Как сделать йогуртный крем видео

Неотъемлемой частью любого торта является крем, который дополняет десерт и делает его вкус завершенным. В последнее время все большую популярность приобретает йогуртовое лакомство, обладающее не только нежной консистенцией, пикантным кисломолочным привкусом, но еще и массой полезных свойств. Бактерии, содержащиеся в йогурте, благотворно влияют на микрофлору кишечника, обмен веществ, систему пищеварения. Ознакомившись с простыми рецептами такого крема, вы сможете побаловать своих близких вкусным тортом за вечерним чаепитием.

Как приготовить йогуртовый крем

Технология приготовления йогуртового крема простая, но чтобы угощение получилось вкусным, необходимо учитывать некоторые тонкости:

Рецепт йогуртового крема для торта

С желатином

Данный вариант йогуртовой прослойки для тортов является одним из самых простых. Лакомство легко приготовить в домашних условиях, затратив на это минимум времени и продуктов. Во время кулинарного процесса необходимо выполнять два главных условия – не доводить желатин до кипения и не добавлять свежие ананасы, киви, папайю. Оба фактора приведут к разрушению загустителя и крем, в результате тот получится жидким.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С творогом

Йогуртовый крем для бисквитного торта с творогом носит название «Морская пена». Обусловлено это тем, что консистенция массы получается очень легкой, воздушной и нежной. Совокупность двух кисломолочных продуктов делает лакомство, да и сам торт, очень полезными благодаря большому количеству кальция. Такой продукт отлично держит форму, прекрасно сочетается с бисквитными коржами, подходит для приготовления детского десерта «Киндер Пингви».

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Со сливками

Крем из йогурта для торта с добавлением сливок получается более нежным, воздушным, обладает ярко выраженным сливочным вкусом. Все компоненты необходимо обязательно охлаждать в холодильнике на протяжении нескольких часов (5-6), так они лучше взобьются и приобретут нужную консистенцию. В данном рецепте вместо желатина и агар-агара используется сухой загуститель для сливок, который можно приобрести в магазине.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Со сметаной

Если вам не нужно, чтоб кондитерское изделие держало форму, а важно, чтоб пропитались коржи, приготовьте йогуртовый крем для торта со сметаной. Мягкая, рыхлая консистенция массы получается за счет отсутствия желатина и других загустителей, но лакомство не будет растекаться. Убрав его предварительно на несколько часов в холод, вы сможете без труда смазать коржики и собрать торт.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Со сгущенкой

Йогуртовый крем со сгущенным молоком делает торт особенно вкусным, с насыщенным сливочно-молочным ароматом. Сливки и йогурт выбирайте не с низким, а средним процентом жирности. Качество сгущенки тоже играет далеко не последнюю роль, добавляйте только настоящий продукт. Иначе прослойка для торта не загустеет, а останется жидкой, и десерт быстро потеряет форму.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Со сливочным маслом

Йогуртовое лакомство с добавлением сливочного масла готовится также легко и быстро, как и предыдущие варианты крема. Консистенция готовой прослойки получается более густой, но при этом очень нежной. Такое угощение будет более сытным и калорийным, но его изумительный вкус того стоит. Масло нужно предварительно вынуть из холодильника, чтоб его можно было взбивать.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Йогуртовый крем с клубникой

Очень необычной по вкусу и цвету получается йогуртовая прослойка для торта с фруктами, измельченными в пюре. Для ее приготовления можно использовать бананы, персики, груши, малину, абрикосы. По данному рецепту кладется клубника, ведь сочетание ее вкуса с йогуртом или сливками считается классикой и нравится многим людям. Ягоды выбирайте свежие, не замороженные.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Видео

Источник

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Йогуртовый крем для торта- 3 лучших рецепта

Торты не могут обойтись без такого дополнения как крем, но не все могут позволить себе съесть этот десерт из-за повышенной сладости блюда, а плюс еще жирный масляный крем. Просто прощай фигура! Но для всех сладкоежек есть выход- это йогуртовый крем для торта. Сегодня мы расскажем вам рецепт йогуртового крема для торта, который покорит вас своим нежным вкусом и позволит не так сильно переживать за стройность фигуры.

Три простых рецепта крема из йогурта для торта

Мы дадим вам не один рецепт йогуртового крем для торта, их сегодня будет 3, каждый из них хорош по своему, да вы сами все оцените как только закончится готовка. Первым по счету у нас будет йогуртовый крем для бисквитного торта.

Крем на основе йогурта под бисквит

Самостоятельно приготовить йогуртовый крем для торта совсем не сложно, просто немного старания и сноровки и вот уже у вас в чаше находится вкусная «добавка» к бисквитному коржу. Готовка этого десертного «соуса» начнется естественно с ознакомления с ингредиентами, входящими в состав:

Готовка массы для пропитки торта

Процесс приготовления по этому простому рецепту займет у вас в домашних условиях максимум 40 минут. А теперь давайте перейдем к тому как приготовить йогуртовый крем для торта с бисквитными коржами.

Схема действия сейчас будет расписана пошагово, смотрим на схему и действуем:

Маленькая инструкция по хранению- хранится эта сладкая масса целую неделю, естественно стоя в темном и холодном холодильнике. Так что вы сможете радоваться этой белоснежной сладкой массой достаточно долго, не переживая о ее негодности к употреблению.

Крем с творогом и йогуртом

Второй наш рецепт расскажет как готовить творожно-йогуртовый крем для торта. Нужные для приготовления продукты:

Как готовится крем

Наша инструкция действия будет такой же понятной как и предыдущая, поэтому эта готовка в домашних условиях не вызовет у вас никаких трудностей. Приступаем к готовке:

Все, крем готов к намазыванию, так что берите коржи и смело мажьте их белоснежной сладкой массой и складывайте в красивый и аппетитный тортик на подходящее для десерта блюдо.

Крем со сливками и йогуртом

Теперь пришла очередь рассказать вам как готовится сливочно-йогуртовый крем для торта. Это будет не просто сладкая белая масса, в нем будут вкрапления солнечного рыжего апельсина. Сначала пройдемся по компонентам нужным на готовку:

Готовим пропитку для тортика

Приготовление этого рецепта, пошагово:

Готовый сливочно-йогуртовый крем для торта расфасовываем по коржам, слой за слоем и получаем классно пахнущий и очень аппетитный десерт с кислинкой.

Теперь вы знаете три самых лучших рецепта того, как приготовить крем из йогурта для торта в домашних условиях. Эти рецептуры можно смело передать от одного поколения к другому, ведь все эти блюда обладают отменным вкусом, который оценит любой сладкоежка. А наше смачное фото для каждого варианта готовки поможет вам выбрать своего десертного фаворита.

Источник

Йогуртовый крем для торта: вкусные рецепты с фото

Рецепт №1 «Классический»

Этот крем можно назвать универсальным. Он подходит для пропитки любых коржей. В него можно добавлять свежие или замороженные ягоды.

Ингредиенты:

Приготовление:

Рецепт №2 «Бисквитный»

Ингредиенты:

Приготовление:

Рецепт №3 «Сметанный»

Случается так, что под рукой нет одного из главных продуктов, а именно загустителя. На этот случай есть хороший рецепт, по которому можно приготовить очень нежный, воздушный крем для торта из йогурта.

Ингредиенты:

Приготовление:

Сметану выложить в большой стакан и взбить до консистенции масла. Готовность можно определить по венчику. Остатки сметанной массы на нем должны хорошо держаться.

После этого добавить пудру и еще раз взбить. В йогурт высыпать весь ванильный сахар, тщательно перемешать. По ст. л. добавлять в сметанную массу при этом параллельно взбивать.

Если консистенция готового крема не такая густая, как требуется, то разрешается туда всыпать 1 пачку загустителя для сливок.

Готовой пропитке без желатина не требуется дополнительное время, чтобы настояться. Ее можно применять по готовности. Но готовый торт все же придется подержать в холодильнике пару часов.

Также при достаточной густоте она служит отличным украшением поверхности кулинарного изделия. На весь процесс приготовления крема уйдет примерно 10-15 минут.

Рецепт №4 «Творожный»

Приготовление:

Рецепт №5 «С фруктовым сиропом»

Сироп отлично заменяет сахар. Для кулинарного процесса подойдет персиковый, малиновый или клубничный. Получается очень вкусно.

Ингредиенты:

Рецепт №6 «Сластена»

Как вариант можно приготовить йогуртовый крем для торта со сгущенкой. Для сладкоежек то, что надо.

Ингредиенты:

Приготовление:

Рецепт №7 «Суфле»

В домашних условиях реально сделать йогуртовый крем для торта в виде суфле. Готовится в 3 этапа.

Ингредиенты:

Приготовление:

Соединить йогурт и сметану, тщательно взбить. На это уйдет буквально 2-3 минуты.

Добавить указанное количество сгущенного молока, еще раз взбить.

В воде развести желатин, размешать, дать набухнуть. Подогреть на водяной бане, постоянно помешивая, пока не растворятся все комочки. Отставить, остудить, добавить крем и снова применить блендер.

Рецепт №8 «Клубничный»

Клубника в креме делает любой торт еще вкуснее. Оставшимися кусочками можно будет украсить поверхность изделия.

Ингредиенты:

Приготовление:

Полезные советы

Как видите, крем для торта из йогурта готовится быстро и не требует большого списка продуктов. Главное, действовать последовательно. Приятного аппетита.

Рецепт №1 «Классический»

Рецепт №2 «Бисквитный»

Рецепт №3 «Сметанный»

Случается так, что под рукой нет одного из главных продуктов, а именно загустителя. На этот случай есть хороший рецепт, по которому можно приготовить очень нежный, воздушный крем для торта из йогурта.

Готовой пропитке без желатина не требуется дополнительное время, чтобы настояться. Ее можно применять по готовности. Но готовый торт все же придется подержать в холодильнике пару часов.

Также при достаточной густоте она служит отличным украшением поверхности кулинарного изделия. На весь процесс приготовления крема уйдет примерно 10-15 минут.

Рецепт №4 «Творожный»

Йогуртный крем для торта может быть еще и полезным, если в него добавить творог. Маленьким детям понравится.

Рецепт №5 «С фруктовым сиропом»

Сироп отлично заменяет сахар. Для кулинарного процесса подойдет персиковый, малиновый или клубничный. Получается очень вкусно.

Рецепт №6 «Сластена»

Как вариант можно приготовить йогуртовый крем для торта со сгущенкой. Для сладкоежек то, что надо.

Рецепт №7 «Суфле»

В домашних условиях реально сделать йогуртовый крем для торта в виде суфле. Готовится в 3 этапа.

Соединить йогурт и сметану, тщательно взбить. На это уйдет буквально 2-3 минуты.

Добавить указанное количество сгущенного молока, еще раз взбить.

В воде развести желатин, размешать, дать набухнуть. Подогреть на водяной бане, постоянно помешивая, пока не растворятся все комочки. Отставить, остудить, добавить крем и снова применить блендер.

Рецепт №8 «Клубничный»

Клубника в креме делает любой торт еще привлекательнее. Оставшимися кусочками можно будет украсить поверхность изделия.

Полезные советы

Как видите, крем для торта из йогурта готовится быстро и не требует большого списка продуктов. Главное, действовать последовательно. Приятного аппетита.

Источник

Йогуртный крем для торта. Рецепт с желатином, сливками и без, загустителем, ягодами в домашних условиях. Пошагово

Публикация в группе : Торты

Бисквитные торты нередко прослаивают кремами, приготовленными на основе йогурта. Такие лакомства хорошо пропитывают коржи, делая их более мягкими, нежными и ароматными. А еще йогуртные кремы менее калорийные, чем муссы, приготовленные на основе масла.

Классический рецепт

Йогуртный крем для торта по классическому рецепту можно сделать всего за 10 мин. Он получается нежным, воздушным и подойдет для прослойки бисквитных коржей и наполнения булочек. Но вот выравнивать поверхность торта таким лакомством не стоит, так как оно плохо держит форму.

Состав ингредиентов

Чтобы сделать классический йогуртный крем, понадобится подготовить такой набор продуктов:

Для рецепта желательно использовать сливки с жирностью от 33 %, а йогурт от 8 %. Иначе крем получится слишком жидким, и будет быстро растекаться.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы сделать нежное лакомство, кроме продуктов, понадобится подготовить миску, силиконовую лопатку и миксер.

В остальном процесс несложен, и заключается в таком алгоритме действий:

Чтобы масса хорошо взбивалась, нужно предварительно хорошо охладить йогурт и сливки. И также желательно подержать в морозилке миску, венчик от миксера и лопатку на протяжении 15 мин.

Что можно добавить

Сделать лакомство более ароматным поможет ванильный сахар. Его следует развести в сливках до их взбивания. И на указанный объем продуктов достаточно 4-5 г этого ингредиента.

Как подавать блюдо на стол

Готовый крем стоит сразу использовать для прослойки коржей. А при желании его можно подать как самостоятельный десерт, украсив шоколадной или ореховой крошкой, свежими ягодами и фруктами.

Крем с желатином и сметаной

Такой крем получается более устойчивым, так что его можно использовать не только для пропитки, но и выравнивания верхнего коржа.

Йогуртный крем для торта, рецепт с желатином и сметаной.

А еще из сладкой массы получаются красивые цветы, листья и другой декор.

Состав ингредиентов

Чтобы сделать устойчивый крем, потребуется запастись таким набором продуктов:

Для создания лакомства стоит использовать максимально жирную, желательно домашнюю сметану. Крем, приготовленный на магазинном продукте, получится слишком жидким, и даже двойная доза желатина не добавит ему устойчивости.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление сладкой массы отнимет около 40 мин., а сам процесс заключается в следующем алгоритме действий:

Что можно добавить

Чтобы придать дополнительный аромат лакомству, можно добавить к списку ингредиентов ванилин. На указанный объем продуктов достаточно всего 1-2 г.

Как подавать блюдо на стол

Использовать крем по назначению можно только тогда, когда он полностью остынет, и станет более густым. В среднем это занимает 20-30 мин. А чтобы подать лакомство как самостоятельный десерт, нужно выложить его в небольшую креманку, и украсить листьями мяты, колотыми орехами и кокосовой стружкой.

Крем с йогуртом и сливками на желатине

Йогуртный крем для торта со сливками и желатином получается нежным, воздушным, и хорошо держит форму. А еще приятную кислинку ему придает лимонный сок. Так что такое лакомство можно не только использовать для пропитки коржей, но и подать как отдельный десерт.

Состав ингредиентов

Чтобы сделать ароматное лакомство:

Пошаговый процесс приготовления

Сделать устойчивый крем сможет и неопытный кулинар, ведь процесс несложен, и заключается в таком алгоритме действий:

Крем желательно поставить в холодильник на 30 мин., и только потом использовать для прослойки коржей.

Как подавать блюдо на стол

Если масса создавалась как отдельный десерт, то ее нужно хорошо охладить, а потом пересыпать в креманку. При желании можно добавить в лакомство кусочки свежих фруктов и ягод, ядра орехов или цукаты.

Крем с йогуртом и загустителем

Йогуртный крем с добавлением загустителя получается более устойчивым, и его можно использовать не только для прослойки торта, но и создания «шапочки» на капкейках или булочках.

Состав ингредиентов

Чтобы сделать сладкую массу, понадобится подготовить следующий набор продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление сладкой массы отнимет не больше 15 мин, а сам процесс состоит из таких шагов:

Как подавать блюдо на стол

Крем можно сразу наносить на коржи, или переложить его в креманку, и украсив свежими ягодами, подать в качестве самостоятельного десерта.

Крем с ягодами

Йогуртный крем для торта с добавлением ягод получается особенно ароматным, и нежным. Такое лакомство плохо держит форму, и его не стоит использовать для выравнивания десертов, зато им можно прослаивать коржи.

Состав ингредиентов

Для приготовления ароматного крема потребуется запастись таким набором продуктов:

Для этого рецепта можно использовать вишню, смородину или чернику. Что касается замороженных ягод, то их не стоит добавлять в массу, иначе она станет слишком жидкой. Правда, в этом случае ее можно будет подать как отдельный десерт.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить нежную массу, понадобится придерживаться следующей инструкции:

Как подавать блюдо на стол

Использовать лакомство для прослойки коржей можно сразу после приготовления. И также сладкую массу можно разложить по креманкам, и подать к столу, украсив листьями мяты.

Крем с йогуртом и творогом

Такой крем получается максимально устойчивым, и хорошо держит форму. Так что им можно не только прослаивать коржи, но и наполнять трубочки.

Состав ингредиентов

Чтобы сделать ароматную массу, понадобится запастись таким набором продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление творожного крема займет около 40 мин., а сам процесс заключается в следующем алгоритме действий:

Как подавать блюдо на стол

Перед тем, как смазывать коржи кремом, его нужно подержать в холодильнике не меньше 60 мин. И также подавать лакомство, как самостоятельный десерт, следует после полного охлаждения.

В этом случае массу необходимо высыпать в креманку, и украсить шоколадной или кокосовой стружкой, измельченными орехами или кусочками сухофруктов.

Крем со сгущенным молоком и шоколадом

Такое лакомство получается легким, воздушным, и по консистенции напоминает суфле.

Его можно использовать для прослойки бисквитных тортов, наполнения булочек и эклеров, а также для создания «шапочки» на капкейках.

Состав ингредиентов

Чтобы сделать необычный крем, понадобится запастись следующим набором продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы сделать необычное лакомство, нужно придерживаться такой инструкции:

Как подавать блюдо на стол

Прежде чем использовать крем для прослойки коржей нужно подержать его в холодильнике около 60-120 мин.

Крем из йогурта и банана

Такое лакомство отличатся приятным, пряным ароматом, и не слишком сладким вкусом.

Состав ингредиентов

Сделать ароматный крем можно из такого набора продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Сделать ароматное лакомство можно за 10 мин., и для этого нужно придерживаться простой инструкции:

Как подавать блюдо на стол

Крем можно разложить по креманкам и подать в качестве отдельного десерта. Если же лакомство необходимо для прослойки коржей, то его лучше подержать в холодильнике около 30 мин., и только потом использовать по назначению. Йогуртный крем для торта получается менее калорийным, чем муссы, приготовленные на основе масла. Так что таким лакомством можно иногда баловать себя и тем, кто сидит на диете.

Для сравнения:

Создавать воздушный крем нужно из охлажденных молочных продуктов. И также стоит предварительно положить миску, венчик, и лопатку в морозильник на 15-20 мин. Иначе масса плохо взобьется, и быстро опадет.

Йогурт можно сделать более плотным, если откинуть его на марлю, сложенную в 2-3 слоя, и подвесить сгусток над раковиной на 3-4 часа. Благодаря такой обработке из молочного продукта уйдет лишняя сыворотка. И в конечном итоге масса станет более густой и плотной.

Для приготовления крема желательно использовать натуральный йогурт, причем его жирность должна достигать как минимум 3,2 %. Иначе масса растечется под тяжестью коржей торта.

Видео о приготовлении йогуртового крема для торта

Рецепт приготовления йогуртового крема для торта:

Источник