Как сделать коктейль фруктовый лед
Как сделать фруктовый лёд в домашних условиях? Подборка рецептов
За окном стоит невыносимая жара, а вы сидите дома и не знаете, как утолить жажду, чтобы было и свежо, и приятно? Есть много разных способов, но намного лучше приготовить самому вкусный фруктовый лёд в домашних условиях. Это один из самых любимых охлаждающих и лёгких десертов всех детей и взрослых, который относится к разряду мороженое.
Вкуснейшие рецепты фруктового льда
Наличие в супермаркетах большого выбора этого лакомства просто поражает, однако при покупке нужно быть очень осторожным, потому что зачастую изготовители добавляют в его состав небезобидные ингредиенты, такие как красители, ароматизаторы, усилители вкуса. От такой сладости точно никакой пользы не будет, только вред для организма и лишние сантиметры на талии, так как калорийность немаленькая. Незачем пичкать себя таким бесполезным лакомством, проще приготовить холодный десерт собственными руками.
Ледяное мороженое, приготовленное самостоятельно, не только поможет спастись от изнуряющей жары, но и не нагрузит организм излишними калориями. Оно содержит массу витаминов и микроэлементов, потому что делаются из натуральных ингредиентов. В данной статье мы расскажем вам о вкусных и полезных рецептах этого лакомства.
Сделать фруктовый лед в домашних условиях сможет даже ребёнок. В качестве ингредиентов одинаково подойдут замороженные или свежие фрукты и ягоды. Не обойтись и без натуральных соков. Чтобы десерт сделать более ярким, можно использовать разные соки и фруктовые пюре. Замораживать десерт следует в специальных формах или обычных пластиковых стаканчиках. Могут подойти и формы для льда, имеющиеся в любом холодильнике, и одноразовые стаканчики. Лакомство можно сделать из нескольких слоёв, чтобы получить цветную радугу вкуса. Сделав такое мороженое дома, вы с уверенностью сможете побаловать им своих деток и знакомых. Включайте фантазию и создавайте собственные уникальные рецепты. А мы расскажем вам свои лёгкие и оригинальные рецепты.
Фруктовый лед «Райское наслаждение»
Приготовить его можно из замороженных либо свежих фруктов и ягод. Если вы будете использовать замороженные продукты, то их необходимо будет разморозить, помыть и дать подсохнуть оставшейся воде.
Клубнику, мяту и бананы хорошенько вымыть и обсушить. Лучше использовать листья мяты, веточки удалить. Клубнику, мяту, сахарную пудру взбить с помощью блендера. Приготовленную массу разложить по формочкам, заполнив их наполовину и поместить в морозильник. Бананы очистить от кожуры и порезать на небольшие кусочки. Взбить блендером бананы с соком апельсина. Когда клубничное пюре замёрзнет, добавить на него сверху банановое. Поставить обратно на заморозку.
Как сделать фруктовый лёд из сока?
Замороженный сок – это самый лёгкий способ изготовления фруктового льда. Очень приятный вкус имеет мороженое из сока с добавлением мякоти. Для приготовления нужно взять ваш любимый сок, налить в формочки и поместить на 25-40 минут в морозилку. Бесспорно, мороженое, которое приготовлено из сока свежей выжимки и своими руками, будет просто великолепным на вкус. Если для приготовления льда использовать покупной очищенный сок без мякоти, то получится прозрачный сладкий лед.
Разноцветный фруктовый лёд с йогуртом «Ягодная сказка»
Такой разноцветный вид десерта получается очень вкусным и необычным за счет добавления кисломолочного напитка.
Лакомство будет состоять из трёх слоёв. Первым слоем наливаем на 1/3 часть формы фруктовый сок. Отправляем на заморозку в течение 20-30 минут. Взбиваем миксером йогурт с апельсиновым соком, наливаем второй слой и снова ставим в морозилку на 20-30 минут. крыжовник смешиваем с сахарной пудрой и измельчаем с помощью блендера. Получаем третий слой и замораживаем в морозильнике еще 20-30 минут.
Фруктовый лёд с использованием сахарного сиропа «Вишневая королева»
Ингредиенты:
Засыпать сахар в кастрюлю и налить воду. Поставить на умеренный огонь и дать закипеть, постоянно помешивая. Сахар должен раствориться полностью. Убрать с плиты готовый сироп. Вишню размельчить в блендере. Когда сахарный сироп частично остынет, добавить в него вишнёвый мусс. Всё перемешать и залить в формочки. Отправить на заморозку. Когда вишневый сахарный лед подмёрзнет, вставить в него вертикально пластиковую палочку и заморозить до конца.
Фруктовый лёд «Солнечное настроение»
Благодаря применению этих ингредиентов мороженое станет более мягким. Для начала желатин следует растворить согласно инструкции на упаковке, а потом добавить сок или ягодное пюре.
Первым делом маленькую упаковку желатина залить водой согласно инструкции, на упаковке и дать ему набухнуть. В остальную воду насыпать сахар, кастрюлю поставить на небольшой огонь и дать закипеть, непрерывно помешивая. Потом добавить набухший желатин, подождать, когда он весь растворится и убрать с огня. Когда сироп немного остынет, добавить в него фруктовое пюре и лимонный сок. Не следует добавлять фруктовое пюре в горячий сироп, так как вы разрушите витамины. Пропустить массу, которая получилась, через сито, разлить по стаканчикам и отправить в морозильник.
Фруктовый лед из киви
Киви следует предварительно вымыть и очистить от кожицы. Затем нарезаем его на кусочки и измельчаем с помощью блендера. В сахар добавляем 150 мл воды, ставим на плиту и готовим сироп, постоянно помешивая. Добавляем лимонную кислоту, как только закипит сироп. В оставшейся воде разводим крахмал, добавляем к сиропу, перемешиваем. Варим 3 минуты, убираем с огня и даём остыть. Пюре из киви выкладываем к остывшему сиропу и тщательно размешиваем венчиком или миксером. Разливаем по стаканчикам и отправляем в морозилку. Когда масса немного загустеет, вставляем палочки и обратно в морозилку до полного замерзания.
Фруктовый лед из кока-колы «Кола»
Десерт с колой не окажется полезным, так как в кока-коле (как и в других сладких газированных напитках) содержится огромное количество сахара, красителей и прочих вредных ингредиентов. Однако, если хочется себя побаловать несмотря ни на что, следует залить колу в формочки и заморозить в холодильнике. Фруктовый лед готов!
Как быстро заморозить лед?
Чтобы сиропы быстро замораживались, необходимо наливать их порционно в небольшие формочки и выдерживать в морозилке при очень низких температурах. При соблюдении этих условий лед замораживается примерно 20-30 минут, продолжительность заморозки напрямую зависит от мощности морозилки вашего холодильника.
Гавайское мороженое – строганый лед
Гавайское мороженое покорило многих людей, и на российском рынке активно пользуется спросом. Это не просто фруктовый лед, а измельченный в тонкую стружку обычный лед. Готовую порцию строганого льда поливают различными сахарными сиропами по вкусу, а также добавляют в гавайское мороженое орехи, сгущенку, халву, джемы и ароматные травы. Дробленый лед получают с помощью специальной машины, которая называется шейвер.
Основные тонкости приготовления холодного десерта
Теперь вы узнали, как сделать фруктовый лед в домашних условиях. Дерзайте, фантазируйте и наслаждайтесь собственными оригинальными вкусами!
Как сделать мороженое фруктовый лед: 5 вкусных рецептов
Как сделать мороженое фруктовый лед: 5 вкусных рецептов
Фото: EyeEm / Getty Images
Количество порций: 3
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 2 часа
Температура подачи: Охлажденное блюдо
Тип обработки: Заморозка
Описание
Замороженный сок, ягодное или фруктовое пюре – замечательное изобретение. Вкусно, полезно, все витамины сохранены, и к тому же дарит прохладу в жаркий день, глоток свежести и бодрости. При этом, если сделать фруктовый лед дома, то помимо удовольствия, получаешь уверенность, что лакомство приготовлено исключительно из свежих, натуральных компонентов. Обеспечить себе эту маленькую двойную радость совсем несложно. Мы выбрали лучшие рецепты приготовления мороженого фруктовый лед – из сока, ягодного пюре, с добавлением йогурта и других ингредиентов. От самых простых вариантов до пошаговой инструкции, как сделать фруктовый лед по ГОСТУ.
Как сделать фруктовый лед из сока
Пожалуй, самый легкий способ.
ШАГ 1.
Выбираем любимый сок или несколько соков – свой вкус для каждого члена семьи. Наливаем в формочки или стаканчики. Помещаем в морозильник на 40-50 минут.
ШАГ 2.
Проверяем, «схватилась» ли жидкость. Если содержимое стаканчиков уже подмерзло, но не слишком затвердело, помещаем в середину каждого деревянную палочку для мороженого. Оставляем в холоде еще на пару часов.
ШАГ 3.
Достаем формочки и даем немного постоять при комнатной температуре. Если фруктовый лед все-таки не хочет выниматься, можно согреть стаканчик ладонями или на секунду окунуть в горячую воду.
Вкусный секрет: очень красивый и аппетитный фруктовый лед получается, если заливать слоями. Например, налить немного абрикосового сока и дать подмерзнуть. Затем такой же слой клубничного сока, и тоже подождать, пока схватиться. Заливаем в несколько приемов до верха, а в итоге получаем фруктовый лед из ярких полосок.
Как приготовить мороженое из ягодного пюре
Есть очень простой способ – берем мягкие ягоды, например, клубнику или малину, разминаем, слегка посыпаем сахаром. Затем даем постоять, чтобы ягода дала сок. Перемешиваем, перекладываем в формочки и замораживаем. Так же можно сделать мороженое из фруктового пюре, взяв, к примеру, персики или абрикосы либо смешав несколько видов фруктов и ягод. В этом случае фрукты лучше измельчить в блендере, добавив немного сахара, а затем влить ложку лимонного сока и перемешать.
Способ приготовить ягодный или фруктовый лед с сиропом
300 г любых ягод или фруктов измельчаем в блендере, добавляем 2 ст. л сока лимона, перемешиваем. В кастрюльке варим сироп: 0,5 ст. воды нагреваем, добавляем 0,5 ст. сахара, растворяем и даем немного покипеть, помешивая. Тонкой струйкой вливаем сироп в ягодное или фруктовое пюре, одновременно перемешивая. Разливаем по формочкам, убираем на холод. Особенно вкусно и интересно получится, если положить в каждый стаканчик кусочки фруктов, а затем залить однородной массой. Лучше в этом случае делать пюре из одного компонента, чтобы разделить цвета и вкусы: желтые кусочки персика заливаем клубничным муссом, ярко-красные половинки черешен – абрисовой массой.
Как приготовить молочный фруктовый лед
1 ст. натурального йогурта (без добавок) взбейте с 2 ст.л. сахара. Добавьте 1 ст. ягодного или фруктового сока. Заморозьте в формочках слоями, чередуя йогуртовую массу с чистым соком. В процессе заморозки вставьте в стаканчики или формочки палочки для мороженого.
Вкусный секрет: вместо йогурта можно использовать ореховое или кокосовое молоко.
Как приготовить мороженое «Фруктовый лед» по ГОСТу
Ингредиенты
Клубника свежая – 200 г
Вода – 200 мл
Сахар – 100 г
Сок лимона – 1 ч.л.
Крахмал картофельный – 1 ч.л. (или кукурузный – 2 ч.л.)
ШАГ 1.
Клубнику споласкиваем, убираем зеленые хвостики, режем на половинки в чашу блендера, измельчаем в пюре.
ШАГ 2.
Крахмал разводим водой (50 г).
ШАГ 3.
Оставшуюся воду (150 г) ставим в ковшике или кастрюльке на плиту, всыпаем сахар, доводим до кипения. Тонкой струйкой вливаем разведенный крахмал тонкой струйкой, все время перемешивая кипящий сироп. Убавить огонь и варить до загустения, непрерывно помешивая.
ШАГ 4.
Остудить смесь до комнатной температуры, добавить лимонный сок.
ШАГ 5.
Не разливая по формочкам, убрать в морозильную камеру на 40 минут. Затем достать емкость и еще раз измельчить массу блендером – таким образом мы разрушаем кристаллы льда.
ШАГ 6.
Разлить по стаканчиками, снова поместить в морозилку. Через 40 минут достать, в каждый стаканчик погрузить палочку для мороженого, отправить на холод – на этот раз до полного застывания.
ШАГ 7.
Достать из морозильной камере, погрузить каждый стаканчик на 1-2 секунды в теплую воду, достать фруктовый лед за палочки. Угощаться и угощать близких!
Фруктовый лёд – как сделать самостоятельно в домашних условиях
Фото блюда
Блок автора
Фруктовый лёд – это очень вкусное лакомство, которое легко может заменить собой любое мороженое. При этом оно хорошо утоляет жажду и охлаждает во время сильной летней жары.
Этот продукт понравится всем: как маленьким детям, так и взрослым. А главное, благодаря наличию в составе большого количества свежих фруктов, он ещё будет и очень полезным. Всего одна порция фруктового льда, приготовленного из разных фруктов, содержит в себе едва ли не весь существующий набор витаминов.
Впрочем, всё, что было сказано выше, касается лишь того продукта, который был приготовлен исключительно из натуральных ингредиентов. К сожалению, найти такой в магазине не так уж и просто. Придётся потратить немало времени на то, чтобы купить фруктовый лёд, в составе которого нет никакой химии.
Возможно, проще будет приготовить его прямо на своей кухне. Для этого достаточно лишь определиться, какие фрукты будут входить в состав, а затем просто следовать рекомендациям тех, кто уже научился делать очень вкусный фруктовый лёд на собственной кухне.
Именно эти рекомендации будут приведены в данной статье, призванной помочь тем, кто решил научиться самостоятельно готовить столь не сложный, но очень вкусный и полезный десерт.
Основные правила
Есть множество рецептов фруктового льда. Но существуют также и общие правила приготовления этой вкуснятины. Вот основные из них.
1. Использование натурального сока
Основой фруктового льда чаще всего является сок. И он должен быть натуральным. Иначе тогда не будет никакого смысла в самостоятельном приготовлении. Продуктов, в которых содержатся искусственные красители и подсластители, к сожалению, в магазинах и без того предостаточно.
Сок можно выжать из любого фрукта, который больше приходится по нраву. Это может быть, например, апельсин или яблоко. В общем, здесь уже всё зависит от выбранного рецепта.
Не стоит также смешивать натуральный сок с большим объёмом воды. Иначе десерт попросту потеряет свои вкусовые качества.
2. Длительность заморозки
Не стоит думать, что пока фруктовый лёд лежит в морозильной камере, он не портится. На самом деле от длительности заморозки во многом зависят вкусовые качества готового продукта. Не рекомендуется слишком долго держать фруктовый лёд в морозилке.
Мало того, что в результате он станет менее вкусным, так ещё и потеряет свою первоначальную мягкость. Употребление такого продукта будет уже куда менее приятным.
Это только в магазине фруктовый лёд может храниться сравнительно долго, что вполне объяснимо, так как в нём содержатся многочисленные консерванты. Но ведь для того и готовят в домашних условиях, чтобы избавить себя от необходимости употреблять хоть и съедобную, но вредную химию.
3. Натуральное пюре
То же самое касается и пюре, которое тоже часто используется для приготовления фруктового льда. Оно должно быть достаточно свежим.
4. Разнообразие фруктов
Занимаясь приготовлением фруктового льда, нужно позаботиться о том, чтобы входящие в его состав фрукты были максимально разнообразны. В этом случае продукт будет насыщен большим количеством витаминов, да и сочетание вкусов, несомненно, может удивить каждого.
5. Эксперименты
Не всегда следует строго придерживаться рецепта. Хороший повар часто экспериментирует. Ведь это единственный способ изобрести кулинарный шедевр.
Не стоит ограничиваться одними лишь фруктами да ягодами. Можно добавлять всё, что способно сочетаться по вкусу. Так, например, шоколад уж точно не испортит десерт. То же самое касается орехов и сухофруктов. Никто не запретит добавить во фруктовый лёд кофе, чай или другие напитки.
Основные разновидности
Есть несколько основных разновидностей фруктового льда. Многое зависит от того, что было выбрано в качестве основы: свежевыжатый сок или фруктовое пюре. Также перед приготовлением предстоит решить, стоит ли добавлять в продукт сахарный сироп, цельные кусочки фруктов, молоко, желатин и другие ингредиенты.
1. Использование сока
Самый простой вариант приготовления фруктового льда заключается в применении свежего сока. Предварительно нужно выжать сок, а затем поставить его в морозилку на несколько минут. Не стоит замораживать сок дольше 30 минут, иначе он потеряет свои вкусовые качества.
Подмороженный сок можно наливать в специальные формы или, если таковых в хозяйстве нет – в небольшие стаканчики. Важно не забыть о деревянной палочке, которая будет использоваться для того, чтобы десерт можно было удобно держать в руке.
2. Фруктовое пюре
Другой способ приготовления фруктового льда предполагает использование пюре. Для того, чтобы приготовить фруктовый лёд из пюре, нужно сначала взять фрукты, помыть их и измельчить до образования однородной массы. В этом деле идеальным помощником станет, конечно, блендер.
Если фрукты по природе своей кислые, то в качестве подсластителя в массу можно добавить сахарной пудры.
Дальше всё делается так же, как и в вышеописанном случае. Необходимо взять специальные формочки (ну или стаканчики) и наполнить их приготовленной массой. После этого всё отправляется в морозилку.
3. Добавки
Можно добавлять во фруктовый лёд различные ингредиенты, которые способны улучшить или усилить вкус. К ним относятся, например, мята, корица, сок лимона. Также можно положить в общую массу цельные кусочки ягод и фруктов. А добавленный желатин поспособствует смягчению продукта.
Не обязательно в качестве основы брать сок или фруктовое пюре. Можно приготовить этот десерт и на молоке. Сгодится для этого и йогурт. Но опять же, важно позаботиться о том, чтобы в нём не было никаких искусственных добавок.
Самый простой рецепт
В качестве примера приведём наиболее простой рецепт приготовления фруктового льда. Основными ингредиентами здесь будут плоды смородины.
Что потребуется?
Итак, для приготовления этого десерта понадобятся прежде всего плоды смородины. Также нужно приобрести несколько фруктов, из которых будет выжиматься сок. И, конечно, не обойтись без формочек. Их роль могут исполнить небольшие стаканчики.
Сколько уйдёт времени?
Весь процесс приготовления не займёт более 4 часов. Но большую часть этого времени мороженое будет просто находиться в морозилке, поэтому трудиться долго не придётся.
Приготовление
Итак, сначала нужно выжать сок из фруктов и ягод. Это поможет сделать соковыжималка. Полученную жидкость нужно разлить по формочкам и поставить на несколько минут в морозилку. Предварительно можно добавить в сок немного мякоти фруктов.
Основное отличие приготовленного в домашних условиях фруктового льда от тех его аналогов, что продаются в магазинах – это натуральность. В продукте, который готовился дома на кухне, как правило, нет никаких искусственных красителей.
При этом разнообразие возможных вкусов огромно. Основными ингредиентами, конечно, являются фрукты и их сок. Но не стоит ограничиваться только этим.
Существует множество рецептов приготовления этого десерта. Можно также придумать несколько собственных, чтобы каждый день лакомиться уникальным вкусным и полезным домашним мороженым.