корзине, независимо от его состава. Хотя при такой большой разнице в цене совершенно очевидно, что дешевый продукт был сделан из заменителей.
Разумнее выбирать товар из середины ценового ряда. Так как дешевые не отличаются качеством. А дорогие, как правило, искусственно накручивают цены, заставляя доплачивать за бренд, оригинальную упаковку или рекламу своей торговой марки.
Что значит БЗМЖ на ценнике и почему важно это знать?
Приветствую Вас, друзья!
В последнее время многие покупатели Российских супермаркетов стали задаваться вопросом: что значит БЗМЖ на ценнике некоторых продуктов? Дело в том, что с 1 июля 2019 года в РФ действуют новые правила продажи молочной продукции, а также продукции, в которой жировая составляющая частично или полностью заменена аналогами растительного происхождения. Теперь продавцы обязаны следить, чтобы продукция с заменителями была легко отличимой от натуральной.
Для этого введены специальные аббревиатуры:
Соответствующая маркировка должна быть хорошо различима, а сама продукция – стоять на разных полках. Это нужно, чтобы минимизировать вероятность того, что покупатель по ошибке выберет продукт, который не планировал покупать. А чтобы люди быстрее разобрались, что означает надпись СЗМЖ или БЗМЖ на ценнике, рядом с полкой должен располагаться поясняющий плакат.
Для чего это нужно?
В последние годы в магазинах значительно выросло количество продуктов, содержащих заменители молочного жира. Особенно сильно это сказалось на молочной продукции, поскольку производителям выгодно извлекать из молока сливочное масло и продавать его отдельно. В «молочку» же вместо него добавляется дешевый растительный жир, и практически всегда это пальмовое масло.
Данный «подвох» известен большинству потребителей, вот только раскусить его получается не всегда. Состав продуктов на упаковке пишется мелким (порой едва различимым) шрифтом, поэтому покупателю приходится буквально «ломать» глаза, стараясь не нарваться на суррогат. Теперь продавцы обязаны указывать на ценнике БЗМЖ или СЗМЖ крупными, хорошо различимыми буквами.
Несоблюдение данного требования грозит магазинам штрафом до 300 тысяч рублей за первое нарушение и до 1 миллиона за второе. Впрочем, продавцы к новым правилам отнеслись положительно, поскольку сами заинтересованы в том, чтобы покупатели быстрее разбирали натуральные молокопродукты – более дорогие и при этом скоропортящиеся. Нововведение поддержали такие крупные торговые сети как «Пятёрочка», «Перекрёсток», «Карусель», «Магнит» и «Ашан».
Почему это важно знать?
Производители добавляют в молочные продукты растительные жиры, поскольку стремятся сэкономить, а заодно получить конкурентное преимущество, снижая цену товара. Некоторых потребителей это устраивает, но далеко не всех. Большинство не желает покупать продукты с пальмовым маслом, но часто делает это по ошибке или по незнанию.
Российское законодательство не запрещает производителям заменять натуральный жир в молокопродуктах растительными маслами, но обязывает указывать факт замены на упаковке. Российские и белорусские компании следуют данному предписанию, но используют для описания состава мелкий неразборчивый шрифт. Маркировки БЗМЖ и СЗМЖ полностью решает данную проблему.
Можно ли покупать продукцию с маркировкой СЗМЖ на ценнике?
У производителей есть две основных причины для замены молочного жира растительным:
Обычно в качестве растительного жира используется пальмовое масло (если на упаковке не указано другое). Оно дешевое, хорошо транспортируется, долго хранится и положительно влияет на срок хранения готовой продукции. Кроме того, по вкусу и консистенции оно напоминает сливочное сильнее, чем другие растительные жиры.
Перечисленные преимущества, несомненно, важны для производителей. Но получают ли потребители что-то, кроме снижения цены, или лучше всегда выбирать только продукты с маркировкой БЗМЖ на ценнике? Некоторые компании утверждают, что молочная продукция становится полезнее за счет добавления растительных жиров и может подойти людям с аллергией или непереносимостью. Но они при этом лукавят, подменяя понятия.
Существует достаточно много людей, которые не могут употреблять молокопродукты из-за непереносимости лактозы (это молочный сахар, не имеющий никакого отношения к жировой составляющей). Для них производится специальная продукция, очищенная от лактозы. А вот людей, для которых пальмовый жир был бы полезнее сливочного масла, в природе не существует.
Конечно, в качестве заменителя могут выступать разные недорогие растительные масла (горчичное, соевое, кукурузное, сурепное и прочие). Но если в составе указан просто «растительный жир» или «заменитель молочного жира», в продукте наверняка содержится именно пальмовое масло, которое при регулярном употреблении способно нанести существенный ущерб здоровью. Это значит, что предпочтение лучше отдавать продуктам, содержащим пометку БЗМЖ на ценнике.
О вреде пальмового масла читайте отдельную статью.
Что за надпись БЗМЖ появилась на ценниках продуктов? Хитрости магазинов
РИА Новости, zhzhitel / Pikabu
Этим летом покупатели в продуктовых магазинах стали обращать внимание на странный набор согласных, появившийся на некоторых ценниках: БЗМЖ. Посыпались вопросы в интернете, кто-то из троллей пошутил: «БеЗМозглаяЖенщина, БеЗмозглыйМуЖчина. Непосредственное обращение к потенциальному покупателю».
Серьезно: что же это значит? Все просто.
БЗМЖ = Без Заменителей Молочного Жира
СЗМЖ = С Заменителями Молочного Жира
То есть, по идее, теперь отпала необходимость ломать глаза, вчитываясь в состав молочных продуктов, чтобы не напороться на суррогат и фальсификат. Увидел на ценнике «БЗМЖ» – значит перед тобой «натурпродукт» без пальмового масла, сои и проч.
Но так ли это на самом деле? Давайте разберемся.
Зачем вообще все это придумали?
Ценники обновились в связи с новыми правилами продажи молочной продукции в России, вступившими в силу 1 июля.
С этой даты в любых торговых точках молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты должны размещаться так, чтобы их можно было визуально отделить от других пищевых продуктов (но не друг от друга, заметьте!
Также они должны быть промаркированы, чтобы сразу было понятно, где есть заменители молочного жира, а где ничего не «нахимичили».
РИА Новости / Николай Хижняк
За отсутствие маркировки на ценниках грозят штрафом – до 300 тыс. рублей за первое нарушение и до 1 млн рублей – за повторное.
Все это должно упростить выбор покупателям и оградить их от некачественных и поддельных товаров, которые раньше можно было легко принять за натуральные молочные.
На что обращать внимание?
На самом деле сильно проще от этих изменений не стало и вот почему.
Новые правила не устанавливают строгих норм – как именно маркировать продукты. Так что в разных магазинах вводят свои обозначения, которые далеко не всегда понятны и заметны.
В торговых сетях компании Х5 Retail Group («Пятерочка», «Перекресток», «Карусель»), в гипермаркетах Metro и других крупных магазинах ценники снабдили аббревиатурами БЗМЖ и СЗМЖ. А также установили пояснительные таблички с расшифровкой. Въедливые, конечно, разберутся. А те, кто вечно «на бегу» (а таких большинство), могут это упустить.
nyashka015 / Pikabu.ru
В «Магните» специально подписывают только ценники продуктов без заменителей. Как правило, мелко. В ценник надо вчитываться.
The DairyNews
В «Ашане» действует, пожалуй, один из лучших вариантов на данный момент: ценники натуральных молочных продуктов помечены крупным значком с головой коровы и надписью «Продукты без заменителя молочного жира».
«Подмосковье сегодня»
Магазинные хитрости
А теперь главный подвох. Опыт покупателей уже показал, что маркировка зачастую ставится только «для галочки» и вводит в заблуждение.
«Ценники с надписью «Без заменителя жира» не всегда соответствуют действительности. Читаешь состав – а там пальмовое масло», пишет тверское новостное агентство ТИА. Подобное обнаружилось, в частности, в «Магните». В ответ на претензии продавцы оправдались, что ценники пишут не сами, такие присылает руководство.
Другая хитрость: в супермаркетах Billa и многих других магазинах наклейками и надписями «Без заменителя» помечают целые полки, где стоит все вперемешку. Чтобы отличить натуральное от суррогата, нужно, опять же, внимательно вчитываться в состав на упаковке.
Пикабушник IIufoII на днях побывал в «Билле» и запостил фотоотчет:
Ранее пользователь rajupov показал, как поступили в магазине «Байрам» в Уфе: «Куча стрелок, но четкого разделения не видно. Или, типа, все было с молоком?»
А что такого ужасного в заменителях молочного жира?
Откровенно – ничего, если они соответствуют ГОСТу. То есть, по нормам, в продуктах СЗМЖ не может быть вредной «химии», которой полуграмотные истерички пугают народ в интернете.
Заменители – это, по сути, различные рафинированные дезодорированные растительные масла: соевое, горчичное, кукурузное, рапсовое, кокосовое, льняное и т.д. Сырье должно пройти контроль по целому списку требований, чтобы его признали безвредным для пищевых целей.
Продукты с заменителями, как правило, дешевле, но они менее вкусны и питательны, чем натуральные. В них меньше насыщенных жиров, опасных для сердца и сосудов, но также меньше полезных витаминов и аминокислот, которыми богат молочный жир.
Именно поэтому (а не из-за вреда для здоровья) такие продукты считаются суррогатом и не имеют права называться «молочными».
РИА Новости / Алексей Мальгавко
Но ведь пальмовое масло – зло?
Пальмовое масло как заменитель молочного жира используется во всех цивилизованных странах с высокими стандартами качества продуктов. В России с 2013 года тоже были установлены достаточно высокие требования, так что «техническое» масло, которое действительно вредно, не должно попасться вам в составе еды.
В пальмовом масле потенциально опасны 3 вещи:
Трансизомеры, которые не перевариваются организмом и оседают на стенках кишечника и сосудов
В пищевом пальмовом масле, по ГОСТу, их должно быть не более 1%.
Продукты окисления в виде токсинов и канцерогенов
Масло окисляется при нарушении упаковки, условий транспортировки и хранения. Допустимое перекисное число – 0,9. Все, что выше, считается непригодным в пищу.
Насыщенные жирные кислоты
А вот это неизбежное «зло», потому что даже самое чистое пальмовое масло содержит 50% насыщенных жирных кислот – в разы больше, чем в других растительных маслах.
Depositphotos
Впрочем, стойкая фобия россиян перед пальмовым маслом связана не с этим, а со страшилками прошлого. В «перестройку» и 90-е, когда не было четких норм, в Россию чуть ли не в нефтяных цистернах везли дешевое и низкокачественное масло. Недобросовестные производители добавляли его в продукты и скрывали состав на упаковке. С тех пор и существует страх и недоверие к «заменителям молочного жира».
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
федеральное бюджетное учреждение здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Марий Эл»
С 1 июля 2019 года в России вступил в силу новый порядок реализации молочных продуктов. В соответствии с п. 33(1) Правил продажи отдельных видов товаров, введенным Постановлением Правительства РФ от 28.01.2019 N 50, в торговом зале или ином месте продажи размещение (выкладка) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов должно осуществляться способом, позволяющим визуально отделить указанные продукты от иных пищевых продуктов, и сопровождаться информационной надписью «Продукты без заменителя молочного жира».
Раздельное размещение видов молочной продукции в зависимости от их компонентного состава позволит упростить выбор такой продукции покупателями. В местах продажи молочной продукции вы можете увидеть маркировку «БЗМЖ». Она будет обозначена на ценниках и выделяться другими маркетинговыми способами:
Организации торговли вправе самостоятельно определять, как визуально отделить такую продукцию. Однако рекомендованные способы выкладки – с применением разделителей, дополнительным оформлением полок, в отдельных холодильниках – и информационное сопровождение позволяют обеспечить право потребителя на получение необходимой и достоверной информации о товарах.
Зачем производитель заменяет молочный жир?
Многие потребители, желая сэкономить, делают выбор в пользу товаров «СЗМЖ». Проблема в том, что мало кто задумывается, почему их цена ниже. Теперь подойдя к полке с «молочкой», покупателю не придется тратить время на «сканирование» состава каждой баночки, в поисках натурального.
Этим летом в названии молочных продуктов появилась аббревиатура БЗМЖ, многие покупатели спрашивают что она означает, хорошо это или плохо? Зачем это придумали?
Теперь не нужно вчитываться в состав молочных продуктов, чтобы всё проверить. Увидел на ценнике «БЗМЖ» – значит перед тобой «натурпродукт» без пальмового масла, сои и прочих добавок.
Ценники обновились в связи с новыми правилами продажи молочной продукции в России, вступившими в силу 1 июля 2019 г.
С этой даты в любых торговых точках молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты должны размещаться так, чтобы их можно было визуально отделить от других пищевых продуктов.
Также они должны быть промаркированы, чтобы сразу было понятно, где есть заменители молочного жира, а где их нет.
Все это должно упростить выбор покупателям и оградить их от некачественных и поддельных товаров, которые раньше можно было легко принять за натуральные молочные.
На нашем сайте вы можете всегда приобрести качественную, свежую и натуральную БЗМЖ молочную продукцию по привлекательным ценам.
Внешний вид продукции может незначительно отличаться от представленного изображения на сайте.
© 2020. Все права защищены.
«Цена недели» с 15 по 21 августа 2022
Цена по бонусной карте с 15 по 21 августа 2022!
В последнее время обратила внимание, что на ценниках появилась надпись «БЗМЖ». В частности, в супермаркете «Пятерочка» такая надпись есть на молочных продуктах, сыре, масле и пр. Что означает «БЗМЖ» и как расшифровывается?
Но эти ценники вскоре должны появиться во всех магазинах, которые в своем ассортименте имеют молочную продукцию (продают молочные товары/молочку).
А связано это с тем, что с 1 июля 2019 года вступает в силу Постановление №50 от 28 января 2019 года, в котором регламентируется продажа молочной продукции.
И молочные продукты, которые не содержат заменители молочных жиров, будут маркироваться БЗМЖ (без заменителей молочных жиров).
Кроме этого, такие продукты должны будут стоять отдельно (либо их надо будет как-то выделить).
Столько новшеств, что не успеваешь их отслеживать. Ценники с надписью «БЗМЖ» появились не только в «Пятерочке», есть они и в «Перекрестке», и в других супермаркетах.
Добавлю, что данное Постановление было подписано Дмитрием Медведевым в январе 2019 года. Конечно, все это в интересах покупателей. А кроме того:
Отсрочка в пять месяцев дала возможность подготовиться к нововведениям. Сейчас за окном конец июня, но крупные сетевые магазины уже привели ценники в соответствие с новыми требованиями. 1 июля 2019 года во всех магазинах возле соответствующих товаров должны появиться надписи «БЗМЖ». Так что не пугаемся, а обращаем внимание именно на те товары, которые имеют такую надпись.
Я всегда читаю состав молочных продуктов, чтоб не попался заменитель молочного жира. Иногда на упаковке шрифт очень мелкий, плохо видно без очков.
Недавно хотела мороженое купить, так перебирала видов десять, прежде чем нашла без заменителя молочного жира.
В Перекрёстке тоже есть такое сокращение на ценниках. Хоть буквы не очень крупные, но крупнее, чем на упаковке товара.
Ещё бы на кондитерских изделиях обозначали «без заменителя какао-масла», я была бы им благодарна, потому что таких продуктов вообще практически не найти.
К молочной продукции постоянно появляются новые требования, в основном все эти требования направлены на улучшение качества такой продукции. К сожалению большинство проверок молочки подтверждает, что качество часто хромает, и состав не совпадает с упаковкой.
Так вот теперь в магазинах можно встретить надпись на ценниках, БЗМЖ, с помощью этой надписи можно выбрать качественный молочный продукт. Нужно будет лишь присмотреться к ценнику. Расшифровка звучит так:
Заменитель молочного жира в молочных продуктах лично для меня равносильно химии, поэтому продукцию лучше покупать проверенную и без всяких заменителей. Я недавно была в Пятерочке в Питере и тоже заметила ценники с надписью БЗМЖ. Они кстати и означают что без заменителя молочного жира, то есть такие продукты можно покупать. Уже совсем скоро такая продукция с ценниками БЗМЖ будет стоять отдельно на полках от другой молочной продукции. Получается, что такая продукция натуральная. Конечно это все указывается и в составе продукции, но не все могут этот состав прочитать и расшифровать. С 1 июля сего года начнут такие ценники внедрять и в другие крупные сетевые магазины помимо Пятерочки или Перекрестка.
Молочная продукция БЗМЖ и СЗМЖ: простыми словами в чем разница и что лучше выбрать?
Последнее время все чаще можно встретить в супермаркетах и обычных магазинах такие аббревиатуры как: БЗМЖ и СЗМЖ (особенно это касается полок с кисломолочной продукцией).
Почему эти аббревиатуры не встречались нам ранее?
А все потому, что новое изменение в правила продажи молока и кисломолочной продукции вступило в силу лишь с 1 июля 2019 года. Теперь покупателям стало проще определиться с покупкой более качественного товара. А оптовикам, в случае невыполнения требований постановления к оформлению ценников, предусмотрен штраф до 1 млн. рублей.
Продукты БЗМЖ априори считаются натуральнее, потому что не содержат заменителей молочного жира, а значит, они стоят дороже! В то время как товары СЗМЖ по стоимости значительно ниже.
Заменители молочного жира используются производителями в целях экономии, поэтому «на выходе» цена более доступна не только для изготовителя, но и для покупателя. Чаще всего в качестве заменителей используется всеми нелюбимое пальмовое масло.
Но на самом ли деле так плохи товары СЗМЖ, как принято о них говорить?
Также невозможно не отметить тот факт, что благодаря продуктам, содержащим заменители молочного жира, люди с непереносимостью лактозы (в том числе дети), могут употреблять в своем рационе молоко, сметану, творог, сыр, масло и даже мороженое. Это является несомненным плюсом. Также продукция СЗМЖ хранится дольше, нежели натуральная (т.е. БЗМЖ).
Благодаря новому правилу с разделением молочной продукции на эти две категории, покупателю проще сделать выбор, по сути, он не введен в заблуждение и прежде чем совершить покупку, понимает, что:
Я никогда не покупаю продукты СЗМЖ, здоровье дороже. Благо есть такая возможность «не дешевить». Но, к сожалению, в нашей стране, она есть не у всех.
Если Вам понравилась статья, не забудьте поставить лайк ♥ и подписаться на мой канал. До новых встреч!
Тайна четырёх букв — что означает БЗМЖ на молочной продукции
Вы могли уже заметить, что на ценниках молочных товаров появились загадочные буквы БЗМЖ. Что означает это новое оформление магазинов? И главное, можно ли по этой маркировке найти более качественный продукт? Сейчас разберёмся.
Что означает БЗМЖ
БЗМЖ расшифровывается как «без заменителей молочного жира». Одновременно с этой аббревиатурой появилась и другая — СЗМЖ, «содержит заменители молочного жира».
Что же такое заменители молочного жира? В качестве замены натуральным молочным жирам обычно используют продукты из растительных масел: пальмового, кокосового, соевого, горчичного и многих других. Цель такой замены проста — более дешёвое производство. Ещё одна причина подмены жиров менее очевидна — продукты с заменителями хранятся дольше, чем натуральная молочная продукция.
Эти буквы пока появились только на магазинных ценниках и вывесках. Так, вся сеть X5 Retail Group (куда входит «Пятёрочка», «Перекрёсток» и некоторые другие магазины) уже полностью обновила ценники в своих магазинах и подготовила отдельные полки для натуральных молочных продуктов. Магазины сети «Магнит» тоже оказались готовы к нововведению.
Такие таблички теперь можно встретить в большинстве продуктовых магазинов
Зачем же вообще нужно было это нововведение? Толчком к созданию новых правил послужило недавнее исследование Росконтроля. Так, из всех проверенных продуктов, которые позиционировались на рынке как сыр, настоящим сыром оказались лишь 40%. Остальные 60% — это сырные продукты, созданные при помощи растительных жиров без капли молока.
Строго говоря, производители не нарушали закон — все растительные заменители были указаны в составе. Однако такие товары нужно называть «сырными продуктами», ведь настоящий сыр обязательно имеет в составе натуральные молочные жиры.
Такая путаница на полках, частично обманывающая покупателей, и привела к появлению двух новых аббревиатур. Теперь ритейлеры обязаны указывать на ценнике подходящие к товару буквы — БЗМЖ или СЗМЖ. При этом ответственность магазинов за нарушения пока не предусмотрена. Так, пока до конца неясно, будет ли ответственен магазин, если покупатель по рассеянности переложит товар с полки БЗМЖ на СЗМЖ или наоборот.
БЗМЖ лучше чем СЗМЖ?
Вопрос неоднозначный. С одной стороны, до сих пор учёные проводят исследования, которые помогут определить влияние растительных жиров на организм человека. До сих пор есть подозрения, что они могут быть вредны. С другой — растительные заменители хорошо усваиваются людьми с непереносимостью лактозы. Если бы не продукты СЗМЖ, эти люди не могли бы есть мороженое, сырные продукты и другую «молочку», созданную при помощи заменителей молочного жира. Сейчас принято считать, что полностью здоровому человеку с хорошей переносимостью лактозы лучше употреблять продукты без растительных заменителей.
Считается, что в заменителях молочного жира можно обнаружить много холестерина, из-за чего многие люди убеждены, что такая пища плохо влияет на сосуды. Однако на самом деле это не так — напротив, холестерина в ЗМЖ нет, поскольку это полностью растительный продукт. А холестерин — вещество животного происхождения.
Когда появились аббревиатуры
Новые правила для магазинов начали работать с 1 июля 2019 года. В документе указываются требования к магазинам-ритейлерам — установка продукции БЗМЖ на более видных и «прибыльных» полках, явная визуальная граница между БЗМЖ и СЗМЖ-продуктами.
Во многих магазинах установлены не только новые ценники и витрины, но и специальные таблички с разъяснением аббревиатур, чтобы не смущать покупателей.
Создатели новых правил надеются, что такое нововведение поможет покупателям лучше контролировать своё питание и делать осознанный выбор в пользу натуральных — или, напротив, растительных — молочных продуктов.
БЗМЖ и СЗМЖ – что означают новые маркировки молочных товаров
С 1 июля 2019 года вступило в силу постановление Правительства Российской Федерации от 28 января 2019 года № 50, в соответствии с которым Правила продажи отдельных видов товаров дополняются пунктом, устанавливающим обязанность «продавцов» к размещению молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов способом, позволяющим визуально отделить указанные продукты от иных пищевых продуктов, а также сопровождению их информационной надписью «Продукты без заменителя молочного жира».
Министерством промышленности и торговли Российской Федерации и Федеральной службой Роспотребнадзора совместным приказом от 18 июня 2019 г. N 2098/368 рекомендованы способы выкладки таких товаров и их сопровождения вышеуказанной надписью.
` В торговом зале или другом месте продажи молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты должны размещаться так, чтобы их можно было отделить от других пищевых продуктов и сопровождаться информационной надписью «Продукты без заменителя молочного жира».
Данные дополнения в Правила продажи отдельных видов товаров призваны обеспечить право потребителя на получение необходимой и достоверной информации о товарах, которое защищено положениями статьи 8 Закона Российской Федерации от 7 февраля 1992 года «О защите прав потребителей», призвано помочь потребителям в выборе соответствующих товаров за счет дополнительной визуализации раздельного размещения молочной продукции в зависимости от её видов и компонентного состава
Напоминаем, что в соответствии с понятиями технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции»:
— молочный продукт – пищевой продукт, который произведен из молока и (или) его составных частей, и (или) молочных продуктов, с добавлением или без добавления побочных продуктов переработки молока.
— молочный составной продукт – пищевой продукт, произведенный из молока и (или) его составных частей, и (или) молочных продуктов с добавлением или без добавления побочных продуктов переработки молока вводимых в состав как самостоятельный ингредиент.
— молокосодержащий продукт – продукт переработки молока, произведенный на основе молока, и (или) его составных частей и (или) побочных продуктов переработки молока и немолочных компонентов вводимых в состав как самостоятельный ингредиент и (или) немолочных белков, используемых для замены молочного белка), которые добавляются не в целях замены составных частей молока.
С июля этого года потребитель не будет видеть многочисленных придуманных наименований молокосодержащей продукции, которые могут ввести его в заблуждение, у всех на виду витрины с многочистенными продуктами, типа, «творожочек», «сливочки», «маслице», «творожок» и т.д. Согласно грядущим поправкам, молочка с заменителем жира, должна именоваться, более «реалистично», а именно, наименование должно начинаться со слов: «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира…». Теперь на этикетке молокосодержащей продукции, в отдельном поле, выделенном контрастным цветом, производители обязаны будут размещать надпись «Содержит растительные масла».
Для примера, приведу еще несколько особенностей маркировки «молочки с заменителем молочного жира»:
— размер шрифта наименования продукции не должен принижать предела в 2,5 мм;
— размер шрифта формулировки «Содержит растительные масла» — не менее 3 мм;
— слово «продукт» может быть заменено общетехническим термином, характеризующим консистенцию или структуру продукта (например, крем паста, соус и т.д.);
— не допускается использовать слово «масло», например, наименование с которым пришлось свыкнуться потребителю «масло сливочно-растительное» и «масло растительно-сливочное» будет запрещено;
не допускается применять понятия: «молочное», «сливочное», «пломбир», в маркировке мороженого с заменителем молочного жира
Одновременно вступил в силу совместный приказ Минпромторга России и Роспотребнадзора от 18 июня 2019 г. № 2098/368, которым утверждены Методические рекомендации, где приведены рекомендуемые способы размещения (выкладки) такой продукции в торговом зале или ином месте продажи с учетом новых требований и рекомендуемые способы размещения информационной надписи «Продукты без заменителя молочного жира». При этом п. 2 данных Методических рекомендаций предусмотрено, что они не содержат обязательных требований, носят рекомендательный характер, а п. 3 – что организации и ИП вправе самостоятельно определить способы выкладки молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов и соответствующего информационного сопровождения.
В связи с этим Роспотребнадзор счел необходимым обратить внимание на следующее.
Напомнив о нововведении, ведомство указало, что несмотря на то, что Методические рекомендации не содержат обязательных требований, и организации торговли вправе самостоятельно определять, как визуально отделить такую продукцию, рекомендованные способы выкладки продукции и ее информационного сопровождения позволят обеспечить право потребителя на получение необходимой и достоверной информации о товарах, которое защищено положениями ст. 8 Закона РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-I «О защите прав потребителей».
БЗМЖ и СЗМЖ, что означает эта аббревиатура?
Что это за буковки, как их расшифровать?
Аббревиатуры БЗМЖ и СЗМЖ не так давно появились на ценниках. Кроме того видел аббревиатуру БЗМЖ на чеке из магазина «Карусель». Это чисто случайно на глаза попалось. В принципе именно из-за этого и ответ пишу. Эти аббревиатуры говорят о наличии или отсутствие заменителей молочных жиров. Так если видите аббревиатуру БЗМЖ значит молочных жиров нет: Без Заменителя Молочного Жира. Ну, а СЗМЖ: С Заменителем Молочного Жира.
Лето 2019 года обозначилось введением новых требований к продаже некоторой продукции.
Так, еще в январе 2019 года подписанный закон о правилах продажи молочной продукции, вступил в силу с 1 июля 2019 года.
В связи с этим, покупатели столкнулись не только с тем, что теперь молочная продукция выделена «визуально», но и с новыми ценниками на эту продукцию.
Новизна ценников в том, что на них появилась аббревиатура (маркировка) БЗМЖ и СЗМЖ.
Что же она означает?
БЗМЖ на ценниках молочной продукции расшифровывается как
Без Заменителя Молочных Жиров
А СЗМЖ (всё на той же молочной продукции) означает
С Заменителями Молочных Жиров
Сделано это для того, чтобы покупатель мог легко выделить нужную ему продукцию.
Молочные продукты удешевляют (не для здоровья), часто добавляя заменители молочного жира.
Сегодня молочные продукты без таких заменителей (БЗМЖ) должны стоять раздельно (отдельные стеллажи или полки) от молокосодержащих продуктов, содержащих подобные заменители (СЗМЖ).
В принципе об этом давно и много писали, поэтому большинство людей, конечно, знает, что это написано на ценниках и даже в чеках. Но если вы пришли в магазин неподготовленным, не пугайтесь, эти затейливые две аббревиатурки расшифровываются очень даже просто:
С 1 июля многие заметили на ценниках странную аббревиатуру из 4 букв например БЗМЖ. Оказывается данными буквами маркируется только молочная продукция во всех магазинах страны. В июле вступило в силу Постановление, которое обязывает продавца сообщать покупателю о составе молочного продукта. БЗМЖ- без заменителя молочного жира.
СЗМЖ- с заменителем молочного жира.
А дальше уже ваше дело покупать настоящий молочный продукт или имитацию.
Введение новых требований к отдельным видам продуктов обусловило появление и новых аббревиатур, которые у многих вызывают недоумение. Так, например, появились такие сокращения как БЗМЖ и СЗМЖ. На самом деле ничего сложного здесь нет.
Аббревиатура БЗМЖ расшифровывается как «без заменителя молочного жира».
Аббревиатура СЗМЖ расшифровывается как «с заменителем молочного жира».
С 1 июля на ценниках в продуктовых магазинах новая загадочная аббревиатура ( в данном случае по начальным буквам слов, входящих в понятие ). Эту аббревиатуру можно увидеть на ценниках на молочную и кисломолочную продукцию, сыры и мороженое, другими словами, продукты, имеющие в составе молоко.
Означает это интригующее сокращение следующее:
Естественно, пометка на ценниках основывается на составе продукта, указанном производителем. А что там на самом деле.
Теперь покупатели имеют возможность в сзязи с введение нового закона, вступившего в силу с первого июля 2019 года, ориентироваться в ценниках на молочную продукцию. В ценниках теперь маркировка БЗМЖ подскажет, что это молочная продукция «без заменителя молочных жиров», а соответственно СЗМЖ обозначает молочную продукцию » с заменителями молочных жиров».
Кстати, располагать продукцию, имеющую разную маркировку, магазины должны на разных полках.
Вообще то предлоги, частицы и союзы, как правило не включаются в буквенный набор аббревиатур, поэтому сразу трудно понять о чем здесь идет речь.
Первая буква СЗМЖ расшифровывается как Содержит.
Заменитель
Молочного
Жира
Требование в обязательном порядке указывать в наименовании товаров питания эти аббревиатуры введено с 2019 года. Поэтому на ценника мы часто можем видеть эти буквы. Более того товары с разными аббревиатурами БЗМЖ и СЗМЖ не могут стоять рядом, то есть соседствовать на одной полке.
Ну безусловно лучшим товаром, как собственно и дороже, является товар с маркировкой БЗМЖ (без заменителей молочных жиров) то есть натуральный.
РОСПОТРЕБНАДЗОР по РТ
РОСПОТРЕБНАДЗОР по РТ
Что означает аббревиатура БЗМЖ?
Что означает аббревиатура БЗМЖ?
ВОПРОС: Вчера в магазине на ценнике йогурта увидела надпись БЗМЖ. Данная аббревиатура устанавливается только в молочном отделе. Скажите, что это означает?
ОТВЕТ: Аббревиатура БЗМЖ расшифровывается как «Без Заменителя Молочного Жира». Согласно п. 37 Правил продажи товаров по договору розничной купли-продажи, утв. постановлением Правительства РФ от 31.12. 2020 г. № 2463, в месте продажи размещение (выкладка) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов должно осуществляться способом, позволяющим визуально отделить указанные продукты от иных пищевых продуктов, и сопровождаться информационной надписью «Продукты без заменителя молочного жира».
© Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Татарстан (Татарстан), 2006-2017 г.
Тел.: (843) 238-98-54
Эл. почта: org@16.rospotrebnadzor.ru (эл.адрес НЕ используется для
приема обращений, подача обращений в разделе «ПРИЕМ ОБРАЩЕНИЙ ГРАЖДАН»)
Информацию о зарегистрированных документах можно получить с 15:00 до 17:00 (в пятницу до 16:45; суббота, воскресенье – выходные дни)
по телефону: (843) 238 53 35
Что за надпись БЗМЖ появилась на ценниках продуктов?
Что за надпись БЗМЖ появилась на ценниках продуктов? Хитрости магазинов
Покупатели стали замечать в наших супермаркетах непонятные аббревиатуры и значки. Как они расшифровываются? БЗМЖ и СЗМЖ: что хорошо, а что плохо и почему? Зачем это придумали? На что нужно обращать внимание, чтобы не купить «не то»? Как все это связано с одной из главных пищевых фобий россиян? Этим летом покупатели в продуктовых магазинах стали обращать внимание на странный набор согласных, появившийся на некоторых ценниках: БЗМЖ. Посыпались вопросы в интернете, кто-то из троллей пошутил: «БеЗМозглаяЖенщина, БеЗмозглыйМуЖчина. Непосредственное обращение к потенциальному покупателю».
Серьезно: что же это значит? Все просто.
БЗМЖ = Без Заменителей Молочного Жира СЗМЖ = С Заменителями Молочного Жира
То есть, по идее, теперь отпала необходимость ломать глаза, вчитываясь в состав молочных продуктов, чтобы не напороться на суррогат и фальсификат. Увидел на ценнике «БЗМЖ» – значит перед тобой «натурпродукт» без пальмового масла, сои и проч.
Но так ли это на самом деле? Давайте разберемся.
Зачем вообще все это придумали?
Ценники обновились в связи с новыми правилами продажи молочной продукции в России, вступившими в силу 1 июля.
С этой даты в любых торговых точках молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты должны размещаться так, чтобы их можно было визуально отделить от других пищевых продуктов (но не друг от друга, заметьте!).
Также они должны быть промаркированы, чтобы сразу было понятно, где есть заменители молочного жира, а где ничего не «нахимичили».
РИА Новости / Николай Хижняк
За отсутствие маркировки на ценниках грозят штрафом – до 300 тыс. рублей за первое нарушение и до 1 млн рублей – за повторное.
Все это должно упростить выбор покупателям и оградить их от некачественных и поддельных товаров, которые раньше можно было легко принять за натуральные молочные.
На что обращать внимание?
На самом деле сильно проще от этих изменений не стало и вот почему.
Новые правила не устанавливают строгих норм – как именно маркировать продукты. Так что в разных магазинах вводят свои обозначения, которые далеко не всегда понятны и заметны.
В торговых сетях компании Х5 Retail Group («Пятерочка», «Перекресток», «Карусель»), в гипермаркетах Metro и других крупных магазинах ценники снабдили аббревиатурами БЗМЖ и СЗМЖ. А также установили пояснительные таблички с расшифровкой. Въедливые, конечно, разберутся. А те, кто вечно «на бегу» (а таких большинство), могут это упустить.
nyashka015 / Pikabu.ru
В «Магните» специально подписывают только ценники продуктов без заменителей. Как правило, мелко. В ценник надо вчитываться.
The DairyNews
В «Ашане» действует, пожалуй, один из лучших вариантов на данный момент: ценники натуральных молочных продуктов помечены крупным значком с головой коровы и надписью «Продукты без заменителя молочного жира».
«Подмосковье сегодня»
А теперь главный подвох. Опыт покупателей уже показал, что маркировка зачастую ставится только «для галочки» и вводит в заблуждение.
Другая хитрость: в супермаркетах Billa и многих других магазинах наклейками и надписями «Без заменителя» помечают целые полки, где стоит все вперемешку. Чтобы отличить натуральное от суррогата, нужно, опять же, внимательно вчитываться в состав на упаковке.
Пикабушник IIufoII на днях побывал в «Билле» и запостил фотоотчет:
Ранее пользователь rajupov показал, как поступили в магазине «Байрам» в Уфе: «Куча стрелок, но четкого разделения не видно. Или, типа, все было с молоком?»
А что такого ужасного в заменителях молочного жира?
Заменители – это, по сути, различные рафинированные дезодорированные растительные масла: соевое, горчичное, кукурузное, рапсовое, кокосовое, льняное и т.д. Сырье должно пройти контроль по целому списку требований, чтобы его признали безвредным для пищевых целей.
Продукты с заменителями, как правило, дешевле, но они менее вкусны и питательны, чем натуральные. В них меньше насыщенных жиров, опасных для сердца и сосудов, но также меньше полезных витаминов и аминокислот, которыми богат молочный жир.
Именно поэтому (а не из-за вреда для здоровья) такие продукты считаются суррогатом и не имеют права называться «молочными».
РИА Новости / Алексей Мальгавко
Но ведь пальмовое масло – зло?
В пальмовом масле потенциально опасны 3 вещи:
Трансизомеры, которые не перевариваются организмом и оседают на стенках кишечника и сосудов
В пищевом пальмовом масле, по ГОСТу, их должно быть не более 1%.
Продукты окисления в виде токсинов и канцерогенов
Масло окисляется при нарушении упаковки, условий транспортировки и хранения. Допустимое перекисное число – 0,9. Все, что выше, считается непригодным в пищу.
Насыщенные жирные кислоты
А вот это неизбежное «зло», потому что даже самое чистое пальмовое масло содержит 50% насыщенных жирных кислот – в разы больше, чем в других растительных маслах.
Depositphotos
Впрочем, стойкая фобия россиян перед пальмовым маслом связана не с этим, а со страшилками прошлого. В «перестройку» и 90-е, когда не было четких норм, в Россию чуть ли не в нефтяных цистернах везли дешевое и низкокачественное масло. Недобросовестные производители добавляли его в продукты и скрывали состав на упаковке. С тех пор и существует страх и недоверие к «заменителям молочного жира».
Молочные продукты на прилавках в России не соответствуют маркировкам БЗМЖ и СЗМЖ
Какие молочные продукты относятся к существующим БЗМЖ и СЗМЖ маркировкам на ценнике прилавков магазинов, разъяснили в Роспотребнадзоре. Согласно утвержденному и принятому в стране еще 1 июля 2019 года порядку маркировки товаров, в России покупателям должна предоставляться полная информация о содержании заменителей молочных жиров растительными, натуральности и качестве продукта.
Что означает маркировка БЗМЖ на ценнике в торговой точке
Новые виды маркировок молочной продукции «БЗМЖ» и «СЗМЖ» появились летом 2019 года в России. Несмотря на то, что новшеству уже более трех месяцев, далеко не все покупатели знают, что они обозначают. Некоторые и вовсе не сталкивались с данными маркировками при покупке молока, мороженого, творога, сметаны и прочей молочки.
БЗМЖ – это новый вид маркировки молочных товаров, которые производятся согласно всем требованиям качества и без заменителей молочных жиров. В этом случае речь идет о более дорогой продукции, которая производится из натуральных продуктов и существенно отличается по вкусовым качествам от той, что помечена аббревиатурой СЗМЖ.
Товары, промаркированные аббревиатурой СЗМЖ, как правило, содержат заменители молочного жира. Их не рекомендуется приобретать детям, так как производитель целенаправленно заменяет натуральные компоненты, чтобы снизить себестоимость процесса производства, а, соответственно, и конечную цену для потребителя.
Существует также и так называемый «молочный фальсификат». Речь идет о недобросовестных производителях, которые умышленно публикуют на этикетках недостоверную информацию о составе продукта. Содержащие заменители молочных жиров товары могут попасть на полки с натуральными, тем самым вводя в заблуждение покупателей.
Почему реализаторы нарушают нормы маркировки молочных продуктов
Несмотря на то, что потребитель, согласно действующему законодательству, имеет полное право получить информацию о качестве молочных продуктов, а также об их составе, как сами производители, так и администрации торговых точек пытаются всячески скрыть ее.
С такими нарушениями сталкиваются россияне ежедневно. Например, продавцы часто хитрят и пытаются среди натуральных молочных продуктов поставить молокосодержащие, надеясь на то, что покупатель не прочитает полную информацию на этикетках.
Сама же аббревиатура БЗМЖ, как и СЗМЖ, не всегда понятна покупателям, особенно преклонного возраста. Дело в том, что изначально в России предполагалось, что прилавки в магазинах с молочными товарами будут четко разделены на две части. На одних полках под вывеской «Без заменителей молочных жиров» будет реализовываться исключительно качественная продукция, в составе которой натуральные молочные жиры.
Отдельно от этого администрация и продавцы должны были оборудовать полки для молочной продукции более низкого качества, содержащей заменители молочных жиров. Как правило, такие йогурты, сметана, кефир, творог стоят гораздо дешевле.
Кто будет контролировать нанесение маркировок БЗМЖ и СЗМЖ на ценниках магазинов
Ситуацией, сложившейся после введения в действие официального постановления, заинтересовались представители Роспотребнадзора. Они должны провести ряд мероприятий, направленных на проверку соблюдения всех норм законодательства реализаторами и торговыми точками.
Также известно, что в скором времени будут установлены единые правила, в том числе и касающиеся шрифта нанесения на ценники информации о составе и содержании. Обо вем этом Роспотребнадзор должен информировать потребителей при помощи средств массовой информации.
Что значит БЗМЖ на ценнике молочной продукции
Что значит БЗМЖ на ценнике молочной продукции будет рассказано в статье. Внимательные покупатели наверняка заметили такие буквы на ценниках при покупке «молочки». Расшифровывается это как «без заменителя молочного жира». Так зачем возникла необходимость указывает такую информацию, в чем состоит разница с СЗМЖ, влияет ли это на цену – ответы на такие вопросы ответственные хозяйки найдут далее.
Что значит БЗМЖ на ценнике молочной продукции
В рационе российского человека значительное место занимает молочная продукция – непосредственно молоко, сметана, творог, сыры и многое другое. Такие продукты питательны, вкусны, при умеренном потреблении полезны для здоровья. Польза и питательность обуславливается содержанием в молоке коров (из которого больше всего производится продукции) молочного жира. Но из-за своих особенностей молочный жир увеличивает холестерин в крови (а точнее, его концентрацию), возможно становиться причиной возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Также в производстве продуктов питания используются жиры не животного, а растительного происхождения – подсолнечное, горчичное, пальмовое, кокосовое масла. Масла применятся и для «молочных» продуктов – сыров, шоколадных сырков и других. Но в таком случае это уже не считается молочной продукцией. Поэтому для того, чтобы покупателям было легче определить, в каком товаре есть молочный жир, то есть это настоящий молочный продукт, или молокосодержащий, есть пометки «БЗМЖ» и «СЗМЖ».
Крупные буквы «БЗМЖ» на ценнике молочной продукции значат, что при производстве товара использован жир животного происхождения. То есть, такая продукция относится к «молочке» – кефир, сметана, молоко, сыр. Это качественный, вкусный и полезный продукт.
БЗМЖ и СЗМЖ в чем разница
А вот расшифровка аббревиатуры «СЗМЖ» (с заменителем молочного жира) на ценнике говорит о том, что при производстве молочных и кисломолочных продуктов молочный жир животного происхождения заменили на жир растительного происхождения. И, благодаря маркетологам и стереотипу «дороже, значит лучше», в народе сразу сложилось мнение, что товары с молочным жиром – это полезные и вкусные, а с заменителем – однозначно, нет. На самом же деле, это, мягко говоря, не совсем правда. Но давайте сначала разберемся, в чем же объективная разница между БЗМЖ и СЗМЖ.
С первого взгляда заметить разницу в товаре проблематично, как правило, у тех и у других товаров упаковка привлекательная. Да и не всегда на упаковке, например, со сливочным маслом можно разглядеть состав, этому мешает или мелкий шрифт, или неудачное расположение текста. И даже если один и тот же производитель выпустил продукты с разным составом, то отличаются они только ингредиентами.
Отличие можно найти в составе – мелкими буквами будет написано «заменитель молочного жира» (рафинированные дезодорированные растительные масла). Или, например, обезжиренное пастеризованное молоко, сливки. Последний пример как раз и есть товар, который должен быть с пометкой на ценнике «БЗМЖ».
Такие отметки появились относительно недавно, с 1 июля 2019 года были введены новые правила продажи молочной и кисломолочной продукции. Но многие покупатели все еще путаются, что значит БЗМЖ на ценнике молочной продукции, и что лучше покупать для домашних.
«Молочка» с аббревиатурой «БЗМЖ» имеет плюсы, и как это ни странно минусы, впрочем, и с пометкой «СЗМЖ» товары тоже отличаются некоторыми достоинствами, но и отмечаются недостатки.
Можно ли покупать продукцию с маркировкой СЗМЖ на ценнике
Заменителем животного жира чаще всего выступает пальмовое масло, реже – другие виды растительных масел: рапсовое, горчичное. И в народе бытует многие, что пальмовое масло – это очень вредный, невкусный, пусть и дешевый ингредиент. Это действительно так, если используется техническое пальмовое масло. Но для изготовления продуктов питания его не используют, так как товары должны соответствовать ГОСТ.
Для производителей использование заменителя выгодно. Благодаря ему увеличивается срок хранения, появляется возможность снизит цену. Одним словом, существенную пользу получает производитель. Покупателю же для удобства поиска и выбора молочных и кисломолочных товаров закон сделал маркировки. А именно, теперь обязательно на ценнике указывается наличие заменителя молочного жира или его отсутствие. Таким образом, обратив внимание на упаковку молочной продукции или ценник с буквами БЗМЖ, покупателю не нужно гадать хорошо это или плохо. Аббревиатуры только доносят информацию о составе продукта, так как не каждый покупатель читает мелким шрифтом состав. Или имеет возможность не торопясь выбрать товары. Покупатель в первую очередь получает удобство выбора товара.
А вот на вопрос опасны ли продукты с заменителями – ответ нет. При умеренном потреблении качественные продукты с маркировкой «СЗМЖ» абсолютно не вредны для здоровья. Это обусловлено использованием только разрешенных ингредиентов, строгим контролем производства. Также покупатель получает выгоду в цене, зачатую мороженое или йогурт на вкус не отличны от молочных видов этой продукции. А если добавить в них по вкусу печенье или любимый сироп, то получится выгодное и вкусное блюдо.
Еще кроме выгодной цены покупатель имеет возможность следить за своим здоровье. Так, есть некоторый процент людей с аллергией на казеин (белок молока), и употребив молочный продукт, они получают неприятные последствия. Особенно нелегко приходится детям, которым хочется поесть сладкие сырки, йогурты, молочные коктейли, но из аллергии этого делать нельзя. Товары, которые помечены «СЗМЖ» позволяют избежать аллергических реакций и опасных последствий для здоровья.
Стоит ли переплачивать за молочные продукты с надписью БЗМЖ?
Итак, наличие на полках ценников с аббревиатурой «БЗМЖ» или «СЗМЖ» означает, что в составе используется молочный или растительный жир. При этом разница в составе не столь радикальна, как принято считать. В основном, разница чувствуется в цене. Особенно это заметно в некоторых регионах, где с собственным производством «молочки» дела обстоят плохо.
Что мы имеем в сухом остатке? Продукты, в составе которых коровье молоко, те самые «БЗМЖ», стоят (чаще всего) дороже продуктов с заменителями. На вкус покупатели могут почувствовать разницу, если используется минимум сахара или ароматизаторов. Бесконтрольное употребление молочных продуктов, также, как и продуктов с заменителями, негативно сказывается на здоровье. А при умеренном употреблении товары с пометкой «СЗМЖ» не вредны, как и их молочные «конкуренты».
И вот тут возникает резонный вопрос. Если продукты без заменителей молочных жиров ни по влиянию на здоровье, ни по вкусу не отличаются от продуктов с заменителями, стоит ли переплачивать за это БЗМЖ? Ради здоровья – нет. Ради вкуса — тоже нет. То есть, совсем нет? Увы, все не так однозначно.
Продукты СЗМЖ по определению относятся к продуктам более низкой ценовой категории. А как у нас принято относиться к производству таких товаров? Правильно, принято экономить на всем. Вот именно тут и кроется подвох. Качественные продукты СЗМЖ ничуть не хуже качественных же БЗМЖ. Но вероятность того, что при производстве продуктов СЗМЖ где-то «нахимичили», и продукт получился не особо качественным, все-таки куда выше.
Таким образом, можно сделать вывод о целесообразности переплаты. Если вы абсолютно уверены в качестве продукта, в надежности производителя/поставщика, нет никакого смысла значительно переплачивать за продукты БЗМЖ только ради этого самого «БЗМЖ» в ценнике. Это всего лишь маркетинг, умело раскрученный и используемый стереотип. Если же вы смотрите на дешевый продукт СЗМЖ от неизвестного производителя «NoName», лучше все-таки посмотрите на что-то другое, даже дороже.
Вопрос, что значит БЗМЖ на ценнике молочной продукции, задавал себе, пожалуй, каждый покупатель хотя бы раз. Аббревиатура расшифровывается как «без заменителя молочного жира». Но встречаются и ценники с пометкой «СЗМЖ» – с заменителем молочного жира. В чем состоит разница с СЗМЖ, вредно ли покупать такие товары, есть ли достоинства товаров с заменителями или с натуральными животными жирами, имеет ли смысл переплата, было подробно рассказано в статье.
Молочка с маркировкой БЗМЖ в разы дороже той что имеет буквы СЗМЖ.
Почему дороже? За что переплачиваем?
Как я лично понял ситуацию, то продукты СЗМЖ содержат растительные жиры, в том числе это «загадочное, великое и ужасное», потому как его мало кто видел, пальмовое масло, про которое все диетологи кричат, что это вообще самый вредный продукт.
БЗМЖ не содержит растительных жиров.
В общем-то, БЗМЖ ближе к натуральному продукту.
Рискну предположить, что твёрдый сыр БЗМЖ можно всё-так назвать сыром, а вот с виду тоже сыр, но СЗМЖ, это, скорее всего всё-таки не сыр, а сырный продукт.
Не знаю за Россию, но в Украине лично я не покупаю твёрдый сыр дешевле чем 250 гривен за килограмм, подозреваю, что всё что дешевле, это именно сырный продукт, то есть СЗМЖ.
Правильное разделение аббревиатур «СЗМЖ» и «БЗМЖ» на молочных продуктах
Власти периодически внедряют корректировки законодательных актов, преследуя определенные цели. С 1 июля 2019 года в информационном пространстве появилась информация о том, что начали работать новые нормы, касающиеся молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов.
Новый документ разработали для того, чтобы потенциальные покупатели могли определить, какой продукт кладут в корзину — с содержанием растительных жиров, или без них. Сотрудники Роскачества проверили, как работают эти нормы, и на что граждане должны обратить внимание.
Что означают новые обозначения на ценниках «СЗМЖ» и «БЗМЖ»?
Специальное постановление правительства утвердило порядок размещения молочной продукции. Теперь натуральная «молочка» должна находиться на отдельной полке торговой точки. Данный отдел реализатору желательно сопроводить информационной надписью «Продукты без заменителя молочного жира».
Минпромторг совместно с Роспотребнадзором сформировали специальные методические рекомендации. С 1 июля торговые точки обязали:
Покупатели, приобретая молочную продукцию, столкнулись с аббревиатурами «СЗМЖ» и «БЗМЖ». Первая означает, что товар с заменителем молочного жира, вторая — без него.
Зафиксировано ли правильное разделение молочных продуктов в магазинах?
Представители Роскачества общались с журналистами. Они объяснили, что объекты крупных торговых сетей прислушиваются к новым требованиям и соблюдают их. Разделить продукты получилось. Некоторые торговые точки ограничились созданием новых ценников с необходимой информацией. В отдельных магазинах под каждый вид продукции выделили полки.
Во время проверки специалисты отметили: те магазины, которые не входят в состав крупных торговых сетей, проигнорировали нововведения или ограничились лишь номинальным ограничением. Эту ситуацию прокомментировали в АКОРТ (Ассоциации компаний розничной торговли):
«Крупные сети всегда являются объектом повышенного внимания контрольно-надзорных органов».
Именно поэтому те нововведения, которые власти разрабатывают, им приходится прорабатывать тщательно. Покупатели посчитали, что такое разделение представляет собой положительный процесс. Теперь им проще ориентироваться в составе молочной продукции.
Пока уполномоченные лица про возможное внедрение штрафов не сообщали. Идею о разделении первыми озвучили сотрудники Минпромторга. Создание соответствующего документа, по их мнению, позволит потребителю получить полную информацию про продукт.
БЗМЖ на ценнике – что это?
25.09.2019 945 Просмотры
Аббревиатура БЗМЖ появилась относительно недавно во всех сетевых магазинах на ценниках молочных продуктов. Как она расшифровывается и какое значение имеет?
БЗМЖ – без заменителя молочного жира. Постановление, вступившее в силу 1 июля, обязывает все магазины, в которых продаются молочные продукты, не только указывать на ценниках наличие или отсутствие заменителя жира, но и размещать такие продукты отдельно друг от друга.
Данное Постановление подписано Дмитрием Медведевым с целью повышения качества продуктов и поддержки среднего и малого бизнеса, занимающегося производством молока.
Так чем же так опасен заменитель молочного жира, что возникла необходимость предупреждать потенциальных покупателей о его наличии в тех или иных продуктах?
В качестве заменителя используют различные масла – пальмовое, кукурузное, соевое, кокосовое и др. Как видите, ничего вредного здесь нет, хотя каждый это решит для себя, так как о вреде и пользе пальмового масла до сих пор идут споры.
Несомненно, заменитель молочного жира используют для того, чтобы снизить расходы на производство, поэтому порой разница в цене существенна.
К сожалению, есть люди, и их достаточно много, у которых непереносимость лактозы. Поэтому им в первую очередь стоит обращать внимание на ценник и избегать продуктов БЗМЖ.
Что же такое пальмовое масло?
Это растительный жир, который производят из плодов масленичной пальмы, произрастающей в Африке, Южной Америке, Азии. Пальмовое масло быстро набрало свою популярность благодаря невысокой стоимости и способности продлевать срок годности готовой продукции.
Так что не все так однозначно, как кажется на первый взгляд. Ценник лишь предупреждает о том или ином составе молочных продуктов, а выбор должен делать уже каждый сам!
БЗМЖ и СЗМЖ — что это на ценнике на молочной продукции?
По новым правилам в России с 1 июня стали продавать молоко и молочную продукцию. Товар отныне сортируют — без заменителей молочных жиров и с их содержанием, на что указывает яркая маркировка с аббревиатурами БЗМЖ и СЗМЖ соответственно. Так, теперь покупателям проще ориентироваться в ассортименте, и они быстрее выберут качественный товар.
Молочная продукция, в которой нет заменителей молочных жиров, визуально выделяется — на упаковке имеется соответствующая надпись. Мерчендайзеры должны расставлять и раскладывать продукцию БЗМЖ и СЗМЖ таким образом, чтобы покупатели ее различали. В торговых залах появятся плакаты с разъяснением новой маркировки.
Молочная продукция получила маркировку БЗМЖ и СЗМЖ
На ценниках на молочной продукции постепенно появляется маркировка БЗМЖ и СЗМЖ. Что это, расшифровка простая:
В крупных торговых сетях уже привыкают к нововведениям — в «Пятерочке», «Перекрестке», «Карусели» уже появилась продукция с новой маркировкой. Начали по-новому оформлять торговые залы «Магнита» и «Ашана».
У потребителей возникает вполне логичный вопрос — зачем производители заменяют молочные жиры? С целью экономии — для них это выгодно, поэтому товар с СЗМЖ дешевле, чем натуральная продукция. Конечно, на каждый товар есть свой покупатель, и многие россияне покупают продукцию дешевле, с СЗМЖ.
С 1 ноября появятся новые сертификаты на кисломолочную продукцию в потребительской упаковке, питьевое молоко и мороженое. В минувшем году Россельхознадзором на рынке «молочки» выявлено много фальсификата — 21.6% от всей продукции. Если на молочную продукцию станут выдавать ветеринарные сертификаты, то проблемы качества будут решаться оперативнее.
Часто молочные жиры заменяют пальмовым маслом. Делать это производителям не запрещают, но они обязаны указывать на упаковке, что, например, это сырный продукт, а не натуральны сыр. Если есть пальмовое масло, то на этикетке нужно указывать его в составе. Ранее в «Росконтроле» сообщили: примерно в 60% проверенных сыров российского и белорусского производства нет животных жиров, в более чем 50% нет молока. Производители обязаны указывать на этикетках продукции с заменителями, что это, например, спред, сметанный продукт, сырный продукт.
Пальмовое масло опасное тем, что в нем есть мононасыщенные кислоты — пальмитиновая, стеариновая. Они опасны для здоровья, провоцируют возникновение атеросклероза, тромбоза. Также, если оно пройдет тепловую обработку, будет подвержено высоким температурам, то станет канцерогенным. Ежегодно Россией на сумму в 700 миллионов долларов закупается пальмовое масло — дешевое сырье. Постепенно из-за него на рынке исчезает натуральное молоко с молочными продуктами, и отечественная молочная промышленность находится под угрозой.
Но продукция СЗМЖ подходит для граждан, которые не переносят лактозу. В противном случае они не могли бы себе позволить мороженое, сыр, коктейль, творог. К слову, помимо пальмового масла при изготовлении такой продукции используют и другое. Его заменяют соевым, горчичным, кукурузным, кокосовым, пальмоядровым, сурепным, рыжиковым.
БЗМЖ – что это и зачем нужно?
С 1 июля 2019 года начали действовать утвержденные Правительством РФ правила продажи молочной продукции, в соответствии с которыми все молочные и кисломолочные продукты на полках магазинов должны иметь маркировку БЗМЖ или СЗМЖ. Речь идет о наличии или отсутствии в них заменителей молочного жира – компонентов, с которыми связано немало стереотипов.
Что такое «заменитель молочного жира»?
Термином называют композицию растительных жиров, которая по свойствам и характеристикам приближена к молочным. Для ее создания могут использоваться разные виды масел, например:
кокосовое и другие.
Для улучшения свойств в композицию дополнительно могут добавляться эмульгаторы, например, лецитин. За счет этого продукты приобретают вкус, похожий на сливочный. Все ЗМЖ, которые используются российскими предприятиями, должны соответствовать ГОСТ 31648-2012. Он определяет следующие характеристики:
Отсутствие посторонних запахов и вкусов.
Белый или желтый цвет.
МДЖ – не менее 99%.
Температура плавления – от 27 до 36 градусов.
Закон не запрещает добавлять ЗМЖ в молочные и кисломолочные продукты, но обязывает информировать об этом потребителей.
Зачем добавляют ЗМЖ
Натуральный продукт содержит только молочные жиры – например, сыр Ферма Долюбово. Однако далеко не вся продукция имеет такой состав, некоторые включают заменители молочных жиров. Две главные цели их использования производителями:
Снижение себестоимости производства, уменьшение цены продукта, получение конкурентного преимущества.
Более долгий срок хранения.
Впрочем, есть и другая сторона медали: растительные жиры вместо молочных – находка, например, для тех, кто вынужден ограничивать употребление холестерина или не переносит лактозу. В этом случае потребители могут купить продукт с молочным или сливочным вкусом, но без вреда для их здоровья.
Опасен ли заменитель?
Сами по себе растительные жиры не опасны, а отчасти даже полезны. Так, в их состав входят:
Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты содержатся в равных пропорциях.
Растительные масла богаты витаминами А и Е.
В состав входит коэнзим Q10 – так называемый кофермент, который поддерживает и нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы.
Однако и опасности растительных жиров в молочных продуктах существуют. Во-первых, это трансжиры, которые могут добавлять, например, в сливки, чтобы они приобрели нужную консистенцию и долго хранились. Главная опасность трансжиров – вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. В отличие от растительных жиров, они не укрепляют сердце, а изменяют структуру мембран его клеток, что приводит к развитию патологий. Опасны трансжиры также с точки зрения развития сахарного диабета и даже рака.
Вторая опасность – недобросовестность производителей. Растительные жиры, обработанные на производстве, имеют достаточно нежный сливочный вкус, и далеко не каждый потребитель отличит сливки с их добавлением от напитка с натуральным молочным жиром. Чтобы производители не вводили потребителей в заблуждение, закон требует ставить на молочные продукты соответствующую маркировку.
БЗМЖ и СЗМЖ
С 1 июля 2019 года на ценниках молочной продукции должна быть указана маркировка:
БЗМЖ – без заменителей молочного жира. Это значит, что продукт полностью изготовлен из натурального молока, растительных заменителей в нем нет.
СЗМЖ – с заменителями молочного жира, то есть с добавлением композиций на основе растительных масел. Стоимость таких продуктов, соответственно, ниже.
Строго говоря, требования существовали и до этого нововведения. В частности, производители были обязаны указывать состав продуктов полностью, и при содержании в них растительных жиров – упоминать об этом. Однако многие поставщики шли на хитрость, используя, например, маркировки с буквами Е, которые понятны далеко не всем потребителям, или печатая информацию о составе очень мелким шрифтом. Чтобы потребитель точно знал, что он покупает натуральный продукт, было принято решение об обязательной маркировке БЗМЖ или СЗМЖ.
Но и этого оказалось недостаточно, чтобы предложить потребителю только натуральный продукт без растительных жиров. Например, торговые сети маркировали аббревиатурами целые полки, на которые выкладывались продукты разных производителей, независимо от того, содержат они растительные жиры или нет. Чтобы этого не допустить, было введено еще одно требование: для продукции, которая не содержит заменителей, нужно выделять в магазине отдельную полку.
Без заменителей или с заменителями, что лучше?
У каждого типа молочных продуктов есть свои плюсы и минусы. Главные преимущества продукции без заменителей:
Ну а главный плюс молочных продуктов, содержащих заменители – низкая цена, и это делает их доступными для многих потребителей.
Роспотребнадзор и другие контролирующие организации тщательно следят за соблюдением требований законодательства. Найти качественную продукцию без заменителей – такую, например, как Российский сыр Долюбово – несложно: на магазинных полках она выделена соответствующей маркировкой.
Изменения требований к торговле молочной продукцией
Что изменилось
Теперь для предприятий розничной торговли стало необходимо визуально выделять молочную продукцию в которой отсутствует в составе заменитель молочного жира.
Как это сделать
Иногда можно встретить и другую аббревиатуру – СЗМЖ. Расшифровывается она как «С Заменителями Молочного Жира».
Типичным заменителем молочного жира является пальмовое масло и если в составе присутствует данный компонент, то такого рода продукция не должна находиться в зоне, где выложены продукты БЗМЖ.
Какой нормативный акт регулирует данное требование
Новые требования к оформлению ценников вступили в силу с 1 июля 2019 года.
С полным текстом документа вы можете ознакомиться по ссылке http://government.ru/docs/35531/ или открыть версию в PDF.
Ответственность за несоблюдение требования
Иногда может сложится ощущение, что затраты на реализацию соответствия всем требованиям закона нужно вложить большую сумму, чем предполагает ответственность за ее несоблюдение и «проще» оплачивать штрафы.
Что касается ответственности за нарушения постановления РФ от 28 января 2019 г. № 50, то по фактам нарушения предусмотрены следующие штрафные санкции:
— до 300 000 рублей за первый факт нарушения;
— до 1 000 000 рублей – за повторные факты нарушения.
Некоторые распространенные заменители молочного жира:
Календарь маркировки Честный Знак
Действует обязательная маркировка
Действует обязательная маркировка
Внимание!
До 1 июня 2021 года продлена возможность маркировки товарных остатков обуви. Ввод остатков в оборот возможен до 15 июня 2021 года. Маркировка возможна только по полному атрибутивному составу.
Действует обязательная маркировка
До 1 февраля 2021 г. все участники оборота обязаны промаркировать товарные остатки, не реализованные до 1 января 2021 г.
Эксперимент по маркировке пива и пивных напитков проводится с 1 апреля 2021 года по 31 августа 2022 года.
Действует обязательная маркировка
Действует обязательная маркировка
Действует обязательная маркировка
Действует обязательная маркировка
Действует обязательная маркировка
С 1 апреля 2020 года по 1 июня 2021 года проводится эксперимент по маркировке упакованной воды.
Эксперимент завершён 31 мая 2020 года
До 1 июня 2021 года проходит пилотный проект по маркировке кресел-колясок.
Эксперимент по маркировке биологически активных добавок к пище проводится с 1 мая 2021 года по 31 августа 2022 года.
Почему не стоит бояться продуктов с заменителями молочного жира
С 1 июля 2019 года в силу вступило требование, согласно которому продукты, содержащие заменители молочного жира, должны располагаться отдельно от молочных и сопровождаться соответствующей информационной надписью. Но так ли они ужасны и действительно ли их следует исключить из рациона? Мы во всем разобрались и готовы ответить на эти и другие вопросы.
Неверное толкование нововведения
В России принято в любой непонятной ситуации начинать охоту на ведьм — так вышло и с этими маркировками. БЗМЖ (без заменителя молочного жира) и СЗМЖ (содержит заменитель молочного жира) разделили полки молочных отделов на два противоборствующих лагеря. Это еще больше усугубило и без того предвзятое отношение к СЗМЖ-продукции. Люди считают, что чисто молочные продукты намного лучше и качественнее, но это не совсем так.
Причиной этого разделения послужила деятельность недобросовестных производителей: они использовали более доступные ингредиенты, чтобы сократить производственные расходы и под видом одних продуктов продавать совсем другие. Чтобы исключить вероятность фальсификации и обмана покупателей и была реализована система маркировок. Она позволит человеку быстро и безошибочно определять нужный ему продукт.
Каких продуктов это касается
Появление новых маркировок СЗМЖ и БЗМЖ распространяется на кисломолочные продукты: молоко, сыры, творог, йогурты и так далее. Заменителем молочных жиров в них служат растительные жиры, добытые из плодов пальмы, сои, горчицы, кукурузы, кокоса, рапса или рыжика. Конечно, безоговорочным чемпионом по частоте использования является пальмовое масло, ненависть к которому обрела общенациональный характер. Для многих людей оно стало своего рода стоп-словом, имеющим только негативные ассоциации, но есть и другая сторона, о которой многие специально умалчивают. Так, например, пальмовое масло отличается следующими характеристиками:
— высокое содержание витамина А, замедляющего старение и регенерирующего кожу;
— полное отсутствие холестерина;
— содержание витамина E, нормализующего количество гемоглобина в крови и укрепляющего стенки сосудов;
— отсутствие трансжиров, так как это масло изначально имеет твердую форму и не требует гидрогенизации;
— высокое содержание коэнзима Q10, снижающего риск возникновения лёгочных заболеваний и улучшающего репродуктивные функции;
— идеально подходит для изготовления детских смесей, так как по составу на 25 % сходен с материнским молоком;
— содержание витамина D, способствующего сохранению здоровья зубов и функционированию мышечной системы.
Более того пальмовое масло, лежащее в основе большинства СЗМЖ, позволяет людям с непереносимостью лактозы употреблять мороженое, молоко, творожные изделия и сыры.
Дешевое не значит некачественное
Многие полагают, что цена всегда прямо пропорциональна качеству. Но это не так. Любая продукция имеет минимальный порог стоимости, в который закладываются сырье, производство, транспортные услуги. Делать дешевле этого показателя просто невозможно, а вот высокая цена может ограничиваться лишь спросом и финансовыми возможностями целевой аудитории.
Рассмотрим это на примере СЗМЖ и того же пальмового масла. Его цена обусловлена не отрицательными качествами, как ты мог убедиться выше, а себестоимостью сырья. Пальмы являются одним из самых плодовитых растений: для получения 30 миллионов тонн пальмового масла достаточно 76 тысяч км². Для сравнения: чтобы получить столько же сои, понадобится 750 тысяч км², что почти в 10 раз больше. Сравнивая с производством того же сливочного масла, мы получим еще большую разницу: для получения 30 тонн масла потребуется 510 тысяч литров 5% молока. При этом одна корова в среднем дает около 5–6 тысяч литров в год. Отсюда и колоссальная разница в цене, никак не связанная с качеством самой продукции.
Растительные жиры и пищеварение
Химическое строение растительных жиров отличается от молочных, что придает им особые характеристики. Так, например, пальмовое масло от природы твердое, благодаря чему не нужно проводить процедуру гидрогенизации. Температура его плавления намного выше, что помогает продлить срок годности продукта, но порождает различные мифы и небылицы. Одна из таких гласит, что из-за высокой температуры плавления желудок неспособен переварить пальмовое масло, и оно навсегда оседает мертвым грузом в теле человека.
Да, температура его плавления составляет 40 градусов, в то время как средняя температура тела человека — всего 36,6. Здесь важно понимать, что процесс расщепления и плавления — разные вещи. Пищеварение — это сложный биологический процесс, в ходе которого происходит ферментация. Желудочный сок помогает извлечь необходимые организму элементы, после чего происходит распад оставшихся органических веществ. Так что температура здесь не играет такую важную роль, как многим кажется.
Преодоление навязанных историей стереотипов
Вскоре люди стали замечать, что их масло не замерзает, а молоко подолгу не портится. Хоть ничего плохого в этом и нет, агрессия, вызванная переплатой и надувательством, осела не на производителях, а на самой продукции.
Даже спустя 20 лет, за которые индустрия усовершенствовала биотехнологические подходы к извлечению и модификации растительных масел, репутация никак не может восстановиться. Мы надеемся, что ты смог сделать для себя выводы, которые помогут трезво оценивать преимущества обоих видов продукции. В любом случае решение всегда остается за тобой.
Борьба с поддельным молоком продолжается, что означает маркировка СЗМЖ и БЗМЖ с 1 июля
С июля месяца текущего года вступили в силу новые правила продажи молока и молочной продукции в розничных сетях. Правда-тв рассказывает, как отличить фальсификат от натурального продукта.
Представители торговых компаний и организаций рассказали, что они уже начали следовать новым правилам реализации молочной продукции. В некоторых магазинах решили указывать на ценниках аббревиатуры СЗМЖ и БЗМЖ, что означает: с содержанием заменителей молочного жира (кокосовое масло или соя) или без такового (натуральное).
В других предприятиях торговли решили выкладывать молочную продукцию на отдельных стеллажах так, чтобы покупатель визуально мог отличить подделки от натуральных продуктов. Возможно, что на фальсифицированном товаре будет какая-то наклейка?
Подробностей особо никто не раскрывает. Оно и понятно, любой здравомыслящий потребитель не станет отравлять собственный организм техническими жирами типа кокосового масла, которое продается под видом молока.
Россельхознадзор обязал производителей оформлять свидетельства на продукцию Росветнадзоре в обязательном порядке. Особенно, на сгущенное молоко и сливки, сливочное масло и сыры.
Ужесточение мер по реализации молочной продукции произошло после проверки торговых сетей в 2018 году, когда выяснилось, что на полках магазинов пятая часть «молока» — это откровенный фальсификат, при употреблении которого человеческому организму наносится вред.
Что значит М.Д.Ж на молочных продуктах? | Расшифровка
🍶 На многих продуктах в супермаркетах можно увидеть надпись МДЖ. Что она означает, знают далеко не все. Некоторых такая аббревиатура пугает, и они отказываются от покупки продуктов с подобной надписью. Поэтому важно знать расшифровку МДЖ.
Что такое МДЖ | Расшифровка
Дословно аббревиатура расшифровывается Массовая Доля Жира. Это жирность сухой массы. После МДЖ пишут процент. Это число и показывает содержание жира в сухой массе. М.Д.Ж почти вдвое выше, чем жирность всего продукта.
Где пишут М.Д.Ж
МДЖ должно приводиться на всей молочной и кисломолочной продукции: твороге, сметане, сливках, мороженном, молоке, ряженке, сыре. Пишут массовую долю жира на этикетке крупными жирными буквами.
Взаимосвязь МДЖ с качеством продукта
МДЖ является показателем качества. При изготовлении продукции предприятия ориентируются именно на М.Д.Ж, указанный в ГОСТе. Дело в том, что разные партии молочной и кисломолочной продукции могут иметь разную часть жидкого вещества. Соответственно, общая жирность сыра или молока может немного отличаться. МДЖ более точно характеризует продукт.
Чем выше массовая доля жира, тем лучше. Но показателем качества является не только М.Д.Ж. Смотреть нужно и на состав. Он должен быть натуральным, без пальмового жира.
Виды молочных продуктов по МДЖ
Молокозаводы выпускают разные по жирности молочные и кисломолочные продукты. Нормативного значения М.Д.Ж производители достигают путем использования различных технологических операций (сепарирования, нормализации и т.п).
По величине массовой доли жира в сухом веществе выделяют такие продукты:
Для каждого молочного, кисломолочного продукта свои показатели нормы М.Д.Ж. Например, жирное качественное сливочное масло содержит 82,5% жира в сухом веществе. Для жирного молока этот показатель составляет 3,2%. Жирные сыры содержат 45-60% МДЖ.
Таким образом, М.Д.Ж трактуется как массовая доля жира в кисломолочных и молочных продуктах. Касается сухого вещества. Указывается на этикетке большими буквами. По МДЖ можно подобрать подходящий продукт.
Что означает М.Д.Ж на сыре? | Расшифровка
🧀 Выбирая сыр в супермаркете или магазине, многие смотрят не только на цену и сорт, а и читают информацию на этикетке. На пачке производители часто пишут МДЖ, а рядом процент. Не все покупатели понимают, что означает данная аббревиатура.
Как Расшифровывается МДЖ?
М.Д.Ж – это аббревиатура. Расшифровывается как массовая доля жира. Напротив МДЖ стоит процентное число. Например, МДЖ 45% или 10%. М.Д.Ж – это не жирность всего кисломолочного продукта. Это лишь доля жира в сухой массе.
По показателю МДЖ все сыры делятся на следующие виды:
Почему жирность на этикетке и в составе отличается?
На этикетке указывается массовая доля жира в сухом веществе. А в составе приводится общая жирность 100 грамм сыра. Например, сыр МДЖ на пачке 50%, а в составе — 32,5%. В 100 граммах сыров такой жирности обычно присутствует около 65 грамм сухого вещества. Они и содержат жир в количестве 50%. Жирность же всего сыра при этом не превышает 32,5%.
Почему пишут М.Д.Ж, а не полную жирность?
Многие задаются вопросом, почему производители указывают на пачке сыра большими буквами именно М.Д.Ж, а не жирность всего продукта. Дело в том, что содержание влаги в разных партиях сыра может отличаться. Это зависит от разных условий. Поэтому производители кисломолочной продукции и указывают МДЖ. Это самый точный показатель. Он обусловлен рецептурой.
Надо заметить, что некоторые производители пишут настоящую жирность на упаковке, а не М.Д.Ж. Это привлекает тех, кто следит за своей фигурой. Ведь такой сыр в сравнении с другими аналогичными продуктами кажется более диетическим. Не стоит вестись на такую уловку. Надо обращать внимание именно на состав.
Таким образом, жирность, указанная большими буквами на этикетке после аббревиатуры МДЖ, не соответствует всему продукту. Это жирность сухого вещества. Большинство сортов сыра содержит 20-30% жира. А это немного. И, если употреблять по кусочку в день такой продукт, то никакого вреда фигуре он не принесет.
Состояние здоровья человека напрямую зависит от количества данных форменных элементов. Для того чтобы определить их количество, назначают общий анализ крови. С помощью полученных результатов можно наблюдать течение болезни и характер воспалительных процессов, которые могут протекать в организме. Также общий анализ крови назначают при появлении таких симптомов, как усталость, постоянные головные и мышечные боли, утомляемость.
Для чего назначают общий анализ крови?
Кровь в организме человека выполняет ряд важных функций, поэтому ее состав очень информативен при диагностике возможных заболеваний. Чаще всего во время планового обследования назначается общий анализ крови. При подозрительных результатах назначается развернутый биохимический анализ.
Процедура сдачи общего анализа крови
Перед визитом в клинику не рекомендовано принимать пищу. Также в течение нескольких дней следует прекратить прием медикаментов (только по рекомендации врача). Процедура проводится утром. Забор крови делают из пальца или вены.
Таблица – Нормы общего анализа крови для взрослых
Норма для женщин
Норма для мужчин
от 170,0 до 320,0
Из таблицы выше следует что, нормы анализа крови у мужчин и женщин отличаются. Во время беременности также изменяются показатели анализа крови.
Гемоглобин
Гемоглобин – это белок, в составе которого имеются ионы железа. Он отвечает за дыхательную функцию крови и производит газообмен между клетками организма.
Если у человека обезвоживание организма, сердечная недостаточность; имеются проблемы с пищеварением, вследствие чего была рвота и диарея – то анализ покажет пониженный уровень гемоглобина.
При повышенном уровне речь идет о закупорке сосудов за счет того, что кровь становится гуще. Из-за этого образуются тромбы, что повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
После рассмотрения результатов анализов должно быть подобрано соответствующее лечение для улучшения показателей. Самолечение в данном случае недопустимо.
Эритроциты
Если человек испытывает стресс, сидит на изнуряющих диетах, которые сочетаются с высокими физическими нагрузками, то уровень эритроцитов будет понижен.
Для коррекции происходящих в организме нарушений назначаются лекарства. Препарат должен быть подобран врачом с учетом результатов проведенных исследований и особенностей организма пациента.
Если при расшифровке биохимического анализа крови СОЭ выше нормы, то это говорит о том, что в организме идут инфекционные и воспалительные процессы, также возможны онкологические заболевания.
Снижение уровня СОЭ свидетельствует о болезнях, сопровождающиеся изменениями формы эритроцитов, например серповидно-клеточная анемия.
Лейкоциты
В норме общее количество лейкоцитов в крови находится в диапазоне 4х109/л до 1,1х1010 /л. Лейкоциты – это форменные элементы крови. Если количество выше нормы, то это указывает на то, что в организме происходит воспалительный процесс. Причины повышения лейкоцитов могут быть следующие: острые инфекции, онкологические заболевания, острое и хроническое воспаление.
Чтобы осуществить подсчет процентного соотношения лейкоцитов разных видов в лабораторной диагностике используют лейкоцитарную формулу. Если из результатов биохимического анализа крови видно, что идет сдвиг лейкоцитарной формулы влево, это значит, что в крови находятся незрелые нейтрофилы. Хотя в норме они должны быть только в костном мозге.
Тромбоциты
Образование тромбоцитов идет в красном костном мозге. Норма у женщин составляет 170,0-320,0х109/л и у мужчин 180,0-320,0х109/л.Туберкулез, рак печени и почек, острые инфекции, отравления, стресс провоцируют повышенное содержание тромбоцитов при расшифровке общего анализа крови.
Пониженное содержание тромбоцитов при расшифровке анализа наблюдается при частом приеме лекарственных препаратов. Низкий уровень тромбоцитов наблюдается также у людей, страдающих алкоголизмом. Если при расшифровке показателей анализа у женщин наблюдается низкий уровень тромбоцитов, то это может говорить о затяжных менструациях.
Гематокрит
При расшифровке биохимического анализа крови особое место выделяют такому показателю, как гематокрит. Он указывает на отношение объема клеток крови к общему объему крови и выражается в процентах.
У женщин низкий уровень гематокрита может говорить о наступлении беременности. Биохимические исследования крови являются важным показателем при установке диагноза пациента и назначении лечения. Сдавать общий анализ крови рекомендовано не только при возникновении недомоганий, но и в целях диагностики организма на отсутствие болезней.
Интерпретация полученных результатов проводится на приеме у врача, который назначил анализ. Специалист учитывает половую принадлежность и возраст пациента. На основании полученных данных врач разрабатывает индивидуальную схему лечения.
Самостоятельная расшифровка полученных результатов может привести к получению ложного представления о диагнозе. Без определенных знаний невозможно определить состояние здоровья даже при наличии результатов анализа крови. Доверяйте расшифровку результатов лабораторных исследований опытным специалистам.