Как сделать креветки на костре
Креветки на мангале. Рецепт в панцире и без, на решетке, шпажках, маринад с соусом, чесноком, овощами
Креветки, приготовленные на мангале – это пример вкусного блюда, которое одновременно является вкусным, легким и полезным. Независимо от используемого рецепта, оно отличается высоким содержанием белка, небольшим количеством углеводов и, чаще всего, не содержит глютена. Для достижения наилучших результатов рекомендуется покупать свежие креветки в день планируемого приготовления. Замороженный продукт оттаивает очень быстро и может испортиться за короткий промежуток времени, поэтому следует соблюдать осторожность.
Классический рецепт
Креветки на мангале, рецепт которых можно отнести к самым простым, обжаривают без предварительного маринования. Во время приготовления их следует смазывать чесночным маслом, чтобы придать дополнительный аромат.
Какие ингредиенты понадобятся
Пошаговый процесс приготовления
Как только они будут готовы, требуется снять их с мангала и положить на блюдо, обильно полить растопленным чесночным маслом и посыпать измельченным зеленым луком.
Что можно добавить
При желании можно дополнительно сбрызнуть готовые креветки лимонным соком.
Правила подачи и украшения
Подавать обжаренные на гриле креветки требуется немедленно. Они прекрасно сочетаются с любыми крупами и овощами.
Гарниры, которые хорошо подойдут к креветкам, могут быть следующими:
В панцире
Креветки на мангале, рецепт которых не предполагает очистку морепродукта, обычно получаются очень сочными. Панцирь придает им особый вкус и действует как тепловой буфер, помогая предотвратить пережаривание. Для более интересной подачи рекомендуется использовать несколько вариантов приправ.
Например, обжарить одну партию креветок с тимьяном, розмарином и специями, а другую – с классической смесью чеснока и трав.
Какие ингредиенты понадобятся
Пошаговый процесс приготовления
Без панцирей с итальянской приправой
Креветки на мангале, рецепт которых предусматривает маринование в чесноке, лимоне и травах, получаются очень ароматными и нежными.
Это блюдо может быть полностью приготовлено всего за 20 мин., поэтому оно является идеальным для вечеринки на природе.
Какие ингредиенты понадобятся
Пошаговый процесс приготовления
На решетке
Рецепты креветок, обжаренных на мангале, практически всегда предполагают использование решетки. Это связано с тем, что стандартные шампуры не подходят для этого морепродукта по причине его размера. Чаще всего креветки нанизывают на шпажки, но вполне можно обойтись и без них.
Какие ингредиенты понадобятся
Пошаговый процесс приготовления
На шпажках с лаймово-медовым маринадом
Креветки на мангале, рецепт которых использует кисло-сладкий маринад – это идеальный легкий и полезный ужин, который можно приготовить на природе в теплую погоду.
Какие ингредиенты понадобятся
Пошаговый процесс приготовления
В маринаде с соевым соусом
Креветки желательно мариновать перед помещением на мангал. Чаще всего для этого используют различные ароматные травы, чеснок и масло. Этот рецепт предлагает также добавить соевый соус и острую корейскую пасту гочуджан.
Какие ингредиенты понадобятся
Для цитрусового масла:
Пошаговый процесс приготовления
Готовые морепродукты нужно разложить по тарелкам и подавать, сбрызнув цитрусовым маслом и посыпав кунжутом и кинзой.
В маринаде с чесноком
Жареные на мангале креветки с медом, чесноком и лаймом — это быстрый, легкий и полезный летний ужин.
На его приготовление понадобится меньше часа.
Какие ингредиенты понадобятся
Пошаговый процесс приготовления
С овощами
Шашлычки из креветок с овощами, обжаренные на мангале, являются одним из лучших летних блюд, которые можно приготовить на природе. Это блюдо не содержит глютена и отличается низким содержанием углеводов. Для маринования морепродукта используется смесь цитрусовых соков и различных ароматных приправ.
Весь процесс приготовления таких шашлычков занимает не более 35 мин.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс приготовления
С ананасом и охотничьими колбасками
Это еще один интересный рецепт креветочных шашлычков, который отличается низким содержанием углеводов.
Помимо свежих морепродуктов, в его состав входят ломтики ананаса, охотничьи колбаски и сладкий соус чили.
Какие ингредиенты понадобятся
Пошаговый процесс приготовления
Далее необходимо разложить шашлычки на решетке, установленной на разогретом гриле, и обжаривать примерно по 3 мин. с каждой их сторон.
Полезные советы
Перед тем, как начать обжаривание креветок на мангале на деревянных или бамбуковых шпажках, требуется замочить последние в воде (в течение, по крайней мере, получаса). Затем следует размещать их на мангале таким образом, чтобы не покрытые продуктами части нагревались минимально. Таким образом, креветки быстро приготовятся, а шпажки не сгорят. Чтобы креветки на мангале было проще обжаривать, следует выбирать крупные морепродукты. Их можно готовить как в панцирях, так и без них. Чаще всего предлагают очищать креветки, за исключением части, которая находится вокруг хвоста.
Удаление панциря позволяет маринаду лучше проникнуть в мясо и получить более вкусный результат. Желательно разрезать каждую креветку с помощью маленького острого ножа в области спинки и удалить заднюю вену, промывая под холодной водой. Указанная вена особенно заметна у тигровых или королевских креветок. Перед обжариванием морепродукт обычно оставляют на некоторое время в маринаде, состав которого может быть любым. Как правило, это сочетание кислых, острых, сладких и ароматных составляющих.
| Источник кислоты | Источник сладости | Источник остроты | Ароматический компонент |
| лимонный сок | сахар | хлопья чили | кинза |
| лаймовый сок | мед | кайенский перец | петрушка |
| апельсиновый сок | патока | паста гочуджан | эстрагон |
| винный уксус | сладкие фрукты и их соки | соус чили | розмарин |
| сухое белое вино | чеснок | зеленый лук | |
| виноградный сок | горчица | сухие приправы и специи | |
| вустерширский соус | паприка |
Если на маринование нет времени, рекомендуется смазать каждую креветку оливковым маслом, посыпать небольшим количеством соли и перца и сбрызнуть лимонным соком.
Для приготовления на мангале используют решетку и/или шпажки (маленькие шампуры). Последние могут быть металлическими или деревянными – оба варианта подходят. Обжаривать креветки следует не более 5-7 мин., поворачивая в середине времени приготовления. Снаружи приготовленный морепродукт должен приобретать приятный розовый цвет, а мясо внутри должно стать белым и непрозрачным. Следует соблюдать осторожность, чтобы не пережарить креветки, иначе они станут жесткими.
Другие полезные советы и рекомендации выглядят следующим образом:
Видео о приготовлении креветок на мангале
Рецепт приготовления креветок на мангале:
Как вкусно пожарить креветки на мангале
Кто же не любит отправляться в летнее солнечное время на природу, чтобы отведать шашлыка из креветок?
В данной статье показано несколько рецептов с фото, как приготовить креветки на мангале, которые порадуют Вас и ваших близких своим невероятным вкусом.
Маринад
Самыми вкусными являются именно маринованные креветочки. Благодаря маринаду для креветок по рецепту их мясо становится сочным, нежным и питательным, ЖКТ легче усваивает его.
В виде шашлыка на мангале
Энергетическая ценность на 100 г — 197 кКал, всего 788 кКал
Время подготовки — 10 мин
Время приготовления — 20 мин
Количество порций: 2
Шашлычок из креветок на мангале готов! Приятного аппетита!
На костре
Ещё один рецепт вкусного и полезного шашлычка из королевских креветок, который поможет разнообразить ваш стол при отдыхе на природе. Если пожарить их на костре, то на выходе может получиться нежное мясо внутри с хрустящей корочкой снаружи!
Общее время готовки 40 мин
Энергетическая ценность 113 кКал
Количество порций: 2
Жарим королевские в панцире
Креветки необязательно чистить перед жаркой. В панцире они смотрятся ещё красивее.
Для приготовления потребуется:
Время приготовления 1 час
Энергетическая ценность в 100 г — 249 кКал, всего — 1494 кКал
С чесноком и петрушкой
Чтобы замариновать креветки, предстоит потратить час, однако результат того стоит. Данное блюдо можно готовить на шпажках или на решётке по указанному ниже рецепту.
Энергетическая ценность на 100 г — 123 ккал, всего 1441,1 ккал
Время приготовления 1 час
Вкусные жареные креветки на мангале с чесночком и петрушкой готовы. Приступайте к дегустации!
В беконе
Креветочки в беконе на мангале с соусом барбекю отлично подойдут в качестве закуски на пикнике. Хотя диетологи не рекомендуют есть бекон, но любители мяса с удовольствием употребляют его в пищу.
ЭЦ 183 кКал
Общее время приготовления 30 мин
Количество порций: 6
Пошаговый рецепт жарки:
Рецепт соуса барбекю
Энергетическая ценность 162 кКал
Общее время приготовления 30 мин
Количество порций: 4
С имбирём и чесноком
Жареные тигровые креветочки с чесночком и имбирём — не просто удовольствие. Данное блюдо является вкусным деликатесом для всей семьи. Единственный его минус — высокая стоимость.
Энергетическая ценность 137 кКал
Общее время приготовления 20 мин
Запечённые креветки в духовке
Энергетическая ценность 151 ккал
Время готовки 3 ч 20 мин
Креветки были популярным блюдом уже в древние времена – греки и римляне предпочитали запекать и жарить их, а не варить. Популярность креветок объясняется простотой их ловли: их можно было раздобыть, даже зачерпнув воду ведром.
Больше интересных рецептов с фото и видео вы можете найти на нашем сайте.
Креветки в казане на костре
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 128 ккал |
| Белков: | 12 гр |
| Жиров: | 8 гр |
| Углеводов: | 3 гр |
| Б/Ж/У: | 52 / 35 / 13 |
| Н 100 / С 0 / В 0 | |
Время приготовления: 30 мин
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте все необходимые продукты. Креветки заранее выньте из морозильной камеры и оставьте размораживаться при комнатной температуре. Можно использовать обычные креветки, либо королевские. Луковички очистите от кожуры и помойте в чистой воде.
Шаг 2:
Разожгите костёр, установите над ним казан.
Шаг 3:
Влейте растительное масло, разогрейте его и отправьте луковички обжариваться. Дождитесь момента, когда лук станет золотистого цвета (на это уйдёт примерно пять минут). Не забывайте периодически помешивать лук шумовкой, чтоб он равномерно обжарился со всех сторон.
Шаг 4:
Добавьте креветки в казан, хорошо перемешайте и посолите по вкусу. Готовьте около десяти минут, при этом огонь старайтесь поддерживать на максимуме. Не забывайте иногда всё хорошо перемешивать, чтобы блюдо не пригорело. Если креветки начинают подгорать от сильного огня, то уберите часть дров из под казана, чтоб уменьшить пламя.
Шаг 5:
Пока готовятся креветки очистите чеснок и ополосните зубки под проточной чистой водой. Количество чеснока можно регулировать на свой вкус, используйте его больше, меньше, либо вовсе исключите из списка ингредиентов. Измельчите зубчики удобным для вас способом, можно нарезать мелко от руки, либо пропустить через пресс. Мне нравятся крупные кусочки чеснока в готовом блюде, поэтому я нарезала каждый зубок на 4-6 части.
Шаг 6:
Отправьте чеснок в казан, перемешайте и готовьте пять минут.
Шаг 7:
В это время можно заняться помидорами. Ополосните их в воде и обсушите салфетками. Часть помидоров нарежьте дольками, предварительно удалив места, где крепилась плодоножка(я нарезала 3 томата).
Шаг 8:
Добавьте помидоры в казан.
Шаг 9:
Остальные два помидора я разрезала пополам и выдавила сок в креветки. Этот шаг можно упустить, и все помидоры нарезать дольками.
Шаг 10:
Тщательно всё перемешайте и тушите на слабом костре около 5 минут. Затем казан сразу снимите с огня и подавайте блюдо к столу.
Креветки послужат отличным дополнением к бокалу охлаждённого пенного пива!
В процессе приготовления в креветки можно добавить зонтик или семена укропа, он отлично сочетается со всеми компонентами в блюде. Перед подачей креветки сбрызните соком свежевыжатого лимона или лайма по желанию.
Мне и гостям креветки понравились в холодном виде. Попробуйте и вы!
Приятного Вам аппетита!
Как жарить шашлык из креветок на мангале и в духовке
Вряд ли кто откажется отведать вкусный шашлык из креветок. Готовить подобные шашлычки можно в духовке, на гриле, на мангале. Погода на выходных у нас была дождливая, и я приготовила мини шашлык из креветок в духовке дома. В кратком фото рецепте расскажу, как замариновать креветки для шашлыка. Чтобы морепродукты получились сочными, а не резиновыми, очень важно приготовить не только вкусный маринад, но и соблюдать временной интервал приготовления, долго их не подвергать тепловой обработке не стоит, иначе приготовленные креветки на шпажках будут сухими.
Как пожарить на мангале
Креветки прекрасно жарятся на углях. Небольшие экземпляры хорошо готовить на шпажках, а крупные можно выложить смело на решетку.
Время: 45 минут. Ценность порции: 109 ккал.
Креветки на углях с другими продуктами
Во время жарки на гриле нежное и сочное креветочное мясо можно сочетать с другими морепродуктами и различными видами рыбы. Не менее изысканной получается комбинация ракообразных с различными овощами, фруктами, грибами и беконом.
С кальмарами
Любители морепродуктов обязательно по достоинству оценят необычный и чрезвычайно вкусный шашлычок из креветок и кальмара. Попробуйте удивить всех участников пикника оригинальным, сочным блюдом. При желании можно использовать также и осьминогов – такой микс из морепродуктов, вне сомнения, станет главным украшением любого застолья.
Маринад готовится очень просто – листочки свежей мяты нужно мелко нарубить, соединить с сахаром, перцем чили, винным уксусом и оливковым маслом. После следует нарезать кальмаров небольшими полосами, смешать с креветками и залить маринадом. Через 35 минут морепродукты можно нанизывать на шпажки и обжаривать.
В ветчине
Креветки, завернутые в ветчину и обжаренные на гриле – это удивительно вкусное, сочное блюдо, которое удивит всех гостей застолья, а также домочадцев на семейном празднике.
С лимона необходимо снять цедру, измельчить, из мякоти выдавить сок и смешать с оливковым маслом и медом. Ветчину нарезать полосами. Креветки очистить от панцирей, после каждого ракообразного завернуть в тонкую полосу ветчины, нанизать на шпажки. Морепродукты залить маринадом, оставить на 20-30 минут, затем запекать на решетке мангала.
К креветкам в ветчине можно добавить кабачки, цукини, помидоры черри, болгарский перец
С томатами и цукини
Овощи с креветками, запеченными на мангале, станут отличным легким перекусом для поездки за город. Овощи можно брать любые – баклажаны, кабачки, болгарский перец, помидоры.
Для приготовления маринада из лимона нужно выжать сок, перемешать его с оливковым маслом, специями, горчицей, посолить и залить водой. Оставить креветки для маринования на 2 часа.
Отдельно порезать цукини крупными брусочками, болгарский перец кубиками, черри оставить целыми. На вымоченные в воду шпажки нанизать креветки, чередуя их с помидорами, перцем и цукини. Время обжарки – не более 4-5 минут.
Для того чтобы креветки не прилипли к шпажке, ее нужно вымочить в прохладной воде 15-20 минут
Готовим шашлыки из креветок на шпажках в духовке
Креветки, как и другие морепродукты, не любят длительной готовки. Поэтому духовку надо включить заранее.
С шампиньонами и сладким перцем
Понадобится: 45 минут. Порция: 107 ккал.
В медово-имбирном маринаде
Время: 45 минут. Порция: 102 ккал.
Также читайте, как приготовить шашлык из рыбы на мангале на шампурах и шпажках.
Креветки в сливочно-чесночном соусе: рецепты высокой кухни.
Пробовали готовить пиццу с креветками в домашних условиях? Если нет, то у нас на сайте для вас есть интересные рецепты с пошаговым описанием и фото.
Самый простой рецепт
Это рецепт из наиболее доступных продуктов. Чесночное масло с лимонным соком – тут основа маринада (при желании можно обойтись и без петрушки. Жарить рекомендуем на шпажках (на решётке есть шанс что пристанет и отодрать нежное мясо без потерь не выйдет).
Если вам потребуется гарнир к шашлычкам, то подойдут отварной рис и лёгкие салаты.
Рецепт приготовления с овощами на гриле
К жареным креветкам хочется придумать интересный гарнир. Поэтому в рецепте появились цукини, сладкий перец и черри.
Время: 20 минут. Порция: 115 ккал.
Еще 5 маринадов для креветок
Изобилие рецептов позволяет подобрать самый подходящий вариант на свой вкус. Маринад – главная составляющая для креветок, приготовленных на мангале. Далее пятерка самых вкусных и популярных маринадов.
Маринад с добавлением лимонного сока
Чтобы замариновать 500 г ракообразных необходимо взять:
В подсоленную кипящую воду опустить очищенные креветки и варить 2 минуты. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и поджарите мелкопорубленный чеснок с зеленью, соком лимона и специями.
Остывшим маринадом полить готовые креветки и дать настояться в холодильнике 2-3 часа.
Маринад с соевым соусом и имбирем
Для маринада 1 кг тигровых креветок необходимо подготовить:
Очистите чеснок и имбирь, измельчите в блендере с перцем и соевым соусом.
Маринад для креветок на гриле
Возьмите следующие ингредиенты:
Измельченный чеснок, оливковое масло и сок лимона посолите и поперчите, хорошо перемешайте. Чтобы замариновать креветки в таком маринаде, достаточно 10 минут.
Острый маринад для креветок на мангале
Этот маринад понравится любителям острой пищи. По рецепту необходимы следующие продукты:
Острый маринад для креветок на мангале
Возьмите глубокую емкость и смешайте паприку, тмин, сахар, оба вида перцев. Добавьте соль и растительное масло, тщательно перемешайте. Затем очистите и измельчите чеснок, добавьте в уже приготовленную массу, перемешайте. Маринад готов.
Шашлыки из креветок и манго
Коричневый сахар в составе глазури придаст креветкам красивый золотистый оттенок.
Время: 45-50 минут. Каждая порция: 107 ккал.
Популярный рецепт креветок, жаренных в беконе
Остается сбрызнуть овощи маслом и подать кушанье к столу. Вкус этого деликатеса точно никого не оставит равнодушным.
Полезные советы
Чтобы приготовить вкусный шашлык с креветками, для начала их надо правильно выбрать. Разновидностей этого морепродукта много – королевские, обычные, тигровые, розовые, красные с черными полосками. Но к какому бы виду они не относились, их всегда фасуют, учитывая размер продукта. Упаковку маркируют цифрами, например 40/60. Это не длина или вес продукта, это его количество в одном килограмме.
Независимо от веса все креветки имеют практически один вкус и структуру. Правда есть небольшое исключение – это морепродукты средней величины, которые в отличие от других видов жестковаты. Поэтому советуем избегать упаковки с маркировкой 3540, чтобы не купить такие жесткие экземпляры.
И, наконец, маринад. Советуем подержать маринованный морепродукт в холодильнике три часа. Маринад можно приготовить так: смешать 2 ст. л. масла сливочного, 2 ст. л. масла оливы, горсть листьев базилика, 20 мл сока лимона, измельченный лук-шалот или половину головки обычного лука, 80 мл вина белого, 8 г соуса чили, соль, черный перец.
Как приготовить
Достать свежих креветок можно только в тропиках. Здесь выбора нет, в наших условиях для шашлыка используйте мороженых серых креветок, они, в отличии от розовых, сырые не варёные.
Бамбуковые шпажки перед жаркой над углями замочите в воде на 20-30 минут.
Креветочное мясо обладает тонким вкусом, но при этом легко впитывает вкусы от маринада. Благодаря разнообразным маринадом из креветок можно сделать шашлычки на разный вкус.
Как можно оформить канапе с креветками красивые идеи с фото
Канапе представляют собой миниатюрные многослойные бутерброды, а морепродукты – вариант вкусной и полезной начинки для них. Канапе с креветками готовятся просто и быстро, главное – иметь под рукой необходимые продукты, удобное плоское блюдо, шпажки, которые надежно скрепляют ингредиенты и помогают оставлять руки чистыми при еде.
С овощами и крекерами
Из следующих ингредиентов выйдет 10 порций закуски:
Подробная схема приготовления:
С ветчиной
С ветчиной
Поверьте, на слово получается очень вкусно и немного необычно!
Жареные к пиву
Для приготовления жареных креветок к пиву необходимо взять следующий набор продуктов.
Перечень:
Приготовить креветок к пиву можно по этой инструкции:
Креветки, приготовленные таким способом, нужно подавать к столу в панцирях. Их чистят сразу перед употреблением.
Закуска из креветок, рецепт которой займёт немного времени, сочетается со светлым пивом. Лимон можно заменить на бальзамический уксус, в таком случае нужно добавить к креветкам немного сахара.
В тарталетках
Время приготовления составит около 20 мин.
Чтобы приготовить закуску из креветок в тарталетках, необходимо взять следующие продукты:
Процесс приготовления закуски:
В закуску добавляют мидии, красную икру, майонез, свежие либо солёные огурцы, горох и маслины. Вместо петрушки можно использовать укроп.
Закуску в тарталетках можно украсить измельчённой петрушкой и креветками. Оставшуюся массу можно намазать на хлебцы.
Канапе с креветками и маслинами: вкусный рецепт с фото
Перед тем, как говорить непосредственно о приготовлении этого блюда, заметим, что сами по себе канапе с креветками могут быть представлены в виде обычных маленьких бутербродов, которые берут руками или вилкой, а также в виде фигурных изделий на шпажках. Естественно, канапе с креветками на шпажках смотрятся изысканнее, однако и в том, и в другом случае вы все сделаете правильно — канапе можно есть и с помощью шпажек, и без них.
С тигровыми креветками
Готово, после украшения зеленью подаем на стол.
Креветочные канапе с сырной начинкой
Сочетание «креветки + сыр» — одно из наиболее частых в рецептах канапе с креветками. Вот один из них.
Ингредиенты:
Приготовление:
Огурцы нарежьте тонкими ломтиками. Сыр смешайте с мелко порубленной зеленью и перцем, выложите по одной чайной ложке на ломтик, и, свернув его, наколите шпажкой так, чтобы рулетик из огурца с сырной начинкой не разворачивался. Поставив рулетики на один из торцов, сверху положите креветку — и подавайте к столу.
Канапе «Морское Дыхание»
Чтобы почувствовать запах и свежесть моря, не обязательно ехать на курорт. Достаточно приготовить правильные канапе, и почувствовать морской бриз, сидя дома, за столом.
Ингредиенты:
Приготовление:
Хлеб очистите от корки и с помощью круглой формы нарежьте на порционные маленькие кружочки. Свежий огурец режется тонкими кольцами и выкладывается на хлеб по одному. На огурец положите кусочек лосося, затем, с помощью кондитерского шприца распределите по канапе мягкий сливочный сыр. Выложите на сыр по креветке, рядом с ней положите по чайной ложке красной икры, а сверху — маленькую веточку укропа.
Канапе с креветками и дольками лимона
Что лучше подходит для любого морепродукта? Да пожалуй что ничего. Впрочем, со мной наверняка не согласятся фанаты соевого соуса. Но сначала — лимон. Ингредиенты:
Видео «Несколько вариантов с фото»
В этом видео показаны варианты оформления канапе с фото.
С ананасом
Все канапе с креветками готово и можно ставить на стол!
Подаем, украсив зеленью.
↑ Канапе из жареных креветок
Креветки – продукт очень вкусный. Но еще вкуснее получится, если обжарить их до легкой румяности. Для этого нужно поместить отваренные и очищенные креветки на сковороду с растопленным сливочным маслом, и периодически переворачивая, довести их до нужного состояния. Очень гармонично такие креветки сочетаются со свежими овощами, например, огурчиками и помидорчиками черри.
Чтобы сделать очень вкусную и элегантную закуску быстро, достаточно поместить обжаренную креветку на половинку помидорки черри, и пропустить через центр продуктов шпажку. Можно пожарить креветки в кляре.
Канапе-роллы из огурцов с креветками
Ингредиенты: