Как сделать красивую форму плюшек

Булочки — варианты лепки и сворачивания булочек при разделке теста

Варианты лепки и сворачивания булочек являются основой их привлекательности. Когда выпечка имеет красивую форму, то ее всегда хочется попробовать. Я очень люблю выпечку из дрожжевого теста, которая всегда бывает мягкая, румяная и ароматная.

Как сделать красивую форму плюшек

Разделка теста составляет основной акцент формирования задуманного изделия. Здесь всем хозяйкам пригодятся знания по сворачиванию булочек и их лепке. Сначала готовое тесто после обминки надо выложить на посыпанную мукой доску. Затем отрезать равные кусочки и, согласно выбранного варианта, лепить и сворачивать изделия.

Как обычно выпекание изделий происходит в духовом шкафу после расстойки. Готовность выпечки проверяют по цвету или с помощью деревянной палочки. Если палочка, воткнутая в изделие оказалась сухой и к ней не прилипло сырое тесто, то выпечка готова.

Способы формирования булочек из дрожжевого теста без начинки

Предлагаю для просмотра самую простую разделку теста, в результате которой варианты лепки и сворачивания булочек представлены разными способами. Рецепт сдобного теста посмотрите в видео в самом конце.

Как сделать красивую форму плюшек

1. Узелок

Как сделать красивую форму плюшек

Отделите кусок теста и раскатаете его в жгутик. Наложите один конец жгутика на другой, проденьте один конец в петельку и завяжите узелок.

Как сделать красивую форму плюшек

После выпекания узелок увеличился и стал симпатичной формой.

Как сделать красивую форму плюшек

2. Цветочек

Как сделать красивую форму плюшек

Раскатайте жгутик из теста чуть длиннее предыдущего и также завяжите узелок. Длинный конец слева заведите снизу в петельку, поднимите вверх и соедините с правым концом.

Как сделать красивую форму плюшек

После выравнивания получается круглый цветок с видимыми лепестками.

Как сделать красивую форму плюшек

Круглая румяная булочка — настоящий ароматный цветочек.

Как сделать красивую форму плюшек

3. Улитка

Как сделать красивую форму плюшек

Жгутик из теста скрутите пополам и опустите вниз, чтобы крепко их соединить с носиком.

Как сделать красивую форму плюшек

Испеченное изделие очень похоже на улитку с носиком.

Как сделать красивую форму плюшек

4. Кренделек

Как сделать красивую форму плюшек

Заверните два конца и соедините их к середине жгутика, чтобы получился кренделек с двумя петельками.

Как сделать красивую форму плюшек

Так будет выглядеть булочка после духовки. почти похоже и все равно будет крендельком.

Как сделать красивую форму плюшек

5. Змейка

Как сделать красивую форму плюшек

Положите концы жгута друг на друга на середину изделия. Похоже на змеиный хвост и голову.

Как сделать красивую форму плюшек

Змейка, вынутая из духовки, оживает и поднимает голову.

6. Бутон

Как сделать красивую форму плюшек

Скрутите жгут в кружок.

Как сделать красивую форму плюшек

В результате выпекания конец жгута в середине бутона поднимается вверх и изделие удлиняется в высоту, потому что бутон растет и скоро будет цвести.

7. Сердечко

Варианты лепки и сворачивания булочек придумываются по ходу раскатывания теста. Два конца жгута скрутите к середине.

Как сделать красивую форму плюшек

Из духовки достаем форму булочки похожую на сердечко.

Как сделать красивую форму плюшек

8. Восьмерка

Как сделать красивую форму плюшек

Скрутите концы к середине жгута так, чтобы изделие походило на цифру 8.

Как сделать красивую форму плюшек

Достаем из духовки симпатичную восьмерку, чтобы вкусно попить с ней чаю или кофе.

9. Сосулька

Как сделать красивую форму плюшек

Жгутик теста согните пополам и скрутите их в елочную игрушку — сосульку.

Как сделать красивую форму плюшек

Красивая елочная сосулька из теста готова и ее даже можно скушать.

10. Булочка

Как сделать красивую форму плюшек

Из предыдущего способа сосульку согните в кольцо и прижмите пальчиками тесто, чтобы оно не разошлось при выпечке.

Как сделать красивую форму плюшек

После выпечки получилась румяная булочка.

Как сделать красивую форму плюшек

11. Косичка

Как сделать красивую форму плюшек

Сделайте из теста 3 жгута. С одной стороны закрепите концы вместе, чтобы они не смогли разъединиться при выпечке.

Как сделать красивую форму плюшек

Из трех жгутиков заплетите косичку.

Как сделать красивую форму плюшек

Из духовки достаем красивую и ароматную косичку.

Вы узнали много способов формирования и лепки булочек без начинки.

Видео о том, как сделать сдобное дрожжевое тесто

Посмотрите рецепт приготовления теста на опаре с сухими дрожжами. Таким образом вы получите сдобное тесто для булочек.

Сделайте сдобное тесто правильно и духовка своим жаром подрумянит его до праздничной подачи на стол.

Варианты лепки и сворачивания булочек с начинкой

Выпечка с начинкой всегда в приоритете для тех, кто хочет и чайком побаловаться и организм насытить вкусной едой. Просмотрите совсем не сложные способы заворачивания теста с начинкой.

Как сделать красивую форму плюшек

1. Начинка из сгущенки

Как сделать красивую форму плюшек

Раскатать тесто в продолговатый круг и с одной стороны сделать фигурным колесом надрезы. Полоски теста до конца не разрезаются.

Как сделать красивую форму плюшек

С другой стороны положить сгущенку полоской, чтобы при скручивании она распределилась по всей выпечке.

Как сделать красивую форму плюшек

Скрутить лепешку в колбаску и соединить крепко концы между собой.

Как сделать красивую форму плюшек

Изделие с начинкой положить на пекарскую бумагу и противень.

Как сделать красивую форму плюшек

После выпекания получаются изумительные круглые булочки с начинкой.

2. Булочки с колбаской

Как сделать красивую форму плюшек

Из раскатанного теста вырезать стаканом круги, чтобы булочка имела форму круга. На вырезанный круг положить круглую колбаску и прикрыть ее вторым кругом из теста.

Как сделать красивую форму плюшек

Сделать 8 равномерных надрезов ножом по кругу изделия. Пальчиками рук взять два соседних лепестка и вывернуть их вместе с начинкой на 180 градусов.

Как сделать красивую форму плюшек

Сформированные изделия выложить на бумагу для запекания и противень. Смазать изделия яйцом и украсить маком середину.

Как сделать красивую форму плюшек

Процесс выпекания еще больше сделает булочки нарядными и румяными.

Как сделать красивую форму плюшек

3. Начинка из творога

Как сделать красивую форму плюшек

В этом рецепте вырезать круги из раскатанного теста надо большим диаметром, чем в предыдущем способе. На вырезанном круге сделать 4 надреза, чтобы на каждый лепесток положить творог.

Как сделать красивую форму плюшек

Варианты лепки и сворачивания булочек здесь будут другими. Края каждого лепестка с творогом надо соединить, поднять вверх, установить вертикально и прижать к середине изделия.

Как сделать красивую форму плюшек

Все четыре лепестка с начинкой должны стоять вертикально и не падать.

Как сделать красивую форму плюшек

Процесс выпекания закрепит форму булочки и очаровательное создание приятно удивит всех.

Как сделать красивую форму плюшек

4. Булочки с шоколадом

Как сделать красивую форму плюшек

Отделить комок теста и раскатать в продолговатую лепешку. Плитку шоколада поломать и уложить на конец лепешки два кусочка шоколада.

Как сделать красивую форму плюшек

Два раза завернуть шоколад в тесто и остановиться, чтобы на оставшейся части сделать разрезы специальным приспособлением или простым ножом до самого конца. Еще и еще сворачивать тесто с начинкой в колбаску.

Как сделать красивую форму плюшек

Чуть изогнуть колбаску и уложить на смазанный противень. То же самое проделать со всеми другими заготовками.

Как сделать красивую форму плюшек

Дать постоять и смазать сверху яйцом смешанным с молоком и сахаром.

Как сделать красивую форму плюшек

Выпекать 20 минут, достать и дать остыть, чтобы потом разломить и посмотреть на вкусный шоколад.

Как сделать красивую форму плюшек

5. Розочка-булочка

Как сделать красивую форму плюшек

Небольшой круг из теста надрезать в четырех местах. В середину положить начинку. Скорее поднять один лепесток, чтобы прижать его к начинке. Затем поднять соседний лепесток и, то же самое, прижать его пальчиками к уже поднятому лепестку. И так проделать со всеми лепестками. Таким образом получился цветочек.

Как сделать красивую форму плюшек

После выпечки цветок стал походить на розу.

Как сделать красивую форму плюшек

Процесс лепки выпечки с начинкой чуть сложнее, зато вкуснее результат.

Видео о том, как свернуть и лепить булочки при разделке теста

Варианты лепки и сворачивания булочек на этом не заканчиваются, потому что их очень много. в Следующих статьях рассмотрим более сложные способы формирования выпечки к чаю.

Возможно вам будут интересны и другие мои статьи по выпеканию булочек, тогда нажимайте по ссылкам и смотрите:

Всем читателям желаю удачной выпечки и бодрящего чаепития.

Источник

Булочки с сахаром из дрожжевого теста: 7 рецептов и как завернуть сахарные булочки красиво

А не пора ли сегодня побаловать себя сладким? Ведь именно такие вкусности дарят нам заряд бодрости и конечно же поднимают всем настроение. Воздушные и такие пышные, с румяными бочками и сахарком… Догадались? Речь пойдет о булочках, которые будут приготовлены исключительно из дрожжевого теста.

Да уж, держись моя талия, так можно обозвать эту заметку. Но, с другой стороны, я же не настаиваю готовить такую выпечку каждый день. А лишь иногда, когда придется… Вообщем хочу познакомить сегодня всех с очередными кулинарными шедеврами, потому что кроме того, как приготовить дрожжевые булочки с сахаром будут еще показаны способы того, как их завернуть красиво и необычно. Существует масса всевозможных техник, как это сделать оригинально и небанально. Убедитесь в этом скоро сами.

Как сделать красивую форму плюшек

В принципе и начинка может быть любой, хоть ягодной или маковой. Но, иногда, нет ничего под рукой и тогда на выручку приходит сахар, он то, есть всегда в вашем доме.

Знаю, что у многих дрожжевое тесто на плюшки не выходит, и на это есть свои причины. Поэтому многие отказываются, казалось бы от таких простых рецептов. Хотя, если вы будете знать все тонкости и секреты по приготовлению, от есть от замеса до выпекания, то думаю, результат вас порадует. И вы скажите, что это очень вкусно. Кроме этого, все ждут эффекта пушистости, чтобы булки были не только воздушными, хорошо поднялись, но еще и получились легкими, словно пух.

Что ж, давайте разбираться, а после устройте домашние посиделки в кругу семьи и за чашечкой чая.

Как приготовить дрожжевые московские плюшки с сахаром в виде сердечек — фото рецепт

В тесто для сдобных булочек кладут большое количество масла (маргарина), яиц и сахара. Дрожжи можно использовать как свежие, так и сухие. Такое тесто тяжело поднимается, поэтому его замешивают опарным способом, а затем 2—3 раза обминают, благодаря этому происходит активное насыщение кислородом.

Как сделать красивую форму плюшек
Ваша оценка: (
2 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Время приготовления: 3 часа 0 минут

Количество: 6 порций



Красивые булочки

Как сделать красивую форму плюшек

Разделка “Орхидея”: раскатать, вырезать квадрат, сложить треугольником, сделать надрезы вдоль сторон, оставить участок без надреза, развернуть квадрат, соединить отрезанные ленты в центре.

Как сделать красивую форму плюшек

Разделка “Пион”: раскатать, вырезать квадрат, сложить треугольником, сделать надрезы вдоль сторон, оставить участок без надреза, развернуть квадрат, сложить треугольник другими углами, сделать надрезы. Развернуть квадрат, соединить отрезанные ленты в центре. Начинку вложить в лепестки цветка.

Как сделать красивую форму плюшек

Разделка “Завитки”: раскатать пласт, сдобрить начинкой, свернуть в рулеты с двух сторон, нарезать поперек.

Как сделать красивую форму плюшек

Разделка для сдобы “Роза”: скатать колобок, раскатать круг, сделать 4 надреза с равными промежутками, положить в середину начинку, по очереди свернуть лепестки розы.

Как сделать красивую форму плюшек

Сдобные “Бантики”: скатать колобки, раскатать кружки, сложить круг пополам, сделать надрезы 4 внешних и 3 внутренних.

Как сделать красивую форму плюшек

Простой цветок из сдобного дрожжевого теста: скатайте колбаски, соедините их в кольца, к двум стенкам внутрь кольца положите начинку, соедините в центре, как показано на фото.

Как сделать красивую форму плюшек

Красивый слоеный Калач: скатать колобок из него раскатать кружок, смазать начинкой, свернуть в рулет, разрезать рулет вдоль, перекрутить две слоеные ленты между собой, соединить концы, чтобы получился калач.

Как сделать красивую форму плюшек

Как сделать “Поросят” из сдобного дрожжевого теста. Раскатать круг, сверху сделать небольшой надрез, загнуть уголки – ушки. Пятачок поросенку лепим в нижней части, загнув край и немного сплюснув его. Глазки у поросят выполнены из изюма.

Как сделать красивую форму плюшек

Сдобные “Грибы”: раскатывается круг, который затем разрезают на части (смотрите фото) и выкладывают в форме грибов.

Как сделать красивую форму плюшек

“Круассаны”. Раскатайте круг и разделайте его на треугольники, разрезая от центра к внешнему краю. Внешняя сторона треугольника в середине делается надрез и у его окончания выкладывается начинка. Сворачивается круассан от внешнего края к центру.

Как сделать красивую форму плюшек

Булочка “Птичка”: скатайте колбаску, оберните один край вокруг указательного пальца и проденьте его в получившееся кольцо. Небольшим щипком придайте форму клюва. Хвостик нужно приплюснуть и выполнить надрезы, придавая вид перьев. Глазки – изюминки.

Как сделать красивую форму плюшек

А вот простые варианты красивых булочек, сделанные из колбасок. Кстати, такие формы вполне сможет сделать и ребенок. Привлекайте малышей к этому занимательному процессу выпечки. Заодно разовьете мелкую моторику и воображение.



Плюшки с маком

Самым известным вариантом этой выпечки можно считать плюшки с маком. Для их приготовления потребуется:

Как сделать красивую форму плюшек Как сделать красивую форму плюшек Как сделать красивую форму плюшек Как сделать красивую форму плюшек Как сделать красивую форму плюшек Как сделать красивую форму плюшек Как сделать красивую форму плюшек Как сделать красивую форму плюшек Как сделать красивую форму плюшек Как сделать красивую форму плюшек Как сделать красивую форму плюшек

Дрожжевые булочки-сердечки с начинкой из сахара и корицей

Как я уже сказала в самом начале, что в статье будут еще рассмотрены способы заворачивания булочек, так вот ловите следующий вариант в виде сердечек. Такие плюшки получатся очень нежными на вкус, а за счет корицы с пикантным ароматом.

Нам понадобится:

Для смазывания поверхности булочек перед выпеканием:

Как сделать красивую форму плюшек

Этапы:

1. Коровье молоко слегка подогрейте и соедините его с растопленным сливочным маслом. Добавьте сюда одно куриное яйцо, мед, сухие дрожжи, соль и включите миксер, перемешайте в чашке.

После чего добавьте муку, просейте ее заранее. Постепенно вносите муку и делайте замес в электроприборе. Вымешивайте тесто в течение 10 минут, оно должно быть слегка липким. А также не забитым мукой, к рукам липнет, но не остается на них.

Затем чистую миску смажьте растительным маслом и положите готовое тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час в теплом местечке для подъема.

Совет! Если в квартире холодно, то можно налить в другую емкость теплой воды и поставить миску с тестом на нее, так оно быстрее подойдет.

Как сделать красивую форму плюшек

2. По истечении часа начните делать начинку. Смешайте сахарный песок (можно взять и обычный, а не коричневый) с корицей. А сливочное масло растопите на водяной бане.

Как сделать красивую форму плюшек

3. После чего, тесто разделите на небольшие кусочки, можно сформировать колбаску и порезать ее на части. Каждый кусочек раскатайте в лепешку, смажьте поверхность сливочным растительным маслом, посахарите корицей. И начните сворачивать в трубочку.

Как сделать красивую форму плюшек
Источник

4. Как только рулетик будет готов, так сложите его пополам, в середине прорежьте и выверните. Получится сердечко. Кроме этого, можно наделать и другие формы булочек, о которых вы узнаете чуть ниже в статье.

Как сделать красивую форму плюшек

5. Противень застелите пекарской бумагой и выложите заготовки. Закройте верх минут на пятнадцать пищевой бумагой или полотенцем для подъема. Дальше смажьте яичным желтком силиконовой кисточкой с маленьким количеством молока (смешайте молоко и желток). А после выпекайте в разогретом духовом шкафу до 180 градусов и выпекайте 25 минут.

После чего 4 ст.л воды плюс 4 ст.л сахара доведите до кипения, добавьте щепотку ванилина и облейте булочки таким сиропом. Кушайте на здоровье. Приятного аппетита!

Такое сочетание очень вкусное (ванилин и корица) хочется пробовать и пробовать еще! Плюшки получаются мягкими и очень лакомыми!

Как сделать красивую форму плюшек



Рецепт плюшек с творогом

Любителям молочных продуктов и относительно безопасных для комплекции сладостей обязательно понравятся плюшки с творогом. Для их приготовления потребуется:

Как сделать красивую форму плюшек

Описание приготовления:

Булочки-сердечки с сахаром каждый из нас помнит еще из детства. Кому-то из нас везло, имея бабушек, которые умели все. А кто-то покупал выпечку в булочной. Попробуйте сами испечь такие плюшки и порадовать своих близких вкусной домашней выпечкой. Это совсем несложно, поверьте. Неповторимый запах выпечки наполнит ваш дом и, я уверена, первая партия булочек исчезнет со стола за считанные минуты. Я расскажу вам, как приготовить булочки-сердечки с сахаром, все подробно можно посмотреть на фото. Приступаем!
Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто / Сахар Блюдо: Выпечка / Булочки / Ватрушки / Плюшки / Сладкое

Как приготовить плюшки с корицей

Нежный аромат плюшек с корицей помогает настроиться на рабочий день, а сама выпечка является милым дополнением к семейному ужину и обеду. Для приготовления этого блюда потребуется:

Как сделать красивую форму плюшек Как сделать красивую форму плюшек Как сделать красивую форму плюшек Как сделать красивую форму плюшек Как сделать красивую форму плюшек Как сделать красивую форму плюшек Как сделать красивую форму плюшек

Вкусные булочки на молоке из дрожжевого теста на сухих дрожжах

Ну, а теперь вновь бюджетный рецептик, тесто получается словно пух, хотя оно и на воде, а не на молоке или кефире. Не о таком ли вы мечтали? И пришли наверно сюда и ищите именно такой вариант. Поздравляю, вы его нашли. Обязательно добавляйте страничку в закладки.

Такие булочки очень длительное время сохраняют свою свежесть и не черствеют. Вообщем тают во рту. Представляете, как классно! Состав компонентов невелик, так что запомнить можете вполне итак без записи.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Дрожжи и сахар соедините в миске и добавьте 700 мл теплой воды, хорошенько перемешайте. После чего добавьте пару столовых ложек просеянной муки. Размешайте и оставьте опару на пару минут.

Затем влейте растительное масло, добавьте сахар и соль. После чего вносите постепенно частями муку.

Как сделать красивую форму плюшек

2. Замесите мягкое и упругое тесто. На рабочей поверхности его нужно будет обмять в течение 10 минут, для этого сначала его смажьте растительным маслом, чтобы оно не прилипало к столу. Ну, а дальше, все как обычно, положите его в миску и оставьте расстояться на 1 час в тепле.

Как сделать красивую форму плюшек
Источник

3. Как только, тесто хорошо подымится, смажьте руки растительным маслом и выкатывайте на стол. Сформируйте колбаску и разрежьте резаком на равные части. Затем раскатайте в лепешку и вырежьте круги. После на каждом сделайте вот такую надсечку, как на снимке, присыпьте сахаром, скрутите по часовой стрелке. Получится цветочек, в серединку при желании можете положить ложечку повидла.

Кроме этого, можно сделать и другие формы булочек, так как тесто выходит податливым.

Как сделать красивую форму плюшек

4. Уложите сдобу на противень смазанный маслом и дайте ему отдохнуть 10-15 минут, а после выпекайте в разогретом электроприборе до 200 градусов 20 минут, до румяной корочки и золотистых краев. Приятного чаепития!

Как сделать красивую форму плюшек

Как приготовить вкусные, пышные плюшки на кефире в духовке

Тем, кто предпочитает не использовать в приготовлении дрожжи, стоит обратить внимание на плюшки на кефире в духовке. Для их приготовления потребуется:

Как сделать красивую форму плюшек

Готовим в хлебопечке

Тесто в хлебопечке готовится намного быстрее, а вкус и качество ничем не уступает ручному замесу.

Как сделать красивую форму плюшек

Для него нужно подготовить компоненты:

Плюшки из слоеного теста

Ароматными и вкусными получаются плюшки из слоеного теста. Для приготовления понадобится:

Как сделать красивую форму плюшек

Как украсить пироги

Как сделать красивую форму плюшек

Украшение пирога “Цветок”: раскатайте пласт круглой формы, в центр положите колобок начинки. Остальную начинку аккуратно распределите по кругу, оставляя место от краев и центрального колобка. Другим пластом накройте все сверху. Небольшой пиалой или чашкой для чая, вдавите края вокруг центральной начинки. Внешние края обрежьте ажурным ножом. Затем равномерно нарежьте тесто с начинкой, которое у вас идет по внешнему кольцу. Слегка поверните каждый “лепесток” начинкой вверх.

Как сделать красивую форму плюшек

Разделка сдобного “Каравая”. Скатайте жгутики – колбаски и сплетите из них каравай, как показано в пошаговой инструкции на фото.

Как сделать красивую форму плюшек

А вот варианты как можно украсить край пирога.

Слоеная основа

Как сделать красивую форму плюшек

При нехватке времени можно купить готовое тесто в магазине. Но дешевле и качественнее будет масса, сделанная своими руками. Для этого понадобятся:

Тесто готово для формирования булок и выпекания.

Вариант для тех, кто постится

Пост не является поводом оставаться без вкусной выпечки. Есть способы приготовления на основе продуктов исключительно растительного происхождения.

Как сделать красивую форму плюшек

Чтобы изготовить постное тесто для выпечки, нужно взять:

Для начинки можно использовать:

Смазывать изделия рекомендуется сладким крепким чаем или подсолнечным маслом.

Сдобное тесто для выпечки

Чтобы сделать сдобное тесто для плюшек, нужно воспользоваться ингредиентами в таком объеме:

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *