Как сделать крем банановый для торта
Банановый крем для торта — как правильно приготовить банановый крем в домашних условиях
Хороший торт, приготовленный в домашних условиях, да еще с легким и вкусным кремом — это примета к радости и приятному чаепитию. Каждая хозяйка, приглашая своих гостей всегда старается приготовить свой излюбленный десерт и преподнести в завершении праздничного застолья. Как правило, угощение заканчивается сладкими блюдами. Сегодня поговорим не о приготовлении торта, а о его главном дополнении — банановом креме.
Банановый крем готовится быстро и просто. Для этого следует плоды очистить от кожуры, нарезать на небольшие кругляшки и пробить через блендер. Так как у этих плодов текстура очень мягкая, то после блендера масса сразу получается без всяких комочков и их следов. Для получения крема в готовую банановую массу чаще всего добавляют сливки, сливочное масло хорошего качества, сметану, цельное или сгущенное молоко. Для придания особого вкуса и пикантности не возбраняется еще добавлять: орехи, шоколад, кокосовую стружку, корицу и ряд других ингредиентов.
Так как очищенные бананы быстро на воздухе темнеть, то следует добавлять лимонный или другой кисленький натуральный сок. К примеру яблочный, гранатовый, апельсиновый, кизиловый и т. д. Применять этот крем рекомендуется для прослойки и украшения всех видов тортов, пирожных, а также при подаче оладьей, блинчиков, при оформлении кексов, пудингов или десертов.
Сливочный крем с бананом
Этот крем готовится очень быстро, прекрасно подойдет для промасливания тортовых коржей из песочного и бисквитного теста.
Компоненты для сливочного крема с бананом
По рецепту сливочный крем с бананом готовим так
В готовое свежее пюре из бананов прибавить лимонный сок и присовокупить ванилин, все эффективно перемешать вручную при помощи венчика.
Размягченное сливочное масло взбить при помощи домашнего помощника — миксера до однородного состояния.
К маслу прибавить в несколько приемов сахарный песок и фруктовое пюре.
Маслянисто-фруктовый крем смешать до пышности и отправить холодильник на 30 минут или до его применения. Важно! При хранении нужно закрывать крышкой, чтобы он не потянул запахи от холодильника.
Бананово-шоколадный крем
Этот представленный крем настолько вкусен и ароматен, что можно использовать не только для оформления тортиков, но и наслаждаться как десертом, добавив лишь мелкие ягодки или крошки от фруктов. В конце концов вы начнете видеть превращение бананов в сливочную смесь, напоминающую мягкое мороженое.
Состав сырья в бананово-шоколадный крем
По рецепту бананово-шоколадный крем готовим так
Крем из бананов и сгущенки
Готовить такой крем можно двумя способами: первый из них состоит только из двух ингредиентов (сгущенки и бананов), а второй еще с дополнением сливочного масла. Остановимся на последнем варианте.
Компоненты в крем из бананов и сгущенки
По рецепту крем из бананов и сгущенки готовим так
Масло достать из холодильника, пусть полежит при комнатной температуре около 30-40 минут.
По истечение указанного времени, в рабочую камеру погружного блендера выложить подготовленные бананы и довести до состояния пасты. Сюда же влить из банки сгущенку и вновь перемешать на повышенной скорости.
Теперь в отдельной посуде взбить сливочное масло и смешать с приготовленным пюре.
Поставить в холодильник, а потом с кремом легко будет работать: наполнять кондитерский мешок, шприц или обмазывать готовые изделия.
Крем из сметаны и бананов
Этот крем удобно готовить, когда не хватает времени, он самый простенький, но по вкусу нежный, превосходно держит форму, не течет и долго не проветривается. Единственный недостаток, что не подлежит хранению более 10 часов, т.е. по принципу — приготовил и съел.
Компоненты в крем из сметаны и бананов
По рецепту крем из сметаны и бананов готовим так
Бананы разрезать на крупные кольца и протереть через сито или удобным для вас способом.
В банановую кашицу присоединить сметану не ниже 20% жирности.
Теперь все взбить до густого состояния, но слишком долго не следует, так как может произойти расслоение массы.
Вот и все, крем готов в самом лучшем виде и вкусе — приятного аппетита!
Банановый крем для торта — бесподобное лакомство. Как легко и быстро приготовить оригинальный банановый крем для торта
Бананом в нашем меню уже давно никого не удивишь. Однако любители этого аппетитного фрукта смогут порадовать себя и близких оригинальным блюдом. Для этого достаточно использовать в любимых десертах банановый крем для торта.
Почему стоит приготовить банановый крем для торта
Воздушный десерт из банана — мечта сладкоежек и поклонников экзотического фрукта. Этот тропический плод — настоящий кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Он повышает настроение, полезен при многих проблемах с желудком и улучшает работу сердца.
Банановый крем используют для смазывания песочных и бисквитных коржей в торте или употребляют как отдельный десерт. Его можно применить для украшения пудингов и кексов, как начинку для пирожных, рулетов и вафельных трубочек. Сладким лакомством перемазывают оладьи и блинчики. Нежный вкус бананового крема для торта придаст любому блюду оригинальность и неповторимую изюминку.
Особенности приготовления бананового крема
Бананы для крема взбивают в блендере или миксере до однородного состояния. Впрочем, при желании фрукт просто разминают вилкой, тогда в готовом изделии будут чувствоваться кусочки банана. Обычно крем готовят по первому способу. Так коржи лучше пропитываются, а ощущать грудочки фрукта нравится не всем.
Состав продуктов для бананового крема зависит от вида десерта. Основа крема из банана — различные жиры. Этот плод отлично сочетается с молоком, сливками и животными маслами.
Лимонный сок в банановом креме используют, чтобы предотвратить потемнение фрукта. Кроме него можно применять сок яблока, апельсина, мандарина или граната. Благодаря такой добавке продукт останется красивого желтоватого цвета.
Кремом из банана промазывают песочное, слоеное, бисквитное, заварное и блинное тесто. Каждый вид выпечки хорошо пропитывается, готовое изделие имеет приятный вкус и аппетитный вид.
Сливочный крем с бананом
Продукты
• 60 г сливочного масла;
• пол стакана пюре из банана;
• пол чайной ложки сока из лимона;
• 3 стакана сахарного песка.
Приготовление
1. В пюре из банана влейте лимонный сок и всыпьте ванилин, все перемешайте.
2. Мягкое масло взбивайте миксером до пышного состояния.
3. К жиру небольшими частями добавляйте поочередно сахарный песок и пюре из банана.
4. Готовый крем однородной консистенции уберите в холодильник до использования.
Бананово- шоколадный крем
Эту сладкую массу применяют как для промазывания коржей, так и в качестве отдельного десерта.
Продукты
• 50 г апельсинового сока (по желанию — смесь соков апельсина и лимона);
• 100 г горького шоколада;
• 75 г сахарного песка.
Приготовление
1. Сделайте в блендере пюре из бананов.
2. Добавьте к ним сок и сахар, взбейте до однородного состояния.
3. Перелейте смесь в кастрюлю. Доведите до кипения, постоянно перемешивая.
4. Как только закипит, снимите с плиты. Сразу же накрошите в кремовую массу кусочки шоколада и перемешайте, чтобы он полностью расплавился.
5. Однородную смесь разложите по креманкам. Когда слегка остынет, поставьте в холодильник. Он полностью охладится и хорошо загуснет.
Банановый крем с маскарпоне
Продукты
• цедра из половины лимона;
• 250 г домашних сливок;
• 50г сахарной пудры.
Этапы приготовления
1. Сделать в блендере банановое пюре.
2. Смешать его с маскарпоне.
3. Соединить сливки, сахарную пудру и цедру, взбить до однородной массы.
4. В полученную смесь добавить пюре с маскарпоне, перемешать.
Крем с ликером
Продукты
• столовая ложка ликера по вкусу;
• 100 г сахарного песка.
Приготовление
1. Соедините охлажденную сметану с сахарным песком, взбейте.
2. В блендере измельчите кусочки банана, влейте в пюре ликер.
3. Соедините смеси, аккуратно перемешайте до образования однородной кремовой массы.
4. Перед использованием немного охладите.
Молочно- банановый крем с изюмом
Продукты
• пол стакана молока;
• столовая ложка сахарной пудры;
Этапы приготовления
1. Перетрите пудру с яйцом.
2. Приготовьте банановое пюре, добавьте измельченную цедру лимона.
3. Молоко перекипятите и слегка остудите.
4. Соедините яичную массу, пюре, молоко и изюм.
5. Смесь хорошо прогрейте на водяной бане, не забывая постоянно помешивать.
Йогуртовый крем с бананом
Продукты
• 2 ст. ложки сока лимона;
• 50 г сахарного песка;
• 180 г несладкого йогурта;
Приготовление
1. Бананы очистите, приготовьте пюре, добавьте к нему лимонный сок.
2. Взбейте со сметаной сахарный песок до однородной массы.
3. Соедините бананы, сметанную массу и йогурт.
4. Разложите по креманкам. Перед подачей охладите.
Банановый крем с желатином
Продукты
• 1 банан среднего размера;
• неполный стакан сметаны;
• 85 г сахарного песка;
Приготовление
1. Замачиваем желатин в теплой воде на 15 минут.
2. Готовим пюре из банана.
3. Миксером тщательно взбиваем сахарную пудру, ванилин и сметану.
4. Разбухший желатин полностью растворяем на паровой бане.
5. Включаем миксер, в сметанную массу понемногу льем желатин, перемешиваем.
6. Добавляем в полученную смесь банановое пюре, взбиваем.
Сметанный крем
Продукты
• 90 г сахарного песка;
• чайная ложка сока лимона;
Этапы приготовления
1. Почистите бананы. Их можно измельчить блендером или размять вилкой, в зависимости от желания.
2. В банановую массу влейте сок лимона и перемешайте.
3. Соедините пюре с сахарным песком и сметаной, взбейте в блендере или руками.
Крем со сгущенным молоком и бананом
Продукты
• По 200 г бананов, сливочного масла и сгущенки.
Этапы приготовления
1. В блендере из бананов сделайте пюре. Переложите его в отдельную тару.
2. Мягкое сливочное масло взбивайте, пока не станет белым.
3. Влейте в блендер сгущенку и тщательно перемешайте ее с маслом.
4. Соедините полученную смесь с пюре из банана и вспушите до однородной воздушной массы.
Апельсиново-банановый крем с молочным шоколадом
Продукты
• 90 г сахарного песка;
• 120 г молочного шоколада;
• 2 ст. ложки порошка какао.
Приготовление
1. Измельчите в блендере бананы.
2. Выдавите сок из половины апельсина, с помощью мелкой терки снимите с фрукта цедру.
3. Смешайте банановое пюре, апельсиновый сок и цедру.
4. Добавьте к полученной смеси воду, какао и сахарный песок.
5. Массу поставьте на медленный огонь, постоянно помешивайте. После закипания проварите 2 минуты.
6. Снимите с огня. Добавьте измельченный шоколад, вымешайте до однородного состояния.
7. Когда крем немного остынет, поместите в холодильник до полного охлаждения.
Заварной крем
Продукты
• столовая ложка сахарного песка;
• пол чайной ложки сливочного масла;
Приготовление
1. Разотрите с сахаром яйцо и мягкое сливочное масло.
2. Добавьте в полученную массу муку и тщательно взбейте.
3. Подогрейте молоко, добавьте немного в яичную смесь и перемешайте.
4. Соедините оставшееся молоко и полученную массу, проварите на медленном огне до загустения и снимите с огня.
5. Натрите на терке банан, поместите в кастрюлю с молочно-яичной массой и опять прогрейте на медленном огне, все время перемешивая.
6. Свежеприготовленный крем лучше сразу использовать для пропитки коржей в торте.
Творожно-банановый крем для торта
Продукты
Этапы приготовления
1. Сначала отдельно сбейте в блендере творог.
2. Добавьте к нему кефир, кусочки бананов, ванилин и сахар. Тщательно перемешайте до однородного состояния и полного растворения сахара.
Хитрости и советы
• Крем лучше держит форму, если использовать не перезрелый, а еще твердый фрукт. Нельзя готовить из перемороженных бананов, а зеленоватые можно применять.
• Вместо сахарного песка при приготовлении этой банановой сладости часто используют сахарную пудру. Такая замена помогает улучшить качество готового изделия, делая консистенцию крема более воздушной. Норму сладкого продукта регулируют в зависимости от своего вкуса.
• Сливочное масло для масляного крема можно взбивать, когда при нажатии на его поверхности не остается углубление. Этого можно достичь, если достать его из холодильника за полчаса до приготовления крема.
• Банановый крем для торта — довольно калорийный продукт. Он отлично утоляет голод, но не поможет в борьбе с лишним весом.
• В сметанном креме сметану можно заменить домашними сливками. Тогда готовый продукт будет еще вкуснее, но более жирным. Главное при приготовлении крема со сливками — не взбивать массу долго. Это может привести к тому, что сливки могут разделиться на сыворотку и масло, тогда крем не получится. Если вместо сметаны использовать простоквашу или кефир, то блюдо будет не таким калорийным.
• Для хорошего насыщения коржей банановым кремом их смазывают вечером, а к утру десерт хорошо пропитается вкусной начинкой.
• Банановый крем для торта на основе яиц — быстро портящийся продукт. Его лучше использовать сразу после приготовления, до применения держать в холодильнике. При комнатной температуре срок хранения не более 6 часов.
• Бананы отлично сочетаются с другими фруктами, а также с мороженым, сухофруктами и шоколадом. Уместно применять банановый крем с этими продуктами. По желанию в него добавляют фундук, корицу, ром или бренди.
• Отличный «быстрый» торт с банановым кремом можно сделать с применением готовых вафельных коржей.
МОЙ | СУП
Банановая польза
Два банана средних размеров содержат в себе суточную норму калия, а по количеству железа он превосходит яблоки в пять раз, поэтому он является идеальным перекусом в процессе рабочего дня, а банановые кремы и пюре даже рекомендуют маленьким детям в виде прикорма.
Все ли знают, что банан на самом деле – это трава? Стебель этого растения не имеет твердого ствола, как у обычных деревьев, хотя и вырастает высотой до 10 метров, при этом выдерживая вес более 300 бананов.
Есть у бананов и противопоказания: их не рекомендуют есть людям с варикозным расширением (фрукт повышает вязкость крови), а также страдающим диабетом и лишним весом (повышают метеоризм и вздутие).
Готовим крем
На заметку
Некоторые кондитеры используют вместо протертого творога крем-чиз из сливок: приготовление такое же, вкус будет отменный – еще более сливочный и воздушный, но не всем доступен этот шедевральный продукт.
Также для дополнительной ароматизации можно использовать ликер Бейлиз, влив 1 столовую ложку в готовый крем из бананов. Творожный вкус станет более изысканный и приятный.
Банановый крем со сгущенкой
Существует еще один рецепт бананового крема с применением сгущенного молока.
Для изготовления нужно 200 грамм сливочного масла (не растопленного, а размягченного в теплой комнате, иначе масса растечется), взбить блендером до пенообразной структуры с белым цветом, добавляем 200 грамм сгущенки и старательно вымешиваем до получения однообразной массы, потом туда же добавляем 200 грамм свежеприготовленного пюре из бананов и еще раз перемешиваем.
Творожно- банановый крем – это достаточно диетический продукт, поэтому смело его используем для пропитки тортов, наполнения заварных пирожных и вафельных трубочек, а вот банановый со сгущенкой используем аккуратнее – там калорий будет намного больше.
Чтобы красиво оформить подачу таких тортов – можно посмотреть фото известных кондитеров в интернете и самому попробовать сделать нечто похожее. Если практиковаться, то все получится и ваши близкие по достоинству оценят этот нежный творожно – банановый крем в сочетании с мягкими слоями бисквитного торта.
Банановый крем для бисквитного торта
Содержание статьи
Банановый крем на основе сгущенки
Для приготовления крема понадобятся следующие ингредиенты:
— спелый банан (на его кожуре обязательно должны присутствовать черные точки) – 3 шт.;
— сгущенное молоко – 1 банка;
— ванильный сахар – 1 пакетик;
— масло сливочное (можно использовать с невысокой жирностью) – 200 г.
Сначала необходимо взять масло и оставить его при комнатной температуре на 1-2 часа. За это время оно успеет размягчиться. Затем возьмите бананы и очистите от кожуры. Нарежьте фрукты на тонкие кружочки. Поместите масло и бананы в блендер, а потом начните взбивать массу на протяжении 5-7 минут.
Откройте банку сгущенного молока и вылейте к основным ингредиентам. Добавьте туда пакетик ванильного сахара и размешайте все ложкой. После чего включите блендер на среднюю скорость и продолжайте взбивать массу до однородного состояния. Когда крем будет готов, им можно сразу же смазывать бисквитные коржи. При этом середину торта рекомендуется наполнять большой порцией крема, чтобы в последующем десерт не получился сухим.
Банановый крем на основе сметаны
Для этого крема нужны такие продукты:
— банан – 2 шт.;
— сахарная пудра – 2 ст. ложки;
— ванилин – 1 пакетик;
— сметана – 200 г.
Возьмите сметану и всыпьте в нее сахарную пудру. Миксером начните взбивать ингредиенты в течение 5 минут. Возьмите бананы, очистите их от кожуры и нарежьте на небольшие кусочки. Отправьте их в блендер и сделайте однородное пюре. Переложите его в сметанную массу и продолжайте взбивать еще 10 минут. После чего можно готовым банановым кремом смазывать бисквитные коржи.
Банановый крем на основе сливок
Этот крем отлично подходит для тортов, которые не будут предварительно пропитываться сиропом. Чтобы его приготовить необходимо следующее:
— жирные сливки – 250 г;
— банан – 3 шт.;
— сахарная пудра – 100 г;
— ликер Бейлиз – 1 ст. ложка.
Возьмите бананы, очистите их от кожуры, нарежьте на мелкие кусочки, а затем разомните вилкой, чтобы получилось однородное пюре. Добавьте в него ликер и тщательно перемешайте массу. Возьмите отдельную посуду и вылейте в нее охлажденные сливки. Начните их взбивать миксером. Через 5 минут добавьте туда сахарную пудру. Затем продолжайте взбивать сливки, до тех пор, пока они не станут густыми. После чего в них добавьте банановое пюре, используя ложку, аккуратно перемешайте ингредиенты. Когда масса получится однородной, можете использовать ее для создания торта.