Как сделать кашу на крестины

Как приготовить бабину кашу? Рецепты белорусской глубинки

Бабина каша — блюдо непростое. Не по рецепту, а по значению. Такой кашей наши предки отмечали рождение нового человека и провожали его из жизни. Старинное обрядовое блюдо порой готовят и в наши дни. Рецепт его бережно хранят в окрестностях Осиповичей.

Крестины, или по-белорусски «хрэсьбiны» — древний славянский обряд. Главная часть этого особого домашнего праздника в день таинства крещения — обед, на который собирались самые близкие проведать младенца и его родителей. На обед допускались только замужние женщины, у которых уже были собственные дети. Угощения на «хрэсьбiны» по большей части несли с собой. Главное блюдо стола — бабину кашу — приносила бабка-повитуха, откуда и название.

Приготовление каши следует вести исключительно в глиняном горшке. Почему столь строг подход к выбору посуды, станет понятно чуть ниже.

Главный ингредиент этой каши — пшено. На три стакана крупы требуется один литр молока, три яйца, три столовых ложки густой сметаны и столовая ложка мёда. Соль и сахар — по вкусу. Бабина каша — сладкая, сахара в неё не жалели. Наверное, чтобы жизнь у новорожденных была слаще.

Перебранную пшённую крупу засыпают в глиняный горшок, заполняя его примерно наполовину. Сразу же и солят, одновременно щепоткой с солью троекратно крестя горшок и приговаривая: «Памажi Божанька, каб каша была смачная, каб гасцям смачна елася». Затем крупу заливают молоком почти до самого верха горшка, тщательно перемешивают, чтобы крупа «памакрэла», и ставят горшок в печь. Недалеко, не в самый жар, поближе к краю. Пшено должно провариться лишь до полуготовности.

После того как каша закипит и немного поварится, горшок достают и высыпают его содержимое в посуду побольше, чтобы «пакласцi да кашы ўсе прысмакi».

Яйца разбивают в отдельную посуду и перемешивают вместе со сметаной и сахаром, затем выливают в кашу, добавляют туда немного мёда для запаха и кусочек сливочного масла. Всё вместе перемешивают до однородной массы консистенции густой сметаны до тех пор, пока не размешаются все комочки. Если каша получилась слишком густой, то добавляют немного молока.

Замес выкладывают назад в горшок, на всякий случай ещё раз крестят: «Дай Божа, как каша добрая спяклася», и ставят в печь на два часа. На этот раз в глубину, чтобы хорошо прогрелась, разопрела и крепко схватилась.

Думаете, на этом всё? Можно бабину кашу «с пылу с жару» к столу подавать? Ошибаетесь, ведь «хрэсьбiны» ещё впереди.

Все гости на крестинах знали, что каша обязательно появится на столе, ведь она — центральное блюдо праздника, символ продолжения рода. Но бабка-повитуха принесённое с собой угощение до поры до времени прятала, скрывала от всех. Лишь после шутливых, но ожесточённых торгов и получения выкупа, вполне, надо отметить, заслуженного, повитуха отдавала горшок с кашей куму, крёстному отцу ребёнка.

Тот заворачивал горшок в чистый рушник и со всего размаху бил об стол. Теперь понятно, почему бабину кашу готовят только в глиняной посуде?

Горшок после удара, конечно, раскалывался на черепки. Но хорошо упревшая каша сохраняла форму и не рассыпалась, разве что по краям. Ком бабиной каши кум разламывал и угощал всех гостей.

Вот теперь — приятного аппетита!

__________________
От редакции
С условиями публикации конкурсных статей можно ознакомиться здесь. Мы ждём ваши рецепты!

Источник

Крестильная каша

Такую кашу традиционно варили на Крестины. Эта каша «от повитухи» несла в себе добро, не зря ее лично готовила женщина, принимающая младенцев. Сейчас уже мало кто это делает, но тем не менее, такая каша очень вкусная, ароматная и сытная.

Ингредиенты для «Крестильная каша»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Крестильная каша»:

В кипящую подсоленную воду добавить гречку.

Я взяла гречневую крупу ТМ Мистраль.

Накрыть крышкой, и снять с огня. Оставить минут на 20. Добавить сливочное масло.

Яйцо. Перемешать и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут.

Для исповедующих православие крестины – это настоящее духовное рождение человека, поэтому этот день всегда был особенным. Блюда праздничного обеда могли быть весьма разнообразными в зависимости от возможностей семьи, но каша подавалась обязательно.
Бабину кашу (от бабок-повитух) варили на сливках. В такую кашу щедро добавляли масло и мед, чтобы она была вкусной, а младенцу обещала жизнь легкую и сладкую.
Крестильную кашу ели не просто так, а по правилам. Когда на стол ставился горшок с дымящимся угощением, гости начинали выкупать право угощать кашей остальных. Первой давала деньги кума (крестная мать), за ней – все остальные гости, и последним самую большую сумму выкладывал кум.
После торгов кум (крестный отец новорожденного), подняв высоко над головой горшок с этой кашей, разбивал его об угол стола, это символизировало начало новой счастливой жизни. Черепки рассыпались, их выбрасывали в огород — на хороший урожай.
Интересно, что на Крестины варилась ещё одна каша «С потехой» для отца новорожденного: Потеха заключалась в том, что блюдо от души солили (вернее сказать, пересаливали), а заодно и перчили также обильно, сдабривали хреном и горчицей от души. Съесть такую кашу отец должен был всю, без остатка, хотя слезы наворачивались на глаза. Мучили отцов не просто так: считалось, что таким образом они лучше могли понять жену, пережившую мучительные роды.

Источник

Крестильная каша.Возрождаем старые традиции.

Недавно покрестили нашу кроху)) Готовились к этому событию долго.Раньше никого не крестила и на крестинах была один раз и то в детстве) Так что пришлось изучить правила,традиции и даже приметы связанные с этим событием.Оказалось очень познавательно. Нашла несколько интересных статей на эту тему. Приметы,конечно,рассмешили.Я в них не верю)) Хотя не исключаю,что может,действительно,сбываются некоторые.Не зря же их кто-то придумал. А вот о том,что на крестины раньше кашу варили, не знала.

Оказывается на крестины готовили специальную кашу в горошке, за который торгуются гости, но достаться горшок с кашей должен непременно крёстному отцу. Деньги за кашу отдают молодой матери, сам горшок крёстный должен аккуратно разбить об угол стола, и гости должны отведать по горсти каши. Остатки каши женщины, собравшиеся за столом, забирают для своих детей. Крестильную кашу ели не просто так, а по правилам. Когда на стол ставился горшок с дымящимся угощением, гости начинали выкупать право угощать кашей остальных. Первой давала деньги кума (крестная мать), за ней – все остальные гости, и последним самую большую сумму выкладывал кум. Крестный отец также рисовал на поверхности каши различные фигуры, обещающие счастливую жизнь и крепкое здоровье ребенку. Интересно, что часто деньги выкладывались непосредственно на кашу: позже эту кашу прямо с деньгами несли молодой матери в качестве угощения и подарка.

Что же касается счастливого отца, то ему доставалась каша «с потехой». Потеха заключалась в том, что блюдо от души солили (вернее сказать, пересаливали), а заодно и перчили также обильно, сдабривали хреном и горчицей от души. Съесть такую кашу отец должен был всю, без остатка, хотя слезы наворачивались на глаза. Мучили отцов не просто так: считалось, что таким образом они лучше могли понять жену, пережившую мучительные роды. Кроме того, повышенное количество соли использовалось для изгнания злых духов, которые могли поселиться в доме после рождения малыша.

Отцовскую кашу готовили отдельно, а из ее поедания делали целое представление. Другим же гостям доставалась совсем другая каша – сладкая, молочная, вкусная. Эта каша «от повитухи» несла в себе добро, не зря ее лично готовила женщина, принимающая младенцев. Сладкая каша также съедалась вся, без остатка. Горшок, в котором она варилась, после этого разбивали на счастье. А в некоторых регионах такую кашу подавали к столу не в горшке, а в шапке из богатого меха – это обещало ребенку в будущем крепкое здоровье и хороший доход. Кумовья тоже ели кашу особенным образом. Ложки они держали выпуклой частью кверху. Вряд ли такой способ еды был удобным, но традиция предписывала зачерпывать кашу именно так, чтобы крестник рос здоровым и не был сутулым. Прочитала я это и решила,что неплохо было бы вернуть эту традицию.Так что и мы варили кашу.Но сильно углубляться не стали. Кашу не продавали,а просто съели)))

Источник

Сценарий крестин «Каша от крёстной»

Тост за сыночка

Ползунки, пелёнки,
Бант наискосок,
Голосочек звонкий.
Это ты, сынок!
В новенькой коляске
Ты так сладко спишь.
Подрастай, как в сказке,
Дорогой малыш!

Тост за дочку

Вот так счастье, вот так чудо,
Поздравляем всей душой!
Спит прекрасная дочурка
На постельке кружевной!
Пусть счастливой подрастает
Среди ласки и любви,
Умной, милой, доброй станет
И отрадой всей семьи!

Когда первое блюдо съедено, крёстная объявляет, что пора подавать кашу и выносит горшок. Но он оказывается пустым.

Крёстная: А каша-то не простая, с хитростью! Видно, заплатить налог надо!

Гости складывают в горшок деньги, кто сколько даст.

Крёстная (отдаёт горшок маме ребёнка): Вот мы и собрали небольшой материнский капитал на памперсы! Теперь можно и кашу делить!
Крёстная выносит на этот раз кашу и кладёт ложку маме малыша: Первой кашу откушает мамаша! Ешь, поправляйся, сил набирайся!

Кладёт ложку каши отцу и обильно посыпает солью, перцем или поливает горчицей: Папаше ложечку! Жуй понемножечку, Кашка ядрёная, кашка солёная! Будет папаша знать, как трудно деточек рожать!
Угощает братьев и сестёр, (если есть): По ложке братикам-сестричкам, и большим, и невеличкам! Чтобы с младшеньким играли, чтоб его не обижали!
Угощает бабушек и дедушек: Внук у вас отменный, возраст почтенный, Вам кашки по полной чашке! Угощает крёстного: Крёстный съест в один присест! В кашке маслице коровье, будет ребёночку здоровье!
Угощает других родственников: Вам, тётушки-дядья, на всех одна бадья! Ешьте-доедайте, малышу расти желайте! Гости поют «Песенку о молодых родителях».

Песенка о молодых родителях на мотив песни «Маленькой ёлочке холодно зимой»

1.Мамочка с папочкой
Принесли дитя,
Всё изменилось
В их жизни не шутя! (повтор)

2.Нянчить ребёночка
Служба так трудна,
Мамочке с папочкой
Стало не до сна! (повтор)

3.Бары, прогулочки
Больше не для них,
Вырастет деточка
Лучше всех других! (повтор)

4.Будет ребёночек
Радость вам дарить,
Мамочку с папочкой
Холить и любить! (повтор)

Есть одна мудрая фраза: «Вся прелесть детей для нас, взрослых связана с надеждой, что они будут лучше нас».
Давайте пожелаем счастливым молодым родителям, чтобы их малыш взял от них всё самое лучшее и вырос ещё умнее и краше них!

Конкурс «Мамины хитрости»

Объявляется конкурс на самый интересный материнский совет или хитрость на тему того, как ухаживать за маленькими детьми.

Крёстная: А знаете, дорогие родители, что учёные изобрели тест, который позволяет предсказать, кем станет ребёнок в будущем?

Шуточный тест «Кем быть?»

а. Нашли в капусте
б. Принёс аист
в. Свой вариант

2.Имя младенцу выбирали.

а. Долго и тщательно
б. Случайно осенило
в. Придумала свекровь

а. Спокойно и много
б. Часто просыпаясь и прося есть
в. Свой вариант

4.Больше всего ему (ей) нравится.

а. Кушать
б. Играть
в. Гулять

5.Ребёночек радуется, когда видит.

а. Бутылочку с молоком
6. Погремушку
в. Маму и папу

Развлечение с крестильной кашей

Ритуалы с крестильной кашей издревле входили в сценарий крестин. Предлагаем осовремененный вариант этого ритуала.

Понадобится глиняный горшок или фарфоровая супница. Вместо каши в посуду нужно положить пряники, конфеты, орехи и др. Кто-нибудь, наряженный бабушкой, может вынести посуду с кашей гостям. Обязанность разбить горшок с кашей можно доверить отцу виновника торжества, дедушке или крестному отцу. А можно поступить по-другому – например, продать право сделать это.

При этом делается такая подводка:

Кто разбивает горшок с кашей – тому ангелы улыбаются и удача приходит. Но право это стоит дорого! Налетай, покупай!

Продавать, конечно, лучше не за деньги, а за что-нибудь нематериальное: например, за лучшую частушку о младенцах. Хотя при желании можно провести и небольшой денежный аукцион.

Чтобы разбить «горшок с кашей», нужно завернуть посудину в скатерть и ударить ее об пол. Делает это тот, кому было предоставлено право разбить горшок. Черепки «бабка» раздает гостям на память с приговором:

— Получив черепок, кто не женат – женится, кто не замужем – замуж выйдет, кто без детей – детей народит, кто без внуков – внуков будет нянчить.

Помимо черепков гости должны получить содержимое горшка и тут же съесть хотя бы небольшую часть угощения.

С удовольствием разместим Ваши статьи и материалы с указанием авторства. Ждем их на почту Late-maestro@ukr.net

по материалам форума
19.05.2013 9421 сценарий крестины

Источник

Крестины ребёнка. Сценарий

Сценарий семейного праздника «Горшочек каши»

Крестины ребенка (семейный праздник)

В день, когда крестят ребенка, устраивают праздничный обед — крестины. В старину основными угощениями на крестинах были «бабкина каша» и «бабкины пироги». Каша символизировала продолжение рода, она варилась из нескольких видов крупы и была очень густой и сытной. За горшок каши родня вела шуточный торг, а после опустошения горшок разбивался на счастье малышу.
Подарки к крестинам — это детские вещи, игрушки, посуда, то есть все, что может пригодиться малышу. Крестик покупают крестные. Для крестин ребенку шьется специальный костюмчик.
Праздник домашних крестин может провести крестная.

Крестная:

Собрались мы на крестины.
Ангелочка именины!
Наш малыш на радость нам
Был введен в священный храм.
Гости званые, садитесь,
Хорошенько угоститесь,
Ешьте-пейте не спеша
За здоровье малыша!
Произносятся тосты за ребенка.

После первого блюда крестная объявляет, что пора подавать кашу и выносит горшок. Но горшок оказывается пустым.

Крестная: Пустой горшочек-то у нас! Каша эта, оказывается, не простая, с хитростью! Видно, заплатить налог надо!

Гости складывают в горшок деньги, кто сколько даст.

Крестная (отдает горшок маме ребенка): А вот и небольшой материнский капитал на памперсы! Ну а теперь можно и кашу делить.

Крестная выносит на этот раз кашу и начинает раздавать.
Кладет ложку маме малыша:
Первой нашу кашу
Откушает мамаша!
Ешь, поправляйся,
Сил набирайся!

Кладет ложку каши отцу и обильно посыпает солью, перцем или поливает горчицей:

Папаше ложечку!
Жуй понемножечку,
Кашка ядреная,
Кашка соленая!
Будет папаша знать,
Как трудно деточек рожать!
Угощает братьев и сестер (если есть):
По ложке братикам-сестричкам,
И большим, и невеличкам!
Чтобы с младшеньким играли,
Чтоб его не обижали!
Угощает бабушек и дедушек:
Внук у вас отменный,
А возраст почтенный,
Вам кашки по полной чашке!
Угощает крестного:
Крестный съест в один присест!
В кашке маслице коровье,
Будет ребеночку здоровье!
Угощает других родственников:
Вам, тетушки-дядья,
На всех одна бадья!
Ешьте-доедайте,
Малышу расти желайте!

Можно последовать старой традиции и разбить пустой горшок из-под каши на счастье. Черепки раздаются гостям взамен хороших пожеланий в адрес малыша.

Затем крестная объявляет конкурс на самый интересный совет или хитрость на тему ухода за маленькими детьми.

Гости поют «Песенку о малыше».

Песенка о малыше (на мотив песни «Замечательный сосед» из репертуара Эдиты Пьехи).

Почему в квартире тихо,
Так что слышно даже мышь?
В вашем доме появился
Замечательный малыш!
В кружевной сопит постельке,
И не верится другим,
Что вот этот человечек
Станет взрослым и большим!

Тишина недолго длится
И в один прекрасный миг
Из пеленок и подушек
Раздается детский крик.
Маму с папой призывает
Ненаглядное дитя
И на голод намекает,
Совершенно не шутя!

Эту песню мы пропели
И пора нам уходить,
Чтобы воплями своими
Малыша не разбудить.
Нелегко ребенка нянчить,
Но мы сможем вам помочь:
Будем песенки такие
Напевать ему всю ночь!

Среди подарков на крестины по обычаю должна быть серебряная ложечка. В старину это называлось подарком «на первый зубик», чтобы ребенок хорошо кушал и быстрее рос. На ложечке можно выгравировать имя.

Крестная: Имя человека во многом определяет его судьбу. Нашего замечательного мальчика (девочку) нарекли… Это имя означает… (см. список значений имен). Пусть он (она) получит от этого имени только лучшее!

Значения имен девочек:

Александра (от древнегреческого «защитница»).
Алина (от латинского «другая»).
Алла (от древнегреческого «благородная»).
Анастасия (от древнегреческого «возвращение»).
Анжела (от латинского «ангельская»).
Анна (от древнееврейского «благодать»).
Валентина (от латинского «здоровая»).
Вера (от старославянского «вера»)
Вероника (от древнегреческого «победоносная»).
Виктория (от латинского «победа»).
Галина (от древнегреческого «спокойная»).
Диана (имя древнеримской богини охоты).
Дина (от древнегреческого «сила»).
Евгения (от древнегреческого «человечная»).
Екатерина (от древнегреческого «чистая, непорочная»).
Елена (от древнегреческого «солнечная»).
Елизавета (от древнееврейского «божья помощь»).
Зинаида (от древнегреческого «из рода Зевса»).
Зоя (от древнегреческого «жизнь»).
Инна (от старославянского «бурный поток»).
Ирина (от древнегреческого «мир, покой»).
Карина (от латинского «смотрящая вперед»).
Кира (от древнегреческого «госпожа»).
Кристина (от древнегреческого «христианка»).
Ксения (от латинского «гостеприимная»).
Лариса (от древнегреческого «приятная»).
Лилия (от латинского «белый цветок»).
Лидия (от древнегреческого «богатая»).
Людмила (от старославянского «милая людям»).
Любовь (от старославянского «любовь»).
Майя (от древнегреческого «богиня весны»).
Маргарита (от латинского «жемчужина»).
Марина (от латинского «морская»).
Мария (от древнегреческого «госпожа»).
Надежда (от старославянского «надежда»).
Наталья (от латинского «родная»).
Нина (имя, пришедшее из грузинского языка).
Ольга (от скандинавского «святая»)
Полина (от древнегреческого «почитающая Аполлона»).
Раиса (от древнегреческого «покорная»).
Римма (от древнееврейского «яблочко»).
Роза (от английского «роза»).
Светлана (от старославянского «светлая»).
Снежана (от славянского «снежная»).
Софья (от древнегреческого «мудрость»).
Тамара (от древнееврейского «смоковница»).
Татьяна (от древнегреческого «устроительница»).
Ульяна (от латинского «из рода Юлиев»).
Эльвира (от древнегреческого «защита»).
Эмма (от древнегреческого «ласковая»).
Юлия (от римского имени Юлий).
Яна (от славянского «Бог даровал»).

Значения имен мальчиков:

Александр (от древнегреческого «защитник людей»).
Алексей (от древнегреческого «помощник»).
Анатолий (от древнегреческого «восходящий»).
Андрей (от древнегреческого «мужественный»)
Антон (от лат. «состязающийся»).
Аркадий (от древнегреческого Аркадия — «счастливая страна»).
Артем (от древнегреческого «невредимый»).
Борис (от старославянского «борющийся»).
Вадим (от старославянского «привлекательный»).
Валентин (от латинского «сильный»).
Валерий (от римского «сильный, бодрый»).
Василий (от древнегреческого «царственный»).
Виктор (от лат. «победитель»).
Виталий (от лат. «жизненный»).
Владимир (от старославянского «владеющий миром»).
Вячеслав (от древнерусского «большая слава»).
Геннадий (от древнегреческого «благородного происхождения»).
Георгий (от древнегреческого «землепашец»).
Данила (от древнегреческого «Бог судья»).
Дмитрий (от древнегреческого «плод земной»).
Евгений (от древнегреческого «человечный»).
Иван (от древнегреческого «благодать божья»).
Игорь (от скандинавского «бережливый).
Илья (от древнееврейского «крепость Господня»).
Кирилл (от древнегреческого «господин»).
Константин (от латинского «постоянный»).
Лев (от древнегреческого «лев»).
Леонид (от древнегреческого «подобный льву»).
Максим (от латинского «превеликий»).
Михаил (от древнееврейского «подобный богу»).
Николай (от древнегреческого «победа людей»).
Олег (от скандинавского «святой»).
Павел (от латинского «маленький»).
Петр (от древнегреческого «камень»).
Роман (от латинского «римлянин»).
Сергей (от римского «высокочтимый»).
Станислав (от старославянского «стать славным»).
Степан (от древнегреческого «венец»).
Федор (от древнегреческого «Божий дар»).
Филипп (от древнегреческого «разбирающийся в лошадях»).
Эдуард (от древнегреческого «хранитель богатства»).
Юрий (от старославянского «созидатель»).
Яков (от древнееврейского «идущий по пятам»).

Крестная: Есть одна мудрая фраза: «Не надо бояться, что твои дети вырастут умнее тебя». Давайте пожелаем счастливым молодым родителям, чтобы их малыш взял от них все самое лучшее и вырос еще умнее и краше них! А знаете, дорогие родители, что ученые изобрели тест, который позволяет предсказать, кем станет ребенок в будущем?

Шуточный тест «Кем быть?»

1. Вы верили, что детей.
A) Находят в капусте.
Б) Приносит аист.
B) Свой вариант.

2. Имя младенцу выбрали.
A) Из умных книжек.
Б) Первое попавшееся.
B) Свой вариант.

3. Малыш спит.
A) Спокойно и много.
Б) Часто просыпаясь и прося есть.
B) Свой вариант.

4. Больше всего ему (ей) нравится.
A) Кушать.
Б) Играть.
B) Когда вы рядом.

5. Ребеночек радуется, когда видит.
A) Бутылочку с молоком.
Б) Погремушку.
B) Вас.

Результат:
Больше всего ответов «А» — вашего малыша ждет будущее успешного бизнесмена, финансиста или топ-менеджера.

Больше ответов «Б» — ребенок многого достигнет в творчестве: станет певцом, композитором или писателем.

И, наконец, больше ответов «В»— он (она) будет полным хозяином своей судьбы, но будет прислушиваться только к маме и папе.

На прощание гости еще раз желают родителям и малышу счастья и здоровья.

Приложение

Тосты за сыночка
За прекрасного сынишку,
Долгожданного мальчишку!
Это маленькое чудо:
Голосок звенит повсюду,
Боек взгляд веселых глаз,
Не дитя, а просто класс!
Пусть богатырем растет,
Много счастья принесет.

* * *
Появился маленький сыночек,
Радости и счастья огонечек!
Мамина и папина отрада,
За терпенье щедрая награда.
Пусть здоровым мальчик подрастает,
Весело смеется и играет!
Тосты за дочку
Что за прелесть ваша дочка,

Сколько радости несет!
Под крылом у ангелочка
Пусть счастливою растет,
Самой ласковой и скромной
Подрастет за часом час,
Будет радостью огромной
И отрадою для вас!

* * *
С дочкой долгожданною,
Милою, желанною!
Пусть счастливой самою
Вырастет она,
Каждое мгновение
Ждет ее везение,
Будет жизнь прекрасная
Радости полна!

Тост за молодых родителей
Вы родители младые,
Молодые, удалые,
Постарались, как могли
И дитя приобрели!
Чтобы рос малыш счастливым,
Будь, папаша, терпеливым,
Не ругайся, не кричи,
А всему его учи;
Ты ж, мамаша, будь готовой:
Жизнь твоя пойдет по новой,
Все ребенку отдавай,
Но себя не запускай.
Помнить будете свой долг —
Из ребенка выйдет толк!

Источник