Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья — 10 пошаговых рецептов в домашних условиях

Легкая 25 мин. 4 порц.

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья с курицей в домашних условиях

Популярный и сытный рецепт приготовления кесадильи – с добавлением курицы. Аппетитный и вкусный продукт подойдет для быстрого перекуса, завтрака или пикника. Берите на заметку.

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья что это за блюдо

Как приготовить кесадилью с сыром и помидорами?

Популярное наполнение для кесадильи – помидоры и сыр. Продукты сделают угощение невероятно сочным и ярким. Попробуйте простой домашний рецепт, с которым справятся даже новички в кулинарном деле.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Промываем помидоры и нарезаем их тонкими кругами. Кесадилья что это за блюдо

2. В небольшую тарелку выкладываем майонез и добавляем в него молотые перцы. Тщательно вымешиваем. Кесадилья что это за блюдо

3. Полученный соус выкладываем на половинку тортильи. Сверху посыпаем тертым сыром. Кесадилья что это за блюдо

4. Дальше кладем помидоры, кусочки лука и кукурузу. Складываем лепешки пополам и отправляем их в разогретую сковороду. Обжариваем до легкого румянца с обеих сторон. Кесадилья что это за блюдо

5. Аппетитная кесадилья с помидорами и сыром готова. Можно пробовать! Кесадилья что это за блюдо

Простой и вкусный рецепт мясной кесадильи с фаршем

Яркая идея для домашнего перекуса – кесадилья с мясным фаршем. Блюдо порадует простым и быстрым кулинарным процессом, а также интересным вкусом. Удивите своих близких.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Для приготовления кесадильи понадобятся пшеничные лепешки – тортилья. Кесадилья что это за блюдо

2. Мясной фарш выкладываем в сковороду с маслом. Сюда же кладем тонко порезанный репчатый лук. Кесадилья что это за блюдо

3. Жарим ингредиенты и после добавляем соль, специи и томатный соус. Кесадилья что это за блюдо

4. Томим массу около 5 минут и после выкладываем к ней измельченный чеснок, и свежую зелень. Кесадилья что это за блюдо

5. Тортилью кладем на сковороду. Кесадилья что это за блюдо

6. Сюда же выкладываем начинку из мясного фарша. Кесадилья что это за блюдо

7. Посыпаем фарш тертым твердым сыром. Кесадилья что это за блюдо

8. Накрываем начинку второй тортильей. Спустя 2 минуты переворачиваем заготовку. Кесадилья что это за блюдо

9. Угощение разрезаем на половинки, выкладываем на тарелку и подаем к столу. Кесадилья что это за блюдо

Простая кесадилья с курицей и грибами в домашних условиях

Простая, вкусная и сытная начинка для кесадильи – обжаренное куриное мясо с грибами. Домашнее угощение выходит сочным и ярким. Подавайте его к завтраку или в качестве перекуса.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук жарим на растительном масле и после дополняем его мелкими кусочками куриного филе. Кесадилья что это за блюдо

3. Жарим массу еще 5-7 минут, после дополняем ее кусочками болгарского перца, солим и посыпаем специями по вкусу. Кесадилья что это за блюдо

4. Готовую начинку из курицы и грибов перекладываем на половинку тортильи. Посыпаем сверху тертым сыром. Кесадилья что это за блюдо

5. Закрываем продукты второй половинкой. Обжариваем их на сковороде до легкого румянца. Кесадилья что это за блюдо

6. Режем угощение на две части и подаем его к столу. Кесадилья что это за блюдо

Пошаговый рецепт приготовления кесадильи с курицей и кукурузой

Сочную кесадилью в домашних условиях, можно приготовить с начинкой из куриного филе и кукурузы. Вкусная закуска разнообразит ваше привычное меню и приятно удивит родных. Попробуйте!

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Размораживаем и промываем куриное филе. Нарезаем его тонкой соломкой. Кесадилья что это за блюдо

2. Мелко режем болгарский перец и репчатый лук. Кесадилья что это за блюдо

3. Обжариваем овощи в растительном масле. Добавляем к ним консервированную кукурузу. Кесадилья что это за блюдо

4. Отдельно обжариваем курицу. Солим ее и поливаем томатной пастой. Кесадилья что это за блюдо

5. Выкладываем к филе овощи. Размешиваем массу и томим около 5-10 минут. Кесадилья что это за блюдо

6. Твердый сыр натираем на мелкой или средней терке. Кесадилья что это за блюдо

7. Горячую начинку выкладываем на половинки лепешек. Сюда же кладем тертый сыр. Кесадилья что это за блюдо

8. Закрываем лепешки вторыми половинками. Жарим угощение до румянца на сковороде. Кесадилья что это за блюдо

9. Сочная кесадилья с курицей и кукурузой готова. Можно подавать к столу! Кесадилья что это за блюдо

Как вкусно приготовить домашнюю кесадилья с фасолью?

Питательный и простой ингредиент для кесадильи в домашних условиях – фасоль. Такое угощение подойдет для веганского или вегетарианского меню. Берите на заметку простой и вкусный рецепт.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Подготовим все ингредиенты по списку. Овощи и зелень можно заранее промыть. Кесадилья что это за блюдо

2. Цуккини с болгарским перцем необходимо запечь в духовке до мягкого состояния. После чего их следует мелко порезать. Кесадилья что это за блюдо

3. Салат, зелень и авокадо также разделываем на небольшие кусочки. Кесадилья что это за блюдо

4. Зеленую смесь выкладываем на половинки лепешек. Кесадилья что это за блюдо

5. Дальше кладем цуккини с перцем. Кесадилья что это за блюдо

6. В конце главный ингредиент – консервированную фасоль. Кесадилья что это за блюдо

7. Солим начинку и посыпаем специями. Закрываем вторыми половинками лепешки и отправляем в сковороду с растительным маслом. Кесадилья что это за блюдо

8. После легкой обжарки с обеих сторон кесадилья с фасолью готова. Подавайте ее к столу! Кесадилья что это за блюдо

Быстрый и простой рецепт кесадильи с ветчиной и сыром

Нежная начинка для домашней кесадильи – ветчина и сыр. Продукт станет вкусным и питательным перекусом для вашей семьи. Оцените простой кулинарный рецепт и порадуйте своих близких.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Мелко режем лук и обжариваем его в растительном масле. Кесадилья что это за блюдо

2. После появления золотистого цвета, дополняем овощ кусочками болгарского перца. Кесадилья что это за блюдо

3. Дальше кладем измельченную ветчину. Кесадилья что это за блюдо

4. Посыпаем массу специями по вкусу. Так как это блюдо мексиканской кухни, то рекомендуется использовать острые приправы. Кесадилья что это за блюдо

5. Отправляем в общую массу кукурузу. Кесадилья что это за блюдо

6. Добавляем немного авокадо. Томим на среднем огне около 5 минут и убираем с плиты. Кесадилья что это за блюдо

7. На половинки лепешек насыпаем часть тертого сыра. Кесадилья что это за блюдо

8. На него сразу же кладем горячую обжарку из ветчины и овощей. Кесадилья что это за блюдо

9. Снова посыпаем сыром. Кесадилья что это за блюдо

10. Закрываем начинку второй половинкой тортильи и перекладываем в сковороду. Кесадилья что это за блюдо

11. Обжариваем его до румянца с обеих сторон. Кесадилья что это за блюдо

12. Горячая кесадилья с ветчиной и сыром готова. Подавайте к столу и угощайтесь! Кесадилья что это за блюдо

Очень вкусная кесадилья с говядиной в домашних условиях

Вариантов приготовления кесадильи очень много. Но настоящие любители мяса точно оценят эту идею. Предлагаем сделать закуску с сочной и питательной говядиной. Попробуйте!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Сначала промываем овощи и зелень, измельчаем их и кладем в общую тарелку. Солим, перчим, поливаем лимонным соком и старательно вымешиваем. Это пригодится для подачи мексиканского угощения. Кесадилья что это за блюдо

2. Кусок говядины режем соломкой. Обжариваем кусочки в растительном масле до готовности. Солим по вкусу. Кесадилья что это за блюдо

3. Отдельно пропускаем твердый сыр через терку. Кесадилья что это за блюдо

4. Тортилью опускаем в сковороду. На нее кладем сыр и говядину. Закрываем начинку второй лепешкой и обжариваем заготовку с обеих сторон. Кесадилья что это за блюдо

5. Готовое блюдо режем треугольниками и подаем к столу в горячем виде в дополнении со свежим овощным салатом. Кесадилья что это за блюдо

Постная кесадилья с овощами без мяса

Домашнюю кесадилью можно приготовить без добавления мяса, рыбы и молочных продуктов. Постная закуска из овощей выйдет не менее сытной и порадует вас ярким вкусом.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Натираем морковь и мелко режем очищенный репчатый лук. Обжариваем овощи до румянца в растительном масле. Солим их по вкусу. Кесадилья что это за блюдо

2. Помидор старательно промываем и затем разделываем на небольшие кубики. Кесадилья что это за блюдо

3. Ароматный зеленый лук также следует измельчить. Кесадилья что это за блюдо

4. На половинки лепешек поочередно выкладываем поджарку, затем помидор и лук. Закрываем угощение и перекладываем в сковороду, где жарим до золотистой корочки с обеих сторон. Кесадилья что это за блюдо

5. Аппетитная постная кесадилья готова. Ее можно подавать к столу сразу после обжарки или в остывшем виде. Как больше нравится. Кесадилья что это за блюдо

Ориганальная и невероятно вкусная кесадилья с креветками

Оригинальную по вкусу и быструю кесадилью в домашних условиях можно приготовить с добавлением креветок. Питательная закуска подходит для ярких завтраков. Подавайте ее с овощами и ароматной зеленью.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Креветки промываем и очищаем от панциря, после чего нарезаем их мелкими кусочками. Кесадилья что это за блюдо

2. Обжариваем морепродукт в оливковом масле в течение 1-2 минут. Регулярно помешиваем. Кесадилья что это за блюдо

3. Сюда же выкладываем половинки черри, измельченный чеснок, зелень, соль и специи. Добавляем апельсиновый сок и цедру. Размешиваем и томим еще пару минут. Кесадилья что это за блюдо

4. На половинку тортильи кладем начинку из креветок. Закрываем лепешку и слегка подрумяниваем. Кесадилья что это за блюдо

5. Горячая кесадилья с морепродуктами готова. Перед подачей ее можно разрезать на две части. Кесадилья что это за блюдо

Источник

Классический и альтернативные рецепты кесадильи

Кесадилья что это за блюдо

Мексиканская кухня очень разнообразна и колоритна. Пример тому кесадилья, рецепт классический готовится на основе пшеничной или кукурузной тортильи и сыра. Лепешка сворачивается и поджаривается во фритюре или на сковородке. Важно, чтобы сыр полностью расплавился. В традиционном понимании кесадилья представляет собой быстрые сэндвичи, котоые отлично подойдут в качестве перекуса. Их можно использовать на завтрак, для пикника или поездок за город.

Классическая кесадилья в домашних условиях: рецепт с фото

В отличие от многих мексиканских блюд кесадилья получается не острой. Это самостоятельное блюдо может подаваться к различным супам, вторым блюдам и салатам. Для приготовления закуски можно взять тонкий армянский лаваш. Но приготовить тортилью совсем несложно и самостоятельно. Раньше пресную лепешку делали исключительно на кукурузной муке, но она очень сложна в работе. Поэтому тесто получается неэластичным. Гораздо проще тортильи сделать из обычного пшеничного теста.

В классическую кесадилью кладут твердые виды сыра. Важно, чтобы сыр плавился и нежно обволакивал начинку. Мягкие рассольные сыры типа брынзы тоже вполне подойдут. Зелени допускается добавлять любое количество. Что касается заправки, то наиболее уместным будет классический томатный соус. Но вполне можно смешать оливковое масло, горчицу, майонез.

Ингредиенты:

· Пшеничная мука – 320 грамм;
· Кипяченая вода – 220 мл;
· Соль – ½ чайной ложки;
· Сливочное масло – 50 грамм;
· Твердый сыр – 300 грамм;
· Фета – 200 грамм;
· Жирные сливки 30% — 100 мл;
· Растительное масло – для жарки.

Кесадилья что это за блюдоКлассическая кесадилья в домашних условиях: рецепт с фото

Способ приготовления:

Оригинальный рецепт кесадильи в домашних условиях

Сырная начинка отлично сочетается с куриными яйцами. Такой вариант кесадильи идеально подойдет на завтрак. Сбалансированное по жирам, белкам и углеводам блюдо позволит полноценно перекусить и оставаться сытым до самого обеда!

Блюдо будет еще вкуснее и полезнее, если добавить свежую зелень. При желании можно использовать сухую смесь прованских трав или итальянскую приправу.

Ингредиенты:

· Тортилья – 2 штуки;
· Куриное яйцо – 2 штуки;
· Молоко – 100 мл;
· Твердый сыр – 100 грамм;
· Свежая зелень, сухие специи – по вкусу;
· Растительное масло – для жарки.

Кесадилья что это за блюдоОригинальный рецепт кесадильи в домашних условиях

Способ приготовления:

Вегетарианская кесадилья: рецепт с фото в домашних условиях

Даже вегетарианцы могут не отказывать себе и попробовать популярную мексиканскую закуску. Традиционный сыр можно заменить на тофу, который хорош в обжаренном или тушеном виде. Дополнить тофу можно различными овощами.

Овощной состав зависит от личных предпочтений. Мексиканцы стараются включать в состав блюда фасоль. Бобовые станут отличным заменителем животного белка. Поэтому, несмотря на то, что блюдо будет вегетарианским, оно довольно сытное и может служить полезным перекусом.

Ингредиенты:

· Тортилья – 4 штуки;
· Красная консервированная фасоль – 150 грамм;
· Сыр тофу – 150 грамм. Тофу можно использовать любой: нейтральный, с различными добавками;
· Помидор – 1 штука;
· Болгарский перец – ½ штуки;
· Свежая зелень – несколько веточек;
· Растительное масло – для обжаривания лепешек;
· Соль и черный перец – по вкусу.

Кесадилья что это за блюдоВегетарианская кесадилья: рецепт с фото в домашних условиях

Способ приготовления:

Творожная кесадия: рецепт с фото в домашних условиях

Кесадилья может быть вполне диетическим блюдом. Если ее не поджаривать в растительном масле, а подогреть на сухой сковородке гриль. Что касается начинки, то ее калорийность можно снизить, если смешать сыр с творогом и добавить зелень. Как известно зелень обладает отрицательной калорийность, то есть на ее переваривание требуется больше калорий, чем содержится в самой зелени!

Зелень следует выбирать с учетом того, к какому времени вы планируете подавать блюдо. К примеру, кинза, петрушка и укроп могут входить в состав, если блюдо готовится для завтрака. Зеленый лук и свежий базилик идеально подойдут, если кесадилья жарится на ужин.

Ингредиенты:

· Тортилья – 6 штук;
· Твердый сыр – 150 грамм;
· Нежирный творог – 150 грамм;
· Свежая зелень – 1 небольшой пучок;
· Специи – по вкусу.

Кесадилья что это за блюдоТворожная кесадия: рецепт с фото в домашних условиях

Способ приготовления:

Важно помнить, что готовить кесадилью, так же, как и любое другое блюдо, следует в хорошем настроении. Ведь свой позитивный настрой мы передаем продуктам!

Источник

ТОП-5 рецептов кесадильи

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья — это традиционная мексиканская закуска. Это блюдо является достаточно популярным и в то же время доступным во всех смыслах. Во-первых, для его приготовления понадобится минимум времени и ингредиентов, а во-вторых, его можно найти абсолютно в любом заведении мексиканской кухни.

Особенности приготовления мексиканской кесадильи

Кесадилья что это за блюдо

Как известно, у многих мексиканская кухня ассоциируется с невероятно острыми и сложными в приготовлении блюдами. Но это совсем не так. С помощью пряностей и острых соусов подчеркивают особый вкус основного ингредиента. Но это совсем не значит, что острые нотки должны присутствовать во всех блюдах.

Мексиканская кухня также славится тем, что в ней есть ряд ингредиентов, которые используют для приготовления основы для многих блюд. Одной из таких основ является лепешка тортилья. Традиционно она готовится на кукурузной муке, с добавлением сливочного масла и воды. Такая лепешка получается достаточно твёрдой, но в то же время эластичной.

Домашняя кесадилья готовится достаточно быстро и просто. Классическую закуску делают на кукурузной муке, лепешку наполняют сыром и сворачивают пополам, далее ее обжаривают на жару или во фритюре.

У каждой хозяйки может быть свой рецепт того, как приготовить кесадилью. Что касается тортильи, вариантов ее тоже существует немало. В само тесто, помимо основных ингредиентов, можно добавить дополнительные, придав таким образом своеобразную изюминку этому блюду. Также, кроме кукурузной муки, можно добавить немного белой пшеничной. При выборе сыра лучше отдать предпочтение мягким видам, которые хорошо плавятся. На сыре экономить не стоит, для приготовления кесадильи его понадобится достаточно много.

Если, кроме сыра, вы будете использовать ещё какую-то начинку, следите, чтобы она не выпадала из лепешки.

В домашних условиях кесадилью можно поджарить на сковороде, во фритюре или даже запечь в духовке.

ТОП-5 рецептов кесадильи

Основными ингредиентами для приготовления кесадильи выступают тортилья и сыр, а дополнительные можно выбрать исходя из своих вкусовых предпочтений и банального наличия продуктов в холодильнике. Представляем вашему вниманию ТОП-5 рецептов приготовления кесадильи.

Кесадилья с курицей, фасолью и кукурузой

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья с курицей, фасолью и кукурузой — отличный вариант не только для перекуса, но и для полноценного приема пищи. Для приготовления этого блюда лучше использовать куриное филе, которое необходимо предварительно обжарить или сварить до полуготовности. Что касается овощей, их можно брать как свежие, так и консервированные. Как вариант, для приготовления можно применять смесь этих овощей в мексиканском остром соусе.

Пошаговое приготовление кесадильи с курицей, фасолью и кукурузой:

Кесадилья с сыром

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья с сыром — это классический вариант приготовления этого блюда. В данном случае мы немного разнообразим рецепт и вместо кукурузной лепешки тортильи приготовим пшеничную. А в качестве начинки будем использовать сыр 3-х видов.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление кесадильи с сыром:

Кесадилья с грибами и шпинатом

Кесадилья что это за блюдо

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление кесадильи с грибами и шпинатом:

Кесадилья с мясным фаршем и сыром

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья с фаршем — это ещё один не менее вкусный вариант этого блюда. В данном случае можно использовать любой вид мясного фарша. Подойдет как куриный, так и свиной или говяжий. Чтобы ваша кесадилья не получилась сухой, мясо необходимо заправить томатным соусом. Приготовление этого блюда не займет много времени, такая закуска послужит отличным вариантом угощения для большой компании.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление кесадильи с мясным фаршем и сыром:

Кесадилья с говядиной под соусом гуакамоле

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья с говядиной — достаточно простое в приготовлении, но невероятно вкусное блюдо. Нежный говяжий фарш в сочетании с необычным изысканным вкусом соуса гуакамоле — это именно то блюдо, которым вы сможете удивить своих родных и близких.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление кесадильи с говядиной под соусом гуакамоле:

Видео-рецепты кесадильи

Источник

Кесадилья

Кесадилья что это за блюдоПринято считать, что вкус мексиканской кухни похож на яркое пламя. Виной всему ошибочное представление, будто в любое блюдо мексиканцы добавляют перец чили и пряности и подают к ним острые соусы. На самом деле мексиканская кухня необязательно должна быть острой, она стремится подчеркнуть специфический вкус основного ингредиента, благодаря чему каждое блюдо получается необычным, оригинальным и очень вкусным. В мексиканской кухне есть традиционные ингредиенты, которые служат основой многих блюд и без которых зачастую не обходится ни одно застолье. Одним из таких ингредиентов можно назвать кукурузную лепешку тортилья. Это основа таких знаменитых во всем мире блюд, как буррито, фахитас, такос и кесадилья.

Кесадилья что это за блюдоКесадилью можно отнести к разряду блюд быстрого приготовления, если у вас есть тортильи, сыр и 20-30 минут свободного времени, то смело можно браться за приготовление вкусного мексиканского ужина. Что представляет собой кесадилья? Это две лепешки, хорошо прослоенные тертым сыром и начиненные вашей любимой начинкой, обжаренные или запеченные в духовке и разрезанные на несколько частей. В настоящей кесадилье начинка не разваливается, её держит расплавленный сыр, на котором экономить не следует. Ппробуйте приготовить одно из самых популярных блюд мексиканской кухни, а «Кулинарный Эдем» подскажет несколько вариантов вкуснейших начинок.

Кесадилья с сыромКесадилья что это за блюдо

Ингредиенты:
2 тортильи,
80 гр. твердого сыра,
50 гр. сыра фета,
25 мл 30% сливок
растительное масло.

Приготовление:
Твердый сыр натрите на терке. Выложите тертый сыр на одну тортилью и равномерно распределите по всей поверхности. В фету добавьте сливки и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Выложите фету со сливками на вторую тортилью и равномерно распределите по всей поверхности. Соедините обе тортильи сырными сторонами друг к другу и слегка прижмите, чтобы скрепить их. Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла и разогрейте его. Обжарьте на масле кесадилью с обеих сторон до золотистой корочки. Готовую кесадилью разрежьте на четвертинки и подавайте на стол с соусом Гукамоле или сметаной.

Кесадилья с курицейКесадилья что это за блюдо

Ингредиенты:
10-12 лепешек тортилья,
3 куриные грудки или 6 кусочков филе,
1 крупный помидор,
1 крупный сладкий перец,
1 баклажан,
1 головка репчатого лука,Кесадилья что это за блюдо
1 банка кукурузы,
1 пучок кинзы,
чеснок по вкусу,
2 ст.л. оливкового масла,
соус чили,
500 гр. сыра Гауда,
кумин,
орегано,
паприка,
перец,
соль.

Приготовление:
Куриное филе нарежьте очень тонкими кусочками, добавьте к нему кумин, орегано, паприку, перец и соль. Мелко нарежьте чеснок и кинзу, также добавьте к филе. Влейте 2 ст.л. оливкового масла и тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по мясу. Накройте филе крышкой и уберите в холодильник на 20-30 минут. Мелко нарежьте лук и баклажан, очистите от семян и нарежьте перец. Помидор очистите от кожицы и мелко нарежьте. На сковороде обжарьте лук, баклажан, перец и помидор. Отдельно обжарьте замаринованное куриное филе. Смешайте готовое филе с овощами, добавьте туда кукурузу и соус чили. Сыр натрите на терке. На половину лепешек тортилья выложите тертый сыр и равномерно распределите по поверхности. Сверху выложите приготовленную начинку, затем снова выложите сыр, накройте второй лепешкой и слегка придавите. Поместите кесадилью в разогретую духовку на 10-15 минут до появления золотистой корочки. Готовую кесадилью разрежьте на 4 части и подайте на стол со сметаной.

Кесадилья что это за блюдоКесадилья с мясом

Ингредиенты:
450 гр.говяжьей вырезки,
4 ст.лю растительного масла,
200 гр. красной фасоли в собственном соку,
500 гр. томатного пюре,
200 гр. твердого сыра,
6 лепешек тортилья,
1 большая головка репчатого лука,
150 гр. замороженной кукурузы,
2 перчика чили,
30 гр. сливочного масла,
1 ч.л. зиры,
1 ч.л. сушеной кинзы,
соль.

Приготовление:
Выберите самую свежую говядину, мясо должно быть красным, без пленок, жира и костей. С помощью блендера измельчите мясо. Также с помощью блендера измельчите лук. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем мясо и лук. Очень мелко нарежьте перчики чили и приправьте ими мясо. Также добавьте к говядине фасоль и кукурузу, обжаКесадилья что это за блюдорьте всё на среднем огне в течение 3-4 минут. Затем добавьте томатное пюре, зиру и кинзу, посолите и готовьте ещё примерно 5 минут, чтобы жидкость немного испарилась. Натрите сыр на терке. В чистой сковороде разогрейте сливочное масло, выложите тортилью, посыпьте её сыром, выложите начинку и равномерно ее распределите, ещё раз посыпьте сыром, накройте второй тортильей и слегка прижмите. Затем переверните кесадилью, обжарьте с другой стороны и разрежьте на 4 части. Из оставшейся начинки и тортилий приготовьте ещё две кесадильи.

Ингредиенты:
1 тортилья,
1/2 сладкого болгарского перца,
горсть стручковой фасоли,
1 маленькая луковица,
100 гр. сыра,
оливковое масло,
сливочное масло,
соль,
перец.

Кесадилья что это за блюдоПриготовление:
Перец нарежьте очень мелко, так же измельчите стручковую фасоль и лук. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте на нем овощи до полуготовности. Растопите в сковороде сливочное масло, выложите тортилью, на половину тортильи плотным слоем выложите половину сыра, сверху уложите овощную начинку и распределите оставшийся сыр. Сверните лепешку пополам, переверните и обжарьте с другой стороны, чтобы сыр расплавился.

Кесадилья с шампиньонамиКесадилья что это за блюдо

Ингредиенты:
8 лепешек тортилья,
2 красные луковицы,
1 зеленый сладкий перец,
1 красный сладкий перец,
2 маленьких цуккини,
10 крупных шампиньонов,
5 ст.л. красного сухого вина,
100 гр. сливочного масла,
200 гр. сыра.

Почувствуйте аппетитные ароматы свежей кесадильи, невероятно сочная, обжигающе горячая, хрустящая снаружи и очень нежная внутри, она станет вашим коронным блюдом! Ее быстро готовить и удобно есть в любом месте, будь то выезд на природу или домашний ужин, ведь сыр крепко скрепляет края кесадильи, удерживая сочную начинку внутри. А благодаря возможности экспериментировать с её составом на вашем столе всегда будет блюдо с новым, оригинальным вкусом. Пополните свой кулинарный репертуар сытным мексиканским блюдом кесадилья!

Источник

Рецепты кесадильи

Кесадилья с фаршем и шпинатом

Эта кесадилья готовится невероятно просто и может стать отличным завтраком, лёгким ужином или перекусом. Помимо её основного ингредиента – большого количества сыра – в составе начинки также колбаса.

Авокадо в быстром маринаде

Интересный способ приготовить авокадо, которое ещё недостаточно созрело для гуакамоле или салатов. Тонкие ломтики смешиваются с перцами халапеньо, кинзой и цедрой лайма и заливаются пряным маринадом.

Сырная итальянская кесадилья с говядиной

Традиционная мексиканская кесадилья быстро превратилась в итальянскую, благодаря нескольким средиземноморским ингредиентам. Но она осталась такой же сытной и необыкновенно вкусной. Пшеничные тортильи.

Кесадилья с беконом, сыром и перцем халапеньо

Мексиканская кесадилья – это тортилья, сложенная пополам с тягучей сырной начинкой внутри. Насыпьте тёртый сыр на половину лепёшки, добавьте раскрошенный хрустящий бекон, жареный зелёный лук с острым.

Сырная кесадилья с мясным соусом и свежей сальсой

Кесадилья с курицей и соусом

Кесадилья – популярное мексиканское блюдо в виде лепёшки с сырной начинкой. Сыр и тортилья – два обязательных ингредиента, к которым по желанию добавляют различные виды овощей и мяса. Например.

Огромная сэндвичдилья «Четыре вкуса»

Эта огромная кесадилья со вкусом четырёх самых популярных американских сэндвичей – лучшее угощение для большой компании. Как уже ясно из названия, закуска объединяет в себе два блюда: мексиканскую.

Кесадилья в вафельнице с мясным топпингом

Мексиканская кесадилья – это хрустящая поджаренная лепёшка тортилья, наполненная большим количеством тягучего сыра. Помимо основного ингредиента – сыра – для более яркого вкуса добавьте к кесадилье.

Кесадилья с начинками на выбор

Это блюдо позволяет детям самим добавлять к открытой кесадилье посыпку по своему вкусу. Маленькие дети могут собирать кесадилью перед запеканием, а дети постарше — добавлять приправы к фаршу и помочь.

Кесадилья с курицей и соусом барбекю

Свои корни мексиканская кесадилья берёт ещё со времён конкистадоров, когда испанцы придумали класть начинку в тонкие кукурузные лепёшки, позаимствованные у индейцев захваченных ими племён.

Кесадилья с курицей и сладким перцем

Блюдо кесадилья – одно из самых известных в мексиканской кухне. В переводе с испанского языка это слово означает «тортилья с сыром». В пшеничную или кукурузную тонкую лепёшку кладут тёртый сыр.

Кесадилья с черной фасолью и авокадо

Кесадилья – это вариация сэндвича из мексиканской кухни. Традиционно она представляет собой пшеничную или кукурузную лепёшку – тортилью, начинённую сыром и свёрнутую пополам. Для придания кесадильи.

Кесадилья с перцем халапеньо

Эта закуска из пшеничной тортильи с начинкой из обжаренной смеси перцев халапеньо и поблано с добавлением чеснока наверняка придется по вкусу любителям острых блюд. Кесадильи запекаются в духовке.

Кесадилья с кукурузой и фасолью

Кесадилья особенно популярна на юго-западе США. Здесь она готовится, как и традиционный мексиканский вариант, только иногда могут включаться местные ингредиенты. В этом рецепте много овощей и нет.

Кесадилья с лососем и вялеными томатами

Кесадилья с портулаком

Над созданием этой кесадильи пришлось потрудиться, хотелось чего-то привычного, чтобы напоминало о домашнем хлебе, и в то же время начинкой послужили цветки растений, как например, лепешки пупусы.

Кесадилья с сальсой из фасоли и салата эскариоль

Сделайте повседневную кесадилью особенной, добавив салат эскариоль, горьковатый зеленый листовой овощ.

Простая кесадилья с курицей

Эта кесадилья, начиненная курицей, бесспорно самая лучшая. Начинка пропитана соком томатов, что делает мясо нежным, особенно если курица успела полежать в холодильнике. И у вас остается больше.

Гаспачо из физалиса и кесадилья

Пара хитростей, и холодное летнее блюдо готовится очень быстро. Перед измельчением мы добавляем в суп ледяную воду, экономя время на охлаждение. А кесадилью с фасолью запекаем под верхним огнем на.

Кесадилья с креветками и соусом песто

Кинза придает ярко-зеленые краски этой кесадилье, которая посыпается порошком из перца чили анчо.

Источник

Загадочным словом «кесадилья» называют сытный открытый пирог в лепешке «тортилья», приготовленный по рецепту из мексиканской кухни. Одна из знаменитых разновидностей кесадильи, называемой также quesadilla tortilla – синкронисада. Особенностью блюда является использование двух лепешек, между которыми наподобие обычного пирога запекается начинка. Внутренняя часть закуски может быть вегетарианской или содержать кусочки нарезанного мяса. Во втором случае начинка для кесадильи часто делается с добавлением пикантной португальской колбаски чоризо.

Мексиканская кесадилья

Как правильно есть­

Блюдо имеет плотную структуру за счет расплавленной и запекшейся сырной начинки, обжаренной до образования хрустящей корочки лепешки. Благодаря этому кесадилью можно разрезать на куски, не боясь повредить. Традиционно эту мексиканскую лепешку подают с пиалой холодного острого соуса из свежих овощей и перца чили. Распространены и аналоги фондю. Над небольшой горелкой или водяной баней расплавляются сыры эмменталь или чеддер, куда гости макают нарезанную лепешку.

Как приготовить кесадилью

Блюдо мексиканской кухни традиционно готовится в плотной кукурузной или пшеничной тортилье. Классический лаваш может стать отличной заменой лепешке. Чтобы он не успел размокнуть, выкладывайте начинку сразу перед обжаркой. Лепешка для кесадильи в домашних условиях запекается в духовке при температуре 200-220 °С 10-15 минут. Для этого припылите плоский противень мукой и выложите на него непропеченное блюду. Через 10 минут аккуратно переверните при помощи широкой лопатки.

Помните, что все ингредиенты должны попадать в тортилью уже готовыми к употреблению. Тонкое тесто лаваша не выдержит долгого выпекания. При высокой температуре оно быстро засохнет, обуглится или растрескается. При низкой компоненты начнут давать сок, который станет испаряться, пропитав лаваш. Кесадилья – это горячая закуска, которая не доготавливается в духовке, а приобретает приятный внешний вид, прочность.

Лепешка

Традиционную кукурузную или пшеничную тортилью, в которой готовится оригинальное мексиканское блюдо, можно найти на полках магазинов. При этом заменить ее может простой тонкий лаваш. Вот как можно самостоятельно приготовить тортильи:

Начинка

Рецепты кесадильи

В домашних условиях кесадилья делается из готового тонкого лаваша, сыра, куриного фарша, грибов, картофеля и прочих овощей. Завернутая лепешка выпекается 10-15 минут при температуре 200 °C или обжаривается на сухой сковороде. Находясь на природе, можно позволить себе воспользоваться традиционным способом приготовления этого блюдо, обжарив его над раскаленными углями или открытым огнем.

Классический рецепт

Приготовьте домашнюю кесадилью в самодельных лепешках-тортильях из пшеничной муки. Очень сытная закуска подойдет для быстрого обеда или ужина. Особенно вкусно получится, если подать блюдо с острым соусом на основе перцев чили, халапеньо. Помните, что после добавления начинки медлить нельзя – тортильи нужно выпекать сразу. Иначе тесто быстро пропитается соками, размокнет, станет липким, непрочным.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С курицей

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С овощами

Приготовьте легкую овощную кесадилью с перцами халапеньо и маринованным луком. Блюдо особенно понравится любителям пикантных закусок. Отлично подойдет кулинарное изделие в качестве гарнира к шашлыку, мясному рулету и т.п. Чтобы избежать намокания лепешки от очень сочной овощной начинки, придавливайте сырный слой. Так соки не успеют протечь до выпекания.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С ананасом

Попробуйте сделать оригинальные кесадильи с ананасом и жареной курицей. Рецепт удивит ваших гостей непривычным, но неожиданно вкусным сочетанием продуктов. Чтобы начинка получилась более плотной, натирайте пармезан совсем мелкой стружкой и тщательно перемешивайте с майонезом. Такой соус не застывает после выпекания, не дает сокам начинки намочить лаваш.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С авокадо

Приготовьте сытные овощные кесадильи, начиненные авокадо и фасолью. Это питательно блюдо, богатое витаминами, идеально подойдет для быстрого обеда. В качестве соуса используйте сальса или горчицу. Чтобы выбрать спелый авокадо для приготовления закуски, следите за цветом и структурой кожуры. У готового к употреблению плода она пупырчатая, темно-зеленая, слегка продавливается при нажиме.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Кесадилья по-гречески

Приготовьте сочную легкую овощную закуску и удивите гостей неожиданным вариантом подачи знакомого греческого салата. Помните, что многие компоненты блюда дают большое количество соков. Чтобы тортилья не успела промокнуть, начните обжаривать ее сразу после закладки начинки. В качестве соуса отлично подойдет тартар с измельченными маринованными огурцами. Подать кесадилью можно, нарезав на кусочки и украсив свежей зеленью.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Видео

Источник

10 рецептов самой вкусной кесадильи с курицей

Мексиканская лепешка с ароматной начинкой – быстрый перекус, который не надоедает изо дня в день. А все потому, что экспериментировать с содержимым можно до бесконечности. Например, сегодня мы подготовили большую подборку рецептов кесадильи с курицей!

1. Кесадилья с курицей и сыром

Идеально подойдет чеддер, но можешь взять любой любимый сыр.

Тебе понадобится: 2 тортильи, 1 луковица, 1 куриное филе, 100 г томатной пасты, 50 г сыра, специи.

Приготовление: Мелко наруби лук и обжарь его до золотистости, а потом отложи остывать в сторону. Тонко нарежь куриное филе полосочками и точно так же обжарь на сильном огне.

Добавь к курице специи и томатную пасту, хорошо перемешай, буквально минуту прогрей все вместе и тоже переложи к луку. Положи одну тортилью на сковородку, присыпь тертым сыром, потом – слой начинки и снова сыр. Накрой второй тортильей и обжарь по 2-3 минуты с двух сторон.

2. Кесадилья с курицей и ананасом

Сюда же можно добавить немного консервированной кукурузы.

Тебе понадобится: 4 тортильи, 50 г сливочного масла, 200 г ананаса, 1 стакан тертого сыра, кинза, 2 ст.л. соуса барбекю, специи.

Приготовление: Немного обжарь кружочки ананаса на гриле или антипригарной сковородке. Курицу нарежь полосочками, перемешай со специями и тоже обжарь. А потом сними с огня и перемешай с соусом барбекю.

Растопи сливочное масло и слегка обжарь тортильи. На две из них выложи всю начинку, присыпь сыром и накрой оставшимися тортильями. Прогрей их пару минут, чтобы сыр расплавился.

15 быстрых рецептов удона с курицейКесадилья что это за блюдо

3. Кесадилья с курицей и баклажанами

Рекомендуем дополнить рецепт ароматной зеленью, вроде кинзы, укропа или мяты.

Тебе понадобится: 2 тортильи, 2 куриных филе, 2 помидора, 1 луковица, 1 баклажан, 150 г сыра, оливковое масло, специи.

Приготовление: Очисти баклажан от кожицы и нарежь все ингредиенты очень мелким кубиком. Обжарь все вместе и приправь. На тортилью разложи тонкие ломтики сыра, потом начинку, снова сыр и вторую лепешку. Прогрей кесадилью на сковороде или в духовке, пока сыр не расплавится.

4. Кесадилья с курицей и яблоком

Очень оригинальный кулинарный эксперимент!

Тебе понадобится: 4 тортильи, 500 г курицы, 2 яблока, 50 г сыра, 125 мл йогурта, 1 ст.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. цедры, 1 ч.л. карри, щепотка розмарина, специи.

Приготовление: Смешай йогурт с дижонской горчицей, тертым сыром, цедрой и специями, и пускай немного настоится. За это время нарежь курицу тонкими ломтиками и равномерно обжарь с двух сторон.

Яблоки очисти от кожицы и нарежь тонкими дольками. Щедро смажь 2 тортильи соусом, выложи курицу с яблоками и накрой оставшимися тортильями сверху. Отправь кесадилью в духовку на 5 минут при 200 градусах.

20 рецептов пиццы с курицей, которая готовится проще простогоКесадилья что это за блюдо

5. Кесадилья с курицей, зеленью и оливками

Интересное сочетание мексиканской кухни и итальянских мотивов.

Тебе понадобится: 4 тортильи, 50 г шпината, 1 куриное филе, 1 красная луковица, 200 г оливок, 300 г моцареллы, 190 г феты, 16 помидоров черри, 2 перца, хлопья чили, орегано, специи.

Приготовление: Измельчи лук, шпинат, перец и оливки, сыр грубо поломай, а черри разрежь пополам. Слегка обжарь перец, чтобы он стал помягче. Курицу мелко наруби и тоже отдельно обжарь в специях.

Выложи на сковородку половину, посыпь шпинатом, луком, курицей, перцем, помидорами, оливками, фетой, моцареллой и специями, и накрой второй половиной. Обжарь кесадилью с двух сторон, и повтори с остальными тортильями.

6. Кесадилья с курицей, авокадо и фасолью

Если хочешь – добавь фету или другой мягкий соленый сыр.

Тебе понадобится: 4 тортильи, 150 г курицы, 4 ст.л. консервированной фасоли, 1 авокадо, 1 пучок рукколы, 1 помидор.

Приготовление: Мелко нарежь и обжарь курицу, а в конце добавь к ней специи и рубленый помидор. На 2 тортильи разложи фасоль, ломтики авокадо, курицу и горсть рукколы, и накрой оставшимися. Обжарь кесадилью до хрустящей корочки.

20 шикарных рецептов горохового супа с курицейКесадилья что это за блюдо

7. Кесадилья с курицей и грибами

Тебе понадобится: 4 тортильи, 150 г грибов, 200 г курицы, 1 помидор, 100 г сыра, половина пучка кинзы, 1 ст.л. томатной пасты, 1 перец чили, половина сладкого перца, специи.

8. Кесадилья с курицей и кукурузой

Готовый куриный фарш тоже подойдет.

Тебе понадобится: 4 тортильи, 220 г курицы, половина луковицы, по половине банки консервированной фасоли и кукурузы, 1 чили, специи, 100 г сыра, 1 ст.л. томатной пасты.

Приготовление: Очень мелко нарежь курицу или пропусти ее через мясорубку. Точно так же мелко нарежь лук и обжарь их вместе со специями.

Туда же в сковородку добавь томатную пасту, фасоль, кукурузу, тонкие колечки чили, и хорошо перемешай. Протуши все вместе пару минут и разложи начинку на 2 тортильи. Сверху присыпь тертым сыром, накрой оставшимися лепешками и слегка обжарь с двух сторон.

20 простых рецептов тушеной картошки с курицейКесадилья что это за блюдо

9. Кесадилья с курицей и ветчиной

Восхитительный вариант кесадильи для сытного и полезного завтрака!

Тебе понадобится: 2 тортильи, 100 г йогурта, 2 зубчика чеснока, 100 г курицы, 100 г ветчины, 50 г перца, 50 г плавленого сыра, специи.

Приготовление: Смешай йогурт с давленым чесноком и специями, и смажь 1 тортилью. Сверху разложи ломтики ветчины и соломку перца. Быстро обжарь курицу с приправами, добавь в кесадилью, и накрой все тонкими полосками плавленого сыра. Сверху закрой оставшейся тортильей и обжарь по 2-3 минуты.

10. Кесадилья с курицей и яйцом

Для цвета добавь немного шпината или другой зелени.

Тебе понадобится: 2 тортильи, 1 яйцо, 0,5 стакана молока, половина луковицы, половина перца, 100 г курицы, специи.

Приготовление: Нарежь лук и перец мелким кубиком, залей взбитым яйцом с молоком и обжарь, постоянно помешивая. Отдельно обжарь курицу в приправах и выложи на тортилью сначала ее, а потом овощи. Накрой второй тортильей и оставь на пару минут в сковороде.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Интернет-сайт с полезными советами и идеями для жизни. Все права на фотографии принадлежат их авторам.
При правомерном использовании материалов с данного ресурса, гиперссылка на LAFOY.RU обязательна!
Материалы, отмеченные знаком «Реклама», публикуются на правах рекламы.

Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 18 лет. О проекте Правообладателям Контакты Наш канал: Яндекс.Дзен

Источник

Кесадилья

Из Википедии — свободной энциклопедии

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья (кесадийя) (исп. quesadilla ; от queso, «сыр» и tortilla, «тортилья») — блюдо мексиканской кухни, состоящее из пшеничной или кукурузной тортильи, наполненной сыром.

Для приготовления кесадильи тортилья складывается пополам, наполняется сыром и обжаривается на жару либо во фритюре до полного расплавления сыра. Традиционно в кесадилье в качестве начинки используется только сыр. Также возможно добавление в начинку мяса, чорисо, овощей, грибов, картофеля и прочих ингредиентов. В качестве распространённого гарнира к блюду могут подаваться овощной салат, гуакамоле, перец чили, кориандр и сальса.

Существует вариант кесадильи, в котором используются две тортильи, между которыми находится начинка, наподобие сэндвича. Блюдо подаётся разрезанным на ломтики и носит название «синкронисада» (исп. sincronizada ).

Главное отличие от похожих блюд — буррито, чимичанга, энчилада — заключается в том, что тортилью складывают пополам, а не заворачивают в неё начинку.

В США, преимущественно в южных штатах, где кесадилья особенно популярна, существует огромное количество нетипичных для Мексики видов кесадильи: тортильи изготавливаются из чёрного теста, в качестве начинки используются морепродукты, добавляется козий сыр.

Источник

Самые вкусные кесадильи — подборка рецептов!

Кесадилья что это за блюдо

Лето и осень, как всем известно, пора сочных овощей, свежей ароматной зелени и ярких вкусов. А в знойный полдень или тёплый осенний вечер прекрасно подойдёт кесадилья. Она наполнит ваш обед или ужин незабываемым лёгким вкусом, не перегрузив желудок. Её прекрасно дополнит любой прохладительный напиток.

Кесадилья

Кесадилья что это за блюдо

Так что же такое кесадилья? Это блюдо мексиканской кухни в основе которого лежит тортилья (тонкая лепёшка из кукурузной, пшеничной или рисовой муки). Кесадилья родственница таких блюд как буррито, энчиладос и тако, они различаются составом начинки и способом сворачивания лепёшки. По сути это фастфуд по-мексикански!

Кесадилья готовится очень просто, на подогретую тортилью нужно положить начинку и положить сверху ещё одну подогретую тортилью и разрезать на 4 части, или же выложить начинку на половину одной лепёшки и накрыть другой половинкой. Есть множество вариантов приготовления начинок и соусов для кесадильи. Представляем вам самые вкусные, лёгкие в приготовлении и не отнимающие много времени, что тоже немаловажно.

Как приготовить тортилью

Кесадилья что это за блюдо

Тортильи можно использовать уже готовые, купленные в магазине (бывают классические или с добавками в виде зелени, сыра, томата и других), так же можно приготовить их самостоятельно.

В Мексике как правило тортильи делают из кукурузной муки.

Для этого понадобится

Приготовление

Кесадилья с курицей и сыром

Кесадилья что это за блюдо

Самый простой вариант из куриной грудки и сыра. Из овощей добавляем свежий огурец и листья салата или пекинскую капусту.

Ингредиенты

Приготовление

Для соуса нужно смешать в равных долях сметану и майонез, выдавить 1 дольку чеснока, добавить немного специи карри, посолить.

Кесадилья что это за блюдо
Курицу нарезать на плоские полоски посолить, поперчить и обжарить.

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья что это за блюдо

Сыр натереть на тёрке. Овощи порезать на ломтики. Пекинскую капусту или салат измельчить.

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья что это за блюдо

Обильно намазать соусом подогретую тортилью и выложить на неё начинку, сложить.

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья со свининой

Кесадилья что это за блюдо

Один из популярных рецептов. В составе начинки только простые и доступные продукты.

Ингредиенты

Приготовление

Овощная кесадилья

Кесадилья что это за блюдо

Рецепт веганской тортильи. Ничего лишнего.

Ингредиенты

Приготовление

Кесадилья с курицей и грибами

Кесадилья что это за блюдо

Сытная и вкусная кесадилья с курицей и грибами.

Ингредиенты

Приготовление

Кесадилья с красной рыбой

Кесадилья что это за блюдо

Экзотический вариант, с малосольной красной рыбой.

Ингредиенты

Приготовление

Намазать на тортильи творожный сливочный сыр, посыпать зеленью, выложить кусочки слабосолёной красной рыбы (подойдут сёмга, форель, лосось). Выложить кольца маринованного лука, посыпать тёртым сыром и сложить.

Кесадилья с говяжьим фаршем и кукурузой

Кесадилья что это за блюдо

Один из самых популярных и вкусных вариантов кесадильи.

Ингредиенты

Приготовление

Кесадилья с мясной котлетой

Кесадилья что это за блюдо

Ингредиенты

Приготовление

Кесадилья с креветками в кляре и сливочно-сырным соусом

Кесадилья что это за блюдо

Для любителей морепродуктов есть свой рецепт кесадильи. Нежные креветки в кляре с остринкой.

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты для соуса

Приготовление

Как приготовить соус (заправку) для кесадильи

Кесадилья что это за блюдо

Для приготовления самого простого соуса для кесадильи нужно смешать в одинаковых пропорциях кетчуп, майонез и сальсу. Добавить своих любимых специй. Все хорошо перемешать. Соус для кесадильи готов!

Кесадилья очень вариативное блюдо, всегда можно что-то добавить в начинку или убрать, постоянно есть возможность экспериментировать со вкусом. Курицу можно заменить индейкой, котлеты купатами или итальянскими колбасками, так же можно использовать различные сорта листового салата, добавлять кинзу, базилик, моцареллу или плавленый сыр, всё зависит от вкуса и фантазии.

Источник

Кесадилья

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья что это за блюдо

Главное отличие от похожих блюд — буррито, чимичанга, энчилада — заключается в том, что тортилью складывают пополам, а не заворачивают в неё начинку.

Ссылки и источники

Полезное

Смотреть что такое «Кесадилья» в других словарях:

Тортилья — Тортильи Тортилья, тортийя (исп. tortilla «круглая лепешка», на языке науатль tlaxcalli) тонкая лепёшк … Википедия

Тако — с мясом, силантро, луком и зелёной сальсой на кукурузной тортилье Тако (исп. taco), мн. ч. « … Википедия

Чимичанга — с рисом Чимичанга (исп. chimichanga) блюдо мексиканской кухни. Чимичанга напоминает буррито, но поджаренное на сковороде или во фритюре … Википедия

La Quinta Inn & Suites Ciudad Juárez — (Сьюдад Хуарес,Мексика) Категория отеля: 4 звездочный отель Адрес: Avenid … Каталог отелей

Источник

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Кесадилья- мексиканская вариация пикантного бутерброда

Кесадилья что это за блюдо

Ароматный и сытный вкус блюд Мексики не оставляет равнодушными гурманов по всему миру. Одним из ярчайших примеров колоритных вкусностей страны пустынь и джунглей является мексиканская кесадилья – своего рода сэндвич, который состоит из тортильи с начинкой. Несмотря на замысловатое название, ее очень просто приготовить в домашних условиях, достаточно самостоятельно изучить классический рецепт кесадильи, посмотреть фото конечного блюда для оформления, а дальше готовить и экспериментировать с ингредиентами. «Так как приготовить кесадилью самостоятельно?», — спросите вы. Ну что ж давайте пошагово разбираться!

Нюансы готовки кесадильи

Для создания шедевра следует учитывать несколько нюансов:

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья с курицей

Самым распространённым рецептом этой мексиканской закуски является кесадилья с курицей. Для ее приготовления вам понадобится (4 порции):

Кесадилья что это за блюдо

Кстати, таким же образом готовиться и кесадилья с ветчиной. Обязательно попробуйте!

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья с фаршем

Мясной фарш – главный ингредиент большого количества разнообразных блюд. Он входит в состав не только первых и основных блюд, его можно добавлять и в закуски. Не исключениям стала и вкусная кесадилья с фаршем, готовка которой не отнимет много времени. Необходимые ингредиенты (4 порции):

Инструкция по готовке:

Кесадилья что это за блюдо

Полученная кесадилья в домашних условиях подается на тарелке, разрезанной на кусочки. Отлично подойдет в качестве сытного завтрака либо как закуска к чаю или кофе.

Кесадилья с грибами

Еще один прекрасный рецепт- кесадилья с грибами. Очень часто в качестве основного блюда его готовят веганы и вегетарианцы, но поверьте и вам это блюдо придется по вкусу! Для приготовления вам понадобится (4 порции):

Кесадилья что это за блюдо

Такая домашняя кесадилья будет прекрасной альтернативой уже приевшимся бутербродам, к тому же закуска довольно диетическая и быстро готовится.

Соус для кесадильи

Прекрасным дополнением к закуске будет мексиканский соус для кесадильи– гуакамоле. Процесс его приготовления незамысловат и потребует всего:

Инструкция по готовке:

Кесадилья что это за блюдо

Вот и разобрались как сделать кесадилью в домашних условиях самостоятельно. Мы уверены, что каждый сможет найти для себя подходящий рецепт, следуя инструкции и фото приготовить вкуснейшее блюдо, которое поражает вкусом и радует глаз. Не бойтесь экспериментов и пополняйте свою кулинарную книгу этим мексиканским творением!

Видео: Мексиканская кесадилья- пошаговый рецепт готовки

Источник

Почему кесадилья не является сырным блюдом на родине: интересно о главном мексиканском угощении

Кесадилья что это за блюдо

По всему Мехико прямо на улицах женщины сидят на корточках вокруг низких сковородок и выкладывают тонкие овалы из кукурузного теста, чтобы сделать лепешки. Они заполнят их начинкой на заказ, выбрав измельченную и маринованную куриную тингу, тыквенный цветок, кукурузный гриб или многие другие варианты.

Кесадилья что это за блюдо

Эти женщины — первые люди, которых ищут уже бывавшие здесь туристы, когда приземляются в Мехико. И их нетрудно найти. Под разноцветными зонтиками уличный торговец раскатывает кукурузное тесто, придавая ему широкую и продолговатую форму. Когда она выкладывает тортилью на комал (специальная сковорода), рядом ложатся так называемые «мексиканские трюфели», чтобы они нагревались. Когда лепешка начнет приобретать коричневый оттенок, женщина выкладывает «мексиканские трюфели» на одну сторону и накрывает их свободным концом, образуя полукруг.

«Это сбивает с толку людей, которые думают, что что-то знают о мексиканской еде»

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья — то, что рекомендуют обязательно попробовать гостям города. Однако часто туристов ждет разочарование. Если вы ожидаете, что на вашей кесадилье будет сыр, вы глубоко ошибаетесь. В Мехико этот ингредиент не кладут «автоматически». Вы должны попросить добавить сыр, сказав con queso.

Многие спрашивают: «Но разве слово «кесо» в названии не означает сыр?», — делится гид по Мехико Лидия Кэри. «Это действительно сбивает с толку людей, которые думают, что что-то знают о мексиканской еде», — смеется она. Да, слово «кесадилья» происходит от сочетания слов «сыр» и «тортилья». Но в столице страны блюдо не всегда складывается из суммы частей его названия.

Отсутствие сыра на кесадильях в Мехико является предметом спора между жителями города и остальной части страны, а также путаницей для путешественников, которые предполагают, что их блюдо будет с сыром, ведь оно готовится таким по всей Мексике. В последние годы этот вопрос стал популярной темой для разгара ссор и даже основой для мемов.

В чем разница между кесадильей без сыра и тако?

Кесадилья что это за блюдо

Хотя это может быть вопросом дружеской конкуренции среди мексиканцев, для туристов, путешествующих по всемирно известной уличной гастрономической сцене Мехико, понимание нюансов местной кесадильи помогает заказать именно то лакомство, которое они хотели бы съесть — с сыром или без него.

Кесадилья в Мехико — это лепешка, сложенная пополам, более вытянутая, чем тако, и наполненная ингредиентами, которые могут не включать «кесо»

Кесадилья что это за блюдо

Журналист и редактор Лаура Мартинес, основатель сайта Mi blog es tu blog, говорит, что для нее различия между кесадильей и тако подобны различиям между формами макарон. Если люди могут понять, что между феттучини и спагетти есть разница, они, безусловно, смогут прочувствовать разность тако и кесадильи независимо от того, есть ли внутри сыр.

На Amazon вы можете купить футболки с надписью «Las Quesadillas Llevan Queso» (о том, что в кесадилье обязательно есть сыр), а также в интернете полно мемов о том, как остальная часть Мексики думает о кесадильях без сыра — это как лимонад без лимонов или горячий шоколад без шоколада.

Жители Мехико даже не рассматривают идею о том, что в повсеместной уличной еде обязательно должен быть сыр. «Это не та вещь, о которой нам говорили с детства», — сказала Мартинес. Но для таких людей, как Кэри и Анаис Мартинес (владелица мексиканской гастрономической компании The Curious Mexican), она появляется постоянно. «Для меня это нормально, — говорит Анаис, — но для жителей остальной части страны обязательно наличие сыра внутри».

Клиенты, которые хотят, чтобы их кесадилья была приготовлена с сыром, должны сказать «кон кесо»

Кесадилья что это за блюдо

Анаис рассказывает, что кесадилья без сыра в Оахаке называется эмпанада. Это блюдо может стать сюрпризом для людей, которые привыкли к запеченным или жареным «пирогам» с начинкой. Между тем, то, что американцы могут назвать кесадильей — две лепешки с сыром и, возможно, ветчиной внутри, — будет называться синкронизадой во всей Мексике. Если лепешки сделаны из пшеничной муки, а не из кукурузной, то это гринга. А то, что большинство мексиканцев за пределами столицы называют кесадильей, представляет собой одну лепешку, наполненную сыром и другими начинками.

Каждому свое

Кесадилья что это за блюдо

«Кесадилья — это лепешка, сложенная пополам, — поясняет Анаис, — но более вытянутой овальной формы, чем для тако. Это сделано для того, чтобы в каждой порции было больше начинки. Просто такая городская причуда», — пожала она плечами, имея в виду отсутствие сыра. Но она также признает, что местные (как и она сама) испытывают чувство гордости от того, что делают что-то по-своему.

Для Кэри, американки, которая прожила в Мехико более десяти лет, эта гордость и характерная черта местных кажется банальной. В глубине души они знают, что это сердце страны, экономический центр. Как будто они говорят: «Мы из Мехико, здесь у нас все иначе».

По-видимому, они уже давно все делают иначе

Кесадилья что это за блюдо

После восьми лет поиска ответов писатель, редактор и переводчик Серхио Сепеда де Альба начал копаться в происхождении кесадильи в Мехико, чтобы выяснить, насколько далеко зашло это подразделение на «с сыром» и «без сыра». Словарь испанского языка в Мексике (сборник местной лексики, используемый в стране с 1921 года) определяет кесадилью просто как кукурузную или мучную лепешку, сложенную пополам и наполненную различными продуктами (которые могут включать или не включать сыр), жаренную на комале. Испанская версия Оксфордского словаря английского языка определяет это блюдо как кукурузную лепешку, фаршированную сыром или другими ингредиентами, которую едят в горячем виде.

Это определение, которое противоречит тому, что большая часть Мексики считает настоящей кесадильей, привело к написанию петиции Change.org два года назад, в которой Королевская испанская академия просила изменить определение, указав, что лепешки должны включать сыр.

Зепеда де Альба делает вывод

Эволюция кесадильи в Мехико не является следствием единого происхождения, и что исключительно форма и складка кукурузной лепешки определяют ее как кесадилью.

Кесадилья что это за блюдо

После обнаружения в Испании упоминания о кесадильях с 1490 года как о «маленькой эмпанаде» с мясом или сыром, Сепеда де Альба заключил, что название происходит от слова «сыр». Однако это не значит, что данный ингредиент является единственной правильной начинкой. Такой вывод можно сделать, просмотрев различные рецепты кесадильи XIX века.

«Это больше, чем еда, это культура, которая сближает людей и заставляет их говорить»

Кесадилья что это за блюдо

Но для Кэри разрыв между кесадильей с сыром и без него является интригующей сложностью, которую испытывают туристы, путешествующие по миру уличной еды Мехико. «Людям, которые приходят впервые, легче», — сказала она. Кэри признает, что у нее были свои заблуждения, когда она переехала в Мексику. Ведь она думала, что традиционная еда одинакова по всей стране.

До сих пор Кэри говорит, что подойти к уличному киоску и сразу же понять, как и что заказать — это одно из самых сложных действий, если ты живешь в Мексике, но оно же и самое приятное. Выбрать свою кесадилью не так сложно. Вам просто нужно помнить: если вы находитесь в Мехико и хотите есть сыр, попросите «кон кесо».

Источник

ТОП-5 рецептов кесадильи (классические и веган варианты)

Мексиканская кухня довольно разнообразна. Одним из ее достояний является кесадилья. Закуска с нежной лепешкой и правильно подобранной начинкой никого не может оставить равнодушным. Кулинары предлагают 5 лучших рецептов блюда, которые обязательно должен попробовать приготовить каждый любитель мексиканской кухни.

Рецепт с сыром

Это классический вариант закуски, которая получается невероятно аппетитной и нежной.

Для приготовления используют:

Готовая лепешка разделяется на четыре части и подается к столу с любым соусом по вкусу.

Кесадилья что это за блюдоСырная кесадилья

С тортильей и яйцом

Яйцо и сыротлично сочетаются. Поэтому их смело можно добавлять в мексиканскую закуску

На приготовление омлета требуется 5 минут. Ингредиенты не должны пересохнуть.

Кесадилья что это за блюдоКесадилья с яйцом и сыром

С курицей

Рецепт ароматной кесадильи с сочным вкусом.

Для приготовления понадобится:

Предварительно куриное филе можно не мариновать. От этого вкус мексиканской закуски не станет хуже.

Кесадилья что это за блюдоКесадилья с курицей

Творожная

Мало кто знает, что блюдо можно приготовить в диетическом варианте

В качестве специй можно использовать сладкую паприку, карри или сушеный чеснок.

Кесадилья что это за блюдоКесадилья с творогом

Вегетарианская

Этот рецепт станет настоящей вкуснейшей находкой для вегетарианцев. Он полностью соответствуем всем принципам питания.

Вегетаринскую вариацию кесадильи рекомендуется подавать с томатным соусом.

Кесадилья что это за блюдоКесадилья с тофу

Кесадилья – невероятно сочная и пикантная закуска. Блюдо имеет множество вариаций приготовления. Благодаря этому каждая хозяйка подберет подходящий рецепт, который позволит поближе познакомиться с культурой Мексики.

Дополнительный вариант рецепта с копченой курицей вы узнаете, посмотрев видео:

Источник

Кесадилья

Кесадилья что это за блюдо
ТипМексиканская кухняМесто происхожденияМексикаРегион или штатНациональныйТемпература сервировкиГорячейОсновные ингредиентыЛепешки, сыр; иногда мясо, сальса

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья что это за блюдо

А Кесадилья ( / ˌ k eɪ s ə ˈ d я j ə / ; Испанский: [kesaia] ( Кесадилья что это за блюдоСлушать ) ) это Мексиканский блюдо и вид бутерброда, состоящий из тортилья который наполнен в основном сыром, а иногда и мясом и специями, а затем приготовлен на сковорода. Традиционно кукурузная лепешка используется, но его также можно сделать с мучная лепешка, особенно в северная Мексика и США.

А полная кесадилья готовится из двух лепешек, между которыми лежит слой сыра. А половина представляет собой одну тортилью, начиненную сыром и сложенную в форме полумесяца. [1] [2] Быстрая версия кесадильи, сырная тортилья, разогревают в микроволновой печи и часто подают детям. [3]

Содержание

История

Кесадилья берет свое начало в колониальная Мексика. Кесадилья как еда изменилась и эволюционировала на протяжении многих лет, поскольку люди экспериментировали с ее различными вариациями. [4] Кесадилья часто продают в мексиканских ресторанах по всему миру.

Оригинальная мексиканская кесадилья

Кесадилья что это за блюдо

Мексиканские кесадильи традиционно готовят на комал, из которого также готовят лепешки. Как вариант, кесадильи можно обжарить в масле, чтобы кесадильяс фритас. Основное отличие состоит в том, что если традиционные готовятся, заполняя частично приготовленные лепешки, а затем готовятся до тех пор, пока сыр не растает, то жареные готовятся как пирожные: сырое тесто готовится небольшими кружками, затем покрывается начинкой и, наконец, сложить кесадилью, чтобы сформировать тесто. Затем его погружают в горячее масло, пока он не станет золотистым и хрустящим. [7]

Другие варианты включают использование лепешек из пшеничной муки, особенно в Северной Мексике. Пшеничное тесто чаще всего используется вместо кукурузного теста. В этом случае готовится мучная лепешка, складывается и заливается сыром (в основном, сыр чихуахуа или Queso Menonita, местный сыр, сделанный Меннониты ). Способ приготовления точно такой же, как и у сорта кукурузы. [8]

В то время как кесадильи в большей части Мексики идут с сыром, культура кесадильи отличается в Мехико, где они не приходят автоматически с сыром, если вы этого не попросите. [9] Происхождение этого культурного направления неизвестно.

Иногда сыр и ветчина зажаты между двумя мучными лепешками, а затем нарезаются дольками, чтобы подать блюдо, известное как sincronizada (Испанский для «синхронизированный «) в Мексике. Несмотря на то, что он выглядит почти так же, как кесадилья, он считается совершенно другим блюдом. Туристы часто путают sincronizada с кесадильей, потому что ее обычно называют кесадильей в большинстве мексиканских ресторанов за пределами Мексики. [10] [11]

Кесадилья США

Кесадилья что это за блюдо

Другой способ приготовления включает сыр и другие ингредиенты, зажатые между двумя мучными лепешками, при этом весь пакет готовится на гриле на масляной сковороде и переворачивается так, чтобы обе стороны были приготовлены, а сыр расплавлен. [13] Эту версию часто нарезают клиньями для обслуживания. Для производства этого вида кесадильи продается бытовая техника (производитель кесадильи), хотя она не использует масло и готовит обе стороны одновременно. Этот тип похож на мексиканский sincronizada; но в Соединенных Штатах вместо ветчины часто добавляют говядину или курицу фахита или другие ингредиенты. Такая кесадилья тоже мексиканская, и называется она «гринга «(название варьируется в некоторых регионах Мексики, в том числе у разновидности кесадильи под названием» чавиндека «).

Региональные вариации конкретных рецептов существуют по всему Юго-Западу.

Вариации

Кесадильи были адаптированы ко многим различным стилям. В Соединенных Штатах многие рестораны подают их в качестве закусок, добавив свой собственный вкус. [14] В некоторых вариантах используется козий сыр, черная фасоль, шпинат, цуккини или тофу. [15] Вариант, сочетающий ингредиенты и технику приготовления кесадильи с пицца начинки называют «пиццадиллой». [16] [17]

Даже десертные кесадильи готовятся из таких ингредиентов, как шоколад, ириски, карамель и разные фрукты. [18]

Кесадильи на завтрак также готовят из таких ингредиентов, как яйца, сыр и бекон.

Источник

Кесадилья

Кесадилья что это за блюдо

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Источник

Тает во рту: 3 лучших рецепта кесадильи, от которых все будут без ума

Делимся самыми неожиданными рецептами, которыми стоит удивить вашу семью и близких.

Кесадилья — популярное блюдо мексиканской кухни, которое придется по вкусу всем без исключения. Ведь его основу составляют лепешки, поджаренных на сковороде, а начинка может быть любая — от помидоров, салата Айсберг и креветок до зеленого лука, сладкой паприки и баранины. Главное, не забыть про основной ингредиент кесадильи — сыр. Он не только добавляет блюду нежности и пикантности, но и объединяет все составляющие начинки воедино, завершая композицию.

По просьбе Marie Claire бренд-шеф ресторанов « Урюк » Алексей Подлесных поделился рецептами кесадьи, которые не оставят равнодушными даже самых привередливых гурманов.

Кесадилья «Цезарь с креветками»

Ингредиенты (на 2 порции):

Лепешка Тортилья (лаваш) — 2 шт/40 г

Креветки тигровые очищенные — 100 г

Помидоры свежие — 50 г

Салат Романо — 30 г

Салат Айсберг — 30 г

Перец болгарский — 40 г

Сметана 20% — 50 г

Сыр Пармезан тертый — 1 чайная ложка

Чеснок — 1 зубчик

Укроп свежий — 1 г

Петрушка свежая — 1 г

Тархун листья — 4 г

Масло растительное — 20 г

Масло сливочное — 10 г

Перец черный молотый — 1 г

Приготовление:

Приготовить соус сметана с чесноком: ½ зубчика чеснока пропустить через чеснокодавку, соединить со сметаной, мелконарезанным укропом и солью, тщательно перемешать.

Приготовить соус Цезарь: майонез петрушку, ½ зубчика чеснока, анчоусы, каперсы и соевый соус соединить в блендере, добавить сок от каперсов (20 г). Тщательно пробить блендером.

Креветки обжарить на растительном масле с добавлением рубленного чеснока и сливочного масла.

Помидор нарезать полукольцами, перец болгарский нарезать соломкой, соединить с салатом, листьями тархуна, соусом Цезарь, перемешать. Лепешку смазать сметаной с чесноком, выложить начинку на половину лепешки, сверху обжаренные креветки, сыр Пармезан, накрыть второй частью; обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Выложить на посуду, украсить икрой тобико.

Кесадилья c курицей и овощами

Ингредиенты (на 2 порции):

Лепешка Тортилья (лаваш) — 2 шт/40 г

Куриное филе — 150 г

Помидоры свежие — 70 г

Огурцы свежие — 50 г

Лук зеленый — 5 г

Сметана 20% — 30 г

Соус острый Шрирача — 15 г

Соевый соус — 1 г

Масло растительное — 20 г

Перец черный — 1 г

Паприка сладкая — 1 г

Приготовление:

Приготовить соус сметана с чесноком: Чеснок пропустить через чеснокодавку, соединить со сметаной, мелконарезанным укропом и солью, тщательно перемешать.

Подготовленное мясо птицы смазать майонезом и соевым соусом, добавить соль, перец черный и паприку сладкую. Мариновать 1,5 часа.

Приготовить начинку: Куриное филе, нарезанное кубиком, обжарить на растительном масле, порезать слайсами. Помидоры нарезать полукольцами, огурцы косыми слайсами, лук перья, укроп, кинзу мелко нарезать. Соединить обжаренное филе, овощи, зелень и соус шрирача, перемешать.

Лепешку смазать соусом сметана с чесноком, выложить на половину лепешки начинку, сверху накрыть второй частью лепешки, свернуть пополам, обжарить с двух сторон.

Кесадилья с бараниной

Ингредиенты (на 2 порции):

Лепешка Тортилья (лаваш) — 2 шт/40 г

Соус сметана с чесноком — 30 г

Баранина мякоть — 150 г

Сыр Хохланд — 2 шт

Лук репчатый очищенный — 100 г

Лук зеленый — 4 г

Красный лук очищенный — 50 г

Кинза специи — 5 г

Перец черный — 1 г

Паприка сладкая — 1 г

Масло растительное — 25 г

Соус Кайла — 60 г

Томатная паста — 20 г

Кинза свежая — 2 г

Укроп свежий — 5 г

Чеснок свежий — 1 г

Фреш лимонный — 1 г

Приготовление:

Приготовить мясо: к подготовленному мясу добавить соль, крупно нашинкованный репчатый лук, зиру, кинзу (специи), перец черный. И воду; хорошо перемешать. Затем добавить подсолнечное масло и основа хорошо перемешать мясо. Мариновать мясо 1,5 часа

Приготовить соус: Подготовленную зелень кинзы, укропа мелко нарезать. Чеснок нарезать зубчиками 3х3 мм. В подготовленную томатную пасту добавить чеснок, зелень и соль. Хорошо перемешать. Затем добавить паприку, уксус, сахар по вкусу и сок лимона, перемешать.

Приготовить начинку: замаринованную баранину обжарить с красным луком на растительном масле, перемешать с соусом кайла.

Лепешку смазать соусом сметана с чесноком, на половину лепешки выложить начинку, сверху ломтик сыра, накрыть второй частью, свернуть вдвое, обжарить с двух сторон.

Источник

Кесадилья с курицей

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья что это за блюдо

Бывает так, что когда в небе светит яркое солнце и из динамиков звучит мексиканская музыка — настроение становится немного мексиканским и хочется чего-то больше, чем сидеть с гитарой на балконе с сомбреро на голове. Тянет съесть нечто особенное, непременно мексиканское, Например, такос, буррито или кесадилью. Но выйдя на улицу, с удивлением обнаруживаешь отсутствие уличных фургончиков с мексиканской едой. Приходится возвращаться домой и всё готовить самому. К примеру, кесадилью с курицей, так как буррито я готовил на той неделе.

Кесадилья — мексиканская закуска быстрого приготовления, которая состоит из сложенных пополам лепёшек-тортилий (пшеничных или кукурузных), поджаренных на сковороде, с начинкой из овощей, мяса или птицы. Обязательный компонент начинки для кесадильи — сыр. И лучший сыр тот, который хорошо плавится. Главное отличие от похожих блюд — буррито или энчилада — заключается в том, что тортилью складывают пополам, а не заворачивают в неё начинку.

Готовить мы будем кесадилью с курицей. Рецепт приготовления не сложный, поэтому справится практически каждый.

Ингредиенты

Курицу при желании можно заменить на индейку.

Кукурузу и томаты я буду использовать консервированные, всё таки фастфуд готовим и времени у нас не так много для работы с исходными свежими овощами. К тому же консервированные томаты обладают намного большим вкусом и отлично подходят для жарки, я использую очищенные мелконарезанные консервированные томаты. А свежие помидоры хороши для салатов.

Болгарский перец я выбрал красного цвета, так как хотелось разнообразить цветовую гамму блюда.

Для остроты я использовал молотый сушёный Кайенский перец.

Тортильи можно использовать как пшеничные, так и кукурузные, я остановился на последних, мне кажется, что они больше соответствуют мексиканским традициям. Кукурузные тортильи сделал сам, не очень доверяю магазинным хлебо-булочным изделиям, благо рецепт приготовления кукурузных тортилий на сайте имеется. Но, если лень готовить, то можно и купить.

Про сыр уже говорилось — лучше брать тот, который хорошо плавится, чтобы тянулся как в пицце.

Указанное количество ингредиентов хватит на 6 кесадилий (при диаметре тортильи 22 см, если тортилья бо́льшего размера, то кесадилий получится 5 или даже 4)

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Сыра на фото нет, он заперся в холодильнике и выходить пока что отказывается (на самом деле просто забыл положить его в общую композицию).
Кесадилья что это за блюдо

Мелко нарезаем куриное мясо.
Кесадилья что это за блюдо

Хорошенько разогреваем на максимальной мощности плиты сковороду с растительным маслом, выкладываем в неё мясо и жарим 5 минут, не забывая помешивать. В процессе жарки солим и перчим по вкусу. После обжарки выкладываем курицу в отдельную тарелку или миску — нам нужно освободить сковороду.
Кесадилья что это за блюдо

Лук чистим и мелко нарезаем. В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук и ставим сковороду на плиту на мощность чуть выше средней.
Кесадилья что это за блюдо

Пока лук в сковороде нарезаем соломкой болгарский перец.
Кесадилья что это за блюдо

Жарим лук на средней мощности 5 минут, периодически помешивая. Лук станет золотистого цвета.
Кесадилья что это за блюдо

Добавляем к луку в сковороду обжаренное ранее куриное мясо, перемешиваем и жарим 2 минуты.
Кесадилья что это за блюдо

Увеличиваем темп, фастфуд делаем всё же. Повышаем мощность на максимальную, добавляем в сковороду нарезанный перец, перемешиваем и жарим всё вместе 2 минуты, помешивая каждые 20 секунд.
Кесадилья что это за блюдо

Добавляем в сковороду консервированную кукурузу, перемешиваем и жарим 1 минуту, постоянно помешивая.
Кесадилья что это за блюдо

Добавляем в сковороду консервированные томаты, перемешиваем и жарим 1 минуту, постоянно помешивая. Отставляем сковороду с плиты. Начинка готова.
Кесадилья что это за блюдо

Трём сыр на крупной тёрке. На одну кесадилью у меня уходит 40 г сыра (если размер тортильи 22 см в диаметре).
Кесадилья что это за блюдо

Итак, пора собирать нашу кесадилью с курицей. Начинки у нас получается примерно 600 грамм, значит на одну лепёшку будем класть 100 грамм начинки. Кладём тортилью на ровную поверхность, на одну её половину выкладываем часть сыра, равномерно распределяем, сверху выкладываем начинку и снова равномерно распределяем по половине лепёшки. Посыпаем оставшемся сыром начинку и складываем тортилью пополам, немного прижав ладонью сверху.
Кесадилья что это за блюдо

Теперь надо перенести почти готовую кесадилью на чистую сковороду без масла для того, чтобы сыр расплавился. Идеальным вариантом использовать для этого сковороду-гриль, на кесадилье остаются приятные поджаренные полосочки. Если такой сковороды нет, то можно взять обычную. Мощность плиты устанавливается на полную и для обжарки каждой стороны хватит по 1 минуте. Можно аккуратно заглядывать внутрь и проверять расплавился ли сыр. В итоге у нас получается отличная хрустящая кесадилья!
Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья с курицей готова! Можно её разрезать ножом на две части и таким образом подавать к столу. К кесадильи как правило подают какой-нибудь соус, но уверяю вас, что она очень вкусная и так. Если начинка осталась, то её можно убрать в холодильник и использовать в следующий раз, предварительно разогрев её. Приятного аппетита!
Кесадилья что это за блюдо

Источник

Кулинарный ликбез: кесадия или кесадилья?

Ответ зависит от того, по правилам какого языка — испанского или мексиканского испанского — мы читаем слово quesadilla. В первом случае ll в последнем слоге читается как «ль», а во втором — как «й». Вот и получается, что одно и то же кушанье в Испании называется «кесадилья», а в Мексике — «кесадия». Русские орфографические словари, к сожалению, пока не дают рекомендаций, как писать это слово. Лично мне больше нравится испанский вариант, а выбор за вами. Впрочем, какое бы слово вы ни предпочли, не нужно забывать, что удвоенных букв в нём нет в любом случае, а такие варианты, как кессадия или кесаддилья — ошибочны.

Недоумение вызывает ещё и словосочетание «сырная кесадилья». Ведь если в рецепт изначально входит сыр, то какой же ещё она может быть? Тем не менее, во многих местах предлагают, например, мясную — более сытный американский вариант традиционной мексиканской сырной лепёшки. Но, даже несмотря на это, «сырная кесадилья» остаётся вроде нашего «масла масляного». Дело в том, что quesadilla происходит от испанского queso — «сыр» и означает не что иное, как сырную тортилью. Тортильей называется, если помните, сама лепёшка из кукурузной муки.

Источник

Кесадилья с курицей – классические рецепты в домашних условиях с сыром, кукурузой, помидорами

Кесадилья что это за блюдоКесадилья, большая лепешка с начинкой – это быстрый перекус, который никогда не сможет надоесть. По сути, это большой бутерброд, только приготовленный на мексиканский лад, состоящий из кукурузной лепешки Тортильи и самых разнообразных вложений внутрь. В Мексике, на родине закуски, считают, что похожее блюдо в этих местах готовили еще задолго до первых поселенцев из Испании.

Правда, начинка была из того, чем были богаты аборигены — авокадо, фасоли, арахиса, шоколада, помидоров, кукурузы. Испанцы познакомили местных жителей с сыром, чесноком, мясом неизвестных им доселе видов скота. Благодаря смешению кулинарных культур возникла кесадилья. Наши современники дополнили блюдо грибами, различными овощами, яйцами, ветчиной, добавили вкусные соусы. Когда я рассказывала вам о приготовлении тортильи, то говорила, что экспериментировать с начинками можно бесчисленное количество раз. Что ни положи в лепешку, всё отлично впишется, вплоть до морепродуктов. Но главное, что должно быть обязательно – это сама тортилья и сыр.

Кесадилья с курицей и кукурузой – классический рецепт

Перед вам классическая кексадилья с кукурузой, сладким перцем, помидорами, завернутых в тонкую лепешку.

Возьмите на 6 штук:

Кесадилья что это за блюдо

Ополосните куриное филе, обязательно промокните бумажной салфеткой. Нарежьте брусочками.

Кесадилья что это за блюдо

Заправьте подсолнечным маслом, паприкой, сушеным чесноком. Хорошенько перемешайте.

Кесадилья что это за блюдо

Маринуйте в течение 30-60 минут.

Кесадилья что это за блюдо

Удалите из сладкого перца семена с перегородками. Настрогайте мякоть соломкой.

Кесадилья что это за блюдо

Нашинкуйте лук полукольцами.

Кесадилья что это за блюдо

Плесните на сковородку капельку масла, выложите мясную нарезку. Обжаривайте, часто помешивая, на полном огне. Время жарки- 3-5 минут.

Кесадилья что это за блюдо

Добавьте колечки лука. Продолжайте жарить.

Кесадилья что это за блюдо

Спустя пару минут отправьте к курице с овощами соломку перца.

Кесадилья что это за блюдо

Прожарьте 2-3 минутки, добавьте протертые помидоры из баночки. Чуть-чуть подсолите начинку. Размешайте.

Кесадилья что это за блюдо

Когда содержимое сковороды закипит, забросьте кукурузу. Перемешайте, выключите конфорку.

Кесадилья что это за блюдо

Натрите кусок сыра на терке с крупными ячейками.

Кесадилья что это за блюдо

Разверните лист тортильи. Разбросайте на одной половине сырную стружку.

Кесадилья что это за блюдо

Накройте толстым слоем курицы с овощами.

Кесадилья что это за блюдо

Вновь посыпьте тертым сыром.

Кесадилья что это за блюдо

Заверните свободную половину наверх, прикрыв начинку — заготовка кесадильи готова.

Кесадилья что это за блюдо

Положите лепешку с начинкой на абсолютно сухую сковороду. Обжарьте с обеих сторон для легкой румяности.

Кесадилья что это за блюдо

Чтобы удобнее было кушать, при подаче поделите кесадилью на половинки.

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья с курицей и сыром в домашних условиях

Рецепт закуски на скорую руку, очень простой, из минимума ингредиентов.

Кесадилья что это за блюдо

Домашняя кесадилья с курицей и помидорами на сковороде

Очередной рецепт так же понравится всем своей простотой и вкусом.

Кесадилья что это за блюдо

Мексиканская кесадилья с курицей и грибами

Кесадилья что это за блюдо

С курицей, кукурузой и ананасом

Рецептов много не бывает, поэтому держите необычный способ приготовления блюда.

Кесадилья что это за блюдо

Очень вкусная кесадилья с яблоками

Очень интересный вариант приготовления мексиканской закуски. Для любителей необычных сочетаний.

Кесадилья что это за блюдо

Кесадилья в лаваше с курицей, сыром и соевым соусом (видео)

В последнее время лаваш стал очень популярным. Не найдете тортилью, замените её листами тонкой армянской лепешки.

Кесадилья с курицей и яйцом

Очередной простой вариант мексиканского блюда, годится для правильного питания и соблюдения диеты.

Кесадилья что это за блюдо

Как приготовить с фасолью, рукколой и авокадо

В составе рецепта не указан сыр, но добавить его разрешается, особенно, если взять мягкий соленый сорт, к примеру, Фета.

Видео-рецепт: классическая кесадилья с курицей с овощами

У каждого кулинара свое понятие о классическом приготовлении кесадильи. Держите рецепт, который мне очень понравился. Автор ролика настолько аппетитно рассказывает, что сразу хочется приготовить. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будет только самая вкусная мексиканская кесадилья с курицей.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *