Как сделать лепешку для гиро

Греция на ладони: как приготовить гирос

Как сделать лепешку для гиро

Как сделать лепешку для гиро

Говорят, чтобы лучше узнать кухню любой страны, нужно отправляться не в ресторан национальной еды, а в ближайшую лавку с уличной едой. Если вы оказались в Греции, первым делом следует попробовать гирос — самый популярный местный фастфуд. Готовится он довольно просто и быстро, так что начать знакомство можно прямо сейчас. Сегодня мы подробно расскажем, как сделать греческий гирос дома.

Военная разработка

Как сделать лепешку для гиро

По сути гирос — это разновидность популярного турецкого блюда донер-кебаб, которое представляет собой тонкий лаваш с мясной начинкой. Кстати, турки греческую вариацию не признают. Они уверяют, что родоначальниками средиземноморской шаурмы являются именно они. Греки на это возражают, что гирос придумал сам Александр Македонский во времена завоевательных походов. Однажды великий полководец показал солдатам, как ловко поджарить кусочки сырого мяса на клинке меча прямо над открытым огнем. После чего он со знанием дела накидал жареное мясо в круглую лепешку, завернул рулетом и с удовольствием впился зубами в аппетитный сверток. Считается, что оригинальное название кулинарному новшеству дала именно лепешка. Ведь «gyros» в переводе с греческого означает «круглый».

Мастер-класс на улице

Как сделать лепешку для гиро

Греки — народ радушный и гостеприимный, а потому охотно демонстрируют всем желающим, как приготовить гирос дома. Обычно происходит это на свежем воздухе. Рядом с мастером медленно вращается вертел с увесистым куском свинины или курятины. Остро заточенным тесаком он срезает с него тонкие кусочки. Неподалеку на большом блюде лежит груда подрумяненных лепешек с золотистыми полосочками.

Сначала питу густо смазывают соусом дзадзики. Для заправки чаще всего используют именно его. Если вы решите добавить майонез, возможно, греки и не сочтут это преступлением. Но в этом случае лучше использовать соус домашнего приготовления. Далее питу наполняют кусочками мяса, картошкой фри, ломтиками помидоров и кольцами лука. Лепешку сворачивают и помещают в тонкий бумажный пакетик.

Поскольку сам по себе гирос является довольно сытным, особого дополнения он не требует. Для яркости вкуса в начинку могут положить любимые ароматные греческие травы, вроде орегано или мяты. Часто лепешку внутри застилают сочными салатными листьями. В ресторане вместе с гирос вам, скорее всего, принесут салат фатуш из свежих овощей с неимоверным количеством разнообразной зелени и заправкой из оливкового масла и лимонного сока. Греки рекомендуют съедать гирос сразу же после приготовления, иначе начинка размокнет, перестанет быть такой аппетитной, а вкус потеряется.

Самая важная птица

Как сделать лепешку для гиро

Как такового классического варианта греческого гироса не существует. Чаще всего в начинку кладут куриное мясо и дополняют томатами. Этот рецепт и разберем подробно.

Лепешки подрумяниваем в сухой сковороде с обеих сторон, складываем стопкой, накрываем чистым полотенцем.

Для соуса мелко нарезаем огурец, пропускаем через пресс чеснок, смешиваем все с йогуртом и измельченным укропом. Заправляем лимонным соком, солим и перчим.

Мякоть куриного бедра натираем солью и специями, сбрызгиваем оливковым маслом, обжариваем в сковороде-гриль до золотистого цвета. Мясо выкладываем на бумажные полотенца, даем остыть, нарезаем полосками. Помидоры нарезаем дольками, руколу рвем руками. Кладем в центр лепешки 2 ст. л. соуса дзадзики. Распределяем на соусе немного листьев руколы и ломтики томатов. Сверху кладем кусочки куриного мяса.

Заворачиваем один край питы на другой, чтобы получился аккуратный сверток. Точно так готовим остальные порции гирос.

Свинина с выдержкой

Как сделать лепешку для гиро

Свиной гирос не уступает куриному в популярности. Здесь обычно используют свиную шейку или корейку. В уличном исполнении мясо жарят на мангале. В домашних условиях его рекомендуют замариновать на несколько часов. Также в начинку кладут картофель фри и кольца репчатого или фиолетового лука.

Смешиваем все указанные специи с оливковым маслом, смазываем мясо и маринуем пару часов. В это время нарезаем тонкими длинными брусочками картофель и жарим во фритюре. Теперь нарезаем свинину полосками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Следите за тем, чтобы она не пересушилась. Делаем из подсушенной питы кармашек, закладываем жареную свинину, картошку фри, ломтики томатов и кольца лука, обильно поливаем все соусом дзадзики. В таком виде и будем подавать гирос.

В меню вегетарианцев

Как сделать лепешку для гиро

В Греции, пусть и не так часто, можно встретить вегетарианский гирос. Он хорош тем, что в начинку можно добавлять абсолютно любые овощи. В том числе картофель фри. Мясо в этом случае заменит фета или любой другой мягкий сыр.

Картофель нарезаем соломкой, жарим во фритюре, выкладываем на бумажные полотенца. Нарезаем ломтиками одинакового размера сладкий перец, помидоры и огурцы. Лук шинкуем тонкими кольцами. Фету нарезаем кубиками, как для греческого салата. Лепешку подсушиваем в сковороде, смазываем дзадзики, застилаем листьями салата, выкладываем вперемешку овощи и кубики феты. Сбрызгиваем все оливковым маслом и лимонным соком, украшаем листьями орегано, неплотно сворачиваем питу в рулет.

Как видите, приготовить гирос дома не составляет особых усилий. Убедитесь в этом с помощью наших рецептов. Вы можете свободно фантазировать с начинками и придумывать собственные сочетания. А если вы давно и с удовольствием делаете гирос для родных и друзей, поделитесь любимыми вариантами этого блюда в комментариях.

Источник

Гирос пита

Как сделать лепешку для гиро

Ингредиенты для «Гирос пита»:

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1100.4 ккал
белки
76.4 г
жиры
7.9 г
углеводы
174.5 г
Порции
ккал
275.1 ккал
белки
19.1 г
жиры
2 г
углеводы
43.6 г
100 г блюда
ккал
106.8 ккал
белки
7.4 г
жиры
0.8 г
углеводы
16.9 г

Рецепт «Гирос пита»:

Как сделать лепешку для гиро

Сначала подготовим соус: выдавим 1 дольку чеснока.

Как сделать лепешку для гиро

Нарежем мелко укроп.

Как сделать лепешку для гиро

Как сделать лепешку для гиро

Как сделать лепешку для гиро

Вместо соли и перца я добавляю соевый соус.

Как сделать лепешку для гиро

Все перемешать и убрать в холодильник.

Как сделать лепешку для гиро

Куриное филе нарезать небольшими полосками.

Как сделать лепешку для гиро

Выложить на сковороду с оливковым маслом, полить соевым соусом и посыпать паприкой.

Как сделать лепешку для гиро

Красный лук порезать полукольцами и замариновать в яблочном уксусе (5 минут).

Как сделать лепешку для гиро

В этот раз мы купили питу с отрубями, нам она понравилась больше, чем обычная, т. к. легче усваивается и не дает чувство тяжести.

Как сделать лепешку для гиро

Питу надрезать, просунуть руку и раскрыть её внутри. Это поможет быстро и без проблем нафаршировать ее. Выкладываем питу на противень и ставим в предварительно разогретую до 200градусов духовку на 3-4 минуты.

Как сделать лепешку для гиро

Снимаем курицу с плиты, когда она станет золотистой.

Как сделать лепешку для гиро

Вот наш состав для Гирос: лук, салатный микс, курица и соус.

Как сделать лепешку для гиро

Из духовки достаем питу и начинаем фаршировать: сначала идет салат.

Как сделать лепешку для гиро

Затем лук и столовая ложка соуса.

Как сделать лепешку для гиро

Как сделать лепешку для гиро

На курицу 2 столовые ложки соуса.

Как сделать лепешку для гиро

И присыпаем все салатом.

Как сделать лепешку для гиро

Готовую питу выкладываем на тарелку, добавляем еще немного соуса и наслаждаемся!

Как сделать лепешку для гиро

А это фотография оригинальной Греческой версии!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Как сделать лепешку для гиро

Похожие рецепты

Курица в сметане

Маринованные окорочка на гриле

Картошечка с ножками

Куриные крылья в медово-гранатовом маринаде

Рубленые котлеты с сыром и зеленью

Гречка с курицей и овощами

Куриные бедрышки, запеченные с сыром

Быстрая курица с аджикой в духовке

Быстрое куриное филе » Для Любителей »

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Яркий»

Куриная грудка «Бутербродная»

Халва из манки с кедровыми орехами

Фотографии «Гирос пита» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Как сделать лепешку для гиро

Как сделать лепешку для гиро

Как сделать лепешку для гиро

Как сделать лепешку для гиро

25 октября 2014 года Liku #

Как сделать лепешку для гиро

Как сделать лепешку для гиро

11 марта 2012 года Вика_1807 #

Как сделать лепешку для гиро

11 марта 2012 года Gallina-M #

Как сделать лепешку для гиро

12 марта 2012 года LaCostena # (автор рецепта)

Как сделать лепешку для гиро

Как сделать лепешку для гиро

11 марта 2012 года белошвейка #

Как сделать лепешку для гиро

11 марта 2012 года мисс #

Как сделать лепешку для гиро

11 марта 2012 года LaCostena # (автор рецепта)

Как сделать лепешку для гиро

Как сделать лепешку для гиро

11 марта 2012 года LaCostena # (автор рецепта)

Как сделать лепешку для гиро

12 марта 2012 года мисс #

Как сделать лепешку для гиро

11 марта 2012 года algambra #

Как сделать лепешку для гиро

11 марта 2012 года Lekusia #

Как сделать лепешку для гиро

11 марта 2012 года itravkina #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Греческая пита

Как сделать лепешку для гиро

Ингредиенты для «Греческая пита»:

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1680.2 ккал
белки
38.8 г
жиры
55.1 г
углеводы
261.5 г
Порции
ккал
280 ккал
белки
6.5 г
жиры
9.2 г
углеводы
43.6 г
100 г блюда
ккал
262.5 ккал
белки
6.1 г
жиры
8.6 г
углеводы
40.9 г

Рецепт «Греческая пита»:

Как сделать лепешку для гиро

Чтобы не было вопросов и замечаний, хочу сказать, что этот вид питы, не предусматривает образования кармашка при выпечке. Пита гиро самая востребованная и популярная в Греции и переводится, как круглая лепешка. Кармашки здесь не популярны, по крайней мере в Афинах.

Продукты для питы лучше отмерять и взвесить заранее.

Как сделать лепешку для гиро

Смешать молоко, воду, сахар, соль, орегано, масло (2 ст. л.) и дрожжи.

Как сделать лепешку для гиро

Всыпать муку и замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Смазать чистую емкость маслом (слегка), поместить в нее тесто и накрыть мембраной. Поставить в теплое место на 1 час.

Как сделать лепешку для гиро

Тесто сильно увеличивается в объеме.

Как сделать лепешку для гиро

Тесто обмять и разделить на 6 частей.

Как сделать лепешку для гиро

Сформовать лепешки диаметром 20 см и толщиной 3 мм.

Как сделать лепешку для гиро

Хорошо разогреть сковороду и слегка смазать маслом (мы оставляли 1 ст. л.). Выпекать лепешки 1-2 минуты с обеих сторон.

Как сделать лепешку для гиро

До золотистого цвета.

Как сделать лепешку для гиро

Готовые лепешки можно заморозить. Разогревать в духовке или на сухой сковороде.

Как сделать лепешку для гиро

И конечно же, обязательно приготовить к ним в пару гирос из куриного филе.

Как сделать лепешку для гиро

Пита с гиросом, тзадзики, помидором и луком, одно из любимейших блюд, как самих греков, так и их гостей!

Как сделать лепешку для гиро

Как сделать лепешку для гиро

Как сделать лепешку для гиро

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Как сделать лепешку для гиро

Комментарии и отзывы

Как сделать лепешку для гиро

Как сделать лепешку для гиро

Как сделать лепешку для гиро

7 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)

Как сделать лепешку для гиро

24 ноября 2019 года АкуЛИНА2 #

Как сделать лепешку для гиро

24 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

Как сделать лепешку для гиро

19 ноября 2019 года мисс #

Как сделать лепешку для гиро

19 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

Как сделать лепешку для гиро

19 ноября 2019 года красавица киса #

Как сделать лепешку для гиро

19 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года Ирушенька #

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года тттддд #

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года тттддд #

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

Как сделать лепешку для гиро

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года alen4ik #

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года alen4ik #

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

Как сделать лепешку для гиро

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года malyshka74 #

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года malyshka74 #

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года Кир Рояль #

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года Инночка07 #

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года Valushka2003 #

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года inna_2107 #

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года ИРепка #

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года ирпенчанка #

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года golubga #

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года ААСК #

Как сделать лепешку для гиро Как сделать лепешку для гиро Как сделать лепешку для гиро

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года Людмила НК #

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года Kuss #

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года oxanalieb #

Как сделать лепешку для гиро

18 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *