Как сделать креветки на мангале
Как вкусно пожарить креветки на мангале
Кто же не любит отправляться в летнее солнечное время на природу, чтобы отведать шашлыка из креветок?
В данной статье показано несколько рецептов с фото, как приготовить креветки на мангале, которые порадуют Вас и ваших близких своим невероятным вкусом.
Маринад
Самыми вкусными являются именно маринованные креветочки. Благодаря маринаду для креветок по рецепту их мясо становится сочным, нежным и питательным, ЖКТ легче усваивает его.
В виде шашлыка на мангале
Энергетическая ценность на 100 г — 197 кКал, всего 788 кКал
Время подготовки — 10 мин
Время приготовления — 20 мин
Количество порций: 2
Шашлычок из креветок на мангале готов! Приятного аппетита!
На костре
Ещё один рецепт вкусного и полезного шашлычка из королевских креветок, который поможет разнообразить ваш стол при отдыхе на природе. Если пожарить их на костре, то на выходе может получиться нежное мясо внутри с хрустящей корочкой снаружи!
Общее время готовки 40 мин
Энергетическая ценность 113 кКал
Количество порций: 2
Жарим королевские в панцире
Креветки необязательно чистить перед жаркой. В панцире они смотрятся ещё красивее.
Для приготовления потребуется:
Время приготовления 1 час
Энергетическая ценность в 100 г — 249 кКал, всего — 1494 кКал
С чесноком и петрушкой
Чтобы замариновать креветки, предстоит потратить час, однако результат того стоит. Данное блюдо можно готовить на шпажках или на решётке по указанному ниже рецепту.
Энергетическая ценность на 100 г — 123 ккал, всего 1441,1 ккал
Время приготовления 1 час
Вкусные жареные креветки на мангале с чесночком и петрушкой готовы. Приступайте к дегустации!
В беконе
Креветочки в беконе на мангале с соусом барбекю отлично подойдут в качестве закуски на пикнике. Хотя диетологи не рекомендуют есть бекон, но любители мяса с удовольствием употребляют его в пищу.
ЭЦ 183 кКал
Общее время приготовления 30 мин
Количество порций: 6
Пошаговый рецепт жарки:
Рецепт соуса барбекю
Энергетическая ценность 162 кКал
Общее время приготовления 30 мин
Количество порций: 4
С имбирём и чесноком
Жареные тигровые креветочки с чесночком и имбирём — не просто удовольствие. Данное блюдо является вкусным деликатесом для всей семьи. Единственный его минус — высокая стоимость.
Энергетическая ценность 137 кКал
Общее время приготовления 20 мин
Запечённые креветки в духовке
Энергетическая ценность 151 ккал
Время готовки 3 ч 20 мин
Креветки были популярным блюдом уже в древние времена – греки и римляне предпочитали запекать и жарить их, а не варить. Популярность креветок объясняется простотой их ловли: их можно было раздобыть, даже зачерпнув воду ведром.
Больше интересных рецептов с фото и видео вы можете найти на нашем сайте.
Шашлыки из креветок на мангале
Сочный, нежный и аппетитный шашлык из креветок – это легендарная классика средиземноморской кухни, которая пользуется огромной популярностью и в России. Восхитительный, утонченный вкус шашлычков из морепродуктов приведет в восторг даже самых взыскательных гурманов, заставив их забыть о традиционных мясных шашлыках. Это диетическое блюдо отлично разнообразит привычное меню для пикника, а пикантный, пряный маринад мягко подчеркнет его вкус.
Выбор и подготовка продуктов
Креветки не напрасно называют королевскими морепродуктами. Это легкая, диетическая, питательная пища, насыщенная полезными витаминами и микроэлементами. Для приготовления шашлычков используются любые разновидности креветок.
Лучше всего брать варено-мороженые или свежемороженые морепродукты, предварительно разморозив их естественным путем – на полке холодильника. Не следует помещать их в микроволновую печь, так как от этого мясо ракообразных станет «резиновым». Во многих рецептах их обязательно очищают от панциря, в других оставляют неочищенными. Поэтому вопрос очищения креветок каждый кулинар решает самостоятельно, исходя из собственных вкусов и предпочтений.
Для приготовления шашлычка лучше всего использовать деревянные шпажки, вымоченные в воде на протяжении 15-20 минут. Обычные шампуры будут слишком грубыми для нежного креветочного мяса. Морепродукты прокалывают в двух месте – в головной и хвостовой части.
Лучшие маринады
Наиболее вкусными и сочными получаются шашлыки из креветок, если их предварительно замариновать. Это не отнимет много времени, а морепродукты станут более нежными и изысканными. Среднее время маринования ракообразных – от 20 до 60 минут.
Маринад для креветок на гриле может готовиться из следующих продуктов:
Для того чтобы сделать маринад более насыщенным, в него добавляются различные пряности – смесь молотых перцев, тмин, зира, карри, кардамон, тертый имбирный корень.
С соевым соусом и имбирем
Деликатесные креветки отлично сочетается с пикантным соевым соусом и душистым, пряным корнем имбиря.
Чесночные зубчики нужно пропустить через пресс, корень имбиря натереть на терке и смешать с чесноком. После этого в маринад следует влить соевый соус, оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок, приправить специями.
Креветки залить приготовленным маринадом, оставить на полчаса. Затем нанизать ракообразных на шпажки и обжарить на решетке гриля 5-7 минут.
В чесночно-лимонном маринаде
Легкий и простой рецепт аппетитных, румяных шашлычков из креветок в пикантном чесночно-лимонном маринаде подойдет даже начинающим кулинарам.
Для приготовления маринада нужно размешать оливковое масло с лимонным соком, всыпать измельченные зубчики, смесь перцев или любые пряности по вкусу. Креветки необходимо мариновать 25-35 минут, затем обжарить на гриле, нанизав на деревянные шпажки.
В пикантном маринаде
Шашлык из креветок на шпажках приобретет более насыщенный вкус и приятный, пряный аромат, если замариновать его в смеси из гранатового сока и соуса тартар.
Острый перец чили необходимо нарезать мелкими кубиками, удалив перегородки. Из гранатовых ягод выжать сок или же использовать магазинный высокого качества. Чесночные зубчики следует пропустить через пресс или мелко изрубить ножом.
Все ингредиенты нужно соединить с сахаром, посыпать пряностями и замариновать в этом соусе креветки не менее 25-30 минут. После их нанизывают на шпажки и обжаривают на мангале.
В апельсиновом маринаде
Сочные, ароматные апельсины отлично оттеняют изысканный вкус морепродуктов, придавая ему легкую кислинку. Для этого рецепта можно использовать мякоть цитруса или джем из него.
Первый шаг – это приготовление маринада. Для этого нужно перетереть сливочное масло с имбирным корнем, молотым перцем и свежим, измельченным базиликом. Апельсин следует очистить от кожуры, мякоть перебить блендером до пюреобразного состояния и добавить в маринад.
Креветки, нанизанные на шпажки, необходимо залить маринадом и вымачивать около получаса. После этого разложить шпажки на решетке и обжаривать по 3-4 минуты до румяной корочки.
Креветки на углях с другими продуктами
Во время жарки на гриле нежное и сочное креветочное мясо можно сочетать с другими морепродуктами и различными видами рыбы. Не менее изысканной получается комбинация ракообразных с различными овощами, фруктами, грибами и беконом.
С кальмарами
Любители морепродуктов обязательно по достоинству оценят необычный и чрезвычайно вкусный шашлычок из креветок и кальмара. Попробуйте удивить всех участников пикника оригинальным, сочным блюдом. При желании можно использовать также и осьминогов – такой микс из морепродуктов, вне сомнения, станет главным украшением любого застолья.
Маринад готовится очень просто – листочки свежей мяты нужно мелко нарубить, соединить с сахаром, перцем чили, винным уксусом и оливковым маслом. После следует нарезать кальмаров небольшими полосами, смешать с креветками и залить маринадом. Через 35 минут морепродукты можно нанизывать на шпажки и обжаривать.
В ветчине
Креветки, завернутые в ветчину и обжаренные на гриле – это удивительно вкусное, сочное блюдо, которое удивит всех гостей застолья, а также домочадцев на семейном празднике.
С лимона необходимо снять цедру, измельчить, из мякоти выдавить сок и смешать с оливковым маслом и медом. Ветчину нарезать полосами. Креветки очистить от панцирей, после каждого ракообразного завернуть в тонкую полосу ветчины, нанизать на шпажки. Морепродукты залить маринадом, оставить на 20-30 минут, затем запекать на решетке мангала.
С томатами и цукини
Овощи с креветками, запеченными на мангале, станут отличным легким перекусом для поездки за город. Овощи можно брать любые – баклажаны, кабачки, болгарский перец, помидоры.
Для приготовления маринада из лимона нужно выжать сок, перемешать его с оливковым маслом, специями, горчицей, посолить и залить водой. Оставить креветки для маринования на 2 часа.
Отдельно порезать цукини крупными брусочками, болгарский перец кубиками, черри оставить целыми. На вымоченные в воду шпажки нанизать креветки, чередуя их с помидорами, перцем и цукини. Время обжарки – не более 4-5 минут.
С семгой
Шашлык из креветок с семгой – это вкусное, легкое и полезное блюдо, которое порадует изумительным вкусом и не приведет к появлению лишних килограммов.
Лимоны следует промыть, очистить от кожуры и выдавить сок. Чесночные зубцы пропустить через пресс, смешать с мелко рубленным розмарином, цедрой и соком лимона, добавить оливковое масло и смесь перцев.
Семгу нарезать маленькими ломтиками, креветки очистить от панцирей. Морепродукты нужно залить подготовленным маринадом и оставить на 1,5-2 часа. После этого рыбу с креветками нанизывают на шпажки и обжаривают по 3-5 минут с каждой стороны, поливая маринадом.
Креветки, приготовленные на гриле, восхищают аппетитной, хрустящей корочкой и нежным, сочным мясом. Пряный чесночный аромат с дымком никого не оставит равнодушным. Это вкусное, питательное и полезное блюдо, которое отлично разнообразит привычное меню любой семьи.
Креветки на мангале. Рецепт в панцире и без, на решетке, шпажках, маринад с соусом, чесноком, овощами
Креветки, приготовленные на мангале – это пример вкусного блюда, которое одновременно является вкусным, легким и полезным. Независимо от используемого рецепта, оно отличается высоким содержанием белка, небольшим количеством углеводов и, чаще всего, не содержит глютена. Для достижения наилучших результатов рекомендуется покупать свежие креветки в день планируемого приготовления. Замороженный продукт оттаивает очень быстро и может испортиться за короткий промежуток времени, поэтому следует соблюдать осторожность.
Классический рецепт
Креветки на мангале, рецепт которых можно отнести к самым простым, обжаривают без предварительного маринования. Во время приготовления их следует смазывать чесночным маслом, чтобы придать дополнительный аромат.
Какие ингредиенты понадобятся
Пошаговый процесс приготовления
Как только они будут готовы, требуется снять их с мангала и положить на блюдо, обильно полить растопленным чесночным маслом и посыпать измельченным зеленым луком.
Что можно добавить
При желании можно дополнительно сбрызнуть готовые креветки лимонным соком.
Правила подачи и украшения
Подавать обжаренные на гриле креветки требуется немедленно. Они прекрасно сочетаются с любыми крупами и овощами.
Гарниры, которые хорошо подойдут к креветкам, могут быть следующими:
В панцире
Креветки на мангале, рецепт которых не предполагает очистку морепродукта, обычно получаются очень сочными. Панцирь придает им особый вкус и действует как тепловой буфер, помогая предотвратить пережаривание. Для более интересной подачи рекомендуется использовать несколько вариантов приправ.
Например, обжарить одну партию креветок с тимьяном, розмарином и специями, а другую – с классической смесью чеснока и трав.
Какие ингредиенты понадобятся
Пошаговый процесс приготовления
Без панцирей с итальянской приправой
Креветки на мангале, рецепт которых предусматривает маринование в чесноке, лимоне и травах, получаются очень ароматными и нежными.
Это блюдо может быть полностью приготовлено всего за 20 мин., поэтому оно является идеальным для вечеринки на природе.
Какие ингредиенты понадобятся
Пошаговый процесс приготовления
На решетке
Рецепты креветок, обжаренных на мангале, практически всегда предполагают использование решетки. Это связано с тем, что стандартные шампуры не подходят для этого морепродукта по причине его размера. Чаще всего креветки нанизывают на шпажки, но вполне можно обойтись и без них.
Какие ингредиенты понадобятся
Пошаговый процесс приготовления
На шпажках с лаймово-медовым маринадом
Креветки на мангале, рецепт которых использует кисло-сладкий маринад – это идеальный легкий и полезный ужин, который можно приготовить на природе в теплую погоду.
Какие ингредиенты понадобятся
Пошаговый процесс приготовления
В маринаде с соевым соусом
Креветки желательно мариновать перед помещением на мангал. Чаще всего для этого используют различные ароматные травы, чеснок и масло. Этот рецепт предлагает также добавить соевый соус и острую корейскую пасту гочуджан.
Какие ингредиенты понадобятся
Для цитрусового масла:
Пошаговый процесс приготовления
Готовые морепродукты нужно разложить по тарелкам и подавать, сбрызнув цитрусовым маслом и посыпав кунжутом и кинзой.
В маринаде с чесноком
Жареные на мангале креветки с медом, чесноком и лаймом — это быстрый, легкий и полезный летний ужин.
На его приготовление понадобится меньше часа.
Какие ингредиенты понадобятся
Пошаговый процесс приготовления
С овощами
Шашлычки из креветок с овощами, обжаренные на мангале, являются одним из лучших летних блюд, которые можно приготовить на природе. Это блюдо не содержит глютена и отличается низким содержанием углеводов. Для маринования морепродукта используется смесь цитрусовых соков и различных ароматных приправ.
Весь процесс приготовления таких шашлычков занимает не более 35 мин.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс приготовления
С ананасом и охотничьими колбасками
Это еще один интересный рецепт креветочных шашлычков, который отличается низким содержанием углеводов.
Помимо свежих морепродуктов, в его состав входят ломтики ананаса, охотничьи колбаски и сладкий соус чили.
Какие ингредиенты понадобятся
Пошаговый процесс приготовления
Далее необходимо разложить шашлычки на решетке, установленной на разогретом гриле, и обжаривать примерно по 3 мин. с каждой их сторон.
Полезные советы
Перед тем, как начать обжаривание креветок на мангале на деревянных или бамбуковых шпажках, требуется замочить последние в воде (в течение, по крайней мере, получаса). Затем следует размещать их на мангале таким образом, чтобы не покрытые продуктами части нагревались минимально. Таким образом, креветки быстро приготовятся, а шпажки не сгорят. Чтобы креветки на мангале было проще обжаривать, следует выбирать крупные морепродукты. Их можно готовить как в панцирях, так и без них. Чаще всего предлагают очищать креветки, за исключением части, которая находится вокруг хвоста.
Удаление панциря позволяет маринаду лучше проникнуть в мясо и получить более вкусный результат. Желательно разрезать каждую креветку с помощью маленького острого ножа в области спинки и удалить заднюю вену, промывая под холодной водой. Указанная вена особенно заметна у тигровых или королевских креветок. Перед обжариванием морепродукт обычно оставляют на некоторое время в маринаде, состав которого может быть любым. Как правило, это сочетание кислых, острых, сладких и ароматных составляющих.
| Источник кислоты | Источник сладости | Источник остроты | Ароматический компонент |
| лимонный сок | сахар | хлопья чили | кинза |
| лаймовый сок | мед | кайенский перец | петрушка |
| апельсиновый сок | патока | паста гочуджан | эстрагон |
| винный уксус | сладкие фрукты и их соки | соус чили | розмарин |
| сухое белое вино | чеснок | зеленый лук | |
| виноградный сок | горчица | сухие приправы и специи | |
| вустерширский соус | паприка |
Если на маринование нет времени, рекомендуется смазать каждую креветку оливковым маслом, посыпать небольшим количеством соли и перца и сбрызнуть лимонным соком.
Для приготовления на мангале используют решетку и/или шпажки (маленькие шампуры). Последние могут быть металлическими или деревянными – оба варианта подходят. Обжаривать креветки следует не более 5-7 мин., поворачивая в середине времени приготовления. Снаружи приготовленный морепродукт должен приобретать приятный розовый цвет, а мясо внутри должно стать белым и непрозрачным. Следует соблюдать осторожность, чтобы не пережарить креветки, иначе они станут жесткими.
Другие полезные советы и рекомендации выглядят следующим образом:
Видео о приготовлении креветок на мангале
Рецепт приготовления креветок на мангале: